{"id":11254,"date":"2026-10-15T12:34:11","date_gmt":"2026-10-15T12:34:11","guid":{"rendered":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/15\/ragout-marocain-aux-patates-douces-et-poulet-la-recette-parfaite-quand-on-a-des-restes-dans-le-frigo-3\/"},"modified":"2026-10-15T12:34:12","modified_gmt":"2026-10-15T12:34:12","slug":"ragout-marocain-aux-patates-douces-et-poulet-la-recette-parfaite-quand-on-a-des-restes-dans-le-frigo-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/15\/ragout-marocain-aux-patates-douces-et-poulet-la-recette-parfaite-quand-on-a-des-restes-dans-le-frigo-3\/","title":{"rendered":"Rago\u00fbt Marocain aux Patates Douces et Poulet : La Recette Parfaite quand on a des Restes dans le Frigo"},"content":{"rendered":"<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Rago\u00fbt Marocain aux Patates Douces et Poulet\",\n  \"description\": \"La Recette Parfaite quand on a des Restes dans le Frigo\",\n  \"prepTime\": \"PT20M\",\n  \"cookTime\": \"PT40M\",\n  \"totalTime\": \"PT60M\",\n  \"recipeYield\": \"4 \u00e0 6 personnes\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"300 g de patates douces\",\n    \"400 g de poulet blanc\",\n    \"2 gousses d'ail\",\n    \"1 oignon moyen\",\n    \"2 tomates pleines\",\n    \"2 c.\u00e0.s d'huile d'olive\",\n    \"2 c.\u00e0.c de paprika\",\n    \"1 c.\u00e0.c de gingembre en poudre\",\n    \"1 c.\u00e0.c de safran\",\n    \"1 c.\u00e0.c de sel\",\n    \"1 c.\u00e0.c de poivre noir\",\n    \"2 c.\u00e0.c de sucre\",\n    \"1 c.\u00e0.s de concentr\u00e9 de tomate\",\n    \"1 c.\u00e0.s de raisins secs gonfl\u00e9s \u00e0 l'eau de fleur d'oranger\",\n    \"200 g d'\u00e9chalotes\",\n    \"200 g de petits pois congel\u00e9s\",\n    \"250 g de lardons\",\n    \"1 bouquet de coriandre fra\u00eeche\",\n    \"300 g de viande de veau (facultatif)\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Marinez le poulet : dans un grand bol, m\u00e9langez l'ail hach\u00e9, l'oignon, le gingembre, le paprika, le safran dissous et le sucre. Enduisez g\u00e9n\u00e9reusement chaque morceau de poulet de cette marinade. Laissez reposer au minimum 30 minutes, id\u00e9alement une nuit au r\u00e9frig\u00e9rateur \u2014 les \u00e9pices p\u00e9n\u00e8trent mieux la chair et le r\u00e9sultat est incomparable. \"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Pr\u00e9parez les patates douces : dans une grande casserole, faites cuire les patates douces dans de l'eau sal\u00e9e \u00e0 feu moyen pendant environ 15 minutes. Les patates douces doivent \u00eatre tendres et l\u00e9g\u00e8rement cuites. \"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Faites sauter les l\u00e9gumes : dans une autre grande casserole, faites sauter les \u00e9chalotes dans de l'huile d'olive \u00e0 feu moyen-vif pendant environ 5 minutes. Ajoutez les petits pois congel\u00e9s et les lardons, et poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes. \"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Ajoutez la viande : ajoutez les morceaux de poulet et de veau (si utilis\u00e9s), la viande doit \u00eatre en cuisson avant de pouvoir ajouter les tomates. \"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Faites mijoter le rago\u00fbt : ajoutez les tomates, le concentr\u00e9 de tomate, les raisins secs gonfl\u00e9s \u00e0 l'eau de fleur d'oranger et le bouquet de coriandre fra\u00eeche. Laissez mijoter \u00e0 feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'\u00e0 ce que le rago\u00fbt soit \u00e9pais et les patates douces soient cuites. \"\n    }\n  ],\n  \"recipeCategory\": \"Main Course\",\n  \"recipeCuisine\": \"<a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/14\/ouverture-dune-boutique-de-craft-marocain-a-cherbourg-en-cotentin-une-nouvelle-vitrine-de-la-culture-marocaine-en-france\/\" title=\"Ouverture d&#8217;une boutique de craft marocain \u00e0 Cherbourg-en-Cotentin : une nouvelle vitrine de la culture marocaine en France\">Marocaine<\/a>\",\n  \"keywords\": \"recette,maghreb\",\n  \"datePublished\": \"2026-10-15\",\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"\"\n  }\n}\n<\/script><\/p>\n<p>Quand il ne reste plus que des morceaux de poulet et des patates douces \u00e0 la maison, il est temps de faire le rago\u00fbt marocain aux patates douces et poulet, un plat familial favori qui utilise les restes de votre frigo de mani\u00e8re \u00e9conomique mais tout aussi gourmande. Voici la recette parfaite pour ce d\u00e9licieux rago\u00fbt qui fait partie de la cuisine traditionnelle marocaine.<\/p>\n<h2>Histoire et origines<\/h2>\n<p>Le rago\u00fbt marocain aux patates douces et poulet est un plat de cuisine populaire au Maroc, \u00e0 l&#8217;origine un moyen de faire un bon usage des restes de viande et de l\u00e9gumes dans le frigo. Aujourd&#8217;hui, c&#8217;est un plat familial pris\u00e9 pour son ar\u00f4me \u00e9pais et son go\u00fbt savoureux. Dans cette recette, nous vous proposons la version traditionnelle.<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients pour 4 \u00e0 6 personnes<\/h2>\n<p>Cette recette est adaptable en fonction de ce qui reste dans votre frigo. Cependant, les quantit\u00e9s propos\u00e9es sont pour une recette parfaite.<\/p>\n<ul>\n<li><b>300 g de patates douces<\/b> \u2014 coup\u00e9es en rondelles<\/li>\n<li><b>400 g de poulet blanc<\/b> \u2014 coup\u00e9 en morceaux<\/li>\n<li><b>2 gousses d&#8217;ail<\/b> \u2014 finement hach\u00e9es<\/li>\n<li><b>1 oignon moyen<\/b> \u2014 finement hach\u00e9<\/li>\n<li><b>2 tomates pleines<\/b> \u2014 \u00e9pluch\u00e9es et coup\u00e9es en petits morceaux<\/li>\n<li><b>2 c.\u00e0.s d&#8217;huile d&#8217;olive<\/b><\/li>\n<li><b>2 c.\u00e0.c de paprika<\/b><\/li>\n<li><b>1 c.\u00e0.c de gingembre en poudre<\/b><\/li>\n<li><b>1 c.\u00e0.c de safran<\/b> \u2014 dissous dans 2 c.\u00e0.s d&#8217;eau ti\u00e8de<\/li>\n<li><b>1 c.\u00e0.c de sel<\/b><\/li>\n<li><b>1 c.\u00e0.c de poivre noir<\/b><\/li>\n<li><b>2 c.\u00e0.c de sucre<\/b><\/li>\n<li><b>1 c.\u00e0.s de concentr\u00e9 de tomate<\/b><\/li>\n<li><b>1 c.\u00e0.s de raisins secs gonfl\u00e9s \u00e0 l&#8217;eau de fleur d&#8217;oranger<\/b><\/li>\n<li><b>200 g d&#8217;\u00e9chalotes<\/b> \u2014 finement coup\u00e9es<\/li>\n<li><b>200 g de petits pois congel\u00e9s<\/b><\/li>\n<li><b>250 g de lardons<\/b><\/li>\n<li><b>1 bouquet de coriandre fra\u00eeche<\/b> \u2014 finement hach\u00e9<\/li>\n<li><b>300 g de viande de veau<\/b> \u2014 coup\u00e9e en petits morceaux (facultatif)<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n<p>Temps de pr\u00e9paration : 20 minutes | Temps de cuisson : 40 minutes | Difficult\u00e9 : Facile<\/p>\n<ol>\n<li><b>Marinez le poulet<\/b> : dans un grand bol, m\u00e9langez l&#8217;ail hach\u00e9, l&#8217;oignon, le gingembre, le paprika, le safran dissous et le sucre. Enduisez g\u00e9n\u00e9reusement chaque morceau de poulet de cette marinade. Laissez reposer au minimum 30 minutes, id\u00e9alement une nuit au r\u00e9frig\u00e9rateur \u2014 les \u00e9pices p\u00e9n\u00e8trent mieux la chair et le r\u00e9sultat est incomparable.<\/li>\n<li><b>Pr\u00e9parez les patates douces<\/b> : dans une grande casserole, faites cuire les patates douces dans de l&#8217;eau sal\u00e9e \u00e0 feu moyen pendant environ 15 minutes. Les patates douces doivent \u00eatre tendres et l\u00e9g\u00e8rement cuites.