{"id":10063,"date":"2026-09-21T13:57:31","date_gmt":"2026-09-21T13:57:31","guid":{"rendered":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/09\/21\/ftour-la-recette-marocaine-a-decouvrir\/"},"modified":"2026-09-21T13:57:35","modified_gmt":"2026-09-21T13:57:35","slug":"ftour-la-recette-marocaine-a-decouvrir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/09\/21\/ftour-la-recette-marocaine-a-decouvrir\/","title":{"rendered":"Ftour : la recette marocaine \u00e0 d\u00e9couvrir"},"content":{"rendered":"<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Ftour : la <a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/09\/11\/chorba-frik-la-recette-authentique-pour-le-ftour-du-ramadan-un-plaisir-culinaire-pour-les-communautes-maghrebines\/\" title=\"Chorba frik : la recette authentique pour le ftour du Ramadan &#8211; Un plaisir culinaire pour les communaut\u00e9s maghr\u00e9bines\">recette<\/a> marocaine \u00e0 d\u00e9couvrir\",\n  \"description\": \"Le ftour, plat traditionnel marocain pr\u00e9par\u00e9 lors des grandes occasions, est un festin pour les yeux et les go\u00fbts. Riche en histoire et en signification culturelle, cette recette est une v\u00e9ritable invitation \u00e0 l'exotisme. D\u00e9couvrez dans cet article comment le pr\u00e9parer pour un r\u00e9sultat inoubliable.\",\n  \"prepTime\": \"PT20M\",\n  \"cookTime\": \"PT30M\",\n  \"totalTime\": \"PT45M\",\n  \"recipeYield\": \"6 portions\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"350g de farine\",\n    \"1 c.\u00e0.s de levure de boulanger\",\n    \"1 c.\u00e0.c de sel\",\n    \"2 c.\u00e0.s d'huile d'olive\",\n    \"400 ml d'eau froide\",\n    \"1 c.\u00e0.c de sucre\",\n    \"450 g de viande hach\u00e9e (b\u0153uf, mouton ou poulet)\",\n    \"1 oignon finement hach\u00e9\",\n    \"2 gousses d'ail finement hach\u00e9es\",\n    \"2 poign\u00e9es de coriandre hach\u00e9e\",\n    \"1 poign\u00e9e de raisins secs\",\n    \"1 poign\u00e9e d'amandes effil\u00e9es\",\n    \"1 poign\u00e9e de semoule nature\",\n    \"3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de miel\",\n    \"1 c.\u00e0.c de garam masala (opcional)\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 1: M\u00e9langer la farine, la levure, le sel, l'huile d'olive, l'eau froide, le sucre dans un bol.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 2: Ajouter la viande hach\u00e9e, l'oignon, l'ail, la coriandre, les raisins secs, les amandes effil\u00e9es, la semoule nature et le miel et m\u00e9langer bien.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 3: Ajouter le garam masala (optionnel) et m\u00e9langer.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 4: Faire des boules de p\u00e2te et les faire cuire dans une po\u00eale graiss\u00e9e d'huile d'olive.\"\n    }\n  ],\n  \"recipeCategory\": \"Main Course\",\n  \"recipeCuisine\": \"Marocaine\",\n  \"keywords\": \"recette,maghreb\",\n  \"datePublished\": \"2026-09-21\",\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"\"\n  },\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"350 calories\"\n  }\n}\n<\/script><\/p>\n<p>Le ftour, plat traditionnel marocain pr\u00e9par\u00e9 lors des grandes occasions, est un festin pour les yeux et les go\u00fbts. Riche en histoire et en signification culturelle, cette recette est une v\u00e9ritable invitation \u00e0 l&#8217;exotisme. D\u00e9couvrez dans cet article comment le pr\u00e9parer pour un r\u00e9sultat inoubliable.