{"id":10849,"date":"2026-10-05T14:04:21","date_gmt":"2026-10-05T14:04:21","guid":{"rendered":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/05\/recette-ragout-marocain-aux-patates-douces-et-poulet-a-la-creme\/"},"modified":"2026-10-05T14:04:24","modified_gmt":"2026-10-05T14:04:24","slug":"recette-ragout-marocain-aux-patates-douces-et-poulet-a-la-creme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/05\/recette-ragout-marocain-aux-patates-douces-et-poulet-a-la-creme\/","title":{"rendered":"Recette : Rago\u00fbt marocain aux patates douces et poulet \u00e0 la cr\u00e8me"},"content":{"rendered":"<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Rago\u00fbt <a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/02\/msemen-le-plat-marocain-incontournable-technique-et-recette\/\" title=\"Msemen, le plat marocain incontournable : technique et recette\">marocain<\/a> aux patates douces et poulet \u00e0 la cr\u00e8me\",\n  \"description\": \"Recette de ce rago\u00fbt marocain aux patates douces et poulet \u00e0 la cr\u00e8me, un plaisir gourmand et traditionnel que vous pouvez pr\u00e9parer pour une soir\u00e9e conviviale ou pour un repas simple et savoureux dans votre foyer. C'est un rago\u00fbt chaud et aromatique, parfait pour les nuits froides de l'hiver.\",\n  \"prepTime\": \"PT15M\",\n  \"cookTime\": \"PT30M\",\n  \"totalTime\": \"PT45M\",\n  \"recipeYield\": \"4 \u00e0 6 personnes\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"1,5 kg de poulet fermier \u2014 coup\u00e9 en morceaux\",\n    \"1 kg de patates douces \u2014 coup\u00e9es en d\u00e9s\",\n    \"1 oignon moyen \u2014 finement \u00e9minc\u00e9\",\n    \"2 gousses d'ail \u2014 finement \u00e9minc\u00e9es\",\n    \"3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d'huile d'olive\",\n    \"2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de safran dissous dans 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d'eau ti\u00e8de\",\n    \"2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de poivre noir moulu\",\n    \"1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de paprika\",\n    \"2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de gomme de karam el fenouk \u2014 optionnel\",\n    \"Sel \u2014 selon le go\u00fbt\",\n    \"3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cr\u00e8me fra\u00eeche\",\n    \"3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d'eau\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 1: Faire cuire les morceaux de poulet dans une marmite d'huile d'olive jusqu'\u00e0 ce qu'ils soient bien dor\u00e9s.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 2: Ajouter les patates douces et les oignons \u00e0 la marmite et faire revenir \u00e0 feu doux pendant 10 minutes.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 3: Ajouter le safran, le poivre noir, le paprika et la gomme de karam el fenouk, puis saler \u00e0 votre go\u00fbt.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 4: Versez de l'eau dans la marmite et couvrez avec un couvercle. Faire cuire \u00e0 feu moyen pendant 20 minutes, jusqu'\u00e0 ce que les patates soient tendres.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 5: Ajouter la cr\u00e8me fra\u00eeche et m\u00e9langer bien.\"\n    }\n  ],\n  \"recipeCategory\": \"Main Course\",\n  \"recipeCuisine\": \"Marocaine\",\n  \"keywords\": \"recette,maghreb\",\n  \"datePublished\": \"2026-10-05\",\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"\"\n  }\n}\n<\/script><\/p>\n<p>D\u00e9couvrez la recette de ce rago\u00fbt marocain aux patates douces et poulet \u00e0 la cr\u00e8me, un plaisir gourmand et traditionnel que vous pouvez pr\u00e9parer pour une soir\u00e9e conviviale ou pour un repas simple et savoureux dans votre foyer. C&#8217;est un rago\u00fbt chaud et aromatique, parfait pour les nuits froides de l&#8217;hiver. Les saveurs de la cr\u00e8me, du poulet et des patates douces s&#8217;encha\u00eenent pour cr\u00e9er un plat qui vous fera r\u00eaver.