{"id":12848,"date":"2026-11-11T14:34:42","date_gmt":"2026-11-11T14:34:42","guid":{"rendered":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/11\/11\/combo-sushi-sauce-algerienne-la-revolution-culinaire-qui-fait-sensation-au-japon\/"},"modified":"2026-11-11T14:34:49","modified_gmt":"2026-11-11T14:34:49","slug":"combo-sushi-sauce-algerienne-la-revolution-culinaire-qui-fait-sensation-au-japon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/11\/11\/combo-sushi-sauce-algerienne-la-revolution-culinaire-qui-fait-sensation-au-japon\/","title":{"rendered":"Combo sushi-sauce alg\u00e9rienne : la r\u00e9volution culinaire qui fait sensation au Japon"},"content":{"rendered":"<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Combo sushi-sauce <a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/11\/11\/atelier-de-cuisine-algerienne-a-cajarc-15-octobre-2026-une-experience-culinaire-maghrebine-pour-les-lecteurs-algeriens-de-la-diaspora\/\" title=\"Atelier de cuisine alg\u00e9rienne \u00e0 Cajarc &#8211; 15 octobre 2026 : Une exp\u00e9rience culinaire maghr\u00e9bine pour les lecteurs alg\u00e9riens de la diaspora\">alg\u00e9rienne<\/a>\",\n  \"description\": \"Une nouvelle fusion culinaire qui m\u00e9lange l'art de la sauce alg\u00e9rienne aux plaisirs de la sushi japonaise.\",\n  \"prepTime\": \"PT15M\",\n  \"cookTime\": \"PT30M\",\n  \"totalTime\": \"PT45M\",\n  \"recipeYield\": \"2 \u00e0 4 personnes\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"250 g de poisson tuna maguro - pr\u00e9par\u00e9 selon le traditionnel katsuobushi\",\n    \"250 g de poisson salmon - pr\u00e9par\u00e9 selon le traditionnel katsuobushi\",\n    \"200 g de riz de sushi - long grain, rincez-le bien avant utilisation\",\n    \"200 g de l\u00e9gumes marin\u00e9s - aubergines, courgettes, poivrons, etc. - les choisissez selon vos go\u00fbts\",\n    \"200 g de l\u00e9gumes crus - poivrons rouges, tomates, radis, etc. - les choisissez selon vos go\u00fbts\",\n    \"100 g d'oeufs durs - coup\u00e9s en petits morceaux\",\n    \"50 g de tomates fra\u00eeches - coup\u00e9es en petits morceaux\",\n    \"50 g de cerises - pr\u00e9f\u00e9rablement cherry\",\n    \"50 g de feuilles de laurel - fra\u00eeches\",\n    \"50 g de coriandre fra\u00eeche\",\n    \"50 g d'huile d'olive\",\n    \"50 g de beurre\",\n    \"1 oignon moyen - r\u00e2p\u00e9\",\n    \"1 gousse d'ail - \u00e9minc\u00e9e\",\n    \"Sel et poivre noir - selon le go\u00fbt\",\n    \"2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d'huile de s\u00e9same\",\n    \"2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vinaigre de riz\",\n    \"2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vinaigre de citron\",\n    \"2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de moutarde de Dijon\",\n    \"1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de concentr\u00e9 de tomate\",\n    \"1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de concentr\u00e9 de gingembre\",\n    \"1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de piment d'Espelette\",\n    \"1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de piment d'amande\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 1: Pr\u00e9parez la sauce : dans un grand bol, m\u00e9langez l'oignon, l'ail, les herbes fra\u00eeches (sauf la coriandre), l'huile d'olive, le vinaigre de riz, le vinaigre de citron, la moutarde de Dijon, le concentr\u00e9 de tomate, le concentr\u00e9 de gingembre, le piment d'Espelette\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 2: Ajoutez les cerises, les oeufs durs et la coriandre \u00e0 la sauce et m\u00e9langez bien.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 3: Cuisinez le riz selon les instructions sur le paquet.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 4: Cuisinez les poissons selon les instructions sur le paquet ou selon vos pr\u00e9f\u00e9rences.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 5: Coupez les l\u00e9gumes marin\u00e9s et les l\u00e9gumes crus en morceaux.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 6: Assemblez le combo sushi-sauce alg\u00e9rienne en disposant des ingr\u00e9dients suivants : une couche de riz, une couche de poisson maguro, une couche de l\u00e9gumes marin\u00e9s, une couche de sauce, une couche de poisson salmon, une couche de l\u00e9gumes crus, une couche de sauce.