{"id":12767,"date":"2026-11-09T20:57:43","date_gmt":"2026-11-09T20:57:43","guid":{"rendered":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/11\/09\/tajine-de-poisson-marocain-une-fete-culinaire-pour-celebrer-la-qualification-du-maroc-en-huitiemes-de-finale\/"},"modified":"2026-11-09T20:57:48","modified_gmt":"2026-11-09T20:57:48","slug":"tajine-de-poisson-marocain-une-fete-culinaire-pour-celebrer-la-qualification-du-maroc-en-huitiemes-de-finale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/11\/09\/tajine-de-poisson-marocain-une-fete-culinaire-pour-celebrer-la-qualification-du-maroc-en-huitiemes-de-finale\/","title":{"rendered":"Tajine de poisson marocain : une f\u00eate culinaire pour c\u00e9l\u00e9brer la qualification du Maroc en huiti\u00e8mes de finale"},"content":{"rendered":"<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Tajine de poisson marocain\",\n  \"description\": \"Une f\u00eate culinaire pour c\u00e9l\u00e9brer la qualification du Maroc en huiti\u00e8mes de finale\",\n  \"prepTime\": \"PT20M\",\n  \"cookTime\": \"PT45M\",\n  \"totalTime\": \"PT65M\",\n  \"recipeYield\": \"4 \u00e0 6 personnes\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"1 kg de thon blanc ou de merlu \u2014 couper en gros morceaux\",\n    \"2 pommes de terre moyennes \u2014 couper en quartiers\",\n    \"1 oignon moyen \u2014 r\u00e2p\u00e9\",\n    \"3 gousses d'ail \u2014 finement \u00e9minc\u00e9es\",\n    \"1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d'huile d'olive\",\n    \"1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de paprika\",\n    \"1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de safran dissous dans 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d'eau chaude\",\n    \"1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de garam masala\",\n    \"1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de curcuma\",\n    \"1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cumin\",\n    \"1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de coriandre en poudre\",\n    \"Sel et poivre noir \u2014 selon le go\u00fbt\",\n    \"150 g de tomates pel\u00e9es et coup\u00e9es en petits morceaux\",\n    \"100 g de raisins secs gonfl\u00e9s \u00e0 l'eau de fleur d'oranger\",\n    \"2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de c\u00e9leri r\u00e2p\u00e9\",\n    \"4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d'huile de fleur d'oranger\",\n    \"2 citrons entiers \u2014 rinc\u00e9s, pulpe retir\u00e9e, \u00e9corce coup\u00e9e en fines lamelles\",\n    \"1 bouquet de coriandre fra\u00eeche \u2014 finement hach\u00e9\",\n    \"4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d'huile d'olive\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Marinez le poisson : dans un grand bol, m\u00e9langez l'ail \u00e9minc\u00e9, l'oignon r\u00e2p\u00e9, le paprika, le safran dissous, la garam masala, le curcuma, le cumin, la coriandre en poudre et la moiti\u00e9 de la coriandre fra\u00eeche. Enduisez g\u00e9n\u00e9reusement chaque morceau de poisson de cette marinade. Laissez reposer au minimum 30 minutes, id\u00e9alement une nuit au r\u00e9frig\u00e9rateur \u2014 les \u00e9pices p\u00e9n\u00e8trent mieux la chair et le r\u00e9sultat est incomparable.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Pr\u00e9parez la base : dans une cocotte \u00e0 fond \u00e9pais, faites chauffer l'huile d'olive \u00e0 feu moyen-vif. D\u00e9posez les morceaux de pommes de terre et les raisins secs. Faites-les dorer 5 \u00e0 7 minutes en remuant, jusqu'\u00e0 ce que la peau soit bien color\u00e9e et l\u00e9g\u00e8rement croustillante. Retirez-les et r\u00e9servez.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Faites dorer le poisson : dans la m\u00eame cocotte, ajoutez 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d'huile de fleur d'oranger. D\u00e9posez les morceaux de poisson c\u00f4t\u00e9 peau vers le bas. Faites-les dorer 5 \u00e0 7 minutes en remuant, jusqu'\u00e0 ce que la peau soit bien dor\u00e9e.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Pr\u00e9parez la sauce : dans une autre cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon r\u00e2p\u00e9, l'ail \u00e9minc\u00e9, le c\u00e9leri r\u00e2p\u00e9, le reste de la coriandre fra\u00eeche, les tomates, les citrons \u00e9corch\u00e9s et les raisins secs gonfl\u00e9s. Faites-les cuire 10 minutes. Ajoutez le safran, le paprika, la garam masala, le curcuma, le cumin et la coriandre en poudre. M\u00e9langez bien.