<\/p>\n<h2>Histoire et origines<\/h2>\n<p>Le ftour est un plat traditionnel marocain, originaire du sud du pays, qui a fait son entr\u00e9e dans les cuisines des villes imp\u00e9riales au d\u00e9but du XXe si\u00e8cle. Il est consid\u00e9r\u00e9 comme le plat de f\u00eate par excellence, et il est servi lors des mariages, des naissances, des anniversaires ou des r\u00e9unions importantes. Ses ingr\u00e9dients simples et sa recette facile font qu&#8217;il est facilement pr\u00e9parable \u00e0 la maison, mais il est aussi couramment vendu dans les restaurants et les march\u00e9s. Dans les ann\u00e9es 1920, le ftour \u00e9tait m\u00eame consid\u00e9r\u00e9 comme le plat national marocain. Il est pr\u00e9par\u00e9 pour les occasions sp\u00e9ciales, comme les mariages, les enterrements et les r\u00e9unions familiales.<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients pour 6 personnes<\/h2>\n<p>La recette de ftour est tr\u00e8s souple, et chaque famille a ses petits secrets pour le r\u00e9ussir. Voici une recette classique qui vous servira de base pour explorer vos propres variations. Les ingr\u00e9dients sont tr\u00e8s simples et peuvent \u00eatre trouv\u00e9s dans la plupart des march\u00e9s ou supermarch\u00e9s.<\/p>\n<ul>\n<li><b>350 g de farine<\/b> : vous pouvez utiliser de la farine type 65 ou de la farine de froment pour une p\u00e2te plus tendre.<\/li>\n<li><b>1 c.\u00e0.s de levure de boulanger<\/b> : vous pouvez \u00e9galement utiliser de la levure chimique pour une p\u00e2te plus tendre.<\/li>\n<li><b>1 c.\u00e0.c de sel<\/b> : le sel est essentiel pour donner un go\u00fbt sal\u00e9 \u00e0 la p\u00e2te.<\/li>\n<li><b>2 c.\u00e0.s d&#8217;huile d&#8217;olive<\/b> : l&#8217;huile d&#8217;olive est utilis\u00e9e pour graisser la po\u00eale et pour donner un go\u00fbt d\u00e9licieux \u00e0 la p\u00e2te.<\/li>\n<li><b>400 ml d&#8217;eau froide<\/b> : l&#8217;eau froide est utilis\u00e9e pour hydrater la p\u00e2te et la rendre plus souple.<\/li>\n<li><b>1 c.\u00e0.c de sucre<\/b> : le sucre est utilis\u00e9 pour ajouter un peu de douceur \u00e0 la p\u00e2te.<\/li>\n<li><b>450 g de viande hach\u00e9e (b\u0153uf, mouton ou poulet)<\/b> : la viande hach\u00e9e est utilis\u00e9e pour ajouter du go\u00fbt et de la saveur \u00e0 la p\u00e2te.<\/li>\n<li><b>1 oignon finement hach\u00e9<\/b> : l&#8217;oignon est utilis\u00e9 pour ajouter un go\u00fbt d\u00e9licieux \u00e0 la p\u00e2te.<\/li>\n<li><b>2 gousses d&#8217;ail finement hach\u00e9es<\/b> : l&#8217;ail est utilis\u00e9 pour ajouter un go\u00fbt fort et d\u00e9licieux \u00e0 la p\u00e2te.<\/li>\n<li><b>2 poign\u00e9es de coriandre hach\u00e9e<\/b> : la coriandre est utilis\u00e9e pour ajouter un go\u00fbt d\u00e9licieux et m\u00e9diterran\u00e9en \u00e0 la p\u00e2te.<\/li>\n<li><b>1 poign\u00e9e de raisins secs<\/b> : les raisins secs sont utilis\u00e9s pour ajouter un go\u00fbt sucr\u00e9 et d\u00e9licieux \u00e0 la p\u00e2te.<\/li>\n<li><b>1 poign\u00e9e d&#8217;amandes effil\u00e9es<\/b> : les amandes effil\u00e9es sont utilis\u00e9es pour ajouter un go\u00fbt d\u00e9licieux et croquant \u00e0 la p\u00e2te.<\/li>\n<li><b>1 poign\u00e9e de semoule nature<\/b> : la semoule nature est utilis\u00e9e pour ajouter un go\u00fbt sain et d\u00e9licieux \u00e0 la p\u00e2te.<\/li>\n<li><b>3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de miel<\/b> : le miel est utilis\u00e9 pour ajouter un go\u00fbt sucr\u00e9 et d\u00e9licieux \u00e0 la p\u00e2te.<\/li>\n<li><b>1 c.\u00e0.c de garam masala (opcional)<\/b> : le garam masala est utilis\u00e9 pour ajouter un go\u00fbt \u00e9pic\u00e9 et d\u00e9licieux \u00e0 la p\u00e2te.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n<p>Temps de pr\u00e9paration : 20 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes<\/p>\n<ol>\n<li><b>Pr\u00e9parez la p\u00e2te<\/b> : m\u00e9langez la farine, la levure, le sel et le sucre. Ajoutez progressivement l&#8217;eau froide, en remuant jusqu&#8217;\u00e0 l&#8217;obtention d&#8217;une p\u00e2te homog\u00e8ne et non collante. Ajoutez la p\u00e2te dans une po\u00eale huil\u00e9e et bien \u00e9paissie.