{"id":1884,"date":"2026-03-25T05:28:19","date_gmt":"2026-03-25T05:28:19","guid":{"rendered":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/03\/25\/fin-du-ramadan-2026-les-desserts-gourmands-de-alan-geaam-a-decouvrir-pour-celebrer-laid-el-fitr\/"},"modified":"2026-03-25T05:28:25","modified_gmt":"2026-03-25T05:28:25","slug":"fin-du-ramadan-2026-les-desserts-gourmands-de-alan-geaam-a-decouvrir-pour-celebrer-laid-el-fitr","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/03\/25\/fin-du-ramadan-2026-les-desserts-gourmands-de-alan-geaam-a-decouvrir-pour-celebrer-laid-el-fitr\/","title":{"rendered":"Fin du Ramadan 2026 : les desserts gourmands de Alan Geaam \u00e0 d\u00e9couvrir pour c\u00e9l\u00e9brer l&#8217;A\u00efd-el-Fitr"},"content":{"rendered":"<p><html><br \/>\n<head><\/head><br \/>\n<body><br \/>\n<script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Briouats aux noisettes et au chocolat blanc\",\n  \"description\": \"Ce dessert gourmand est un des meilleures <a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/03\/20\/menu-de-laid-2026-10-recettes-faciles-pour-des-desserts-qui-celebrent-bien-la-fin-du-ramadan\/\" title=\"Menu de l&#8217;A\u00efd 2026 : 10 recettes faciles pour des desserts qui c\u00e9l\u00e8brent bien la fin du Ramadan\">recettes<\/a> cr\u00e9\u00e9es par le c\u00e9l\u00e8bre cuisinier alg\u00e9rien Alan Geaam pour l'A\u00efd-el-Fitr.\",\n  \"prepTime\": \"PT2H\",\n  \"cookTime\": \"PT30M\",\n  \"totalTime\": \"PT3H\",\n  \"recipeYield\": \"4 portions\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"1 kg de p\u00e2te feuillet\u00e9e\",\n    \"500 g de farine sucr\u00e9e\",\n    \"200 g de beurre\",\n    \"1 oeuf\",\n    \"750 ml d'eau froide\",\n    \"300 g de noisettes broy\u00e9es\",\n    \"200 g de chocolat blanc fondu\",\n    \"200 g de miel\",\n    \"Sucre glace\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Pr\u00e9parez la p\u00e2te feuillet\u00e9e: dans une grande casserole, m\u00e9langez la farine sucr\u00e9e avec le beurre coup\u00e9 en morceaux. Versez l'eau froide et m\u00e9langez jusqu'\u00e0 ce que vous obtiennes une p\u00e2te sableuse. Ajoutez l'oeuf: versez l'oeuf dans la p\u00e2te et m\u00e9langez au minimum. Formez les briouats: \u00e9talez la p\u00e2te sur une surface farin\u00e9e \u00e0 1 cm d'\u00e9paisseur. Coupez-la en rectangles de 5 x 5 cm. D\u00e9posez un peu de noisettes broy\u00e9es et de chocolat blanc fondu au centre de chaque rectangle. Fermez les briouats: pliez le rectangle en deux, puis en quatre, et enfin en huit pour obtenir un triangle. Fermez les triangles par pression, sans les coller entre eux. Cuisson des briouats: faites chauffer du beurre dans une grande po\u00eale \u00e0 feu moyen-vif. Cuisez 4 briouats \u00e0 la fois 3 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9, en les remuant pour qu'ils ne s'accrochent pas.\"\n    }\n  ],\n  \"recipeCategory\": \"Main Course\",\n  \"recipeCuisine\": \"Maghr\u00e9bine\",\n  \"keywords\": [\n    \"recette\",\n    \"maghreb\"\n  ],\n  \"datePublished\": \"2026-03-25\",\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"\"\n  }\n}\n<\/script><\/p>\n<p>Le Ramadan, p\u00e9riode sacr\u00e9e pour les communaut\u00e9s alg\u00e9rienne, tunisienne et marocaine, vient de se terminer. L&#8217;A\u00efd-el-Fitr, f\u00eate du d\u00e9jeuner, est la moment o\u00f9 tous s&#8217;\u00e9clatent en r\u00e9jouissances et se retrouvent autour de table pour c\u00e9l\u00e9brer leur union spirituelle et les souvenirs partag\u00e9s. A cette occasion, des desserts gourmands et raffin\u00e9s sont attendus pour marquer ce moment tr\u00e8s sp\u00e9cial. Nous vous proposons ici les meilleures recettes cr\u00e9\u00e9es par le c\u00e9l\u00e8bre cuisinier alg\u00e9rien Alan Geaam.<\/p>\n<h2>Histoire<\/h2>\n<p>Alan Geaam, n\u00e9 \u00e0 Alger en 1978, a connu son succ\u00e8s dans le monde culinaire en offrant des recettes de cuisine maghr\u00e9bine revisit\u00e9es. Ses plats, simple, d\u00e9licieux et raffin\u00e9s ont fait sa r\u00e9putation internationale. Ce mois de Ramadan 2026, il a choisi de nous offrir une s\u00e9rie de desserts gourmands pour c\u00e9l\u00e9brer l&#8217;A\u00efd-el-Fitr.