{"id":10000,"date":"2026-09-20T16:15:10","date_gmt":"2026-09-20T16:15:10","guid":{"rendered":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/09\/20\/3-recettes-a-preparer-et-congeler-pour-le-ramadan-2026-des-plats-inoubliables\/"},"modified":"2026-09-20T16:15:14","modified_gmt":"2026-09-20T16:15:14","slug":"3-recettes-a-preparer-et-congeler-pour-le-ramadan-2026-des-plats-inoubliables","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/09\/20\/3-recettes-a-preparer-et-congeler-pour-le-ramadan-2026-des-plats-inoubliables\/","title":{"rendered":"3 recettes \u00e0 pr\u00e9parer et congeler pour le Ramadan 2026 : des plats inoubliables"},"content":{"rendered":"<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Harissa de poulet au cong\u00e9lateur\",\n  \"description\": \"La harissa de poulet est un des plats les plus traditionnels et les plus savoureux du Maghreb. Cette sauce \u00e9paisse et \u00e9pic\u00e9e est une excellente accompagnement \u00e0 de la semoule, du pain ou des c\u00e9r\u00e9ales.\",\n  \"prepTime\": \"PT1H\",\n  \"cookTime\": \"PT3H\",\n  \"totalTime\": \"PT4H\",\n  \"recipeYield\": \"10 portions\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"3 kg de poulet fermier \u2014 d\u00e9coup\u00e9 en 8 morceaux par votre boucher\",\n    \"2 kg de carottes \u2014 d\u00e9coup\u00e9es en cubes\",\n    \"1 kg de poivrons verts \u2014 d\u00e9coup\u00e9s en lamelles\",\n    \"1 kg de harissa traditionnelle\",\n    \"500 ml d'huile d'olive\",\n    \"Sel et poivre noir \u2014 selon le go\u00fbt\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Pr\u00e9parez la harissa : dans une grande cocotte ou dans un grand bocal, m\u00e9langez la harissa traditionnelle avec l'huile d'olive et un peu d'eau pour cr\u00e9er une sauce lisse et \u00e9paisse.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"La harissa doit couvrir les morceaux de poulet.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Marinez le poulet : plongez les morceaux de poulet dans la harissa pour les envelopper enti\u00e8rement. Laissez reposer au minimum 12 heures, mais pr\u00e9f\u00e9rablement 24 heures, au r\u00e9frig\u00e9rateur.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Cela permettra aux saveurs de se d\u00e9velopper et \u00e0 la viande de devenir fondante.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Cuisson lente : pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 160\u00b0C (chaleur tournante) et d\u00e9posez les morceaux de poulet dans une cocotte \u00e0 fond \u00e9pais avec les carottes et les poivrons.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Faites cuire \u00e0 feu doux pendant 3 heures, en remuant \u00e0 l'aide d'une cuill\u00e8re ou \u00e0 l'aide d'un spatule. La viande doit \u00eatre fondante et les l\u00e9gumes bien cuits.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Conservation au cong\u00e9lateur : retirez la cocotte de la four et laissez refroidir compl\u00e8tement. Ensuite, versez la harissa dans des r\u00e9cipients \u00e0 graisses ou \u00e0 sauces et placez-les au cong\u00e9lateur pour congeler.\"\n    }\n  ],\n  \"recipeCategory\": \"Main Course\",\n  \"recipeCuisine\": \"Maghr\u00e9bine\",\n  \"keywords\": \"recette,ramadan,congeler,harissa,poulet,plats,maghr\u00e9bine\",\n  \"datePublished\": \"2026-09-20\",\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"\"\n  }\n}\n<\/script><\/p>\n<p>Le Ramadan 2026 approche et avec lui, l&#8217;excitation et l&#8217;attente de rendre nos tables \u00e0 nos proches et de partager les plaisirs du je\u00fbne avec eux. Pour les jours de r\u00e9unions familiales et de f\u00eates, pr\u00e9parez-vous en avance et mettez-vous en t\u00eate de congeler des plats embl\u00e9matiques de la cuisine maghr\u00e9bine pour une cuisine rapide et savoureuse. Voici trois <a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/09\/18\/50-recettes-gourmandes-a-preparer-pendant-les-dix-derniers-jours-du-ramadan-2026-un-guide-pour-les-maghrebins-de-la-diaspora\/\" title=\"50 recettes gourmandes \u00e0 pr\u00e9parer pendant les dix derniers jours du Ramadan 2026 : un guide pour les Maghr\u00e9bins de la diaspora\">recettes<\/a> id\u00e9ales pour le Ramadan prochain, \u00e0 congeler ou \u00e0 servir de suite.