{"id":11423,"date":"2026-10-18T16:12:23","date_gmt":"2026-10-18T16:12:23","guid":{"rendered":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/18\/la-casbah-du-couscous-a-cosne-sur-loire-une-nouvelle-attraction-culinaire\/"},"modified":"2026-10-18T16:12:29","modified_gmt":"2026-10-18T16:12:29","slug":"la-casbah-du-couscous-a-cosne-sur-loire-une-nouvelle-attraction-culinaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/18\/la-casbah-du-couscous-a-cosne-sur-loire-une-nouvelle-attraction-culinaire\/","title":{"rendered":"La Casbah du Couscous \u00e0 Cosne-sur-Loire : une nouvelle attraction culinaire"},"content":{"rendered":"<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Couscous marocain \u00e0 la Casbah du Couscous\",\n  \"description\": \"Couscous marocain riche en saveurs, compos\u00e9 de c\u00e9r\u00e9ales, de l\u00e9gumes et de viande. Les secrets de la cuisine maghr\u00e9bine transmettus par la famille du propri\u00e9taire du restaurant.\",\n  \"prepTime\": \"PT15M\",\n  \"cookTime\": \"PT30M\",\n  \"totalTime\": \"PT45M\",\n  \"recipeYield\": \"2 portions\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"200g semoule\",\n    \"300g viande de mouton ou de poulet - coup\u00e9e en morceaux\",\n    \"1 oignon moyen - r\u00e2p\u00e9\",\n    \"2 gousses d'ail - finement \u00e9minc\u00e9es\",\n    \"2 carottes - coup\u00e9es en rondelles\",\n    \"2 navets - coup\u00e9s en morceaux\",\n    \"2 poivrons verts - coup\u00e9s en morceaux\",\n    \"1 courgette - coup\u00e9e en rondelles\",\n    \"2 c.\u00e0.s d'huile d'olive\",\n    \"1 c.\u00e0.c de gingembre en poudre\",\n    \"1 c.\u00e0.c de paprika\",\n    \"1 c.\u00e0.c de safran - dissous dans 2 c.\u00e0.s d'eau ti\u00e8de\",\n    \"1 bouquet de coriandre fra\u00eeche - finement hach\u00e9\",\n    \"Sel et poivre noir - selon le go\u00fbt\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 1: Marinez la viande...\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 2: Pendant ce temps, pr\u00e9parez les l\u00e9gumes et le couscous...\"\n    }\n  ],\n  \"recipeCategory\": \"Main Course\",\n  \"recipeCuisine\": \"Marocaine\",\n  \"keywords\": [\n    \"recette\",\n    \"maghreb\"\n  ],\n  \"datePublished\": \"2026-10-18\",\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"\"\n  },\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"350 calories\"\n  }\n}\n<\/script><\/p>\n<p>Au c\u0153ur de la Bourgogne, Cosne-sur-Loire est une petite ville riche de traditions et d&#8217;histoire. Derni\u00e8rement, elle a accueilli une nouvelle attraction <a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/15\/la-casbah-du-couscous-de-cosne-sur-loire-un-plaisir-culinaire-a-partager\/\" title=\"La Casbah du Couscous de Cosne-sur-Loire : un plaisir culinaire \u00e0 partager\">culinaire<\/a> : La Casbah du Couscous, un restaurant authentique qui propose une gastronomie marocaine de qualit\u00e9 in\u00e9gal\u00e9e. Nous vous invitons \u00e0 d\u00e9couvrir cette gastronomie, qui a d\u00e9j\u00e0 conquis les c\u0153urs des locaux, et \u00e0 d\u00e9couvrir l&#8217;histoire de ce restaurant qui nous fait voyager jusqu&#8217;en Afrique du Nord.<\/p>\n<h2>Histoire<\/h2>\n<p>Rachid, le propri\u00e9taire du restaurant, est n\u00e9 en Alg\u00e9rie et a grandi entour\u00e9 de sa famille qui lui transmettait les secrets de la cuisine maghr\u00e9bine. Apr\u00e8s un long voyage en France, il d\u00e9cide de s&#8217;installer \u00e0 Cosne-sur-Loire, afin de mettre \u00e0 profit ses talents et son savoir-faire en cuisine. Saida, sa femme, est issue de la r\u00e9gion et a apport\u00e9 ses propres connaissances culinaires \u00e0 la table. Ensemble, ils ont cr\u00e9\u00e9 un lieu o\u00f9 l&#8217;on peut go\u00fbter \u00e0 la traditionnelle cuisine marocaine, avec des saveurs et des ar\u00f4mes qui vous transportent directement au sein de la m\u00e9dina.<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients pour 2 personnes<\/h2>\n<p>Le couscous marocain est un plat riche en saveurs, compos\u00e9 de c\u00e9r\u00e9ales, de l\u00e9gumes et de viande, mais chaque famille a ses petits secrets pour le r\u00e9ussir. Voici les ingr\u00e9dients que vous aurez besoin pour pr\u00e9parer un couscous marocain \u00e0 la Casbah du Couscous :<\/p>\n<ul>\n<li><b>200 g de couscous semoule<\/b><\/li>\n<li><b>300 g de viande de mouton ou de poulet<\/b> \u2014 coup\u00e9e en morceaux<\/li>\n<li><b>1 oignon moyen<\/b> \u2014 r\u00e2p\u00e9<\/li>\n<li><b>2 gousses d&#8217;ail<\/b> \u2014 finement \u00e9minc\u00e9es<\/li>\n<li><b>2 carottes<\/b> \u2014 coup\u00e9es en rondelles<\/li>\n<li><b>2 navets<\/b> \u2014 coup\u00e9s en morceaux<\/li>\n<li><b>2 poivrons verts<\/b> \u2014 coup\u00e9s en morceaux<\/li>\n<li><b>1 courgette<\/b> \u2014 coup\u00e9e en rondelles<\/li>\n<li><b>2 c.