{"id":11095,"date":"2026-10-12T16:57:46","date_gmt":"2026-10-12T16:57:46","guid":{"rendered":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/12\/recepisse-maghrebin-authentique-chorba-frik-parfaite\/"},"modified":"2026-10-12T16:57:53","modified_gmt":"2026-10-12T16:57:53","slug":"recepisse-maghrebin-authentique-chorba-frik-parfaite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/12\/recepisse-maghrebin-authentique-chorba-frik-parfaite\/","title":{"rendered":"R\u00e9c\u00e9pisse maghr\u00e9bin authentique : Chorba frik parfaite"},"content":{"rendered":"<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"R\u00e9c\u00e9pisse maghr\u00e9bin authentique : Chorba frik parfaite\",\n  \"description\": \"La chorba frik est une soupe alg\u00e9rienne \u00e0 base de froment et de viande de mouton ou de poulet, qui rappelle les saveurs de terroir et de tradition de la cuisine alg\u00e9rienne.\",\n  \"prepTime\": \"PT15M\",\n  \"cookTime\": \"PT30M\",\n  \"totalTime\": \"PT45M\",\n  \"recipeYield\": \"4 portions\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"400g de froment cru\",\n    \"400g de viande de mouton ou de poulet\",\n    \"4 c.\u00e0.c d'huile d'olive\",\n    \"2 oignons\",\n    \"1 grosse poign\u00e9e de coriandre fra\u00eeche\",\n    \"2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de curcuma\",\n    \"2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de piment d'Espelette\",\n    \"Sel et poivre\",\n    \"3,5 l d'eau\",\n    \"1 bouquet de c\u00e9leri\",\n    \"1 bouquet de persil\",\n    \"2 pommes de terre moyennes\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 1 : Pr\u00e9parer le froment en morceaux.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 2 : Pr\u00e9parer la viande en petites tranches.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 3 : Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et dorer les oignons et les gousses d'ail.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 4 : Ajouter la viande et la coriandre \u00e0 la casserole et faire revenir pendant 5 minutes.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 5 : Ajouter le froment, le curcuma, le piment d'Espelette, le sel, le poivre et l'eau dans la casserole.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 6 : Ajouter le c\u00e9leri et le persil.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 7 : Faire cuire pendant 30 minutes.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 8 : Ajouter les pommes de terre coup\u00e9es en petits morceaux et faire cuire pendant 10 minutes suppl\u00e9mentaires.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 9 : Servir la chorba frik chaude.\"\n    }\n  ],\n  \"recipeCategory\": \"Main Course\",\n  \"recipeCuisine\": \"Marocaine\",\n  \"keywords\": \"recette,maghreb\",\n  \"datePublished\": \"2026-10-12\",\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"\"\n  },\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"350 calories\"\n  }\n}\n<\/script><\/p>\n<p>La chorba frik, ou frik chorba, est une soupe alg\u00e9rienne \u00e0 base de froment et de viande de mouton ou de poulet, qui rappelle les saveurs de terroir et de tradition de la cuisine alg\u00e9rienne. Les ingr\u00e9dients varient selon les r\u00e9gions du pays, mais un certain nombre de petits secrets et de techniques sont \u00e0 la base de la recette parfaite. Voici la version que nous pr\u00e9parons depuis toujours \u00e0 Alger. Nous sommes fiers de partager cette recette authentique avec vous, qui vous fera voyager dans les rues d&#8217;Alger et vous fera go\u00fbter les saveurs de la cuisine alg\u00e9rienne.<\/p>\n<h2>Histoire et origines<\/h2>\n<p>L&#8217;origine de la chorba frik est mal connue, mais elle est probablement li\u00e9e \u00e0 l&#8217;histoire de la cuisine alg\u00e9rienne, qui a connu les influences des Ph\u00e9niciens, des Romains, des Byzantins et des Arabes. La soupe, qui est le repas le plus traditionnel des Alg\u00e9riens, est pr\u00e9par\u00e9e pour les grandes occasions et les r\u00e9unions familiales. Pour les Alg\u00e9riens, la chorba frik est plus qu&#8217;une simple soupe, c&#8217;est un symbole de famille, d&#8217;amour et de traditions.