{"id":10882,"date":"2026-10-05T18:34:22","date_gmt":"2026-10-05T18:34:22","guid":{"rendered":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/05\/10-recettes-marocaines-a-essayer-pour-le-ramadan\/"},"modified":"2026-10-05T18:34:25","modified_gmt":"2026-10-05T18:34:25","slug":"10-recettes-marocaines-a-essayer-pour-le-ramadan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/05\/10-recettes-marocaines-a-essayer-pour-le-ramadan\/","title":{"rendered":"10 recettes marocaines \u00e0 essayer pour le Ramadan"},"content":{"rendered":"<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"B'stilla de poulet\",\n  \"description\": \"Le plat embl\u00e9matique marocain, pr\u00e9par\u00e9 pour les c\u00e9l\u00e9brations les plus importantes, comme le Ramadan.\",\n  \"prepTime\": \"PT15M\",\n  \"cookTime\": \"PT30M\",\n  \"totalTime\": \"PT45M\",\n  \"recipeYield\": \"4 portions\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"4 morceaux de poulet \u2014 dor\u00e9s, d\u00e9hors\",\n    \"1 litre d'huile d'olive \u2014 pour la friture\",\n    \"200 g de noisettes\",\n    \"200 g de pruneaux\",\n    \"2 oignons \u2014 finement hach\u00e9s\",\n    \"2 gousses d'ail \u2014 finement hach\u00e9es\",\n    \"2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de piments verts \u2014 finement hach\u00e9s\",\n    \"3 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de coriandre fra\u00eeche \u2014 hach\u00e9e\",\n    \"2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de piment d'Espelette\",\n    \"2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de paprika\",\n    \"1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de safran \u2014 dissous dans 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d'eau ti\u00e8de\",\n    \"Sel et poivre noir \u2014 selon le go\u00fbt\",\n    \"1 p\u00e2te feuillet\u00e9e \u2014 \u00e0 la fermeture doubl\u00e9e\",\n    \"Coulis d'oignons : 2 oignons, 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d'huile d'olive, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de piment d'Espelette, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de coriandre fra\u00eeche, sel et poivre noir\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Pr\u00e9parez le coulis d'oignons : faites chauffer l'huile dans une cocotte. Ajoutez les oignons, les \u00e9pices et la coriandre. Faites-les mijoter 10 minutes \u00e0 feu doux, en remuant r\u00e9guli\u00e8rement.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Pr\u00e9parez la farce : dans une grande po\u00eale, faites dorer les morceaux de poulet \u00e0 l'huile d'olive pendant 10 minutes. Ajoutez les noisettes, les pruneaux et les piments. Faites-les cuire 5 minutes \u00e0 feu doux.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"M\u00e9langez la farce avec le coulis d'oignons : ajoutez-y le coulis d'oignons et m\u00e9langez le tout. Laiss\u00e9z refroidir.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Pr\u00e9parez la p\u00e2te feuillet\u00e9e : \u00e9talez-la \u00e0 une \u00e9paisseur de 1 mm. Posez-y une couche de farce et fermez le b'stilla en fourrant la p\u00e2te.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Faites dorer le b'stilla : faites-le cuire 15 minutes \u00e0 feu vif dans une po\u00eale d'huile d'olive jusqu'\u00e0 ce qu'il soit dor\u00e9 et bien croustillant.\"\n    }\n  ],\n  \"recipeCategory\": \"Main Course\",\n  \"recipeCuisine\": \"Marocaine\",\n  \"keywords\": \"recette,maghreb\",\n  \"datePublished\": \"2026-10-05\",\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"\"\n  },\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"350 calories\"\n  }\n}\n<\/script><\/p>\n<p>Le Ramadan est la f\u00eate la plus importante de l&#8217;ann\u00e9e pour les communaut\u00e9s alg\u00e9rienne, tunisienne et marocaine. C&#8217;est le temps d&#8217;une reprise des liens familiaux et de l&#8217;entraide, et de partager des moments de bonheur autour du repas. Voici 10 <a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/01\/ramadan-2026-10-recettes-de-cuisine-saine-et-equilibree-pour-les-lecteurs-maghrebins-de-la-diaspora\/\" title=\"Ramadan 2026 : 10 recettes de cuisine saine et \u00e9quilibr\u00e9e pour les lecteurs maghr\u00e9bins de la diaspora\">recettes<\/a> marocaines que vous pourrez pr\u00e9parer \u00e0 cette occasion pour plaire \u00e0 votre famille et \u00e0 vos invit\u00e9s.