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Ajoutez le poisson et les pommes de terre dans la cocotte avec la sauce. R\u00e9partissez le poisson et les pommes de terre dans la cocotte. Faites cuire 25 minutes au four \u00e0 180 degr\u00e9s.\"\n    }\n  ],\n  \"recipeCategory\": \"Main Course\",\n  \"recipeCuisine\": \"Marocaine\",\n  \"keywords\": [\n    \"recette\",\n    \"maghreb\"\n  ],\n  \"datePublished\": \"2026-11-09\",\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"\"\n  },\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"350 calories\"\n  }\n}\n<\/script><\/p>\n<p>Cette nuit-l\u00e0, alors que le Maroc faisait un beau sourire en battant l&#8217;Espagne et se qualifiait pour les huiti\u00e8mes de finale de la Coupe du Monde de Football, les communaut\u00e9s marocaines aux Pays-Bas se r\u00e9unissaient pour une f\u00eate culinaire \u00e0 la saveur de la patrie. Le tajine de poisson marocain \u00e9tait la pi\u00e8ce ma\u00eetresse de ce repas de r\u00eave, pr\u00e9par\u00e9 avec des ingr\u00e9dients frais et des spices authentiques pour transporter les convives dans un pays lointain et charmeur. Les convives pouvaient sentir les saveurs des m\u00eames \u00e9pices utilis\u00e9es pour les grandes r\u00e9unions familiales au Maroc, avec une touche de spice de la cuisine n\u00e9erlandaise.<\/p>\n<h2>Histoire et origines<\/h2>\n<p>Le tajine de poisson est un plat populaire dans toute l&#8217;Afrique du Nord, dont le Maroc. Il est traditionnellement pr\u00e9par\u00e9 lors des grandes f\u00eates de famille et des moments importants. Cette nuit-l\u00e0, les convives pouvaient sentir l&#8217;histoire et les traditions derri\u00e8re ce plat. Le tajine de poisson est un symbole de convivialit\u00e9 et de partage, qui r\u00e9unit les gens autour de la table pour c\u00e9l\u00e9brer les moments importants.<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients pour 4 \u00e0 6 personnes<\/h2>\n<ul>\n<li><b>1 kg de thon blanc ou de merlu<\/b> \u2014 couper en gros morceaux<\/li>\n<li><b>2 pommes de terre moyennes<\/b> \u2014 couper en quartiers<\/li>\n<li><b>1 oignon moyen<\/b> \u2014 r\u00e2p\u00e9<\/li>\n<li><b>3 gousses d&#8217;ail<\/b> \u2014 finement \u00e9minc\u00e9es<\/li>\n<li><b>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&#8217;huile d&#8217;olive<\/b><\/li>\n<li><b>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de paprika<\/b><\/li>\n<li><b>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de safran dissous dans 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&#8217;eau chaude<\/b><\/li>\n<li><b>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de garam masala<\/b><\/li>\n<li><b>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de curcuma<\/b><\/li>\n<li><b>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cumin<\/b><\/li>\n<li><b>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de coriandre en poudre<\/b><\/li>\n<li><b>Sel et poivre noir<\/b> \u2014 selon le go\u00fbt<\/li>\n<li><b>150 g de tomates pel\u00e9es et coup\u00e9es en petits morceaux<\/b><\/li>\n<li><b>100 g de raisins secs gonfl\u00e9s \u00e0 l&#8217;eau de fleur d&#8217;oranger<\/b><\/li>\n<li><b>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de c\u00e9leri r\u00e2p\u00e9<\/b><\/li>\n<li><b>4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&#8217;huile de fleur d&#8217;oranger<\/b><\/li>\n<li><b>2 citrons entiers<\/b> \u2014 rinc\u00e9s, pulpe retir\u00e9e, \u00e9corce coup\u00e9e en fines lamelles<\/li>\n<li><b>1 bouquet de coriandre fra\u00eeche<\/b> \u2014 finement hach\u00e9<\/li>\n<li><b>4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&#8217;huile d&#8217;olive<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n<p>Temps de pr\u00e9paration : 20 minutes | Temps de cuisson : 45 minutes | Difficult\u00e9 : Facile<\/p>\n<ol>\n<li><b>Marinez le poisson<\/b> : dans un grand bol, m\u00e9langez l&#8217;ail \u00e9minc\u00e9, l&#8217;oignon r\u00e2p\u00e9, le paprika, le safran dissous, la garam masala, le curcuma, le cumin, la coriandre en poudre et la moiti\u00e9 de la coriandre fra\u00eeche. Enduisez g\u00e9n\u00e9reusement chaque morceau de poisson de cette marinade. Laissez reposer au minimum 30 minutes, id\u00e9alement une nuit au r\u00e9frig\u00e9rateur \u2014 les \u00e9pices p\u00e9n\u00e8trent mieux la chair et le r\u00e9sultat est incomparable.