{"id":13007,"date":"2026-11-14T01:27:36","date_gmt":"2026-11-14T01:27:36","guid":{"rendered":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/11\/14\/ramadan-2026-30-recettes-de-plats-traditionnels-pour-le-ftour\/"},"modified":"2026-11-14T01:27:41","modified_gmt":"2026-11-14T01:27:41","slug":"ramadan-2026-30-recettes-de-plats-traditionnels-pour-le-ftour","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/11\/14\/ramadan-2026-30-recettes-de-plats-traditionnels-pour-le-ftour\/","title":{"rendered":"Ramadan 2026 : 30 recettes de plats traditionnels pour le ftour"},"content":{"rendered":"<p>Here is the edited article:<\/p>\n<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Harissa\",\n  \"description\": \"Harissa est l'\u00e9pice embl\u00e9matique de la cuisine tunisienne, et elle est indispensable pour le ftour. Elle peut \u00eatre ajout\u00e9e \u00e0 des plats de viande, de poisson ou de l\u00e9gumes, et apporte une saveur chaude et aromatique.\",\n  \"prepTime\": \"PT15M\",\n  \"cookTime\": \"PT30M\",\n  \"totalTime\": \"PT45M\",\n  \"recipeYield\": \"3 portions\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"3 gousses d'ail\",\n    \"4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de paprika\",\n    \"2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de poivre\",\n    \"2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de coriandre\",\n    \"1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cumin\",\n    \"1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de piment d'Espelette\",\n    \"1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de piment chili\",\n    \"1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel\",\n    \"1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre de figue ou d'huile d'olive\",\n    \"5 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de tomates concass\u00e9es\",\n    \"5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de gingembre en poudre\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 1: M\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients ensemble\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 2: Laisser mijoter pendant environ 30 minutes pour permettre aux saveurs de se fusionner\"\n    }\n  ],\n  \"recipeCategory\": \"Main Course\",\n  \"recipeCuisine\": \"Tunisienne\",\n  \"keywords\": \"harissa, recette, tunisienne, ftour\",\n  \"datePublished\": \"2026-11-13\",\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"\"\n  }\n}\n<\/script><\/p>\n<p>Le Ramadan est l&#8217;occasion de retrouver les saveurs de la patrie, de partager des moments de convivialit\u00e9 et d&#8217;honorer les coutumes culturelles. Voici 30 <a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/11\/10\/recettes-pour-le-ramadan-2026-30-plats-zen-pour-un-ftour-parfait\/\" title=\"Recettes pour le Ramadan 2026 : 30 plats zen pour un ftour parfait\">recettes<\/a> de plats traditionnels pour le ftour, pour que le mois de pri\u00e8res s&#8217;accompagne des saveurs les plus embl\u00e9matiques de la cuisine alg\u00e9rienne, tunisienne et marocaine.<\/p>\n<h2>Histoire et origines<\/h2>\n<p>Le Ramadan est la p\u00e9riode annuelle de pri\u00e8res, de je\u00fbne et de r\u00e9flexion pour les communaut\u00e9s musulmanes. Durant le mois, les m\u00e9nus sont adapt\u00e9s pour respecter les exigences de je\u00fbne et pour c\u00e9l\u00e9brer le ftour, la fin du je\u00fbne. Dans cette p\u00e9riode, les familles et les amis se r\u00e9unissent pour partager des repas et des moments de convivialit\u00e9, en \u00e9coutant les histoires et les l\u00e9gendes de leurs a\u00efeuls.<\/p>\n<h2>Introductif : Harissa<\/h2>\n<p>La harissa est l&#8217;\u00e9pice embl\u00e9matique de la cuisine tunisienne, et elle est indispensable pour le ftour. Elle peut \u00eatre ajout\u00e9e \u00e0 des plats de viande, de poisson ou de l\u00e9gumes, et apporte une saveur chaude et aromatique. En utilisant la harissa, les cuisiniers peuvent donner un coup de pousse \u00e0 leurs plats et les rendre encore plus d\u00e9licieux.<\/p>\n<ul>\n<li><b>Ingr\u00e9dients<\/b> : 3 gousses d&#8217;ail, 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de paprika, 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de poivre, 2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de coriandre, 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cumin, 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de piment d&#8217;Espelette, 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de piment chili, 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre de figue ou d&#8217;huile d&#8217;olive, 5 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de tomates concass\u00e9es, 5 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de gingembre en poudre. Pour faire de la harissa, il suffit de m\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients ensemble, puis de la laisser mijoter pendant environ 30 minutes pour permettre aux saveurs de se fusionner.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Recettes de plats traditionnels<\/h2>\n<h3>Plats de viande<\/h3>\n<h4>1. Couscous de b\u0153uf \u00e0 l&#8217;aubergine<\/h4>\n<p>Ce plat est traditionnellement servi pour le ftour dans les foyers alg\u00e9riens et tunisiens. Les morceaux de b\u0153uf et les aubergines sont cuisin\u00e9s s\u00e9par\u00e9ment pour garder leur texture distincte et leur saveur. Le couscous est une base essentielle pour ce plat, car il permet de lier les saveurs de la viande et des l\u00e9gumes.