<\/p>\n<h2>Histoire et origines<\/h2>\n<p>Le rago\u00fbt marocain aux patates douces et poulet \u00e0 la cr\u00e8me est un plat traditionnel du Maghreb, souvent pr\u00e9par\u00e9 pour les occasions sp\u00e9ciales. Il est un exemple parfait de la cuisine marocaine, qui combine les saveurs chaudes et les saveurs douces pour un r\u00e9sultat inoubliable. Il est \u00e9galement commun\u00e9ment appel\u00e9 &#8216;B&#8217;stilla de poulet aux patates douces&#8217;. Les Marocains et les Tunisiens ont une grande passion pour ce plat, qui est souvent servir \u00e0 l&#8217;occasion de f\u00eates et de c\u00e9l\u00e9brations.<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients pour 4 \u00e0 6 personnes<\/h2>\n<p>Cette recette vous permettra de pr\u00e9parer un rago\u00fbt marocain aux patates douces et poulet \u00e0 la cr\u00e8me qui impressionnera vos convives. Choisissez des ingr\u00e9dients de qualit\u00e9 pour obtenir un r\u00e9sultat parfait. Il est important de choisir des patates douces croustillantes et un poulet frais pour que le plat soit r\u00e9ussi.<\/p>\n<ul>\n<li><b>1,5 kg de poulet fermier<\/b> \u2014 coup\u00e9 en morceaux, il est pr\u00e9f\u00e9rable d&#8217;utiliser du poulet fermier pour obtenir une saveur plus riche et plus savoureuse.<\/li>\n<li><b>1 kg de patates douces<\/b> \u2014 coup\u00e9es en d\u00e9s, il est important de choisir des patates douces croustillantes pour que le plat soit r\u00e9ussi.<\/li>\n<li><b>1 oignon moyen<\/b> \u2014 finement \u00e9minc\u00e9, il est pr\u00e9f\u00e9rable d&#8217;utiliser un oignon frais et finement \u00e9minc\u00e9 pour obtenir une saveur plus douce et plus savoureuse.<\/li>\n<li><b>2 gousses d&#8217;ail<\/b> \u2014 finement \u00e9minc\u00e9es, il est important de choisir des gousses d&#8217;ail fra\u00eeches et finement \u00e9minc\u00e9es pour obtenir une saveur plus aromatique.<\/li>\n<li><b>3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&#8217;huile d&#8217;olive<\/b>, il est pr\u00e9f\u00e9rable d&#8217;utiliser de l&#8217;huile d&#8217;olive pour obtenir une saveur plus riche et plus savoureuse.<\/li>\n<li><b>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de safran dissous dans 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&#8217;eau ti\u00e8de<\/b>, il est important de choisir du safran de qualit\u00e9 pour obtenir une saveur plus aromatique.<\/li>\n<li><b>2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de poivre noir moulu<\/b>, il est pr\u00e9f\u00e9rable d&#8217;utiliser du poivre noir moulu pour obtenir une saveur plus riche et plus savoureuse.<\/li>\n<li><b>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de paprika<\/b>, il est important de choisir du paprika de qualit\u00e9 pour obtenir une saveur plus douce et plus savoureuse.<\/li>\n<li><b>2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de gomme de karam el fenouk<\/b> \u2014 optionnel, mais d\u00e9licieux, il est pr\u00e9f\u00e9rable d&#8217;utiliser de la gomme de karam el fenouk pour obtenir une saveur plus aromatique.<\/li>\n<li><b>Sel<\/b> \u2014 selon le go\u00fbt, il est important de choisir du sel de qualit\u00e9 pour obtenir une saveur plus riche et plus savoureuse.<\/li>\n<li><b>3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cr\u00e8me fra\u00eeche<\/b>, il est pr\u00e9f\u00e9rable d&#8217;utiliser de la cr\u00e8me fra\u00eeche pour obtenir une saveur plus riche et plus savoureuse.<\/li>\n<li><b>3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&#8217;eau<\/b>, il est important de choisir de l&#8217;eau ti\u00e8de pour obtenir une saveur plus riche et plus savoureuse.<\/li>\n<li><b>1 bouquet de coriandre fra\u00eeche<\/b> \u2014 finement hach\u00e9, il est pr\u00e9f\u00e9rable d&#8217;utiliser de la coriandre fra\u00eeche pour obtenir une saveur plus aromatique.