\u00e0.s d&#8217;huile d&#8217;olive<\/b><\/li>\n<li><b>1 c.\u00e0.c de gingembre en poudre<\/b><\/li>\n<li><b>1 c.\u00e0.c de paprika<\/b><\/li>\n<li><b>1 c.\u00e0.c de safran<\/b> \u2014 dissous dans 2 c.\u00e0.s d&#8217;eau ti\u00e8de<\/li>\n<li><b>1 bouquet de coriandre fra\u00eeche<\/b> \u2014 finement hach\u00e9<\/li>\n<li><b>Sel et poivre noir<\/b> \u2014 selon le go\u00fbt<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n<p>Temps de pr\u00e9paration : 20 minutes | Temps de cuisson : 45 minutes | Difficult\u00e9 : Facile<\/p>\n<ol>\n<li><b>Marinez la viande<\/b> : dans un grand bol, m\u00e9langez l&#8217;ail \u00e9minc\u00e9, l&#8217;oignon r\u00e2p\u00e9, le gingembre, le paprika, le safran dissous et la moiti\u00e9 de la coriandre. Enduisez g\u00e9n\u00e9reusement la viande de cette marinade. Laissez reposer au minimum 30 minutes, id\u00e9alement une nuit au r\u00e9frig\u00e9rateur \u2014 les \u00e9pices p\u00e9n\u00e8trent mieux la chair et le r\u00e9sultat est incomparable. Pendant ce temps, pr\u00e9parez les l\u00e9gumes et le couscous.<\/li>\n<li><b>Faites dorer la viande<\/b> : dans une grande casserole, faites chauffer l&#8217;huile d&#8217;olive \u00e0 feu moyen-vif. D\u00e9posez la viande et faites-la dorer 5 minutes en remuant, jusqu&#8217;\u00e0 ce que la viande soit bien color\u00e9e. Ajoutez les carottes, les navets, les poivrons et la courgette. Laissez cuire 10 minutes en remuant.<\/li>\n<li><b>Pr\u00e9parez le couscous<\/b> : dans un grand saladier, versez le couscous sec et ajoutez 1 c.\u00e0.c de sel et 1 c.\u00e0.c de poivre noir. Versez 400 ml d&#8217;eau bouillante chaude et couvrez avec un papier sulfuris\u00e9. Laissez reposer pendant 10 minutes, puis d\u00e9lirez le couscous avec des pinces \u00e0 fourchette.<\/li>\n<li><b>Mijotez la viande et les l\u00e9gumes<\/b> : ajoutez la viande et les l\u00e9gumes dans le riz cuit. Ajoutez le reste de la coriandre fra\u00eeche. Laissez mijoter pendant 10 minutes \u00e0 feu doux, puis ajoutez 1 c.\u00e0.c de sel et 1 c.\u00e0.c de poivre noir.<\/li>\n<li><b>Pr\u00e9parez la sauce Harissa<\/b> : dans un bol, m\u00e9langez 3 c.\u00e0.s de harissa avec 2 c.\u00e0.s d&#8217;huile d&#8217;olive et 1 c.\u00e0.s d&#8217;eau. Mettez-la \u00e0 chauffer au micro-ondes pour l&#8217;\u00e9viter de s&#8217;embraser.<\/li>\n<li><b>Finalisez<\/b> : versez la sauce Harissa sur le couscous et la viande et l\u00e9gumes. Remuez bien pour que tout le plat soit couvert de sauce. Servez imm\u00e9diatement.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Conseils et secrets de r\u00e9ussite<\/h2>\n<p>Ces petits d\u00e9tails font la diff\u00e9rence entre un couscous ordinaire et un couscous m\u00e9morable que vos invit\u00e9s vous r\u00e9clameront encore.<\/p>\n<ul>\n<li>Ne sautez pas l&#8217;\u00e9tape de la marinade : m\u00eame 30 minutes changent radicalement le r\u00e9sultat<\/li>\n<li>Rincez bien vos l\u00e9gumes avant utilisation \u2014 sinon le couscous sera trop sal\u00e9e<\/li>\n<li>Si le couscous est trop liquide en fin de cuisson, ajoutez du couscous sec sec et remuez bien<\/li>\n<li>Pour le Ramadan : pr\u00e9parez-le la veille, il est encore meilleur r\u00e9chauff\u00e9 le lendemain<\/li>\n<li>Conservation : 3 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur, 2 mois au cong\u00e9lateur<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Variantes<\/h2>\n<p>En Alg\u00e9rie, on ajoute souvent des olives vertes et des raisins secs gonfl\u00e9s \u00e0 l&#8217;eau de fleur d&#8217;oranger. La version tunisienne incorpore de la merguez pour relever le tout. Pour une version v\u00e9g\u00e9tarienne, remplacez la viande par des pois chiches ou des \u00e9pinards \u2014 le r\u00e9sultat est surprenant.<\/p>\n<h2>Service et pr\u00e9sentation<\/h2>\n<p>Le couscous marocain est un plat communautaire et convivial. Servez directement dans un plat communautaire sur la table pour l&#8217;effet traditionnel. Accompagnez de pain maison chaud et d&#8217;une salade verte.<\/p>\n<h2>Conclusion<\/h2>\n<p>La Casbah du Couscous est un restaurant qui a d\u00e9j\u00e0 conquist\u00e9 les c\u0153urs des locaux. Essayez cette gastronomie marocaine et d\u00e9couvrez une nouvelle culture. Nous vous invitons \u00e0 revenir r\u00e9guli\u00e8rement, pour retrouver l&#8217;ambiance, les saveurs et les traditions marocaines.