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litre d'huile d'olive,
6 branches de thym,
1 branche de romarin,
6 feuilles de laurier,
1 cuillerée à café de poivre gris en grains,
3 gousses d'ail entières,
2 échalotes non pelées.
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Mettez
les aromates, ail et échalotes dans un bocal ou une bouteille
à large goulot puis versez l'huile. Laissez macérer
un mois au moins avant d'utiliser l'huile dont vous badigeonnerez
viandes et poissons avant de les faire griller.
Ils
seront délicieusement et légèrement parfumés.
Si
vous préférez un parfum plus corsé; ajoutez
à ces ingrédients 2 branches de sarriette, 2 branches
de marjolaine et 1 cuillerée à café de poudre
de gingembre enveloppée dans une mousseline
Sert
4 à 6. |