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n<p>Temps de pr\u00e9paration : 20 minutes | Temps de cuisson : 45 minutes | Difficult\u00e9 : Facile<\/p>\n<ol>\n<li><b>Marinez le poulet<\/b> : dans un grand bol, m\u00e9langez l&#8217;ail \u00e9minc\u00e9, l&#8217;oignon, le safran dissous, le poivre noir, le paprika, la gomme de karam el fenouk et la moiti\u00e9 de la coriandre. Enduisez g\u00e9n\u00e9reusement chaque morceau de poulet de cette marinade. Laissez reposer au minimum 30 minutes, id\u00e9alement une nuit au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li>\n<li><b>Faites revenir le poulet<\/b> : dans une cocotte \u00e0 fond \u00e9pais, faites chauffer l&#8217;huile d&#8217;olive \u00e0 feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le dorer 7 minutes. Retirez le poulet et r\u00e9servez.<\/li>\n<li><b>Pr\u00e9parez la sauce<\/b> : dans la m\u00eame cocotte, ajoutez l&#8217;oignon et faites-le revenir 5 minutes en remuant. Ajoutez 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&#8217;eau et scrapiez le fond pour d\u00e9coller les sucs de cuisson. Ajoutez le poulet et 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cr\u00e8me fra\u00eeche. Salez \u00e0 votre go\u00fbt.<\/li>\n<li><b>Ajoutez les patates douces<\/b> : ajoutez les patates douces et remettez \u00e0 feu doux. Couvrez et laissez cuire 20 minutes. Ensuite, ajoutez les derni\u00e8res cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cr\u00e8me fra\u00eeche et laissez cuire 10 minutes de plus.<\/li>\n<li><b>Finalisez<\/b> : d\u00e9couvrez et laissez r\u00e9duire la sauce 5 minutes \u00e0 feu vif pour la concentrer. Ajoutez le reste de la coriandre hors du feu.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Conseils et secrets de r\u00e9ussite<\/h2>\n<p>Ces petits d\u00e9tails font la diff\u00e9rence entre un rago\u00fbt ordinaire et un rago\u00fbt m\u00e9morable que vos invit\u00e9s vous r\u00e9clameront encore. Pour une r\u00e9ussite totale, il est important de ne pas sauter l&#8217;\u00e9tape de la marinade, car cela permettra de rendre le poulet plus tendre et plus savoureux.<\/p>\n<ul>\n<li>Ne sautez pas l&#8217;\u00e9tape de la marinade : m\u00eame 30 minutes changent radicalement le r\u00e9sultat<\/li>\n<li>Vous pouvez ajouter des prunes s\u00e9ch\u00e9es si vous souhaitez un rago\u00fbt plus doux<\/li>\n<li>Pour le Ramadan : pr\u00e9parez-le la veille, il est encore meilleur r\u00e9chauff\u00e9 le lendemain<\/li>\n<li>Conservation : 3 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur, 2 mois au cong\u00e9lateur<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Variantes r\u00e9gionales<\/h2>\n<p>En Alg\u00e9rie, on ajoute souvent des petits pois et des raisins secs. La version tunisienne incorpore de la harissa pour relever le tout. Pour une version v\u00e9g\u00e9tarienne, remplacez le poulet par des champignons.<\/p>\n<h2>Service et pr\u00e9sentation<\/h2>\n<p>Servez directement dans la cocotte sur la table pour l&#8217;effet traditionnel. Accompagnez de pain maison chaud ou de semoule nature. Pour les grandes occasions, parsemez d&#8217;amandes dor\u00e9es au beurre et de raisins secs gonfl\u00e9s \u00e0 l&#8217;eau de fleur d&#8217;oranger.<\/p>\n<h2>Conclusion<\/h2>\n<p>Ce rago\u00fbt marocain aux patates douces et poulet \u00e0 la cr\u00e8me est un plat traditionnel et inoubliable. Il est parfait pour les occasions sp\u00e9ciales ou pour un repas simple et savoureux dans votre foyer. Dites-nous en commentaire votre exp\u00e9rience et n&#8217;oubliez pas de partager des photos de votre plat sur nos r\u00e9seaux sociaux.