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 7: Rincez les feuilles de laurel, les soufflez et d\u00e9correz le combo en les pla\u00e7ant en tulipes sur la surface du combo.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 8: Servir le combo sushi-sauce alg\u00e9rienne avec les ar\u00eates de poisson maguro et salmon en dessus.\"\n    }\n  ],\n  \"recipeCategory\": \"Main Course\",\n  \"recipeCuisine\": \"Japonaise\",\n  \"keywords\": [\n    \"recette\",\n    \"fusion\",\n    \"sushi\",\n    \"alg\u00e9rienne\"\n  ],\n  \"datePublished\": \"2026-11-11\",\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"\"\n  }\n}\n<\/script><\/p>\n<p>Le combo sushi-sauce alg\u00e9rienne est un plat in\u00e9dit, cr\u00e9\u00e9 par un chef d&#8217;origine alg\u00e9rienne \u00e0 Tokyo et qui a r\u00e9cemment conquis le Japon. C&#8217;est une nouvelle forme de fusion culinaire qui m\u00e9lange l&#8217;art de la sauce alg\u00e9rienne aux plaisirs de la sushi japonaise, pour un r\u00e9sultat qui plait aux palais les plus exquises. Voici la recette de ce combinat exceptionnel, que vous pouvez facilement reproduire \u00e0 la maison.<\/p>\n<h2>Histoire<\/h2>\n<p>Cette nouvelle fusion culinaire est le fruit de l&#8217;imagination du chef Azzedine, un jeune homme de 28 ans originaire d&#8217;Alger, qui a \u00e9tudi\u00e9 la cuisine japonaise \u00e0 Tokyo et a d\u00e9cid\u00e9 de fusionner ses deux passions : la cuisine traditionnelle alg\u00e9rienne et la sushi japonaise. Ce nouveau plat a rapidement fait sensation dans les restaurants de la capitale japonaise, et est devenu l&#8217;objet de la curiosit\u00e9 des \u00e9picuriens japonais.<\/p>\n<p>Azzedine a toujours \u00e9t\u00e9 fascin\u00e9 par la culture japonaise et ses traditions culinaires. Il a pass\u00e9 des ann\u00e9es \u00e0 \u00e9tudier la cuisine japonaise, \u00e0 apprendre les techniques de pr\u00e9paration des ingr\u00e9dients et \u00e0 ma\u00eetriser les subtiles nuances de saveurs et d&#8217;ar\u00f4mes. Et c&#8217;est ainsi qu&#8217;il a con\u00e7u le combo sushi-sauce alg\u00e9rienne, un plat qui r\u00e9unit les deux cultures dans une harmonie parfaite.<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients pour 2 \u00e0 4 personnes<\/h2>\n<p>Pour ce combo sushi-sauce alg\u00e9rienne, il est important de choisir des ingr\u00e9dients de haute qualit\u00e9. Les frais, les fruits et les poissons doivent \u00eatre d&#8217;origine certifi\u00e9e, pour assurer la fra\u00eecheur et le go\u00fbt du r\u00e9sultat.<\/p>\n<ul>\n<li><b>250 g de poisson tuna maguro<\/b> \u2014 pr\u00e9par\u00e9 selon le traditionnel <a href='https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Katsuobushi'>katsuobushi<\/a><\/li>\n<li><b>250 g de poisson salmon<\/b> \u2014 pr\u00e9par\u00e9 selon le traditionnel <a href='https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Katsuobushi'>katsuobushi<\/a><\/li>\n<li><b>200 g de riz de sushi<\/b> \u2014 long grain, rincez-le bien avant utilisation<\/li>\n<li><b>200 g de l\u00e9gumes marin\u00e9s<\/b> \u2014 aubergines, courgettes, poivrons, etc. &#8211; les choisissez selon vos go\u00fbts<\/li>\n<li><b>200 g de l\u00e9gumes crus<\/b> \u2014 poivrons rouges, tomates, radis, etc. &#8211; les choisissez selon vos go\u00fbts<\/li>\n<li><b>100 g d&#8217;oeufs durs<\/b> \u2014 coup\u00e9s en petits morceaux<\/li>\n<li><b>50 g de tomates fra\u00eeches<\/b> \u2014 coup\u00e9es en petits morceaux<\/li>\n<li><b>50 g de cerises<\/b> \u2014 pr\u00e9f\u00e9rablement cherry<\/li>\n<li><b>50 g de feuilles de laurel<\/b> \u2014 fra\u00eeches<\/li>\n<li><b>50 g de coriandre fra\u00eeche<\/b><\/li>\n<li><b>50 g d&#8217;huile d&#8217;olive<\/b><\/li>\n<li><b>50 g de beurre<\/b><\/li>\n<li><b>1 oignon moyen<\/b> \u2014 r\u00e2p\u00e9<\/li>\n<li><b>1 gousse d&#8217;ail<\/b> \u2014 \u00e9minc\u00e9e<\/li>\n<li><b>Sel et poivre noir<\/b> \u2014 selon le go\u00fbt<\/li>\n<li><b>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&#8217;huile de s\u00e9same<\/b><\/li>\n<li><b>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vinaigre de