<\/li>\n<li><b>Faites cuire la p\u00e2te<\/b> : cuisez la p\u00e2te \u00e0 feu doux jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;elle soit bien dor\u00e9e, environ 15 minutes. Tournez la p\u00e2te fr\u00e9quemment pour qu&#8217;elle cuise r\u00e9guli\u00e8rement.<\/li>\n<li><b>Pr\u00e9parez la viande hach\u00e9e<\/b> : m\u00e9langez la viande hach\u00e9e, l&#8217;oignon, l&#8217;ail, la coriandre et le garam masala (si utilis\u00e9e). M\u00e9langez bien, puis ajoutez la viande hach\u00e9e dans la po\u00eale. Laissez cuire \u00e0 feu vif pendant 10 minutes, en remuant r\u00e9guli\u00e8rement pour que la viande cuise jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;elle soit bien faite.<\/li>\n<li><b>Finissez la pr\u00e9paration<\/b> : ajoutez les raisins secs dans la viande, et m\u00e9langez bien. Cuisez 5 minutes suppl\u00e9mentaires, puis ajoutez les amandes effil\u00e9es et la semoule. M\u00e9langez bien, puis ajoutez le miel. Laissez cuire pendant 2 minutes, puis retirez du feu.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Conseils et secrets de r\u00e9ussite<\/h2>\n<p>Ces petits d\u00e9tails font la diff\u00e9rence entre un ftour ordinaire et un ftour m\u00e9morable que vos invit\u00e9s vous r\u00e9clameront encore. Voici quelques conseils pour vous aider \u00e0 r\u00e9ussir votre ftour :<\/p>\n<ul>\n<li>Remplacez la levure de boulanger par de la levure chimique pour une p\u00e2te plus tendre.<\/li>\n<li>Ajoutez de la carotte r\u00e2p\u00e9e pour ajouter de la saveur.<\/li>\n<li>Ajoutez de la sauce tomate pour ajouter de la sauce.<\/li>\n<li>Ajoutez de la cassonade pour ajouter de la douceur.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Variantes r\u00e9gionales<\/h2>\n<p>En plus de la version traditionnelle, le ftour est pr\u00e9par\u00e9 de nombreuses fa\u00e7ons diff\u00e9rentes dans le Maroc. Voici quelques-unes de ces versions r\u00e9gionales :<\/p>\n<ul>\n<li><b>Ftour de Marrakech<\/b> : le ftour de Marrakech est pr\u00e9par\u00e9 avec de l&#8217;ail mac\u00e9r\u00e9, des \u00e9pices et des oignons mac\u00e9r\u00e9s dans de l&#8217;huile d&#8217;olive.<\/li>\n<li><b>Ftour de F\u00e8s<\/b> : le ftour de F\u00e8s est pr\u00e9par\u00e9 avec du safran, du gingembre et des \u00e9pices.<\/li>\n<li><b>Ftour de Souss<\/b> : le ftour de Souss est pr\u00e9par\u00e9 avec du raisin sec et des amandes effil\u00e9es.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Service et pr\u00e9sentation<\/h2>\n<p>Le ftour est servi dans une assiette plate, avec des morceaux de viande bien r\u00e9partis dans la p\u00e2te.<\/p>\n<h2>Conclusion<\/h2>\n<p>Le ftour est un plat traditionnel marocain qui invite \u00e0 la convivialit\u00e9 et \u00e0 la simplicit\u00e9. Ses ingr\u00e9dients simples et sa recette facile en font un plat id\u00e9al pour les grands repas et les occasions sp\u00e9ciales. Essayez cette recette et dites-nous en commentaire votre propre recette familiale !<\/p>\n<div style=\"background:#f8f9fa;border-left:4px solid #0066cc;border-radius:6px;padding:20px 24px;margin:32px 0;\">\n<p style=\"font-size:13px;color:#888;text-transform:uppercase;letter-spacing:0.8px;margin:0 0 6px 0;\">Vous pourriez aussi aimer<\/p>\n<h3 style=\"font-size:18px;margin:0 0 14px 0;color:#222;\">Articles similaires<\/h3>\n<ul style=\"margin:0;padding-left:20px;list-style:disc;\">\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/09\/11\/chorba-frik-la-recette-authentique-pour-le-ftour-du-ramadan-un-plaisir-culinaire-pour-les-communautes-maghrebines\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Chorba frik : la recette authentique pour le ftour du Ramadan &#8211; Un plaisir culinaire pour les communaut\u00e9s maghr\u00e9bines\">Chorba frik : la recette authentique pour le ftour du Ramadan &#8211; Un plaisir culinaire pour les communaut\u00e9s