{"id":11573,"date":"2026-10-21T11:04:45","date_gmt":"2026-10-21T11:04:45","guid":{"rendered":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/21\/ragout-marocain-aux-patates-douces-et-poulet-le-repas-parfait-pour-utiliser-les-restes-du-frigo\/"},"modified":"2026-10-21T11:04:48","modified_gmt":"2026-10-21T11:04:48","slug":"ragout-marocain-aux-patates-douces-et-poulet-le-repas-parfait-pour-utiliser-les-restes-du-frigo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/21\/ragout-marocain-aux-patates-douces-et-poulet-le-repas-parfait-pour-utiliser-les-restes-du-frigo\/","title":{"rendered":"Rago\u00fbt marocain aux patates douces et poulet : Le repas parfait pour utiliser les restes du frigo"},"content":{"rendered":"<p><html><br \/>\n<head><br \/>\n\t<title>Rago\u00fbt <a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/20\/ragout-marocain-aux-patates-douces-et-poulet-decouvrez-la-recette-du-marka-parfait-quand-on-a-des-restes-dans-le-frigo\/\" title=\"Rago\u00fbt marocain aux patates douces et poulet : d\u00e9couvrez la recette du marka parfait quand on a des restes dans le frigo\">marocain<\/a> aux patates douces et poulet : Le repas parfait pour utiliser les restes du frigo<\/title><br \/>\n<\/head><br \/>\n<body><br \/>\n\t<script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Rago\u00fbt marocain aux patates douces et poulet\",\n  \"description\": \"Le repas parfait pour utiliser les restes du frigo\",\n  \"prepTime\": \"PT20M\",\n  \"cookTime\": \"PT1H\",\n  \"totalTime\": \"PT1H20M\",\n  \"recipeYield\": \"4 portions\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"500 g de patates douces\",\n    \"1,2 kg de poulet\",\n    \"4 gousses d'ail\",\n    \"2 oignons moyens\",\n    \"4 gousses de garlic\",\n    \"1 c.\u00e0.c de paprika\",\n    \"1 c.\u00e0.c de coriandre en poudre\",\n    \"1 c.\u00e0.c de cumin en poudre\",\n    \"1 c.\u00e0.c de piment d'Espelette\",\n    \"1 c.\u00e0.c de safran\",\n    \"4 c.\u00e0.s d'huile d'olive\",\n    \"500 g de lentilles vertes\",\n    \"2 carottes\",\n    \"1 courgette\",\n    \"1 poivron rouge\",\n    \"2 tomates\",\n    \"1 grosse cuill\u00e8re \u00e0 soupe de concentr\u00e9 de tomate\",\n    \"1 c.\u00e0.s de sucre\",\n    \"Sel et poivre noir\",\n    \"200 ml d'eau\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Marinez le poulet : dans un grand bol, m\u00e9langez l'ail \u00e9minc\u00e9, les oignons et les gousses de garlic \u00e9cras\u00e9es avec les \u00e9pices, le sucre, sel et poivre noir. Enduisez g\u00e9n\u00e9reusement chaque morceau de poulet de cette marinade. Laissez reposer au minimum 30 minutes, id\u00e9alement une nuit au r\u00e9frig\u00e9rateur.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Faites dorer le poulet : dans une cocotte \u00e0 fond \u00e9pais, faites chauffer l'huile d'olive \u00e0 feu moyen-vif. D\u00e9posez les morceaux de poulet c\u00f4t\u00e9 peau vers le bas. Faites-les dorer 5 \u00e0 7 minutes jusqu'\u00e0 ce que la peau soit bien color\u00e9e et l\u00e9g\u00e8rement croustillante. Retournez et dorez l'autre face 3 minutes. R\u00e9servez.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Pr\u00e9parez la sauce : dans la m\u00eame cocotte, ajoutez les lentilles cuites, les carottes, la courgette, le poivron rouge et les tomates. Faites revenir le tout 5 minutes en remuant. Ajoutez le concentr\u00e9 de tomate et l'eau chaude. Faites mijoter le rago\u00fbt : remettez les morceaux de poulet dans la cocotte. Salez et poivrez selon le go\u00fbt. Couvrez et laissez mijoter \u00e0 feu doux pendant 45 minutes. La viande doit se d\u00e9tacher facilement de l'os quand on la pique avec une fourchette.