Brourak,
brick farcie algérien |
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Faire cuire le thon pendant 30 mns dans 2 ou 3 tasses d'eau avec le sel, les clous de girofle, les feuilles de laurier et l'huile. Egoutter
puis hacher en incorporant la coriandre et l'ail. Ajouter le cumin,
le vinaigre et le paprika. Bien mélanger le tout.
Faire
frire dans une poêle avec de l'huile bien chaude et retirer dès
que les cigares sont bien dorés. Sert 4 à 6.
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