<\/p>\n<h2>Harissa de poulet au cong\u00e9lateur : la recette traditionnelle<\/h2>\n<p>La harissa de poulet est un des plats les plus traditionnels et les plus savoureux du Maghreb. Cette sauce \u00e9paisse et \u00e9pic\u00e9e est une excellente accompagnement \u00e0 de la semoule, du pain ou des c\u00e9r\u00e9ales. Pour le Ramadan, mettez-vous en t\u00eate de pr\u00e9parer une quantit\u00e9 \u00e0 congeler pour des soir\u00e9es d\u00e9licieuses. Il est important de noter que la harissa de poulet est un plat qui n\u00e9cessite une pr\u00e9paration pr\u00e9alable pour que les saveurs puissent se d\u00e9velopper et que la viande soit fondante. Il est donc recommand\u00e9 de la pr\u00e9parer une \u00e0 deux semaines avant le Ramadan.<\/p>\n<h3>Ingr\u00e9dients pour 10 personnes<\/h3>\n<ul>\n<li><b>3 kg de poulet fermier<\/b> \u2014 d\u00e9coup\u00e9 en 8 morceaux par votre boucher<\/li>\n<li><b>2 kg de carottes<\/b> \u2014 d\u00e9coup\u00e9es en cubes<\/li>\n<li><b>1 kg de poivrons verts<\/b> \u2014 d\u00e9coup\u00e9s en lamelles<\/li>\n<li><b>1 kg de harissa traditionnelle<\/b><\/li>\n<li><b>500 ml d&#8217;huile d&#8217;olive<\/b><\/li>\n<li><b>Sel et poivre noir<\/b> \u2014 selon le go\u00fbt<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h3>\n<p>Temps de pr\u00e9paration : 1 heure | Temps de cuisson : 3 heures | Difficult\u00e9 : Facile<\/p>\n<ol>\n<li><b>Pr\u00e9parez la harissa<\/b> : dans une grande cocotte ou dans un grand bocal, m\u00e9langez la harissa traditionnelle avec l&#8217;huile d&#8217;olive et un peu d&#8217;eau pour cr\u00e9er une sauce lisse et \u00e9paisse. La harissa doit couvrir les morceaux de poulet. Il est important de noter que la harissa doit \u00eatre bien m\u00e9lang\u00e9e pour que les saveurs puissent se d\u00e9velopper.<\/li>\n<li><b>Marinez le poulet<\/b> : plongez les morceaux de poulet dans la harissa pour les envelopper enti\u00e8rement. Laissez reposer au minimum 12 heures, mais pr\u00e9f\u00e9rablement 24 heures, au r\u00e9frig\u00e9rateur. Cela permettra aux saveurs de se d\u00e9velopper et \u00e0 la viande de devenir fondante.<\/li>\n<li><b>Cuisson lente<\/b> : pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 160\u00b0C (chaleur tournante) et d\u00e9posez les morceaux de poulet dans une cocotte \u00e0 fond \u00e9pais avec les carottes et les poivrons. Faites cuire \u00e0 feu doux pendant 3 heures, en remuant \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;une cuill\u00e8re ou \u00e0 l&#8217;aide d&#8217;un spatule. La viande doit \u00eatre fondante et les l\u00e9gumes bien cuits.<\/li>\n<li><b>Conservation au cong\u00e9lateur<\/b> : retirez la cocotte de la four et laissez refroidir compl\u00e8tement. Ensuite, versez la harissa dans des r\u00e9cipients \u00e0 graisses ou \u00e0 sauces et placez-les au cong\u00e9lateur pour congeler.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Lamb tagine \u00e0 la prune : une recette d\u00e9licieuse<\/h2>\n<p>Le lamb tagine \u00e0 la prune est un plat typique de la cuisine marocaine, riche et parfum\u00e9. Son ar\u00f4me doucement sucr\u00e9 et sa saveur subtile font de lui un plat id\u00e9al pour le Ramadan, pour un petit d\u00e9jeuner ou pour une soir\u00e9e avec les proches. Pour congeler et servir rapidement, il est recommand\u00e9 de pr\u00e9parer-le en avance et de le r\u00e9chauffer au moment.<\/p>\n<h3>Ingr\u00e9dients pour 6 personnes<\/h3>\n<ul>\n<li><b>1,5 kg de lamb \u00e0 graisse<\/b> \u2014 d\u00e9coup\u00e9 en morceaux<\/li>\n<li><b>250 g de prunes s\u00e9ch\u00e9es<\/b><\/li>\n<li><b>1 oignon moyen<\/b> \u2014 r\u00e2p\u00e9<\/li>\n<li><b>3 gousses d&#8217;ail<\/b> \u2014 finement \u00e9minc\u00e9es<\/li>\n<li><b>4 c.\u00e0.s d&#8217;huile d&#8217;olive<\/b><\/li>\n<li><b>1 c.\u00e0.c de gingembre en poudre<\/b><\/li>\n<li><b>1 c.\u00e0.c de curcuma<\/b><\/li>\n<li><b>\u00bd c.\u00e0.c de safran<\/b> \u2014 dissous dans 2 c.