{"id":12878,"date":"2026-11-11T18:04:18","date_gmt":"2026-11-11T18:04:18","guid":{"rendered":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/11\/11\/ftour-decouvrez-plus-de-100-recettes-maghrebines-pour-les-dix-derniers-jours-de-ramadan-2026\/"},"modified":"2026-11-11T18:04:21","modified_gmt":"2026-11-11T18:04:21","slug":"ftour-decouvrez-plus-de-100-recettes-maghrebines-pour-les-dix-derniers-jours-de-ramadan-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/11\/11\/ftour-decouvrez-plus-de-100-recettes-maghrebines-pour-les-dix-derniers-jours-de-ramadan-2026\/","title":{"rendered":"Ftour : d\u00e9couvrez plus de 100 recettes maghr\u00e9bines pour les dix derniers jours de Ramadan 2026"},"content":{"rendered":"<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Ftour\",\n  \"description\": \"D\u00e9couvrez cette recette de ftour, une p\u00e2te feuillet\u00e9e traditionnelle du Maghreb, qui est servie pendant le Ramadan et lors de grandes occasions. Cette recette est pour 4 portions.\",\n  \"prepTime\": \"PT15M\",\n  \"cookTime\": \"PT30M\",\n  \"totalTime\": \"PT45M\",\n  \"recipeYield\": \"4 portions\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"200g semoule\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 1: M\u00e9langer la semoule avec de l'eau, de l'huile d'olive, du sel et du bicarbonate de soude jusqu'\u00e0 obtention d'une p\u00e2te homog\u00e8ne.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 2: \u00c9taler la p\u00e2te et la couper en petits carr\u00e9s.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 3: \u00c9taler de la farce (viande hach\u00e9e, oignons, ail, sucre, huile d'olive, sel et paprika) sur chaque carr\u00e9 de p\u00e2te.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 4: Faire plier la p\u00e2te pour former des triangles.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 5: Faire cuire les ftours dans une po\u00eale avec de l'huile d'olive.\"\n    }\n  ],\n  \"recipeCategory\": \"Main Course\",\n  \"recipeCuisine\": \"Marocaine\",\n  \"keywords\": [\n    \"recette\",\n    \"maghreb\",\n    \"ftour\"\n  ],\n  \"datePublished\": \"2026-11-11\",\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"\"\n  },\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"350 calories\"\n  }\n}\n<\/script><\/p>\n<p>Les dix derniers jours de Ramadan sont la p\u00e9riode la plus attendue par les musulmans autour du monde. C&#8217;est le moment o\u00f9 se r\u00e9veille le go\u00fbt de la charit\u00e9, de la compassion et du partage. Et ce n&#8217;est pas moins vrai pour la table o\u00f9 les plats les plus savoureux et les plus am\u00e9r\u00e9s sont servis. C&#8217;est pourquoi nous avons eu le plaisir de rassembler pour vous, plus de 100 recettes <a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/11\/11\/100-recettes-maghrebines-a-decouvrir-ou-a-tester-pendant-les-10-derniers-jours-ramadan-2026\/\" title=\"100 recettes maghr\u00e9bines \u00e0 d\u00e9couvrir ou \u00e0 tester pendant les 10 derniers jours Ramadan 2026\">maghr\u00e9bines<\/a> pour les dix derniers jours de Ramadan 2026. Pour vous faire d\u00e9couvrir ce culte culinaire, nous vous proposons une recette de ftour, une p\u00e2te feuillet\u00e9e traditionnelle, que vous pouvez remplir de tout ce que votre c\u0153ur d\u00e9sire.