<\/li>\n<li><b>Faites sauter les l\u00e9gumes<\/b> : dans une autre grande casserole, faites sauter les \u00e9chalotes dans de l&#8217;huile d&#8217;olive \u00e0 feu moyen-vif pendant environ 5 minutes. Ajoutez les petits pois congel\u00e9s et les lardons, et poursuivez la cuisson pendant environ 10 minutes.<\/li>\n<li><b>Ajoutez la viande<\/b> : ajoutez les morceaux de poulet et de veau (si utilis\u00e9s), la viande doit \u00eatre en cuisson avant de pouvoir ajouter les tomates.<\/li>\n<li><b>Faites mijoter le rago\u00fbt<\/b> : ajoutez les tomates, le concentr\u00e9 de tomate, les raisins secs gonfl\u00e9s \u00e0 l&#8217;eau de fleur d&#8217;oranger et le bouquet de coriandre fra\u00eeche. Laissez mijoter \u00e0 feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu&#8217;\u00e0 ce que le rago\u00fbt soit \u00e9pais et les patates douces soient cuites.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Conseils et secrets de r\u00e9ussite<\/h2>\n<p>Ces petits d\u00e9tails font la diff\u00e9rence entre un rago\u00fbt ordinaire et un rago\u00fbt m\u00e9morable que vos invit\u00e9s vous r\u00e9clameront encore.<\/p>\n<ul>\n<li>Ne sautez pas l&#8217;\u00e9tape de la marinade : m\u00eame 30 minutes changent radicalement le r\u00e9sultat<\/li>\n<li>S&#8217;il reste de l&#8217;huile d&#8217;olive dans la casserole apr\u00e8s avoir fait sauter les l\u00e9gumes, vous pouvez l&#8217;utiliser pour la cuisson du rago\u00fbt<\/li>\n<li>Si vous n&#8217;avez pas de raisins secs, vous pouvez les remplacer par des raisins secs secs<\/li>\n<li>Pour le Ramadan : pr\u00e9parez-le la veille, il est encore meilleur r\u00e9chauff\u00e9 le lendemain<\/li>\n<li>Conservation : 3 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur, 2 mois au cong\u00e9lateur<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Variantes r\u00e9gionales<\/h2>\n<p>En Alg\u00e9rie, on ajoute souvent des pommes de terre coup\u00e9es en quartiers et du ras el hanout pour une saveur plus \u00e9pic\u00e9e. La version tunisienne incorpore de la harissa pour relever le tout. Pour une version v\u00e9g\u00e9tarienne, remplacez le poulet par des champignons et des carottes.<\/p>\n<h2>Service et pr\u00e9sentation<\/h2>\n<p>Servez le rago\u00fbt chaud dans une grande assiette, avec du pain maison chaud ou de la semoule nature. Pour les grandes occasions, parsemez d&#8217;amandes dor\u00e9es au beurre et de raisins secs gonfl\u00e9s \u00e0 l&#8217;eau de fleur d&#8217;oranger.<\/p>\n<h2>Conclusion<\/h2>\n<p>Le rago\u00fbt marocain aux patates douces et poulet est bien plus qu&#8217;une recette : c&#8217;est un h\u00e9ritage familial qui se transmet avec amour. Essayez cette version et dites-nous en commentaire le secret de votre famille !<\/p>\n<div style=\"background:#f8f9fa;border-left:4px solid #0066cc;border-radius:6px;padding:20px 24px;margin:32px 0;\">\n<p style=\"font-size:13px;color:#888;text-transform:uppercase;letter-spacing:0.8px;margin:0 0 6px 0;\">Vous pourriez aussi aimer<\/p>\n<h3 style=\"font-size:18px;margin:0 0 14px 0;color:#222;\">Articles similaires<\/h3>\n<ul style=\"margin:0;padding-left:20px;list-style:disc;\">\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/14\/ouverture-dune-boutique-de-craft-marocain-a-cherbourg-en-cotentin-une-nouvelle-vitrine-de-la-culture-marocaine-en-france\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Ouverture d&#8217;une boutique de craft marocain \u00e0 Cherbourg-en-Cotentin : une nouvelle vitrine de la culture marocaine