\u00e0.s d&#8217;eau ti\u00e8de<\/li>\n<li><b>1 bouquet de coriandre fra\u00eeche<\/b> \u2014 finement hach\u00e9<\/li>\n<li><b>Sel et poivre noir<\/b> \u2014 selon le go\u00fbt<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h3>\n<p>Temps de pr\u00e9paration : 20 minutes | Temps de cuisson : 2 heures | Difficult\u00e9 : Facile<\/p>\n<ol>\n<li><b>Marinez le lamb<\/b> : dans un grand bol, m\u00e9langez l&#8217;ail \u00e9minc\u00e9, l&#8217;oignon r\u00e2p\u00e9, le gingembre, le curcuma, le safran dissous et la moiti\u00e9 de la coriandre. Enduisez g\u00e9n\u00e9reusement chaque morceau de lamb de cette marinade. Laissez reposer au minimum 30 minutes, id\u00e9alement une nuit au r\u00e9frig\u00e9rateur \u2014 les \u00e9pices p\u00e9n\u00e8trent mieux la chair et le r\u00e9sultat est incomparable.<\/li>\n<li><b>Faites dorer le lamb<\/b> : dans votre tajine ou une cocotte \u00e0 fond \u00e9pais, faites chauffer l&#8217;huile d&#8217;olive \u00e0 feu moyen-vif. D\u00e9posez les morceaux de lamb c\u00f4t\u00e9 peau vers le bas. Faites-les dorer 5 \u00e0 7 minutes sans les bouger, jusqu&#8217;\u00e0 ce que la peau soit bien color\u00e9e et l\u00e9g\u00e8rement croustillante. Retournez et dorez l&#8217;autre face 3 minutes. R\u00e9servez.<\/li>\n<li><b>Pr\u00e9parez la sauce<\/b> : dans la m\u00eame cocotte, faites revenir l&#8217;oignon r\u00e2p\u00e9 restant 3 minutes en remuant. Ajoutez 1 litre d&#8217;eau et les prunes s\u00e9ch\u00e9es. Couvrez et laissez mijoter \u00e0 feu doux pendant 1 heure. La viande doit \u00eatre fondante et les prunes l\u00e9g\u00e8rement ramollies.<\/li>\n<li><b>Finalisez<\/b> : ajoutez le reste de la coriandre fra\u00eeche hors du feu. D\u00e9couvrez et laissez r\u00e9duire la sauce 10 minutes \u00e0 feu vif pour la concentrer.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Merguez \u00e0 la barbecue : les meilleurs de la tradition alg\u00e9rienne<\/h2>\n<p>Les merguez sont un plat incontournable de la cuisine alg\u00e9rienne. Les petits saucissons parfum\u00e9s au persil et aux \u00e9pices sont un d\u00e9lice lors de grandes r\u00e9unions avec les proches ou lors de f\u00eates. Pour le Ramadan, pr\u00e9parez-vous en avance et mettez-vous en t\u00eate de congeler des merguez parfaits pour une barbecue rapide et savoureuse.<\/p>\n<h3>Ingr\u00e9dients pour 10 personnes<\/h3>\n<ul>\n<li><b>500 g de viande de mouton<\/b> \u2014 d\u00e9coup\u00e9e en petits morceaux<\/li>\n<li><b>1 oignon moyen<\/b> \u2014 r\u00e2p\u00e9<\/li>\n<li><b>3 gousses d&#8217;ail<\/b> \u2014 finement \u00e9minc\u00e9es<\/li>\n<li><b>4 c.\u00e0.s d&#8217;huile d&#8217;olive<\/b><\/li>\n<li><b>1 c.\u00e0.c de gingembre en poudre<\/b><\/li>\n<li><b>1 c.\u00e0.c de curcuma<\/b><\/li>\n<li><b>\u00bd c.\u00e0.c de safran<\/b> \u2014 dissous dans 2 c.\u00e0.s d&#8217;eau ti\u00e8de<\/li>\n<li><b>1 bouquet de coriandre fra\u00eeche<\/b> \u2014 finement hach\u00e9<\/li>\n<li><b>Sel et poivre noir<\/b> \u2014 selon le go\u00fbt<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h3>\n<p>Temps de pr\u00e9paration : 30 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes | Difficult\u00e9 : Facile<\/p>\n<div style=\"background:#f8f9fa;border-left:4px solid #0066cc;border-radius:6px;padding:20px 24px;margin:32px 0;\">\n<p style=\"font-size:13px;color:#888;text-transform:uppercase;letter-spacing:0.8px;margin:0 0 6px 0;\">Vous pourriez aussi aimer<\/p>\n<h3 style=\"font-size:18px;margin:0 0 14px 0;color:#222;\">Articles similaires<\/h3>\n<ul style=\"margin:0;padding-left:20px;list-style:disc;\">\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/09\/18\/50-recettes-gourmandes-a-preparer-pendant-les-dix-derniers-jours-du-ramadan-2026-un-guide-pour-les-maghrebins-de-la-diaspora\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"50 recettes gourmandes \u00e0 pr\u00e9parer pendant les dix derniers jours du Ramadan 2026 : un guide pour les Maghr\u00e9bins de la diaspora\">50 recettes gourmandes \u00e0 pr\u00e9parer pendant les dix derniers jours du Ramadan 2026 : un guide pour les Maghr\u00e9bins de la diaspora<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/09\/10\/recettes-a-preparer-a-lavance-pour-le-ramadan-2026-5-plats-traditionnels-marocains\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Recettes \u00e0 pr\u00e9parer \u00e0 l&#8217;avance pour le Ramadan 2026 : 5 plats traditionnels marocains\">Recettes \u00e0 pr\u00e9parer \u00e0 l&#8217;avance pour le Ramadan 2026 : 5 plats traditionnels marocains<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/09\/10\/3-recettes-a-congeler-pour-le-ramadan-astuces-de-louloukitchen\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"3 recettes \u00e0 congeler pour le Ramadan : astuces de Louloukitchen\">3 recettes \u00e0 congeler pour le Ramadan : astuces de Louloukitchen<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/09\/19\/ftour-les-recettes-marocaines-traditionnelles-a-preparer-pour-les-derniers-jours-du-ramadan-2026\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Ftour : les recettes marocaines traditionnelles \u00e0 pr\u00e9parer pour les derniers jours du Ramadan 2026\">Ftour : les recettes marocaines traditionnelles \u00e0 pr\u00e9parer pour les derniers jours du Ramadan 2026<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/09\/18\/ftour-decouvrir-plus-de-100-recettes-maghrebines-pour-les-10-derniers-jours-de-ramadan-2026\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Ftour : d\u00e9couvrir plus de 100 recettes maghr\u00e9bines pour les 10 derniers jours de Ramadan 2026\">Ftour : d\u00e9couvrir plus de 100 recettes maghr\u00e9bines pour les 10 derniers jours de Ramadan 2026<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<ol>\n<li><b>Formez les merguez<\/b> : formez des petits saucissons avec la viande de mouton. Pour faire un merguez r\u00e9gulier, utilisez des bouchons de 4 cm de diam\u00e8tre. Pour les merguez plus grands utilis\u00e9s pour la barbecue, utilisez des bouchons de 8 cm de diam\u00e8tre.<\/li>\n<li><b>Cuisson sur la barbecue<\/b> : pr\u00e9chauffez la barbecue et d\u00e9posez les merguez dessus. Faites-les cuire pendant 5 \u00e0 7 minutes sur chaque c\u00f4t\u00e9, en les tournant r\u00e9guli\u00e8rement pour qu&#8217;ils soient bien cuits tout autour.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Preparez-vous pour le Ramadan 2026 avec ces 3 recettes embl\u00e9matiques de la cuisine maghr\u00e9bine \u00e0 congeler : Harissa de poulet, Pastilla d&#8217;oignons, et Macarons de<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9999,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[651],"tags":[4599,2239,4542,4888,5069],"class_list":["post-10000","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ramadan-iftar","tag-algeria-travel-guide","tag-alimentation-maghrebine","tag-carceme-ramadan","tag-congelation-de-recettes","tag-congeler"],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/featured-111.jpg",1733,1300,false],"thumbnail":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/featured-111-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/featured-111-300x225.jpg",300,225,true],"medium_large":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/featured-111-768x576.jpg",768,576,true],"large":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/featured-111-1024x768.jpg",1024,768,true],"1536x1536":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/featured-111-1536x1152.jpg",1536,1152,true],"2048x2048":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/featured-111.jpg",1733,1300,false]},"author_info":{"info":["LaMagh"]},"category_info":"<a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/category\/cuisine\/recettes\/ramadan-iftar\/\" rel=\"category tag\">Ramadan &amp; Iftar<\/a>","tag_info":"Ramadan &amp; Iftar","comment_count":"0","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10000","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10000"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10000\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10001,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10000\/revisions\/10001"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9999"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10000"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10000"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10000"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}