Piquez les merguez avec une fourchette pour faire sortir la graisse durant la cuisson, les faire griller un moment a feu moyen dans une poele.

Pour servire arroser d'un citron et presenter chaud.

Elles sont souvent accompagnees d'une salade tunisienne voir la recette ou un plat tres connu aussi sous le nom de kafteji voir la recette

kafteji