{"id":11293,"date":"2026-10-15T17:43:17","date_gmt":"2026-10-15T17:43:17","guid":{"rendered":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/15\/ramadan-2026-30-recettes-maghrebines-pour-un-ftour-100-zen\/"},"modified":"2026-10-15T17:43:19","modified_gmt":"2026-10-15T17:43:19","slug":"ramadan-2026-30-recettes-maghrebines-pour-un-ftour-100-zen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/15\/ramadan-2026-30-recettes-maghrebines-pour-un-ftour-100-zen\/","title":{"rendered":"Ramadan 2026 : 30 recettes maghr\u00e9bines pour un ftour 100% zen"},"content":{"rendered":"<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Briouats\",\n  \"description\": \"Petits triangles de p\u00e2te feuillet\u00e9e farcis de viande hach\u00e9e et de citrons confits. Cette recette est une sp\u00e9cialit\u00e9 alg\u00e9rienne.\",\n  \"prepTime\": \"PT15M\",\n  \"cookTime\": \"PT30M\",\n  \"totalTime\": \"PT45M\",\n  \"recipeYield\": \"4 portions\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"500g de viande hach\u00e9e de poulet\",\n    \"1 oignon moyen\",\n    \"1 bouquet de coriandre fra\u00eeche\",\n    \"1 c.\u00e0.c de gingembre en poudre\",\n    \"2 c.\u00e0.c de curcuma\",\n    \"1 c.\u00e0.c de poivre noir\",\n    \"1 c.\u00e0.s d'huile d'olive\",\n    \"1 bo\u00eete de conserve de citrons confits\",\n    \"100g de raisins secs gonfl\u00e9s \u00e0 l'eau de fleur d'oranger\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Pr\u00e9parez la viande : dans un grand bol, m\u00e9langez l'oignon \u00e9minc\u00e9, le gingembre, le curcuma, le poivre noir, du sel et la moiti\u00e9 de la coriandre. Ajoutez la viande hach\u00e9e et m\u00e9langez bien.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Faites dorer la viande : dans une grande po\u00eale, faites chauffer l'huile d'olive \u00e0 feu moyen. Ajoutez la viande et faites-la dorer 5 minutes, remuant r\u00e9guli\u00e8rement.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Pr\u00e9parez la p\u00e2te : mettez les feuilles de bricks dans une assiette d'eau froide. Faites les d\u00e9rouler sur une surface propre. Ajoutez une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de viande sur chaque feuille de brick. Pliez chaque feuille en quatre, coller les bords pour former un parall\u00e9logramme et pliez le tout en triangle.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Cuisez les briouats : placez les briouats dans une cocotte \u00e0 fond \u00e9pais et cuisez \u00e0 feu doux 10 minutes.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"D\u00e9corez les briouats : dans un bol, m\u00e9langez les raisins secs gonfl\u00e9s \u00e0 l'eau de fleur d'oranger avec les citrons confits. Versez cette pr\u00e9paration sur les briouats juste avant de servir.\"\n    }\n  ],\n  \"recipeCategory\": \"Main Course\",\n  \"recipeCuisine\": \"Marocaine\",\n  \"keywords\": [\n    \"recette\",\n    \"maghreb\"\n  ],\n  \"datePublished\": \"2026-10-15\",\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"\"\n  },\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"350 calories\"\n  }\n}\n<\/script><\/p>\n<p>Le Ramadan 2026 approche et nous avons rassembl\u00e9 pour vous 30 <a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/15\/ftour-decouvrez-plus-de-100-recettes-maghrebines-a-essayer-pendant-les-derniers-jours-de-ramadan-en-2026\/\" title=\"Ftour: D\u00e9couvrez plus de 100 Recettes Maghr\u00e9bines \u00e0 Essayer pendant les Derniers Jours de Ramadan en 2026\">recettes<\/a> authentiques de la cuisine maghr\u00e9bine pour un ftour parfaitement zen et traditionnel. Nous esp\u00e9rons que ces recettes, transmises de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration dans nos communaut\u00e9s, vous permettront de faire d\u00e9couvrir l&#8217;exceptionnel go\u00fbt de notre culture \u00e0 vos proches et \u00e0 vos invit\u00e9s. Voici quelques recettes choisies, \u00e0 partir de la petite p\u00e2tisserie alg\u00e9rienne au d\u00e9licieux harissa tunisien.