<\/p>\n<h2>B&#8217;stilla de poulet : le plat embl\u00e9matique<\/h2>\n<p>Le b&#8217;stilla de poulet est l&#8217;un des plats les plus connus du Maghreb. Un potage d&#8217;oignons, d&#8217;\u00e9pices et de piments est rempli d&#8217;une farce \u00e0 base de morceaux de poulet, de noisettes et de pruneaux. Le tout est recouvert de p\u00e2te feuillet\u00e9e et enfourn\u00e9. Les variantes peuvent \u00eatre nombreuses, avec des versions \u00e0 base de poisson, de l\u00e9gumes ou m\u00eame de viande de mouton.<\/p>\n<p>Imaginez-vous dans un petit marchand d&#8217;aliments de F\u00e8s, au c\u0153ur du Maroc, o\u00f9 le b&#8217;stilla de poulet a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 pour le grand sultan Mohammed IV au milieu du XIXe si\u00e8cle. Depuis lors, il est pr\u00e9par\u00e9 pour les c\u00e9l\u00e9brations les plus importantes, comme le Ramadan.<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/h2>\n<ul>\n<li><b>4 morceaux de poulet<\/b> \u2014 dor\u00e9s, d\u00e9hors<\/li>\n<li><b>1 litre d&#8217;huile d&#8217;olive<\/b> \u2014 pour la friture<\/li>\n<li><b>200 g de noisettes<\/b><\/li>\n<li><b>200 g de pruneaux<\/b><\/li>\n<li><b>2 oignons<\/b> \u2014 finement hach\u00e9s<\/li>\n<li><b>2 gousses d&#8217;ail<\/b> \u2014 finement hach\u00e9es<\/li>\n<li><b>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de piments verts<\/b> \u2014 finement hach\u00e9s<\/li>\n<li><b>3 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de coriandre fra\u00eeche<\/b> \u2014 hach\u00e9e<\/li>\n<li><b>2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de piment d&#8217;Espelette<\/b><\/li>\n<li><b>2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de paprika<\/b><\/li>\n<li><b>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de safran<\/b> \u2014 dissous dans 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&#8217;eau ti\u00e8de<\/li>\n<li><b>Sel et poivre noir<\/b> \u2014 selon le go\u00fbt<\/li>\n<li><b>1 p\u00e2te feuillet\u00e9e<\/b> \u2014 \u00e0 la fermeture doubl\u00e9e<\/li>\n<li><b>Coulis d&#8217;oignons :<\/b> 2 oignons, 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&#8217;huile d&#8217;olive, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de piment d&#8217;Espelette, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de coriandre fra\u00eeche, sel et poivre noir<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n<p>Temps de pr\u00e9paration : 30 minutes | Temps de cuisson : 45 minutes | Difficult\u00e9 : Moyen<\/p>\n<ol>\n<li><b>Pr\u00e9parez le coulis d&#8217;oignons<\/b> : faites chauffer l&#8217;huile dans une cocotte. Ajoutez les oignons, les \u00e9pices et la coriandre. Faites-les mijoter 10 minutes \u00e0 feu doux, en remuant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/li>\n<li><b>Pr\u00e9parez la farce<\/b> : dans une grande po\u00eale, faites dorer les morceaux de poulet \u00e0 l&#8217;huile d&#8217;olive pendant 10 minutes. Ajoutez les noisettes, les pruneaux et les piments. Faites-les cuire 5 minutes \u00e0 feu doux.<\/li>\n<li><b>M\u00e9langez la farce avec le coulis d&#8217;oignons<\/b> : ajoutez-y le coulis d&#8217;oignons et m\u00e9langez le tout. Laiss\u00e9z refroidir.<\/li>\n<li><b>Pr\u00e9parez la p\u00e2te feuillet\u00e9e<\/b> : \u00e9talez-la \u00e0 une \u00e9paisseur de 1 mm. Posez-y une couche de farce et fermez le b&#8217;stilla en fourrant la p\u00e2te.<\/li>\n<li><b>Faites dorer le b&#8217;stilla<\/b> : faites-le cuire 15 minutes \u00e0 feu vif dans une po\u00eale d&#8217;huile d&#8217;olive jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;il soit dor\u00e9 et bien croustillant.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Conseils et secrets de r\u00e9ussite<\/h2>\n<p>Les petits d\u00e9tails font la diff\u00e9rence entre un b&#8217;stilla ordinaire et un b&#8217;stilla m\u00e9morable que vos invit\u00e9s vous r\u00e9clameront encore.<\/p>\n<ul>\n<li>Ne soyez pas trop pr\u00e9cis avec la quantit\u00e9 d&#8217;huile d&#8217;olive pour la friture \u2014 plus il y en a, plus il sera sucre et plus il sera d\u00e9licieux<\/li>\n<li>Ne sautez pas l&#8217;\u00e9tape de la marinade pour le poulet \u2014 m\u00eame 30 minutes changent radicalement le r\u00e9sultat<\/li>\n<li>Rincez bien vos citrons confits avant utilisation \u2014 sinon la sauce sera trop sal\u00e9e<\/li>\n<li>Si la sauce est trop liquide en fin de cuisson, retirez le couvercle et laissez r\u00e9duire 10 minutes \u00e0 feu moyen<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Variantes r\u00e9gionales<\/h2>\n<p>En Alg\u00e9rie, on ajoute souvent des morceaux de lard dans la farce. La version tunisienne incorpore de la harissa pour relever le tout. Pour une version v\u00e9g\u00e9tarienne, remplacez le poulet par des artichauts et des carottes \u2014 le r\u00e9sultat est surprenant.