Tajin jiljlane aux graines de sésame
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Mettre l'huile á chauffer et faire revenir la viande et dorer un petit oignon épluché et coupé. Ajouter la purée de tomate couvrir d'eau et porter á ébullition. Réduire le feu et faire mijoter á couvert durant une heure. Retirer du
feu enlever une bonne partie de la sauce et laisser de coté et
faire refroidir le reste. Ajouter les graines de sésame soigneusement
triées et pilées. Majorer d'une tranche de mis de pain rassis,
râpés et passer au tamis fin. Ajouter une noix de beurre
salée, le formage râpée et 6 œufs crues. Rim
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