<\/p>\n<div style=\"background:#f8f9fa;border-left:4px solid #0066cc;border-radius:6px;padding:20px 24px;margin:32px 0;\">\n<p style=\"font-size:13px;color:#888;text-transform:uppercase;letter-spacing:0.8px;margin:0 0 6px 0;\">Vous pourriez aussi aimer<\/p>\n<h3 style=\"font-size:18px;margin:0 0 14px 0;color:#222;\">Articles similaires<\/h3>\n<ul style=\"margin:0;padding-left:20px;list-style:disc;\">\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/02\/msemen-le-plat-marocain-incontournable-technique-et-recette\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Msemen, le plat marocain incontournable : technique et recette\">Msemen, le plat marocain incontournable : technique et recette<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/05\/rachid-ismaili-un-mre-qui-rayonne-la-culture-marocaine-en-espagne\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Rachid Ismaili : Un MRE qui rayonne la culture marocaine en Espagne\">Rachid Ismaili : Un MRE qui rayonne la culture marocaine en Espagne<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/09\/30\/les-destinations-favoris-des-maghrebins-durant-lete-latlantique-marocain-et-espagnol\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Les destinations favoris des Maghr\u00e9bins durant l&#8217;\u00e9t\u00e9 : l&#8217;Atlantique marocain et espagnol\">Les destinations favoris des Maghr\u00e9bins durant l&#8217;\u00e9t\u00e9 : l&#8217;Atlantique marocain et espagnol<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/09\/30\/le-tourisme-marocain-poursuit-son-expansion-et-propose-de-nouvelles-experiences-de-decouverte\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Le tourisme marocain poursuit son expansion et propose de nouvelles exp\u00e9riences de d\u00e9couverte\">Le tourisme marocain poursuit son expansion et propose de nouvelles exp\u00e9riences de d\u00e9couverte<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/05\/msemen-la-technique-et-la-recette-pour-un-pli-de-crepe-traditionnel-algerien\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Msemen : La technique et la recette pour un pli de cr\u00eape traditionnel alg\u00e9rien\">Msemen : La technique et la recette pour un pli de cr\u00eape traditionnel alg\u00e9rien<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Discover the delicious Marocain sweet potato and chicken cream stew recipe, perfect for cozy winter nights. This aromatic dish with flavors of cream, chicken, a<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10848,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[647],"tags":[563,2393,552,5716,559],"class_list":["post-10849","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-plats-principaux","tag-guide-culinaire","tag-ragout-marocain","tag-recette-marocaine","tag-recette-patate-douce","tag-recette-poulet"],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-86.jpg",1733,1300,false],"thumbnail":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-86-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-86-300x225.jpg",300,225,true],"medium_large":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-86-768x576.jpg",768,576,true],"large":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-86-1024x768.jpg",1024,768,true],"1536x1536":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-86-1536x1152.jpg",1536,1152,true],"2048x2048":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-86.jpg",1733,1300,false]},"author_info":{"info":["LaMagh"]},"category_info":"<a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/category\/cuisine\/recettes\/plats-principaux\/\" rel=\"category tag\">Plats Principaux<\/a>","tag_info":"Plats Principaux","comment_count":"0","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10849","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10849"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10849\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10850,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10849\/revisions\/10850"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10848"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10849"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10849"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10849"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}