\"\n    }\n  ],\n  \"recipeCategory\": \"Main Course\",\n  \"recipeCuisine\": \"Marocaine\",\n  \"keywords\": [\n    \"recette\",\n    \"maghreb\"\n  ],\n  \"datePublished\": \"2026-10-21\",\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"\"\n  }\n}\n<\/script><\/p>\n<p>Le rago\u00fbt marocain aux patates douces et poulet est l&#8217;un des plats les plus populaires dans la cuisine marocaine, \u00e0 la fois simple et savoureux. Il permet de mettre en valeur les restes du frigo et de faire un repas nourrissant \u00e0 tous les go\u00fbts. Dans ce guide, nous vous conduirons pas \u00e0 pas pour pr\u00e9parer ce rago\u00fbt traditionnel.<\/p>\n<h2>Histoire et origines<\/h2>\n<p>Le rago\u00fbt marocain aux patates douces et poulet est originaire des zones rurales marocaines, o\u00f9 les m\u00e8res les plus habiles ont trouv\u00e9 \u00e0 r\u00e9utiliser les restes du frigo pour pr\u00e9parer un repas nourrissant et savoureux. Aujourd&#8217;hui, ce plat est devenu un classique de la cuisine marocaine, et chaque famille a ses petits secrets pour le r\u00e9ussir.<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/h2>\n<ul>\n<li><b>500 g de patates douces<\/b> \u2014 coup\u00e9es en petits cubes<\/li>\n<li><b>1,2 kg de poulet<\/b> \u2014 coup\u00e9 en morceaux<\/li>\n<li><b>4 gousses d&#8217;ail<\/b> \u2014 finement \u00e9minc\u00e9es<\/li>\n<li><b>2 oignons moyens<\/b> \u2014 finement \u00e9minc\u00e9s<\/li>\n<li><b>4 gousses de garlic<\/b> \u2014 \u00e9cras\u00e9es<\/li>\n<li><b>1 c.\u00e0.c de paprika<\/b><\/li>\n<li><b>1 c.\u00e0.c de coriandre en poudre<\/b><\/li>\n<li><b>1 c.\u00e0.c de cumin en poudre<\/b><\/li>\n<li><b>1 c.\u00e0.c de piment d&#8217;Espelette<\/b><\/li>\n<li><b>1 c.\u00e0.c de safran<\/b> \u2014 dissous dans 2 c.\u00e0.s d&#8217;eau ti\u00e8de<\/li>\n<li><b>4 c.\u00e0.s d&#8217;huile d&#8217;olive<\/b><\/li>\n<li><b>500 g de lentilles vertes<\/b> \u2014 cuites<\/li>\n<li><b>2 carottes<\/b> \u2014 coup\u00e9es en rondelles<\/li>\n<li><b>1 courgette<\/b> \u2014 coup\u00e9e en rondelles<\/li>\n<li><b>1 poivron rouge<\/b> \u2014 coup\u00e9 en rondelles<\/li>\n<li><b>2 tomates pel\u00e9es et coup\u00e9es en morceaux<\/b><\/li>\n<li><b>1 grosse cuill\u00e8re \u00e0 soupe de concentr\u00e9 de tomate<\/b><\/li>\n<li><b>1 c.\u00e0.s de sucre<\/b><\/li>\n<li><b>Sel et poivre noir<\/b> \u2014 selon le go\u00fbt<\/li>\n<li><b>200 ml d&#8217;eau<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n<p>Temps de pr\u00e9paration : 20 minutes | Temps de cuisson : 1 heure | Difficult\u00e9 : Facile<\/p>\n<ol>\n<li><b>Marinez le poulet<\/b> : dans un grand bol, m\u00e9langez l&#8217;ail \u00e9minc\u00e9, les oignons et les gousses de garlic \u00e9cras\u00e9es avec les \u00e9pices, le sucre, sel et poivre noir. Enduisez g\u00e9n\u00e9reusement chaque morceau de poulet de cette marinade. Laissez reposer au minimum 30 minutes, id\u00e9alement une nuit au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li>\n<li><b>Faites dorer le poulet<\/b> : dans une cocotte \u00e0 fond \u00e9pais, faites chauffer l&#8217;huile d&#8217;olive \u00e0 feu moyen-vif. D\u00e9posez les morceaux de poulet c\u00f4t\u00e9 peau vers le bas. Faites-les dorer 5 \u00e0 7 minutes jusqu&#8217;\u00e0 ce que la peau soit bien color\u00e9e et l\u00e9g\u00e8rement croustillante. Retournez et dorez l&#8217;autre face 3 minutes. R\u00e9servez.