<\/p>\n<h2>Histoire et origines<\/h2>\n<p>Le Ramadan, p\u00e9riode sacr\u00e9e de l&#8217;islam, est \u00e9galement une occasion pour se rassembler avec la famille et les amis autour d&#8217;un grand repas. Le ftour est une tradition centenaire qui se poursuit dans nos foyers chaque ann\u00e9e. Les plats sont richement parfum\u00e9s d&#8217;\u00e9pices et de fleurs de bouquet garni, et chacune des recettes que nous vous proposons est une v\u00e9ritable r\u00e9v\u00e9lation des Saveurs de l&#8217;Est.<\/p>\n<p>Les Maghr\u00e9bins ont toujours eu une passion pour les plats traditionnels, notamment les ftours, qui sont des symboles de l&#8217;amour, de la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 et de la f\u00eate. Les recettes sont transmises de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration, et chaque famille a ses propres secrets et traditions pour pr\u00e9parer ces plats d\u00e9licieux.<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients<\/h2>\n<p>Pour chacune des recettes, nous vous donnons les quantit\u00e9s exactes des ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires, afin que vous puissiez les reproduire \u00e0 la perfection.<\/p>\n<ul>\n<li><b>Briouats<\/b><\/li>\n<ul>\n<li>1 paquet de feuilles de bricks<\/li>\n<li>500 g de viande hach\u00e9e de poulet<\/li>\n<li>1 oignon moyen<\/li>\n<li>1 bouquet de coriandre fra\u00eeche<\/li>\n<li>1 c.\u00e0.c de gingembre en poudre<\/li>\n<li>2 c.\u00e0.c de curcuma<\/li>\n<li>1 c.\u00e0.c de poivre noir<\/li>\n<li>Sel<\/li>\n<li>1 c.\u00e0.s d&#8217;huile d&#8217;olive<\/li>\n<li>1 bo\u00eete de conserve de citrons confits<\/li>\n<li>100 g de raisins secs gonfl\u00e9s \u00e0 l&#8217;eau de fleur d&#8217;oranger<\/li>\n<\/ul>\n<li><b>Harissa<\/b><\/li>\n<ul>\n<li>500 g de poivrons verts frais<\/li>\n<li>150 g de piment d&#8217;Espelette<\/li>\n<li>1 oignon moyen<\/li>\n<li>5 gousses d&#8217;ail<\/li>\n<li>1 c.\u00e0.c de gingembre en poudre<\/li>\n<li>1 c.\u00e0.c de coriandre en poudre<\/li>\n<li>1 c.\u00e0.c de cumin en poudre<\/li>\n<li>1 c.\u00e0.c de poivre noir<\/li>\n<li>1 c.\u00e0.s d&#8217;huile d&#8217;olive<\/li>\n<li>Sel<\/li>\n<\/ul>\n<li><b>Pastilla d&#8217;oignon<\/b><\/li>\n<ul>\n<li>1 oignon moyen<\/li>\n<li>200 g de foie gras<\/li>\n<li>1 bo\u00eete de conserve de citrons confits<\/li>\n<li>100 g de raisins secs gonfl\u00e9s \u00e0 l&#8217;eau de fleur d&#8217;oranger<\/li>\n<li>1 c.\u00e0.s d&#8217;huile d&#8217;olive<\/li>\n<li>1 p\u00e2te feuillet\u00e9e<\/li>\n<li>1 bo\u00eete de conserve de p\u00e2te feuillet\u00e9e<\/li>\n<\/ul>\n<\/ul>\n<h2>\u00c9tapes d\u00e9taill\u00e9es<\/h2>\n<p>Pour chacune des recettes, nous vous donnons les \u00e9tapes d\u00e9taill\u00e9es pour r\u00e9ussir \u00e0 la perfection.<\/p>\n<ol>\n<li><b>Briouats<\/b><\/li>\n<ul>\n<li>Pr\u00e9parez la viande : dans un grand bol, m\u00e9langez l&#8217;oignon \u00e9minc\u00e9, le gingembre, le curcuma, le poivre noir, du sel et la moiti\u00e9 de la coriandre. Ajoutez la viande hach\u00e9e et m\u00e9langez bien.<\/li>\n<li>Faites dorer la viande : dans une grande po\u00eale, faites chauffer l&#8217;huile d&#8217;olive \u00e0 feu moyen. Ajoutez la viande et faites-la dorer 5 minutes, remuant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/li>\n<li>Pr\u00e9parez la p\u00e2te : mettez les feuilles de bricks dans une assiette d&#8217;eau froide. Faites les d\u00e9rouler sur une surface propre. Ajoutez une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de viande sur chaque feuille de brick. Pliez chaque feuille en quatre, coller les bords pour former un parall\u00e9logramme et pliez le tout en triangle.