<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/h2>\n<p>La chorba frik est un plat de tradition, qui se pr\u00e9pare avec les ingr\u00e9dients que vous trouvez chez vous. Il est bon de s&#8217;abstenir de changer les ingr\u00e9dients pour respecter la tradition et le go\u00fbt. Voici les ingr\u00e9dients que nous utilisons pour cette recette parfaite :<\/p>\n<ul>\n<li><b>400 g de froment cru<\/b> \u2014 lav\u00e9 et r\u00e9duit en morceaux : le froment est l&#8217;ingr\u00e9dient principal de la chorba frik. Il est important de choisir un froment de qualit\u00e9 pour obtenir un r\u00e9sultat d\u00e9licieux.<\/li>\n<li><b>400 g de viande de mouton ou de poulet<\/b> \u2014 coup\u00e9e en petites tranches : la viande est un ingr\u00e9dient essentiel pour la chorba frik. Vous pouvez utiliser soit de la viande de mouton, soit de la viande de poulet.<\/li>\n<li><b>4 c.\u00e0.c d&#8217;huile d&#8217;olive<\/b> : l&#8217;huile d&#8217;olive est utilis\u00e9e pour faire dorer les oignons et les gousses d&#8217;ail. Elle apporte un certain je ne sais quoi \u00e0 la soupe.<\/li>\n<li><b>2 oignons<\/b> \u2014 finement \u00e9minc\u00e9s : les oignons sont une touche essentielle dans la chorba frik. Ils apportent une saveur douce et suave \u00e0 la soupe.<\/li>\n<li><b>1 grosse poign\u00e9e de coriandre fra\u00eeche<\/b> \u2014 hach\u00e9e : la coriandre est un ingr\u00e9dient traditionnel dans la cuisine alg\u00e9rienne. Elle apporte une saveur fra\u00eeche et herbac\u00e9e \u00e0 la soupe.<\/li>\n<li><b>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de curcuma<\/b> : le curcuma est un \u00e9pice qui apporte une saveur puissante et aromatique \u00e0 la soupe.<\/li>\n<li><b>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de piment d&#8217;Espelette<\/b> : le piment d&#8217;Espelette est un \u00e9pice qui apporte une saveur l\u00e9g\u00e8rement \u00e9pic\u00e9e \u00e0 la soupe.<\/li>\n<li><b>Sel et poivre<\/b> \u2014 selon le go\u00fbt : le sel et le poivre sont utilis\u00e9s pour \u00e9quilibrer les saveurs de la soupe.<\/li>\n<li><b>3,5 l d&#8217;eau<\/b> : l&#8217;eau est utilis\u00e9e pour faire cuire la viande et les l\u00e9gumes.<\/li>\n<li><b>1 bouquet de c\u00e9leri<\/b> \u2014 lav\u00e9 et en t\u00eates : le c\u00e9leri est un ingr\u00e9dient traditionnel dans la cuisine alg\u00e9rienne. Il apporte une saveur fra\u00eeche et herbac\u00e9e \u00e0 la soupe.<\/li>\n<li><b>1 bouquet de persil<\/b> \u2014 lav\u00e9 et en t\u00eates : le persil est un ingr\u00e9dient traditionnel dans la cuisine alg\u00e9rienne. Il apporte une saveur fra\u00eeche et herbac\u00e9e \u00e0 la soupe.<\/li>\n<li><b>2 pommes de terre moyennes<\/b> \u2014 coup\u00e9es en petits cubes : les pommes de terre sont un ingr\u00e9dient traditionnel dans la cuisine alg\u00e9rienne. Elles apportent une saveur l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e \u00e0 la soupe.<\/li>\n<li><b>2 carottes moyennes<\/b> \u2014 coup\u00e9es en petits cubes : les carottes sont un ingr\u00e9dient traditionnel dans la cuisine alg\u00e9rienne. Elles apportent une saveur l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e \u00e0 la soupe.<\/li>\n<li><b>2 poireaux<\/b> \u2014 coup\u00e9s en rondelles : les poireaux sont un ingr\u00e9dient traditionnel dans la cuisine alg\u00e9rienne. Ils apportent une saveur l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e et herbac\u00e9e \u00e0 la soupe.<\/li>\n<li><b>3 gousses d&#8217;ail<\/b> \u2014 \u00e9cras\u00e9es : les gousses d&#8217;ail sont un ingr\u00e9dient traditionnel dans la cuisine alg\u00e9rienne. Elles apportent une saveur puissante et aromatique \u00e0 la soupe.