en France\">Ouverture d&#8217;une boutique de craft marocain \u00e0 Cherbourg-en-Cotentin : une nouvelle vitrine de la culture marocaine en France<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/13\/la-memoire-culinaire-de-lalgerie-une-cuisine-traditionnelle-et-moderne\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"La m\u00e9moire culinaire de l&#8217;Alg\u00e9rie : une cuisine traditionnelle et moderne\">La m\u00e9moire culinaire de l&#8217;Alg\u00e9rie : une cuisine traditionnelle et moderne<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/07\/organiser-un-mariage-traditionnel-comorien-en-france-un-guide-pratique\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Organiser un mariage traditionnel comorien en France : un guide pratique\">Organiser un mariage traditionnel comorien en France : un guide pratique<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/12\/recepisse-maghrebin-authentique-chorba-frik-parfaite\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"R\u00e9c\u00e9pisse maghr\u00e9bin authentique : Chorba frik parfaite\">R\u00e9c\u00e9pisse maghr\u00e9bin authentique : Chorba frik parfaite<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/14\/careme-et-ramadan-la-cuisine-qui-accompagne-le-jeune-des-chretiens-et-des-musulmans-4\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Car\u00eame et Ramadan : La Cuisine qui Accompagne le Je\u00fbne des Chr\u00e9tiens et des Musulmans\">Car\u00eame et Ramadan : La Cuisine qui Accompagne le Je\u00fbne des Chr\u00e9tiens et des Musulmans<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Transform leftover chicken &#038; sweet potatoes into a delicious Marocain sweet potato chicken stew. A family favorite using fridge leftovers economically but still<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11253,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[647],"tags":[562,556,2393,552,559],"class_list":["post-11254","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-plats-principaux","tag-cuisine-traditionnelle","tag-guide-pratique","tag-ragout-marocain","tag-recette-marocaine","tag-recette-poulet"],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-221.jpg",1733,1300,false],"thumbnail":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-221-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-221-300x225.jpg",300,225,true],"medium_large":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-221-768x576.jpg",768,576,true],"large":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-221-1024x768.jpg",1024,768,true],"1536x1536":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-221-1536x1152.jpg",1536,1152,true],"2048x2048":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-221.jpg",1733,1300,false]},"author_info":{"info":["LaMagh"]},"category_info":"<a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/category\/cuisine\/recettes\/plats-principaux\/\" rel=\"category tag\">Plats Principaux<\/a>","tag_info":"Plats Principaux","comment_count":"0","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11254","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11254"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11254\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11255,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11254\/revisions\/11255"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11253"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11254"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11254"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11254"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}