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Tajin jiljlane aux graines de sésame

Ingrédients

Préparation


Viande de mouton 500 gr
6 œuf 300 gr
Fromage de Sicile râpé 50 gr
sman beurre sale une noix
Huile d olive 1 dl 90 gr
Graine de sésame 10 cuillères á soupe 100 gr
Mie de pain une tranche 100 gr
Oignon un petit 50 gr
Purée de tomates une cuil á soupe 50 gr
Poivre noir ½ cuill á soupe
Sel au goût


Désosser la viande la coupe en morceaux réguliers de la taille de la noix et l'assaisonner de poivre et sel fin.

Mettre l'huile á chauffer et faire revenir la viande et dorer un petit oignon épluché et coupé. Ajouter la purée de tomate couvrir d'eau et porter á ébullition. Réduire le feu et faire mijoter á couvert durant une heure.

Retirer du feu enlever une bonne partie de la sauce et laisser de coté et faire refroidir le reste. Ajouter les graines de sésame soigneusement triées et pilées. Majorer d'une tranche de mis de pain rassis, râpés et passer au tamis fin. Ajouter une noix de beurre salée, le formage râpée et 6 œufs crues.
Mélanger bien le tout saler au goût, égaliser et faire cuire au feu.
Une fois rissolée couper en trancher servir
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Recette proposée par une fidèle du site khaoula.com

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