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n<p>Temps de pr\u00e9paration : 20 minutes | Temps de cuisson : 1 heure | Difficult\u00e9 : Facile<\/p>\n<ol>\n<li><b>Nettoyez les ingr\u00e9dients<\/b> : laver les l\u00e9gumes, les oignons, les gousses d&#8217;ail, le froment et la viande. \u00c9crasez les poireaux.<\/li>\n<li><b>Mettez \u00e0 chauffer l&#8217;huile d&#8217;olive<\/b> : dans une grande casserole, faites chauffer l&#8217;huile d&#8217;olive \u00e0 feu moyen-vif. Ajoutez les oignons et les gousses d&#8217;ail \u00e9cras\u00e9es. Faites-les dorer 5 minutes en remuant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/li>\n<li><b>Ajoutez le froment<\/b> : ajoutez le froment cru lav\u00e9 et r\u00e9duit en morceaux. Faites-le dorer 5 minutes, en remuant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/li>\n<li><b>Ajoutez la viande<\/b> : ajoutez la viande coup\u00e9e en petites tranches. Faites-la cuire 5 minutes, en remuant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/li>\n<li><b>Ajoutez les l\u00e9gumes<\/b> : ajoutez les pommes de terre, les carottes, les poireaux et le bouquet de c\u00e9leri et de persil. Faites-les cuire 5 minutes, en remuant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/li>\n<li><b>Ajoutez les \u00e9pices<\/b> : ajoutez le curcuma, le piment d&#8217;Espelette, le sel et le poivre.<\/li>\n<li><b>Ajoutez l&#8217;eau<\/b> : ajoutez 3,5 litres d&#8217;eau et le bouquet de coriandre fra\u00eeche hach\u00e9e.<\/li>\n<li><b>Mijotez doucement<\/b> : couvrez la casserole et laissez mijoter \u00e0 feu doux pendant 45 minutes, jusqu&#8217;\u00e0 ce que la viande soit bien cuite.<\/li>\n<li><b>D\u00e9couvrez et parsemez<\/b> : d\u00e9couvrez la casserole et parsemez avec du persil en fin de cuisson.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Conseils et secrets de r\u00e9ussite<\/h2>\n<p>Les petits secrets de nos grand-m\u00e8res font la diff\u00e9rence entre une chorba frik ordinaire et une chorba frik parfaite, qui vous fera oublier tout autre soupe alg\u00e9rienne. Voici quelques conseils pour vous aider \u00e0 r\u00e9ussir votre chorba frik :<\/p>\n<ul>\n<li>Ne laissez jamais le froment durcir : il doit rester souffl\u00e9<\/li>\n<li>Ne sautez jamais la marinade : les \u00e9pices p\u00e9n\u00e8trent mieux dans la viande et la soupe est plus aromatique<\/li>\n<li>Faites-le dorer doucement : laissez les oignons et les gousses d&#8217;ail dorer doucement avant d&#8217;ajouter le froment<\/li>\n<li>Soufflez de l&#8217;air sur la viande : cela vous \u00e9vitera de la casser<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Variantes r\u00e9gionales<\/h2>\n<p>La chorba frik est une soupe traditionnelle alg\u00e9rienne, qui varie l\u00e9g\u00e8rement selon les r\u00e9gions du pays. En Kabylie, par exemple, on peut ajouter du ras el hanout, une \u00e9pice \u00e0 base de coriandre, de cumin, de poivre, de piments et de gingembre.<\/p>\n<h2>Service et pr\u00e9sentation<\/h2>\n<p>La chorba frik est traditionnellement servie dans des assiettes en terre cuite, qui sont des souvenirs d&#8217;Alger. Elle est accompagn\u00e9e de pain maison chaud et de yaourt.<\/p>\n<h2>Conclusion<\/h2>\n<p>La chorba frik est un plat de tradition qui rappelle les saveurs et les traditions alg\u00e9riennes. Essayez cette version et dites-nous en commentaire vos souvenirs de cuisine alg\u00e9rienne !<\/p>\n<div style=\"background:#f8f9fa;border-left:4px solid #0066cc;border-radius:6px;padding:20px 24px;margin:32px 0;\">\n<p style=\"font-size:13px;color:#888;text-transform:uppercase;letter-spacing:0.8px;margin:0 0 6px 0;\">Vous pourriez aussi aimer<\/p>\n<h3 style=\"font-size:18px;margin:0 0 14px 0;color:#222;\">Articles similaires<\/h3>\n<ul style=\"margin:0;padding-left:20px;list-style:disc;\">\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/12\/fecal-matter-la-mode-sinspire-des-rues-du-maghreb-une-inspiration-inattendue-pour-la-diaspora-maghrebine\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Fecal