un bouquet de persil finement haché
-  poivre
-  pincée cannelle
- sel
- du curcumin
- 1/2 kg viande hachee de beuf
- 4 cuil. a soupe d’huile d'olive
-  du beurre
- 2 oignons
- un bol d’amandes mondées
- 100g de riz
- 1 œuf
- 1 citron - 

Dans un saladier mélanger la viande de b{oe}uf finement hachée avec le poivre le sel ensuite rajouter le persil et une oignon finement coupée et l'oeuf.

Pour faire des boulettes il faut s'en servir d'un peu d'eau pour maintenir la forme de la boule (pour commencer prendre un peu de viande, former une boule, tromper les doigts dans l'eau et reformer encore une fois la boule) laisser reposer un moment pour maintenir la forme pour-que les épices puissent agir et que la saveur soit meilleure.

Dans une moyenne marmite faire revenir la deuxième oignon finement hache dans l'huile d'olive, additionner le beurre, le sel, le poivre et la cannelle rajouter un litre ou même un peu plus. Laisser bouillir a couvert. Ensuit additionner les amande et le curcumin. Laisser bouillir 15 mn.
Plonger les boulettes (kaaber) dans la marmite et laisser cuir.

Une fois la viande bien cuite ajouter le riz mais il faut vérifier s'il y a assez d'eau car le riz absorbe, il le faut le prévoir et rajouter assez d'eau. Recouvrir et laisser bouillir.

Pour servir il vous faut un peu de citron et un peu de persil hache

Sert 4 à 6. 

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