<\/p>\n<h2>Histoire et origines<\/h2>\n<p>Le ftour est une p\u00e2te feuillet\u00e9e qu&#8217;on retrouve dans tous les pays du Maghreb. On l&#8217;appelle b&#8217;soussa au Maroc, b&#8217;roussa en Alg\u00e9rie et msmen en Tunisie. Elle est traditionnellement consomm\u00e9e pendant le Ramadan, car sa pr\u00e9paration est longue et n\u00e9cessite beaucoup de temps et d&#8217;attention. Elle est \u00e9galement servie lors de grandes occasions, comme les noces ou la naissance d&#8217;un enfant. Dans ces pays, le ftour est un symbole de richesse et de g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9, car il est pr\u00e9par\u00e9 avec amour et partag\u00e9 avec les proches.<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients pour 8-10 personnes<\/h2>\n<p>La pr\u00e9paration de la p\u00e2te feuillet\u00e9e demande beaucoup de temps et d&#8217;attention, mais les r\u00e9sultats sont \u00e0 d\u00e9passer. Voici toutes les quantit\u00e9s n\u00e9cessaires pour pr\u00e9parer un ftour de taille moyenne. Attention, il est important de bien mesurer les ingr\u00e9dients pour obtenir un r\u00e9sultat optimal.<\/p>\n<ul>\n<li><b>1 kg de farine de bl\u00e9<\/b>, de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure et fra\u00eeche, est la base de cette recette.<\/li>\n<li><b>10 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&#8217;huile d&#8217;olive<\/b>, d&#8217;excellente qualit\u00e9, sont utilis\u00e9es pour rendre la p\u00e2te feuillet\u00e9e et la farce savoureuses et croquantes.<\/li>\n<li><b>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sel<\/b> est utilis\u00e9 pour ajouter un peu de saveur \u00e0 la p\u00e2te feuillet\u00e9e.<\/li>\n<li><b>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de bicarbonate de soude<\/b> est ajout\u00e9 pour aider \u00e0 la fermentation de la p\u00e2te feuillet\u00e9e.<\/li>\n<li><b>5 tasses d&#8217;eau ti\u00e8de<\/b>, de qualit\u00e9 potable, sont utilis\u00e9es pour rendre la p\u00e2te feuillet\u00e9e souple et facile \u00e0 travailler.<\/li>\n<li><b>1 oignon<\/b>, finement \u00e9minc\u00e9, est utilis\u00e9 pour ajouter un peu de saveur \u00e0 la farce.<\/li>\n<li><b>2 gousses d&#8217;ail<\/b>, finement \u00e9minc\u00e9, sont utilis\u00e9es pour ajouter un peu de saveur \u00e0 la farce.<\/li>\n<li><b>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre<\/b> sont utilis\u00e9es pour ajouter un peu de saveur \u00e0 la farce.<\/li>\n<li><b>400 g de beurre<\/b>, de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure, est utilis\u00e9 pour rendre la p\u00e2te feuillet\u00e9e et la farce croquantes et savoureuses.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Farce pour le ftour<\/h2>\n<ul>\n<li><b>500 g de viande hach\u00e9e de mouton ou de b\u0153uf<\/b>, fra\u00eeche et de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure, est utilis\u00e9e pour rendre la farce savoureuse et croquante.<\/li>\n<li><b>100 g d&#8217;oignons finement \u00e9minc\u00e9s<\/b> sont utilis\u00e9s pour ajouter un peu de saveur \u00e0 la farce.<\/li>\n<li><b>5 gousses d&#8217;ail \u00e9minc\u00e9es<\/b> sont utilis\u00e9es pour ajouter un peu de saveur \u00e0 la farce.<\/li>\n<li><b>4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&#8217;huile d&#8217;olive<\/b> sont utilis\u00e9es pour rendre la farce savoureuse et croquante.<\/li>\n<li><b>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sel<\/b> est utilis\u00e9 pour ajouter un peu de saveur \u00e0 la farce.