Viande de mouton 500 gr
6 œuf 300 gr
Fromage de Sicile râpé 50 gr
sman beurre sale une noix
Huile d olive 1 dl 90 gr
Graine de sésame 10 cuillères á soupe 100
gr
Mie de pain une tranche 100 gr
Oignon un petit 50 gr
Purée de tomates une cuil á soupe 50 gr
Poivre noir ½ cuill á soupe
Sel au goût
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Désosser la viande la coupe en morceaux
réguliers de la taille de la noix et l'assaisonner de poivre
et sel fin.
Mettre
l'huile á chauffer et faire revenir la viande et dorer
un petit oignon épluché et coupé. Ajouter
la purée de tomate couvrir d'eau et porter á ébullition.
Réduire le feu et faire mijoter á couvert durant
une heure.
Retirer
du feu enlever une bonne partie de la sauce et laisser de coté
et faire refroidir le reste. Ajouter les graines de sésame
soigneusement triées et pilées. Majorer d'une tranche
de mis de pain rassis, râpés et passer au tamis fin.
Ajouter une noix de beurre salée, le formage râpée
et 6 œufs crues.
Mélanger bien le tout saler au goût, égaliser
et faire cuire au feu.
Une fois rissolée couper en trancher servir
3151 coloris total 787 par personne
Rim
Canada
Recette proposée par une fidèle du site khaoula.com
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