<\/li>\n<li><b>Pr\u00e9parez la sauce<\/b> : dans la m\u00eame cocotte, ajoutez les lentilles cuites, les carottes, la courgette, le poivron rouge et les tomates. Faites revenir le tout 5 minutes en remuant. Ajoutez le concentr\u00e9 de tomate et l&#8217;eau chaude.<\/li>\n<li><b>Faites mijoter le rago\u00fbt<\/b> : remettez les morceaux de poulet dans la cocotte. Salez et poivrez selon le go\u00fbt. Couvrez et laissez mijoter \u00e0 feu doux pendant 45 minutes. La viande doit se d\u00e9tacher facilement de l&#8217;os quand on la pique avec une fourchette.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Conseils et secrets de r\u00e9ussite<\/h2>\n<p>Les petits d\u00e9tails font la diff\u00e9rence entre un rago\u00fbt ordinaire et un rago\u00fbt m\u00e9morable.<\/p>\n<ul>\n<li>Ne sautez pas l&#8217;\u00e9tape de la marinade : m\u00eame 30 minutes changent radicalement le r\u00e9sultat<\/li>\n<li>Choisissez des patates douces fermes et bien cuites pour un meilleur r\u00e9sultat<\/li>\n<li>Pour le Ramadan : pr\u00e9parez-le la veille, il est encore meilleur r\u00e9chauff\u00e9 le lendemain<\/li>\n<li>Conservation : 3 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur, 2 mois au cong\u00e9lateur<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Variantes r\u00e9gionales<\/h2>\n<p>En Alg\u00e9rie, on ajoute souvent du ra\u00efm et des olives vertes, tandis que la version tunisienne incorpore souvent de la merguez.<\/p>\n<h2>Service et pr\u00e9sentation<\/h2>\n<p>Servez directement dans la cocotte sur la table pour l&#8217;effet traditionnel. Accompagnez de pain maison chaud ou de semoule nature. Pour les grandes occasions, parsemez de coriandre fra\u00eeche et de noisettes effil\u00e9es.<\/p>\n<h2>Conclusion<\/h2>\n<p>Le rago\u00fbt marocain aux patates douces et poulet est un repas simple mais savoureux, id\u00e9al pour utiliser les restes du frigo. N&#8217;h\u00e9sitez pas \u00e0 l&#8217;adapter \u00e0 vos go\u00fbts en ajoutant des ingr\u00e9dients pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s, tel que des oignons rouges, du raisin ou du menthe fra\u00eeche. A vous de partager votre recette personnelle avec votre communaut\u00e9 !<\/p>\n<div style=\"background:#f8f9fa;border-left:4px solid #0066cc;border-radius:6px;padding:20px 24px;margin:32px 0;\">\n<p style=\"font-size:13px;color:#888;text-transform:uppercase;letter-spacing:0.8px;margin:0 0 6px 0;\">Vous pourriez aussi aimer<\/p>\n<h3 style=\"font-size:18px;margin:0 0 14px 0;color:#222;\">Articles similaires<\/h3>\n<ul style=\"margin:0;padding-left:20px;list-style:disc;\">\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/20\/ragout-marocain-aux-patates-douces-et-poulet-decouvrez-la-recette-du-marka-parfait-quand-on-a-des-restes-dans-le-frigo\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Rago\u00fbt marocain aux patates douces et poulet : d\u00e9couvrez la recette du marka parfait quand on a des restes dans le frigo\">Rago\u00fbt marocain aux patates douces et poulet : d\u00e9couvrez la recette du marka parfait quand on a des restes dans le frigo<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/17\/reconfortant-ragout-marocain-aux-patates-douces-et-poulet-pour-reutiliser-les-restes-du-frigo\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"R\u00e9confortant rago\u00fbt marocain aux patates douces et poulet pour r\u00e9utiliser les restes du frigo\">R\u00e9confortant rago\u00fbt marocain aux patates douces et poulet pour r\u00e9utiliser les restes du