<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients pour chaque dessert<\/h2>\n<h3>1. Briouats aux noisettes et au chocolat blanc<\/h3>\n<ul>\n<li><b>1 kg de p\u00e2te feuillet\u00e9e<\/b><\/li>\n<li><b>500 g de farine sucr\u00e9e<\/b><\/li>\n<li><b>200 g de beurre<\/b><\/li>\n<li><b>1 oeuf<\/b><\/li>\n<li><b>750 ml d&#8217;eau froide<\/b><\/li>\n<li><b>300 g de noisettes broy\u00e9es<\/b><\/li>\n<li><b>200 g de chocolat blanc fondu<\/b><\/li>\n<li><b>200 g de miel<\/b><\/li>\n<li><b>Sucre glace<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<h3>2. Khrouch el Oued ou pastilla d&#8217;amande<\/h3>\n<ul>\n<li><b>1 kg de p\u00e2te feuillet\u00e9e<\/b><\/li>\n<li><b>500 g de farine sucr\u00e9e<\/b><\/li>\n<li><b>200 g de beurre<\/b><\/li>\n<li><b>1 oeuf<\/b><\/li>\n<li><b>750 ml d&#8217;eau froide<\/b><\/li>\n<li><b>1 kg d&#8217;amandes enti\u00e8res \u00e9cras\u00e9es<\/b><\/li>\n<li><b>3 citrons confits et leurs zestes<\/b><\/li>\n<li><b>2 c.\u00e0.s de lait de cocon<\/b><\/li>\n<li><b>4 c.\u00e0.c de cannelle en poudre<\/b><\/li>\n<li><b>200 g de sucre glace<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<h3>3. Kakouba aux fraises et au miel<\/h3>\n<ul>\n<li><b>1 kg de semoule fine<\/b><\/li>\n<li><b>1 litre d&#8217;eau froide<\/b><\/li>\n<li><b>200 g de sucre<\/b><\/li>\n<li><b>3 c.\u00e0.c de miel<\/b><\/li>\n<li><b>500 g de fraises fra\u00eeches<\/b><\/li>\n<li><b>Zeste et jus d&#8217;un citron<\/b><\/li>\n<li><b>1 c.\u00e0.c de coriandre en poudre<\/b><\/li>\n<li><b>Sucre glace<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n<p>Temps de pr\u00e9paration : 2 \u00e0 3 heures | Temps de cuisson : variable<\/p>\n<ol>\n<h3>Briouats aux noisettes et au chocolat blanc<\/h3>\n<li><b>Pr\u00e9parez la p\u00e2te feuillet\u00e9e:<\/b> dans une grande casserole, m\u00e9langez la farine sucr\u00e9e avec le beurre coup\u00e9 en morceaux. Versez l&#8217;eau froide et m\u00e9langez jusqu&#8217;\u00e0 ce que vous obtiennes une p\u00e2te sableuse.<\/li>\n<li><b>Ajoutez l&#8217;oeuf:<\/b> versez l&#8217;oeuf dans la p\u00e2te et m\u00e9langez au minimum.<\/li>\n<li><b>Formez les briouats:<\/b> \u00e9talez la p\u00e2te sur une surface farin\u00e9e \u00e0 1 cm d&#8217;\u00e9paisseur. Coupez-la en rectangles de 5 x 5 cm. D\u00e9posez un peu de noisettes broy\u00e9es et de chocolat blanc fondu au centre de chaque rectangle.<\/li>\n<li><b>Fermez les briouats:<\/b> pliez le rectangle en deux, puis en quatre, et enfin en huit pour obtenir un triangle. Fermez les triangles par pression, sans les coller entre eux.<\/li>\n<li><b>Cuisson des briouats:<\/b> faites chauffer du beurre dans une grande po\u00eale \u00e0 feu moyen-vif. Cuisez 4 briouats \u00e0 la fois 3 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9, en les remuant pour qu&#8217;ils ne s&#8217;accrochent pas.<\/li>\n<h3>Khrouch el Oued ou pastilla d&#8217;amande<\/h3>\n<li><b>Pr\u00e9parez la p\u00e2te feuillet\u00e9e:<\/b> dans une grande casserole, m\u00e9langez la farine sucr\u00e9e avec le beurre coup\u00e9 en morceaux. Versez l&#8217;eau froide et m\u00e9langez jusqu&#8217;\u00e0 ce que vous obtiennes une p\u00e2te sableuse.<\/li>\n<li><b>Ajoutez l&#8217;oeuf:<\/b> versez l&#8217;oeuf dans la p\u00e2te et m\u00e9langez au minimum.<\/li>\n<li><b>Pr\u00e9parez la farce:<\/b> mettez les amandes \u00e9cras\u00e9es avec le citron confit, le lait de cocon et la cannelle dans un mixeur. Mixer jusqu&#8217;\u00e0 ce que vous obtenez une p\u00e2te lisse.<\/li>\n<li><b>Fermez la pastilla:<\/b> \u00e9talez la p\u00e2te sur une surface farin\u00e9e \u00e0 2 mm d&#8217;\u00e9paisseur. D\u00e9posez une couche de farce au centre, puis couvrez-la avec une autre couche de p\u00e2te.<\/li>\n<li><b>Formez les triangles:<\/b> pliez le rectangle en deux, puis en quatre, et enfin en huit pour obtenir un triangle. Fermez les triangles par pression, sans les coller entre eux.