<\/li>\n<li><b>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de paprika<\/b> est utilis\u00e9 pour ajouter un peu de saveur \u00e0 la farce.<\/li>\n<li><b>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cumin en poudre<\/b> est utilis\u00e9 pour ajouter un peu de saveur \u00e0 la farce.<\/li>\n<li><b>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de tomates pel\u00e9es et coup\u00e9es en petits morceaux<\/b> sont utilis\u00e9es pour ajouter un peu de saveur et de texture \u00e0 la farce.<\/li>\n<li><b>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de raisins secs gonfl\u00e9s \u00e0 l&#8217;eau de fleur d&#8217;oranger<\/b> sont utilis\u00e9s pour ajouter un peu de saveur et de texture \u00e0 la farce.<\/li>\n<li><b>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cinnamome en poudre<\/b> est utilis\u00e9 pour ajouter un peu de saveur \u00e0 la farce.<\/li>\n<li><b>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sucre<\/b> est utilis\u00e9 pour ajouter un peu de saveur \u00e0 la farce.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>\u00c9tapes d\u00e9taill\u00e9es<\/h2>\n<p>Temps de pr\u00e9paration : 2 heures | Temps de cuisson : 30 minutes | Difficult\u00e9 : Interm\u00e9diaire<\/p>\n<ol>\n<li><b>Pr\u00e9parez la p\u00e2te<\/b> : dans un grand saladier, m\u00e9langez la farine, l&#8217;huile d&#8217;olive, le sel et le bicarbonate de soude. Ajoutez progressivement l&#8217;eau ti\u00e8de. Knead well until you get a smooth and elastic dough. Cover with a damp cloth and let it rest for 1 hour.<\/li>\n<li><b>Pr\u00e9parez la farce<\/b> : dans une grande casserole, faites chauffer l&#8217;huile d&#8217;olive \u00e0 feu moyen-vif. Ajoutez les oignons et l&#8217;ail. Faites revenir 5 minutes en remuant. Ajoutez la viande hach\u00e9e et les \u00e9pices. Faites-les revenir 10 minutes en remuant r\u00e9guli\u00e8rement. Ajoutez les tomates et les raisins secs. Laissez mijoter 10 minutes en couvrant.<\/li>\n<li><b>Divisez la p\u00e2te<\/b> : apr\u00e8s 1 heure de repos, dividez la p\u00e2te en 4 parties. Aplatiez chaque partie avec un rouleau \u00e0 p\u00e2te ou avec votre mains jusqu&#8217;\u00e0 obtenir une p\u00e2te de 5 mm d&#8217;\u00e9paisseur.<\/li>\n<li><b>Pr\u00e9parez les ftours<\/b> : placez une couche de p\u00e2te dans un tajine ou une cocotte \u00e0 fond \u00e9pais. R\u00e9parez le bord avec de l&#8217;eau ti\u00e8de. Ajoutez une couche de farce et recouvrez avec une autre couche de p\u00e2te. R\u00e9petez l&#8217;op\u00e9ration jusqu&#8217;\u00e0 ce que vous ayez termin\u00e9 avec la derni\u00e8re couche de p\u00e2te.<\/li>\n<li><b>Cuisson<\/b> : faites cuire le ftour \u00e0 feu doux pendant 25 minutes. Surveillez bien le temps de cuisson car il peut varier.<\/li>\n<li><b>D\u00e9coupez le ftour<\/b> : apr\u00e8s cuisson, laissez le ftour refroidir 10 minutes. D\u00e9coupez-le en petits carr\u00e9s ou en triangles. Servez avec une sauce de poivrons ou une sauce de tomates.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Conseils et secrets de r\u00e9ussite<\/h2>\n<p>Ces petits d\u00e9tails font la diff\u00e9rence entre un ftour ordinary et un ftour m\u00e9morable que vos invit\u00e9s vous r\u00e9clameront encore.