maghr\u00e9bines<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/09\/11\/gaz-naturel-limportation-marocaine-via-le-gme-progresse-de-174-en-juillet-un-guide-pour-les-communautes-maghrebines\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Gaz naturel : l&#8217;importation marocaine via le GME progresse de 17,4 % en juillet &#8211; Un guide pour les communaut\u00e9s maghr\u00e9bines\">Gaz naturel : l&#8217;importation marocaine via le GME progresse de 17,4 % en juillet &#8211; Un guide pour les communaut\u00e9s maghr\u00e9bines<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/09\/19\/technique-et-recette-tout-savoir-sur-les-msemen-les-beignets-marocains\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Technique et recette : tout savoir sur les msemen, les beignets marocains\">Technique et recette : tout savoir sur les msemen, les beignets marocains<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/09\/19\/ftour-les-recettes-marocaines-traditionnelles-a-preparer-pour-les-derniers-jours-du-ramadan-2026\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Ftour : les recettes marocaines traditionnelles \u00e0 pr\u00e9parer pour les derniers jours du Ramadan 2026\">Ftour : les recettes marocaines traditionnelles \u00e0 pr\u00e9parer pour les derniers jours du Ramadan 2026<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/09\/18\/ftour-decouvrir-plus-de-100-recettes-maghrebines-pour-les-10-derniers-jours-de-ramadan-2026\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Ftour : d\u00e9couvrir plus de 100 recettes maghr\u00e9bines pour les 10 derniers jours de Ramadan 2026\">Ftour : d\u00e9couvrir plus de 100 recettes maghr\u00e9bines pour les 10 derniers jours de Ramadan 2026<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>D\u00e9couvrez la recette traditionnelle marocaine du ftour, plat riche en histoire et culture. Une invitation exotique \u00e0 votre table. Apprenez \u00e0 le pr\u00e9parer pour un<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10062,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[651],"tags":[564,5382,556,1245,552],"class_list":["post-10063","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ramadan-iftar","tag-cuisine-marocaine","tag-exotisme-culinaire","tag-guide-pratique","tag-plat-traditionnel","tag-recette-marocaine"],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/featured-132.jpg",1880,1253,false],"thumbnail":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/featured-132-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/featured-132-300x200.jpg",300,200,true],"medium_large":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/featured-132-768x512.jpg",768,512,true],"large":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/featured-132-1024x682.jpg",1024,682,true],"1536x1536":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/featured-132-1536x1024.jpg",1536,1024,true],"2048x2048":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/featured-132.jpg",1880,1253,false]},"author_info":{"info":["LaMagh"]},"category_info":"<a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/category\/cuisine\/recettes\/ramadan-iftar\/\" rel=\"category tag\">Ramadan &amp; Iftar<\/a>","tag_info":"Ramadan &amp; Iftar","comment_count":"0","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10063","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10063"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10063\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10064,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10063\/revisions\/10064"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10062"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10063"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10063"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10063"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}