<\/p>\n<div style=\"background:#f8f9fa;border-left:4px solid #0066cc;border-radius:6px;padding:20px 24px;margin:32px 0;\">\n<p style=\"font-size:13px;color:#888;text-transform:uppercase;letter-spacing:0.8px;margin:0 0 6px 0;\">Vous pourriez aussi aimer<\/p>\n<h3 style=\"font-size:18px;margin:0 0 14px 0;color:#222;\">Articles similaires<\/h3>\n<ul style=\"margin:0;padding-left:20px;list-style:disc;\">\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/15\/la-casbah-du-couscous-de-cosne-sur-loire-un-plaisir-culinaire-a-partager\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"La Casbah du Couscous de Cosne-sur-Loire : un plaisir culinaire \u00e0 partager\">La Casbah du Couscous de Cosne-sur-Loire : un plaisir culinaire \u00e0 partager<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/16\/schoups-le-restaurant-de-lyon-qui-revolutionne-la-gastronomie-algerienne-et-alsacienne\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Schoup&#8217;s : le restaurant de Lyon qui r\u00e9volutionne la gastronomie alg\u00e9rienne et alsacienne\">Schoup&#8217;s : le restaurant de Lyon qui r\u00e9volutionne la gastronomie alg\u00e9rienne et alsacienne<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/13\/la-memoire-culinaire-de-lalgerie-une-cuisine-traditionnelle-et-moderne\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"La m\u00e9moire culinaire de l&#8217;Alg\u00e9rie : une cuisine traditionnelle et moderne\">La m\u00e9moire culinaire de l&#8217;Alg\u00e9rie : une cuisine traditionnelle et moderne<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/18\/atelier-de-cuisine-algerienne-a-cajarc-un-evenement-a-ne-pas-manquer\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Atelier de cuisine alg\u00e9rienne \u00e0 Cajarc : un \u00e9v\u00e9nement \u00e0 ne pas manquer\">Atelier de cuisine alg\u00e9rienne \u00e0 Cajarc : un \u00e9v\u00e9nement \u00e0 ne pas manquer<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/14\/couscous-algerien-au-beurre-et-aux-olives-le-defi-culinaire-lors-dun-salon-international-a-rome\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Couscous alg\u00e9rien au beurre et aux olives : le d\u00e9fi culinaire lors d&#8217;un salon international \u00e0 Rome\">Couscous alg\u00e9rien au beurre et aux olives : le d\u00e9fi culinaire lors d&#8217;un salon international \u00e0 Rome<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>D\u00e9couvrez la nouvelle attraction culinaire de Cosne-sur-Loire : La Casbah du Couscous, restaurant marocain proposant une gastronomie in\u00e9gal\u00e9e. Voyagez jusqu&#8217;en <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11422,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[647],"tags":[766,879,5924,72,882],"class_list":["post-11423","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-plats-principaux","tag-activitesenfrance","tag-algerian-restaurant","tag-cosne-sur-loire","tag-cuisine-algerienne","tag-maghrebi-food"],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-277.jpg",1880,1255,false],"thumbnail":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-277-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-277-300x200.jpg",300,200,true],"medium_large":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-277-768x513.jpg",768,513,true],"large":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-277-1024x684.jpg",1024,684,true],"1536x1536":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-277-1536x1025.jpg",1536,1025,true],"2048x2048":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-277.jpg",1880,1255,false]},"author_info":{"info":["LaMagh"]},"category_info":"<a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/category\/cuisine\/recettes\/plats-principaux\/\" rel=\"category tag\">Plats Principaux<\/a>","tag_info":"Plats Principaux","comment_count":"0","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11423","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11423"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11423\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11424,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11423\/revisions\/11424"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11422"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11423"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11423"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11423"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}