<\/li>\n<li><b>Cuisson de la pastilla:<\/b> faites chauffer du beurre dans une grande po\u00eale \u00e0 feu moyen-vif. Cuisez 4 khrouch el oued \u00e0 la fois 3 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9, en les remuant pour qu&#8217;ils ne s&#8217;accrochent pas.<\/li>\n<h3>Kakouba aux fraises et au miel<\/h3>\n<li><b>Pr\u00e9parez la p\u00e2te:<\/b> dans une grande casserole, m\u00e9langez la semoule fine avec l&#8217;eau froide et le sucre. M\u00e9langez jusqu&#8217;\u00e0 ce que vous obtiennes une p\u00e2te sableuse.<\/li>\n<li><b>Ajoutez le miel et les fraises:<\/b> versez le miel et les fraises dans la p\u00e2te et m\u00e9langez jusqu&#8217;\u00e0 ce que vous obtenez une p\u00e2te lisse.<\/li>\n<li><b>Cuisson de la kakouba:<\/b> faites chauffer du beurre dans une grande po\u00eale \u00e0 feu moyen-vif. D\u00e9posez des boules de p\u00e2te sur la po\u00eale et laissez cuire 3 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9, en remuant pour qu&#8217;elles ne s&#8217;accrochent pas.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Conseils<\/h2>\n<p>Pour le d\u00e9jeuner traditionnel du premier A\u00efd-el-Fitr, c\u00e9l\u00e9brez ce moment avec ces desserts gourmands de Alan Geaam. Cuisinons ensemble pour que notre tradition continue \u00e0 vivre et \u00e0 se transmettre aux g\u00e9n\u00e9rations futures.<\/p>\n<div style=\"background:#f8f9fa;border-left:4px solid #0066cc;border-radius:6px;padding:20px 24px;margin:32px 0;\">\n<p style=\"font-size:13px;color:#888;text-transform:uppercase;letter-spacing:0.8px;margin:0 0 6px 0;\">Vous pourriez aussi aimer<\/p>\n<h3 style=\"font-size:18px;margin:0 0 14px 0;color:#222;\">Articles similaires<\/h3>\n<ul style=\"margin:0;padding-left:20px;list-style:disc;\">\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/03\/20\/menu-de-laid-2026-10-recettes-faciles-pour-des-desserts-qui-celebrent-bien-la-fin-du-ramadan\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Menu de l&#8217;A\u00efd 2026 : 10 recettes faciles pour des desserts qui c\u00e9l\u00e8brent bien la fin du Ramadan\">Menu de l&#8217;A\u00efd 2026 : 10 recettes faciles pour des desserts qui c\u00e9l\u00e8brent bien la fin du Ramadan<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/03\/23\/trilece-la-recette-virale-du-dessert-ultra-gourmand-qui-cartonne-pendant-le-ramadan-2026-2\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Trile\u00e7e : la recette virale du dessert ultra gourmand qui cartonne pendant le Ramadan 2026\">Trile\u00e7e : la recette virale du dessert ultra gourmand qui cartonne pendant le Ramadan 2026<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/03\/22\/fin-du-ramadan-2026-date-de-laid-el-fitr-et-suggestions-de-recettes-pour-le-menu\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Fin du Ramadan 2026 : date de l&#8217;A\u00efd el-Fitr et suggestions de recettes pour le menu\">Fin du Ramadan 2026 : date de l&#8217;A\u00efd el-Fitr et suggestions de recettes pour le menu<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/03\/22\/aid-el-fitr-des-plats-gourmands-et-conviviales-a-preparer-pour-la-fete\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Aid el-Fitr : des plats gourmands et conviviales \u00e0 pr\u00e9parer pour la f\u00eate\">Aid el-Fitr : des plats gourmands et conviviales \u00e0 pr\u00e9parer pour la f\u00eate<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/03\/21\/celebrer-laid-el-fitr-plus-de-5-000-membres-de-la-communaute-musulmane-de-poitiers-en-fete\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"C\u00e9l\u00e9brer l&#8217;A\u00efd-el-Fitr : plus de 5.000 membres de la communaut\u00e9 musulmane de Poitiers en f\u00eate\">C\u00e9l\u00e9brer l&#8217;A\u00efd-el-Fitr : plus de 5.000 membres de la communaut\u00e9 musulmane de Poitiers en f\u00eate<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p><\/body><br \/>\n<\/html><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>D\u00e9couvrez les gourmands et raffin\u00e9s desserts de Alan Geaam pour c\u00e9l\u00e9brer l&#8217;A\u00efd-el-Fitr apr\u00e8s le Ramadan. 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