<\/li>\n<li><b>Pr\u00e9parez la base<\/b> : dans une cocotte \u00e0 fond \u00e9pais, faites chauffer l&#8217;huile d&#8217;olive \u00e0 feu moyen-vif. D\u00e9posez les morceaux de pommes de terre et les raisins secs. Faites-les dorer 5 \u00e0 7 minutes en remuant, jusqu&#8217;\u00e0 ce que la peau soit bien color\u00e9e et l\u00e9g\u00e8rement croustillante. Retirez-les et r\u00e9servez.<\/li>\n<li><b>Faites dorer le poisson<\/b> : dans la m\u00eame cocotte, ajoutez 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&#8217;huile de fleur d&#8217;oranger. D\u00e9posez les morceaux de poisson c\u00f4t\u00e9 peau vers le bas. Faites-les dorer 5 \u00e0 7 minutes en remuant, jusqu&#8217;\u00e0 ce que la peau soit bien color\u00e9e et l\u00e9g\u00e8rement croustillante. Retournez et dorez l&#8217;autre face 3 minutes.<\/li>\n<li><b>Pr\u00e9parez la sauce<\/b> : dans la m\u00eame cocotte, ajoutez les tomates pel\u00e9es, le c\u00e9leri r\u00e2p\u00e9, les lamelles de citron confit et la moiti\u00e9 des lamelles d&#8217;\u00e9corce. Faites-les cuire 3 minutes en remuant. Ajoutez 400 ml d&#8217;eau et le reste de l&#8217;huile de fleur d&#8217;oranger. Grattez le fond pour d\u00e9coller les sucs de cuisson.<\/li>\n<li><b>Mijotez doucement<\/b> : remettez les morceaux de poisson et les pommes de terre dans la cocotte. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter \u00e0 feu doux pendant 20 minutes. La viande doit se d\u00e9tacher facilement de l&#8217;os quand on la pique avec une fourchette.<\/li>\n<li><b>Finalisez<\/b> : d\u00e9couvrez et laissez r\u00e9duire la sauce 5 minutes \u00e0 feu vif pour la concentrer. Ajoutez le reste de la coriandre fra\u00eeche hors du feu.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Conseils et secrets de r\u00e9ussite<\/h2>\n<p>Ces petits d\u00e9tails font la diff\u00e9rence entre un tajine ordinaire et un tajine m\u00e9morable que vos invit\u00e9s vous r\u00e9clameront encore.<\/p>\n<ul>\n<li>Ne sautez pas l&#8217;\u00e9tape de la marinade : m\u00eame 30 minutes changent radicalement le r\u00e9sultat<\/li>\n<li>Si la sauce est trop liquide en fin de cuisson, retirez le couvercle et laissez r\u00e9duire 10 minutes \u00e0 feu moyen<\/li>\n<li>Pour le Ramadan : pr\u00e9parez-le la veille, il est encore meilleur r\u00e9chauff\u00e9 le lendemain<\/li>\n<li>Conservation : 3 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur, 2 mois au cong\u00e9lateur<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Variantes r\u00e9gionales<\/h2>\n<p>En Alg\u00e9rie, on ajoute souvent des olives vertes d\u00e9noyaut\u00e9es et des aubergines coup\u00e9es en rondelles. En Tunisie, on incorpore des oignons rouges et des poivrons verts coup\u00e9s en rondelles.<\/p>\n<h2>Service et pr\u00e9sentation<\/h2>\n<p>Servez directement dans la cocotte sur la table pour l&#8217;effet traditionnel. Accompagnez de pain maison chaud ou de couscous. Pour les grandes occasions, parsemez d&#8217;amandes dor\u00e9es au beurre et de raisins secs gonfl\u00e9s \u00e0 l&#8217;eau de fleur d&#8217;oranger.<\/p>\n<h2>Conclusion<\/h2>\n<p>Le tajine de poisson marocain est bien plus qu&#8217;une recette : c&#8217;est un h\u00e9ritage familial qui se transmet avec amour. Essayez cette version et dites-nous en commentaire le secret de votre famille !<\/p>\n<div style=\"background:#f8f9fa;border-left:4px solid #0066cc;border-radius:6px;padding:20px 24px;margin:32px 0;\">\n<p style=\"font-size:13px;color:#888;text-transform:uppercase;letter-spacing:0.8px;margin:0 0 6px 0;\">Vous pourriez aussi aimer<\/p>\n<h3 style=\"font-size:18px;margin:0 0 14px 0;color:#222;\">Articles similaires<\/h3>\n<ul style=\"margin:0;padding-left:20px;list-style:disc;\">\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/11\/07\/black-friday-2026-les-meilleures-offres-pour-la-communaute-maghrebine-de-la-diaspora\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Black Friday 2026 : les meilleures offres pour la communaut\u00e9 maghr\u00e9bine de la diaspora\">Black Friday 2026 : les