- Feuilles de brick
- 500 g de thon frais
- 1cuil a soupe de coriandre
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de paprika
- 2 à 3 c de vinaigre
- 3 à 4 feuilles de laurier
- 3 à 4 clous de girofle
- 2 à 3 c d'huile
- 1/2 c à café de sel
- 1 blanc d'oeuf

Faire cuire le thon pendant 30 mns dans 2 ou 3 tasses d'eau avec le sel, les clous de girofle, les feuilles de laurier et l'huile.

Egoutter puis hacher en incorporant la coriandre et l'ail. Ajouter le cumin, le vinaigre et le paprika. Bien mélanger le tout.

Plier l'extrémité de la feuille sur la farce et l'enrouler de manière à former un cigare. Coller l'extrémité avec un blanc d'œuf. On obtient un cigare.

Faire frire dans une poêle avec de l'huile bien chaude et retirer dès que les cigares sont bien dorés.

Sert 4 à 6.