frigo<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/19\/ragout-marocain-aux-patates-douces-et-poulet-la-recette-traditionnelle-parfaite\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Rago\u00fbt marocain aux patates douces et poulet : la recette traditionnelle parfaite\">Rago\u00fbt marocain aux patates douces et poulet : la recette traditionnelle parfaite<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/19\/ramadan-traditions-recette-authentique-de-la-chorba-frik-pour-le-ftour-un-repas-traditionnel-algerien-pour-les-celebrations-de-ramadan\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Ramadan traditions : recette authentique de la chorba frik pour le ftour &#8211; Un repas traditionnel alg\u00e9rien pour les c\u00e9l\u00e9brations de Ramadan\">Ramadan traditions : recette authentique de la chorba frik pour le ftour &#8211; Un repas traditionnel alg\u00e9rien pour les c\u00e9l\u00e9brations de Ramadan<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/10\/20\/nouvelle-boutique-dartisanat-marocain-a-cherbourg-en-cotentin-decouvrez-les-oeuvres-dartisans-marocains\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Nouvelle boutique d&#8217;artisanat marocain \u00e0 Cherbourg-en-Cotentin : d\u00e9couvrez les \u0153uvres d&#8217;artisans marocains\">Nouvelle boutique d&#8217;artisanat marocain \u00e0 Cherbourg-en-Cotentin : d\u00e9couvrez les \u0153uvres d&#8217;artisans marocains<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p><\/body><br \/>\n<\/html><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pr\u00e9parez le rago\u00fbt marocain aux patates douces et poulet : un plat simple et savoureux qui vous permettra d&#8217;utiliser les restes du frigo. En savoir plus.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11572,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[647],"tags":[564,563,5988,552,4080],"class_list":["post-11573","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-plats-principaux","tag-cuisine-marocaine","tag-guide-culinaire","tag-ragout-traditionnel","tag-recette-marocaine","tag-restes-de-frigo"],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-326.jpg",1880,1253,false],"thumbnail":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-326-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-326-300x200.jpg",300,200,true],"medium_large":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-326-768x512.jpg",768,512,true],"large":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-326-1024x682.jpg",1024,682,true],"1536x1536":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-326-1536x1024.jpg",1536,1024,true],"2048x2048":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/featured-326.jpg",1880,1253,false]},"author_info":{"info":["LaMagh"]},"category_info":"<a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/category\/cuisine\/recettes\/plats-principaux\/\" rel=\"category tag\">Plats Principaux<\/a>","tag_info":"Plats Principaux","comment_count":"0","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11573","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11573"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11573\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11574,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11573\/revisions\/11574"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11572"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11573"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11573"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11573"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}