<\/li>\n<li>Cuisez les briouats : placez les briouats dans une cocotte \u00e0 fond \u00e9pais et cuisez \u00e0 feu doux pendant 30 minutes.<\/li>\n<\/ul>\n<li><b>Harissa<\/b><\/li>\n<ul>\n<li>Pr\u00e9parez les poivrons : \u00e9pluchez les poivrons et les coupez en morceaux. Placez-les dans une po\u00eale avec l&#8217;huile d&#8217;olive, l&#8217;oignon \u00e9minc\u00e9 et l&#8217;ail \u00e9minc\u00e9. Faites cuire \u00e0 feu doux pendant 10 minutes, remuant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/li>\n<li>Ajoutez les \u00e9pices : ajoutez le gingembre, la coriandre, le cumin et le poivre noir. M\u00e9langez bien et cuisez pendant 2 minutes.<\/li>\n<li>Pr\u00e9parez la p\u00e2te : m\u00e9langez l&#8217;ensemble avec l&#8217;eau dans un mixeur. La p\u00e2te doit \u00eatre lisse et fine.<\/li>\n<\/ul>\n<li><b>Pastilla d&#8217;oignon<\/b><\/li>\n<ul>\n<li>Pr\u00e9parez l&#8217;oignon : \u00e9mincez l&#8217;oignon. Faites-le cuire dans une po\u00eale avec l&#8217;huile d&#8217;olive \u00e0 feu moyen-vif pendant 5 minutes.<\/li>\n<li>Pr\u00e9parez le farce : ajoutez le foie gras et laissez fondre pendant 5 minutes.<\/li>\n<li>Pr\u00e9parez la p\u00e2te : placez la p\u00e2te feuillet\u00e9e dans une assiette d&#8217;eau froide et la d\u00e9roulez sur une surface propre. Ajoutez l&#8217;oignon, le foie gras et les citrons confits.<\/li>\n<li>Faites la pastilla : repliez la p\u00e2te en quatre, coller les bords pour former un parall\u00e9logramme. Pliez le tout en triangle et d\u00e9posez le tout dans une cocotte \u00e0 fond \u00e9pais.<\/li>\n<li>Cuisez la pastilla : enfournez pendant 30 minutes \u00e0 180\u00b0C.<\/li>\n<\/ul>\n<\/ol>\n<h2>Conseils et secrets de r\u00e9ussite<\/h2>\n<p>Ces petits d\u00e9tails font la diff\u00e9rence entre un ftour ordinaire et un ftour m\u00e9morable que vos invit\u00e9s vous r\u00e9clameront encore.<\/p>\n<ul>\n<li>Ne laissez jamais la p\u00e2te refroidir entre les \u00e9tapes.<\/li>\n<li>Gardez votre harissa \u00e0 l&#8217;abri de la lumi\u00e8re pour qu&#8217;elle reste longtemps.<\/li>\n<li>Conservez votre pastilla dans un r\u00e9cipient herm\u00e9tique.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Variantes<\/h2>\n<p>En Alg\u00e9rie, on ajoute souvent des pommes de terre coup\u00e9es en quartiers et du ras el hanout pour une saveur plus \u00e9pic\u00e9e. La version tunisienne incorpore de la harissa pour relever le tout. Pour une version v\u00e9g\u00e9tarienne, remplacez le foie gras par des artichauts et des carottes \u2014 le r\u00e9sultat est surprenant.<\/p>\n<h2>Service et pr\u00e9sentation<\/h2>\n<p>Servez directement dans les plats sur la table pour l&#8217;effet traditionnel. Accompagnez de pain maison chaud ou de semoule nature. Pour les grandes occasions, parsemez d&#8217;amandes dor\u00e9es au beurre et de raisins secs gonfl\u00e9s \u00e0 l&#8217;eau de fleur d&#8217;oranger.