<\/p>\n<h2>Service et pr\u00e9sentation<\/h2>\n<p>Le b&#8217;stilla est traditionnellement servi chaud, accompagn\u00e9 d&#8217;une salade verte et de pain maison chaud.<\/p>\n<h2>Conclusion<\/h2>\n<p>Le b&#8217;stilla de poulet est bien plus qu&#8217;une recette : c&#8217;est un h\u00e9ritage familial qui se transmet avec amour. Essayez cette version et dites-nous en commentaire le secret de votre famille !<\/p>\n<div style=\"background:#f8f9fa;border-left:4px solid #0066cc;border-radius:6px;padding:20px 24px;margin:32px 0;\">\n<p style=\"font-size:13px;color:#888;text-transform:uppercase;letter-spacing:0.8px;margin:0 0 6px 0;\">Vous pourriez aussi aimer<\/p>\n<h3 style=\"font-size:18px;margin:0 0 14px 0;color:#222;\">Articles similaires<\/h3>\n<ul style=\"margin:0;padding-left:20px;list-style:disc;\">\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/01\/ramadan-2026-10-recettes-de-cuisine-saine-et-equilibree-pour-les-lecteurs-maghrebins-de-la-diaspora\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Ramadan 2026 : 10 recettes de cuisine saine et \u00e9quilibr\u00e9e pour les lecteurs maghr\u00e9bins de la diaspora\">Ramadan 2026 : 10 recettes de cuisine saine et \u00e9quilibr\u00e9e pour les lecteurs maghr\u00e9bins de la diaspora<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/05\/ramadan-2026-decouvrez-plus-de-100-recettes-maghrebines-pour-les-10-derniers-jours\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Ramadan 2026: D\u00e9couvrez plus de 100 recettes maghr\u00e9bines pour les 10 derniers jours\">Ramadan 2026: D\u00e9couvrez plus de 100 recettes maghr\u00e9bines pour les 10 derniers jours<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/03\/la-patisserie-algerienne-elue-meilleure-douceur-aux-amandes-au-monde-une-victoire-historique-pour-la-cuisine-maghrebine\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"La P\u00e2tisserie Alg\u00e9rienne \u00c9lue Meilleure Douceur aux Amandes au Monde : Une Victoire Historique pour la Cuisine Maghr\u00e9bine\">La P\u00e2tisserie Alg\u00e9rienne \u00c9lue Meilleure Douceur aux Amandes au Monde : Une Victoire Historique pour la Cuisine Maghr\u00e9bine<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/02\/ramadan-2026-5-recettes-maghrebines-saines-pour-une-sante-optimale\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Ramadan 2026 : 5 recettes maghr\u00e9bines saines pour une sant\u00e9 optimale\">Ramadan 2026 : 5 recettes maghr\u00e9bines saines pour une sant\u00e9 optimale<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/02\/la-reforme-du-code-de-la-famille-marocain-un-apercu-de-ce-quattend-la-communaute-maghrebine\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"La r\u00e9forme du Code de la famille marocain : un aper\u00e7u de ce qu&#8217;attend la communaut\u00e9 Maghr\u00e9bine\">La r\u00e9forme du Code de la famille marocain : un aper\u00e7u de ce qu&#8217;attend la communaut\u00e9 Maghr\u00e9bine<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>10 recettes marocaines \u00e0 essayer pour le Ramadan : d\u00e9couvrez le b&#8217;stilla de poulet et plaisez \u00e0 vos invit\u00e9s<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10881,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[651],"tags":[4542,761,557,556,625],"class_list":["post-10882","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ramadan-iftar","tag-carceme-ramadan","tag-code-de-la-famille","tag-cuisine-maghrebine","tag-guide-pratique","tag-recettes-marocaines"],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-97.jpg",1880,1253,false],"thumbnail":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-97-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-97-300x200.jpg",300,200,true],"medium_large":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-97-768x512.jpg",768,512,true],"large":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-97-1024x682.jpg",1024,682,true],"1536x1536":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-97-1536x1024.jpg",1536,1024,true],"2048x2048":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-97.jpg",1880,1253,false]},"author_info":{"info":["LaMagh"]},"category_info":"<a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/category\/cuisine\/recettes\/ramadan-iftar\/\" rel=\"category tag\">Ramadan &amp; 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