<\/p>\n<ul>\n<li><b>Ingr\u00e9dients<\/b> : 1 kg de b\u0153uf en rondelles, 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&#8217;huile d&#8217;olive, 2 aubergines, 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de paprika, 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cumin, 2 gousses d&#8217;ail, 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de coriandre, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sel, 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre noir, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de paprika doux, 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de tomates concass\u00e9es. Pour pr\u00e9parer ce plat, il suffit de faire revenir le b\u0153uf dans l&#8217;huile d&#8217;olive, puis d&#8217;ajouter les aubergines, le paprika, le cumin, l&#8217;ail, la coriandre et le sel. Ensuite, il suffit de servir le couscous et les aubergines ensemble.<\/li>\n<\/ul>\n<h4>2. M&#8217;hanncha<\/h4>\n<p>Ce plat est tr\u00e8s populaire au Maroc. Les tubes de viande sont \u00e9tir\u00e9s et pli\u00e9s autour de semoule, d&#8217;oignons, de coriandre et de gousse d&#8217;ail. Le m&#8217;hanncha est un plat typique du ftour, car il est facile \u00e0 pr\u00e9parer et \u00e0 servir \u00e0 grande \u00e9chelle.<\/p>\n<ul>\n<li><b>Ingr\u00e9dients<\/b> : 500 g de viande de lambou, 1 oignon, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de coriandre, 2 gousses d&#8217;ail, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&#8217;huile d&#8217;olive, sel et poivre noir, 200 g de semoule nature. Pour pr\u00e9parer ce plat, il suffit de faire revenir la viande dans l&#8217;huile d&#8217;olive, puis d&#8217;ajouter l&#8217;oignon, la coriandre, l&#8217;ail et le sel. Ensuite, il suffit de plier les tubes de viande et de les servir avec du couscous et des aubergines.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Plats de poisson<\/h3>\n<h4>1. Bouillabaisse marocaine<\/h4>\n<p>Ce plat de poisson est traditionnellement servi dans le sud du Maroc. Il est \u00e0 base de poisson, de crustac\u00e9s et d&#8217;\u00e9chalotes, et est agr\u00e9ment\u00e9 de safran, de coriandre et de poivre noir. Le bouillabaisse est un plat typique du ftour, car il est l\u00e9ger et rafra\u00eechissant, ce qui est parfait pour un mois de je\u00fbne.<\/p>\n<ul>\n<li><b>Ingr\u00e9dients<\/b> : 500 g de poisson (thon, bar, rouget), 500 g de crevettes, 500 g de langoustes, 2 \u00e9chalotes, 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de coriandre, 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de safran, 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&#8217;huile d&#8217;olive, sel et poivre noir. Pour pr\u00e9parer ce plat, il suffit de faire revenir le poisson et les crustac\u00e9s dans l&#8217;huile d&#8217;olive, puis d&#8217;ajouter les \u00e9chalotes, la coriandre, le safran et le sel. Ensuite, il suffit de servir le bouillabaisse chaud, accompagn\u00e9 de pain et de olives.<\/li>\n<\/ul>\n<h4>2. Merguez<\/h4>\n<p>Les merguez sont des sosies de saucisses \u00e0 base de viande de lambou et de lard, agr\u00e9ment\u00e9es de piment, de coriandre et de cumin. Ce plat est tr\u00e8s populaire au Maroc, car il est d\u00e9licieux et facile \u00e0 pr\u00e9parer.<\/p>\n<ul>\n<li><b>Ingr\u00e9dients<\/b> : 500 g de viande de lambou, 200 g de lard, 3 gousses d&#8217;ail, 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de coriandre, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de piment chili, 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cumin, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&#8217;huile d&#8217;olive, sel et poivre noir. Pour pr\u00e9parer ce plat, il suffit de faire revenir la viande et le lard dans l&#8217;huile d&#8217;olive, puis d&#8217;ajouter l&#8217;ail, la coriandre, le piment chili et le cumin. Ensuite, il suffit de servir les merguez chaudes, accompagn\u00e9es de pain et de chutney.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Plats de l\u00e9gumes<\/h3>\n<h4>1. Tajine de l\u00e9gumes \u00e0 l&#8217;aubergine et aux poivrons<\/h4>\n<p>Ce plat est une excellente alternative v\u00e9g\u00e9tarienne pour le ftour. Les l\u00e9gumes sont cuisin\u00e9s dans une tajine avec des \u00e9pices et des ingr\u00e9dients aromatiques. Le tajine est un plat typique de la cuisine marocaine, car il est d\u00e9licieux et riche en saveurs.<\/p>\n<ul>\n<li><b>Ingr\u00e9dients<\/b> : 2 aubergines, 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de poivrons rouges, 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de harissa, 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&#8217;huile d&#8217;olive, sel et poivre noir, 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de coriandre, 2 gousses d&#8217;ail, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de cumin. Pour pr\u00e9parer ce plat, il suffit de faire revenir les l\u00e9gumes dans l&#8217;huile d&#8217;olive, puis d&#8217;ajouter la harissa, la coriandre, l&#8217;ail et le cumin. Ensuite, il suffit de servir le tajine chaud, accompagn\u00e9 de pain et de cr\u00e8me fra\u00eeche.