<\/p>\n<div style=\"background:#f8f9fa;border-left:4px solid #0066cc;border-radius:6px;padding:20px 24px;margin:32px 0;\">\n<p style=\"font-size:13px;color:#888;text-transform:uppercase;letter-spacing:0.8px;margin:0 0 6px 0;\">Vous pourriez aussi aimer<\/p>\n<h3 style=\"font-size:18px;margin:0 0 14px 0;color:#222;\">Articles similaires<\/h3>\n<ul style=\"margin:0;padding-left:20px;list-style:disc;\">\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/15\/ftour-decouvrez-plus-de-100-recettes-maghrebines-a-essayer-pendant-les-derniers-jours-de-ramadan-en-2026\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Ftour: D\u00e9couvrez plus de 100 Recettes Maghr\u00e9bines \u00e0 Essayer pendant les Derniers Jours de Ramadan en 2026\">Ftour: D\u00e9couvrez plus de 100 Recettes Maghr\u00e9bines \u00e0 Essayer pendant les Derniers Jours de Ramadan en 2026<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/14\/ramadan-2026-30-recettes-de-plats-a-preparer-a-lavance-pour-un-ftour-zen\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Ramadan 2026 : 30 recettes de plats \u00e0 pr\u00e9parer \u00e0 l&#8217;avance pour un ftour zen\">Ramadan 2026 : 30 recettes de plats \u00e0 pr\u00e9parer \u00e0 l&#8217;avance pour un ftour zen<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/15\/ramadan-2026-10-recettes-healthy-pour-une-journee-de-jeune-saine\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Ramadan 2026 : 10 recettes healthy pour une journ\u00e9e de je\u00fbne saine\">Ramadan 2026 : 10 recettes healthy pour une journ\u00e9e de je\u00fbne saine<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/08\/ramadan-2026-preparer-votre-menu-de-plats-traditionnels-avec-30-recettes\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Ramadan 2026 : pr\u00e9parer votre menu de plats traditionnels avec 30 recettes\">Ramadan 2026 : pr\u00e9parer votre menu de plats traditionnels avec 30 recettes<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/15\/ramadan-2026-10-recettes-healthy-pour-la-journee-2\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Ramadan 2026: 10 Recettes Healthy pour la Journ\u00e9e 2\">Ramadan 2026: 10 Recettes Healthy pour la Journ\u00e9e 2<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Discover 30 authentic Maghrebin Ramadan 2026 recipes for a zen and traditional feast. Share the unique flavors of our culture with loved ones. From Algerian pas<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11292,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[651],"tags":[670,945,1368,632,5874],"class_list":["post-11293","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ramadan-iftar","tag-algerian-cuisine","tag-maghrebin-recipes","tag-ramadan-2026","tag-tunisian-food","tag-zen-feast"],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-234.jpg",1880,1073,false],"thumbnail":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-234-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-234-300x171.jpg",300,171,true],"medium_large":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-234-768x438.jpg",768,438,true],"large":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-234-1024x584.jpg",1024,584,true],"1536x1536":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-234-1536x877.jpg",1536,877,true],"2048x2048":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-234.jpg",1880,1073,false]},"author_info":{"info":["LaMagh"]},"category_info":"<a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/category\/cuisine\/recettes\/ramadan-iftar\/\" rel=\"category tag\">Ramadan &amp; Iftar<\/a>","tag_info":"Ramadan &amp; Iftar","comment_count":"0","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11293","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11293"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11293\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11294,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11293\/revisions\/11294"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11292"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11293"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11293"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11293"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}