riz<\/b><\/li>\n<li><b>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vinaigre de citron<\/b><\/li>\n<li><b>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de moutarde de Dijon<\/b><\/li>\n<li><b>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de concentr\u00e9 de tomate<\/b><\/li>\n<li><b>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de concentr\u00e9 de gingembre<\/b><\/li>\n<li><b>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de piment d&#8217;Espelette<\/b><\/li>\n<li><b>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de piment d&#8217;amande<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<h2>\u00c9tapes num\u00e9rot\u00e9es d\u00e9taill\u00e9es<\/h2>\n<p>Le combo sushi-sauce alg\u00e9rienne n\u00e9cessite un peu de temps et de patience, mais les r\u00e9sultats sont compl\u00e8tement \u00e0 la mesure de votre table. Voici la recette \u00e9tape par \u00e9tape.<\/p>\n<ol>\n<li><b>Pr\u00e9parez la sauce<\/b> : dans un grand bol, m\u00e9langez l&#8217;oignon, l&#8217;ail, les herbes fra\u00eeches (sauf la coriandre), l&#8217;huile d&#8217;olive, le vinaigre de riz, le vinaigre de citron, la moutarde de Dijon, le concentr\u00e9 de tomate, le concentr\u00e9 de gingembre, le piment d&#8217;Espelette, le piment d&#8217;amande et un peu d&#8217;eau. Bien m\u00e9langer et rectifiez le sel et le poivre si n\u00e9cessaire. Laissez reposer au moins 30 minutes avant d&#8217;utilisation.<\/li>\n<li><b>Pr\u00e9parez le sushi<\/b> : coupez le poisson en morceaux de m\u00eame taille que les morceaux de riz. Nettoyez les l\u00e9gumes marin\u00e9s et les l\u00e9gumes crus. Nettoyez les feuilles de laurel. Passez \u00e0 l&#8217;huile de s\u00e9same le riz, les poissons et les l\u00e9gumes marin\u00e9s. Prenez un morceau de riz, mettez dessus un morceau de poisson, des l\u00e9gumes marin\u00e9s, des l\u00e9gumes crus et une feuille de laurel. Roulez votre sushi pour obtenir une forme cylindrique.<\/li>\n<li><b>Pr\u00e9parez la pr\u00e9sentation<\/b> : sur une assiette plate, disposez vos sushis avec le c\u00f4t\u00e9 serr\u00e9 vers le haut. Avec un pinceau, versez la sauce sur les sushis. Parsemez de coriandre fra\u00eeche et de cerises coup\u00e9es en deux.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Conseils<\/h2>\n<p>Ces petits d\u00e9tails font la diff\u00e9rence entre un combo sushi-sauce alg\u00e9rienne ordinaire et un combo sushi-sauce alg\u00e9rienne m\u00e9morable que vos invit\u00e9s vous r\u00e9clameront encore.<\/p>\n<ul>\n<li>Ne sautez pas l&#8217;\u00e9tape de la marinade : m\u00eame 30 minutes changent radicalement le r\u00e9sultat<\/li>\n<li>Rincez bien vos l\u00e9gumes avant utilisation<\/li>\n<li>Si la sauce est trop liquide en fin de cuisson, ajoutez une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&#8217;huile d&#8217;olive<\/li>\n<li>Pour le Ramadan : pr\u00e9parez-le la veille, il est encore meilleur r\u00e9chauff\u00e9 le lendemain<\/li>\n<li>Conservation : 3 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur, 2 mois au cong\u00e9lateur<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Variantes<\/h2>\n<p>En Alg\u00e9rie, on ajoute souvent des pommes de terre coup\u00e9es en quartiers et des oignons marin\u00e9s pour un go\u00fbt plus fort.<\/p>\n<h2>Service et pr\u00e9sentation<\/h2>\n<p>Servez directement sur une assiette plate pour l&#8217;effet traditionnel. Accompagnez de riz de sushi et de pickles japonais.<\/p>\n<h2>Conclusion<\/h2>\n<p>Le combo sushi-sauce alg\u00e9rienne est bien plus qu&#8217;une recette : c&#8217;est un h\u00e9ritage culinaire qui se transmet avec amour. Essayez cette fusion culinaire et dites-nous en commentaire le secret de votre famille !