<\/li>\n<\/ul>\n<h4>2. Brik d&#8217;oignon et d&#8217;oignon frit<\/h4>\n<p>Ce plat est un des plus populaires au Maroc. Les bricks sont cuits dans de l&#8217;huile d&#8217;olive et servis avec une sauce d&#8217;oignon frit. Le brik est un plat typique du ftour, car il est facile \u00e0 pr\u00e9parer et \u00e0 servir \u00e0 grande \u00e9chelle.<\/p>\n<div style=\"background:#f8f9fa;border-left:4px solid #0066cc;border-radius:6px;padding:20px 24px;margin:32px 0;\">\n<p style=\"font-size:13px;color:#888;text-transform:uppercase;letter-spacing:0.8px;margin:0 0 6px 0;\">Vous pourriez aussi aimer<\/p>\n<h3 style=\"font-size:18px;margin:0 0 14px 0;color:#222;\">Articles similaires<\/h3>\n<ul style=\"margin:0;padding-left:20px;list-style:disc;\">\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/11\/10\/recettes-pour-le-ramadan-2026-30-plats-zen-pour-un-ftour-parfait\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Recettes pour le Ramadan 2026 : 30 plats zen pour un ftour parfait\">Recettes pour le Ramadan 2026 : 30 plats zen pour un ftour parfait<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/11\/09\/ramadan-2026-30-recettes-a-preparer-a-lavance-pour-un-ftour-100-zen\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Ramadan 2026 : 30 recettes \u00e0 pr\u00e9parer \u00e0 l&#8217;avance pour un ftour 100% zen\">Ramadan 2026 : 30 recettes \u00e0 pr\u00e9parer \u00e0 l&#8217;avance pour un ftour 100% zen<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/11\/11\/ftour-decouvrez-plus-de-100-recettes-maghrebines-pour-les-dix-derniers-jours-de-ramadan-2026\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Ftour : d\u00e9couvrez plus de 100 recettes maghr\u00e9bines pour les dix derniers jours de Ramadan 2026\">Ftour : d\u00e9couvrez plus de 100 recettes maghr\u00e9bines pour les dix derniers jours de Ramadan 2026<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/11\/09\/ramadan-2026-30-recettes-a-preparer-pour-un-ftour-calme\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Ramadan 2026 : 30 recettes \u00e0 pr\u00e9parer pour un ftour calme\">Ramadan 2026 : 30 recettes \u00e0 pr\u00e9parer pour un ftour calme<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/11\/10\/recettes-a-preparer-pour-le-ramadan-2026-nos-10-recommandations\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Recettes \u00e0 pr\u00e9parer pour le Ramadan 2026 : nos 10 recommandations\">Recettes \u00e0 pr\u00e9parer pour le Ramadan 2026 : nos 10 recommandations<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<ul>\n<li><b>Ingr\u00e9dients<\/b> : 200 g de feuilles de brick, 5 oignons, 500 g d&#8217;oignons frits, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de harissa, 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&#8217;huile d&#8217;olive, sel et poivre noir. Pour pr\u00e9parer ce plat, il suffit de faire revenir les oignons dans l&#8217;huile d&#8217;olive, puis d&#8217;ajouter la harissa et le sel. Ensuite, il suffit de servir les bricks chaudes, accompagn\u00e9es de sauce d&#8217;oignon frit et de pain.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Discover 30 traditional Ramadan recipes from Algeria, Tunisia, and Morocco for a delicious ftour. Honour cultural customs while enjoying the flavours of North A<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":13006,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[651],"tags":[1690,606,6515,1368,1163],"class_list":["post-13007","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ramadan-iftar","tag-cooking-guide","tag-ftour","tag-north-africa-recipes","tag-ramadan-2026","tag-traditional-cuisine"],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/featured-258.jpg",1880,1188,false],"thumbnail":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/featured-258-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/featured-258-300x190.jpg",300,190,true],"medium_large":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/featured-258-768x485.jpg",768,485,true],"large":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/featured-258-1024x647.jpg",1024,647,true],"1536x1536":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/featured-258-1536x971.jpg",1536,971,true],"2048x2048":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/featured-258.jpg",1880,1188,false]},"author_info":{"info":["LaMagh"]},"category_info":"<a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/category\/cuisine\/recettes\/ramadan-iftar\/\" rel=\"category tag\">Ramadan &amp; Iftar<\/a>","tag_info":"Ramadan &amp; Iftar","comment_count":"0","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13007","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13007"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13007\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13008,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13007\/revisions\/13008"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13006"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13007"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13007"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13007"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}