un bouquet de persil finement haché
- poivre
- pincée cannelle
- sel
- du curcumin
- 1/2 kg viande hachee de beuf
- 4 cuil. a soupe d’huile d'olive
- du beurre
- 2 oignons
- un bol d’amandes mondées
- 100g de riz
- 1 œuf
- 1 citron -
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Dans
un saladier mélanger la viande de b{oe}uf finement hachée avec le
poivre le sel ensuite rajouter le persil et une oignon finement
coupée et l'oeuf.
Pour
faire des boulettes il faut s'en servir d'un peu d'eau pour maintenir
la forme de la boule (pour commencer prendre un peu de viande, former
une boule, tromper les doigts dans l'eau et reformer encore une
fois la boule) laisser reposer un moment pour maintenir la forme
pour-que les épices puissent agir et que la saveur soit meilleure.
Dans
une moyenne marmite faire revenir la deuxième oignon finement hache
dans l'huile d'olive, additionner le beurre, le sel, le poivre et
la cannelle rajouter un litre ou même un peu plus. Laisser bouillir
a couvert. Ensuit additionner les amande et le curcumin. Laisser
bouillir 15 mn.
Plonger les boulettes (kaaber) dans la marmite et laisser cuir.
Une
fois la viande bien cuite ajouter le riz mais il faut vérifier s'il
y a assez d'eau car le riz absorbe, il le faut le prévoir et rajouter
assez d'eau. Recouvrir et laisser bouillir.
Pour
servir il vous faut un peu de citron et un peu de persil hache
Sert
4 à 6.
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