<\/p>\n<ul>\n<li>N&#8217;oubliez pas de laisser reposer la p\u00e2te avant de la diviser<\/li>\n<li>Faites attention \u00e0 la cuisson pour ne pas br\u00fbler la p\u00e2te<\/li>\n<li>Laissez le ftour refroidir avant de le d\u00e9couper<\/li>\n<li>Vous pouvez ajouter des olives ou des noisettes \u00e0 votre farce pour donner un go\u00fbt plus d\u00e9licieux<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Variantes<\/h2>\n<p>En Alg\u00e9rie, on ajoute souvent des poivrons verts coup\u00e9s en quartiers. La version tunisienne incorpore des \u00e9pinards ou des carottes. Pour une version v\u00e9g\u00e9tarienne, remplacez la viande hach\u00e9e par des l\u00e9gumes de votre choix.<\/p>\n<h2>Service et pr\u00e9sentation<\/h2>\n<p>Le ftour est traditionnellement servi avec une sauce de poivrons ou une sauce de tomates. Pour les grandes occasions, parsemez d&#8217;amandes dor\u00e9es au beurre et de raisins secs gonfl\u00e9s \u00e0 l&#8217;eau de fleur d&#8217;oranger.<\/p>\n<h2>Conclusion<\/h2>\n<p>Le ftour est bien plus qu&#8217;un plat : c&#8217;est un h\u00e9ritage familial qui se transmet avec amour. Essayez cette recette et dites-nous en commentaire le secret de votre famille !<\/p>\n<div style=\"background:#f8f9fa;border-left:4px solid #0066cc;border-radius:6px;padding:20px 24px;margin:32px 0;\">\n<p style=\"font-size:13px;color:#888;text-transform:uppercase;letter-spacing:0.8px;margin:0 0 6px 0;\">Vous pourriez aussi aimer<\/p>\n<h3 style=\"font-size:18px;margin:0 0 14px 0;color:#222;\">Articles similaires<\/h3>\n<ul style=\"margin:0;padding-left:20px;list-style:disc;\">\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/11\/11\/100-recettes-maghrebines-a-decouvrir-ou-a-tester-pendant-les-10-derniers-jours-ramadan-2026\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"100 recettes maghr\u00e9bines \u00e0 d\u00e9couvrir ou \u00e0 tester pendant les 10 derniers jours Ramadan 2026\">100 recettes maghr\u00e9bines \u00e0 d\u00e9couvrir ou \u00e0 tester pendant les 10 derniers jours Ramadan 2026<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/11\/09\/100-recettes-maghrebines-a-decouvrir-pendant-les-10-derniers-jours-de-ramadan-2026\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"100 Recettes Maghr\u00e9bines \u00e0 D\u00e9couvrir Pendant les 10 Derniers Jours de Ramadan 2026\">100 Recettes Maghr\u00e9bines \u00e0 D\u00e9couvrir Pendant les 10 Derniers Jours de Ramadan 2026<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/11\/09\/ramadan-2026-30-recettes-a-preparer-a-lavance-pour-un-ftour-100-zen\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Ramadan 2026 : 30 recettes \u00e0 pr\u00e9parer \u00e0 l&#8217;avance pour un ftour 100% zen\">Ramadan 2026 : 30 recettes \u00e0 pr\u00e9parer \u00e0 l&#8217;avance pour un ftour 100% zen<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/11\/10\/recettes-pour-le-ramadan-2026-30-plats-zen-pour-un-ftour-parfait\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Recettes pour le Ramadan 2026 : 30 plats zen pour un ftour parfait\">Recettes pour le Ramadan 2026 : 30 plats zen pour un ftour parfait<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/11\/09\/ramadan-2026-30-recettes-a-preparer-pour-un-ftour-calme\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Ramadan 2026 : 30 recettes \u00e0 pr\u00e9parer pour un ftour calme\">Ramadan 2026 : 30 recettes \u00e0 pr\u00e9parer pour un ftour calme<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Discover over 100 delicious Maghrebi recipes for the last 10 days of Ramadan 2026. Unleash the taste of generosity, compassion, and sharing at the table. 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