<\/p>\n<div style=\"background:#f8f9fa;border-left:4px solid #0066cc;border-radius:6px;padding:20px 24px;margin:32px 0;\">\n<p style=\"font-size:13px;color:#888;text-transform:uppercase;letter-spacing:0.8px;margin:0 0 6px 0;\">Vous pourriez aussi aimer<\/p>\n<h3 style=\"font-size:18px;margin:0 0 14px 0;color:#222;\">Articles similaires<\/h3>\n<ul style=\"margin:0;padding-left:20px;list-style:disc;\">\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/11\/11\/atelier-de-cuisine-algerienne-a-cajarc-15-octobre-2026-une-experience-culinaire-maghrebine-pour-les-lecteurs-algeriens-de-la-diaspora\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Atelier de cuisine alg\u00e9rienne \u00e0 Cajarc &#8211; 15 octobre 2026 : Une exp\u00e9rience culinaire maghr\u00e9bine pour les lecteurs alg\u00e9riens de la diaspora\">Atelier de cuisine alg\u00e9rienne \u00e0 Cajarc &#8211; 15 octobre 2026 : Une exp\u00e9rience culinaire maghr\u00e9bine pour les lecteurs alg\u00e9riens de la diaspora<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/11\/11\/recette-authentique-de-la-chorba-aux-langues-doiseau-un-plaisir-de-la-cuisine-algerienne\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Recette authentique de la chorba aux langues d&#8217;oiseau : un plaisir de la cuisine alg\u00e9rienne\">Recette authentique de la chorba aux langues d&#8217;oiseau : un plaisir de la cuisine alg\u00e9rienne<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/11\/06\/segolene-royal-decouvre-la-gastronomie-algerienne-a-paris-un-nouvel-echange-culturel\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"S\u00e9gol\u00e8ne Royal d\u00e9couvre la gastronomie alg\u00e9rienne \u00e0 Paris : un nouvel \u00e9change culturel\">S\u00e9gol\u00e8ne Royal d\u00e9couvre la gastronomie alg\u00e9rienne \u00e0 Paris : un nouvel \u00e9change culturel<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/11\/10\/careme-et-ramadan-comment-la-cuisine-soutient-les-jeunes-des-chretiens-et-des-musulmans\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Car\u00eame et Ramadan : comment la cuisine soutient les je\u00fbnes des chr\u00e9tiens et des musulmans\">Car\u00eame et Ramadan : comment la cuisine soutient les je\u00fbnes des chr\u00e9tiens et des musulmans<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/11\/09\/tajine-de-poisson-marocain-une-fete-culinaire-pour-celebrer-la-qualification-du-maroc-en-huitiemes-de-finale\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Tajine de poisson marocain : une f\u00eate culinaire pour c\u00e9l\u00e9brer la qualification du Maroc en huiti\u00e8mes de finale\">Tajine de poisson marocain : une f\u00eate culinaire pour c\u00e9l\u00e9brer la qualification du Maroc en huiti\u00e8mes de finale<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Revolutionary Algerian-sushi sauce combo conquers Japan. Try this exceptional recipe at home!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12847,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[647],"tags":[4698,6462,6464,5748,6463],"class_list":["post-12848","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-plats-principaux","tag-algerian-recipes","tag-algerian-sushi","tag-culinary-trends","tag-fusion-cuisine","tag-japanese-food"],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/featured-205.jpg",1880,1253,false],"thumbnail":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/featured-205-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/featured-205-300x200.jpg",300,200,true],"medium_large":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/featured-205-768x512.jpg",768,512,true],"large":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/featured-205-1024x682.jpg",1024,682,true],"1536x1536":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/featured-205-1536x1024.jpg",1536,1024,true],"2048x2048":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/featured-205.jpg",1880,1253,false]},"author_info":{"info":["LaMagh"]},"category_info":"<a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/category\/cuisine\/recettes\/plats-principaux\/\" rel=\"category tag\">Plats Principaux<\/a>","tag_info":"Plats Principaux","comment_count":"0","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12848","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12848"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12848\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12849,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12848\/revisions\/12849"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12847"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12848"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12848"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12848"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}