meilleures offres pour la communaut\u00e9 maghr\u00e9bine de la diaspora<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/11\/05\/le-maroc-se-consolidate-sur-le-marche-touristique-britannique-une-opportunite-pour-la-diaspora-maghrebine\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Le Maroc se consolidate sur le march\u00e9 touristique britannique : une opportunit\u00e9 pour la diaspora maghr\u00e9bine\">Le Maroc se consolidate sur le march\u00e9 touristique britannique : une opportunit\u00e9 pour la diaspora maghr\u00e9bine<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/11\/05\/un-nouvel-institut-de-beaute-sur-mesure-en-france-unissant-deux-spas-a-langueux-un-sanctuaire-de-bien-etre-pour-la-communaute-maghrebine-de-la-diaspora\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Un nouvel institut de beaut\u00e9 sur-mesure en France unissant deux spas \u00e0 Langueux : un sanctuaire de bien-\u00eatre pour la communaut\u00e9 maghr\u00e9bine de la diaspora\">Un nouvel institut de beaut\u00e9 sur-mesure en France unissant deux spas \u00e0 Langueux : un sanctuaire de bien-\u00eatre pour la communaut\u00e9 maghr\u00e9bine de la diaspora<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/11\/08\/un-couple-marocain-organise-un-mariage-traditionnel-en-angleterre-une-demonstration-de-la-diversite-et-de-la-resilience-de-notre-communaute\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Un couple marocain organise un mariage traditionnel en Angleterre : une d\u00e9monstration de la diversit\u00e9 et de la resilience de notre communaut\u00e9\">Un couple marocain organise un mariage traditionnel en Angleterre : une d\u00e9monstration de la diversit\u00e9 et de la resilience de notre communaut\u00e9<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/11\/09\/ragout-marocain-aux-patates-douces-et-poulet-la-recette-ideale-pour-reutiliser-vos-restes\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Rago\u00fbt marocain aux patates douces et poulet : la recette id\u00e9ale pour r\u00e9utiliser vos restes\">Rago\u00fbt marocain aux patates douces et poulet : la recette id\u00e9ale pour r\u00e9utiliser vos restes<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C\u00e9l\u00e9brer la qualification du Maroc en huiti\u00e8mes de finale avec un Tajine de poisson marocain authentique. Ingredients frais et saveur exotique. F\u00eate culinaire.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12766,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[647],"tags":[3374,4143,557,987,552],"class_list":["post-12767","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-plats-principaux","tag-africa-diaspora","tag-communaute-marocaine","tag-cuisine-maghrebine","tag-football-mondial","tag-recette-marocaine"],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/featured-178.jpg",1880,1253,false],"thumbnail":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/featured-178-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/featured-178-300x200.jpg",300,200,true],"medium_large":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/featured-178-768x512.jpg",768,512,true],"large":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/featured-178-1024x682.jpg",1024,682,true],"1536x1536":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/featured-178-1536x1024.jpg",1536,1024,true],"2048x2048":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/featured-178.jpg",1880,1253,false]},"author_info":{"info":["LaMagh"]},"category_info":"<a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/category\/cuisine\/recettes\/plats-principaux\/\" rel=\"category tag\">Plats Principaux<\/a>","tag_info":"Plats Principaux","comment_count":"0","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12767","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12767"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12767\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12768,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12767\/revisions\/12768"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12766"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12767"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12767"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12767"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}