Matter : la mode s&#8217;inspire des rues du Maghreb &#8211; Une inspiration inattendue pour la diaspora maghr\u00e9bine\">Fecal Matter : la mode s&#8217;inspire des rues du Maghreb &#8211; Une inspiration inattendue pour la diaspora maghr\u00e9bine<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/07\/organiser-un-mariage-traditionnel-comorien-en-france-un-guide-pratique\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Organiser un mariage traditionnel comorien en France : un guide pratique\">Organiser un mariage traditionnel comorien en France : un guide pratique<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/07\/8-soupes-maghrebines-a-decouvrir-pendant-le-ramadan-les-recettes-emblematiques-de-la-cuisine-algerienne-tunisienne-et-marocaine\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"8 soupes maghr\u00e9bines \u00e0 d\u00e9couvrir pendant le Ramadan : les recettes embl\u00e9matiques de la cuisine alg\u00e9rienne, tunisienne et marocaine\">8 soupes maghr\u00e9bines \u00e0 d\u00e9couvrir pendant le Ramadan : les recettes embl\u00e9matiques de la cuisine alg\u00e9rienne, tunisienne et marocaine<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/06\/grand-chef-saadoune-slimane-la-cuisine-algerienne-un-patrimoine-exceptionnel\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Grand chef Saadoune Slimane : la cuisine alg\u00e9rienne, un patrimoine exceptionnel\">Grand chef Saadoune Slimane : la cuisine alg\u00e9rienne, un patrimoine exceptionnel<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/04\/la-cuisine-algerienne-elue-meilleure-gastronomie-mondiale-decouvrez-pourquoi\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"La cuisine alg\u00e9rienne \u00e9lue meilleure gastronomie mondiale : d\u00e9couvrez pourquoi\">La cuisine alg\u00e9rienne \u00e9lue meilleure gastronomie mondiale : d\u00e9couvrez pourquoi<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>D\u00e9couvrez notre recette authentique de chorba frik alg\u00e9rienne. Un plat traditionnel pour une soupe de froment et de viande parfaite.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11094,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[649],"tags":[761,72,556,578,5820],"class_list":["post-11095","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-soupes-harira","tag-code-de-la-famille","tag-cuisine-algerienne","tag-guide-pratique","tag-recette-maghreb","tag-soupe-maghrebine"],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-168.jpg",1733,1300,false],"thumbnail":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-168-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-168-300x225.jpg",300,225,true],"medium_large":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-168-768x576.jpg",768,576,true],"large":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-168-1024x768.jpg",1024,768,true],"1536x1536":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-168-1536x1152.jpg",1536,1152,true],"2048x2048":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-168.jpg",1733,1300,false]},"author_info":{"info":["LaMagh"]},"category_info":"<a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/category\/cuisine\/recettes\/soupes-harira\/\" rel=\"category tag\">Soupes &amp; Harira<\/a>","tag_info":"Soupes &amp; Harira","comment_count":"0","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11095","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11095"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11095\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11096,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11095\/revisions\/11096"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11094"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11095"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11095"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11095"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}