{"id":1935,"date":"2026-03-25T17:42:42","date_gmt":"2026-03-25T17:42:42","guid":{"rendered":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/03\/25\/ramadan-2026-decouvrez-trois-recettes-algeriennes-pour-le-ftour\/"},"modified":"2026-03-25T17:42:45","modified_gmt":"2026-03-25T17:42:45","slug":"ramadan-2026-decouvrez-trois-recettes-algeriennes-pour-le-ftour","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/03\/25\/ramadan-2026-decouvrez-trois-recettes-algeriennes-pour-le-ftour\/","title":{"rendered":"Ramadan 2026 : d\u00e9couvrez trois recettes alg\u00e9riennes pour le ftour"},"content":{"rendered":"<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Briouats aux olives\",\n  \"description\": \"Ramadan 2026 : d\u00e9couvrez trois recettes <a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/03\/23\/55-recettes-authentiques-de-la-chorba-frik-et-autres-specialites-algeriennes-pour-le-repas-du-ftour-ramadan-2026\/\" title=\"55 recettes authentiques de la chorba frik et autres sp\u00e9cialit\u00e9s alg\u00e9riennes pour le repas du ftour Ramadan 2026\">alg\u00e9riennes<\/a> pour le ftour. Le briouat est un plat traditionnel alg\u00e9rien \u00e0 base de p\u00e2te feuillet\u00e9e et d'olives vertes.\",\n  \"prepTime\": \"PT15M\",\n  \"cookTime\": \"PT30M\",\n  \"totalTime\": \"PT45M\",\n  \"recipeYield\": \"10 portions\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"500 g de p\u00e2te feuillet\u00e9e\",\n    \"300 g d'olives vertes d\u00e9noyaut\u00e9es\",\n    \"1 oignon finement hach\u00e9\",\n    \"2 gousses d'ail \u00e9minc\u00e9es\",\n    \"6 c.\u00e0.s d'huile d'olive\",\n    \"25 g de beurre\",\n    \"1 \u0153uf pour la dorure, battu avec un peu d'eau\",\n    \"Sel, poivre et piment d'Espelette\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Faites cuire les olives : dans une po\u00eale, faites revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive. Ajoutez les olives d\u00e9noyaut\u00e9es et salez-les \u00e0 la bonne mesure. Laissez cuire 10 minutes \u00e0 feu doux.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Pr\u00e9parez la p\u00e2te : coupez la p\u00e2te en deux parties \u00e9gales. Rolez chaque partie sur une planche de travail pour former un rectangle ferm\u00e9.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"D\u00e9posez des olives sur l'une des parties et pliez-en les bords pour former un rectangle ferm\u00e9.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Faites dorer le briouat : dans un plat allant au four, badigeonnez une couche de p\u00e2te \u00e0 l'huile d'olive. Ajoutez sur cette couche la seconde partie de p\u00e2te et les olives restantes. Badigeonnez encore avec de l'huile d'olive.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Aplatissez un peu le tout pour bien enrober les olives.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Cuire au four : badigeonnez le briouat d'un \u0153uf battu et dorez-le avec du beurre fondu. Enfournez dans le four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 200\u00b0C pendant 30 minutes, jusqu'\u00e0 ce que la p\u00e2te soit bien dor\u00e9e.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"D\u00e9coupez : sortez le briouat du four et d\u00e9coupez-le en carr\u00e9s. Il est \u00e9galement d\u00e9licieux servi chaud avec de la sauce harissa.\"\n    }\n  ],\n  \"recipeCategory\": \"Main Course\",\n  \"recipeCuisine\": \"Alg\u00e9rienne\",\n  \"keywords\": [\n    \"recette\",\n    \"ftour\",\n    \"Ramadan\"\n  ],\n  \"datePublished\": \"2026-03-25\",\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"\"\n  }\n}\n<\/script><\/p>\n<p>Le Ramadan est une p\u00e9riode de riche tradition et de r\u00e9jouissances alimentaires chez les Alg\u00e9riens. Le ftour, qui marque la fin du mois sacr\u00e9, offre l&#8217;occasion de se r\u00e9unir avec sa famille et d&#8217;appr\u00e9cier des plats savoureux. Avec ce guide, nous vous proposons trois recettes incontournables pour le ftour : les briouats aux olives, la harissa au poulet et les macarons de farine de bl\u00e9 rouge.<\/p>\n<h2>Histoire<\/h2>\n<p>Au fil des si\u00e8cles, le Ramadan a \u00e9t\u00e9 c\u00e9l\u00e9br\u00e9 dans toutes les r\u00e9gions d&#8217;Alg\u00e9rie. Les plats traditionnels pr\u00e9par\u00e9s lors de cette p\u00e9riode sont souvent des mets savoureux et color\u00e9s qui combinent les saveurs locales avec les \u00e9pices qu&#8217;on retrouve dans la cuisine alg\u00e9rienne.<\/p>\n<div style=\"background:#f8f9fa;border-left:4px solid #0066cc;border-radius:6px;padding:20px 24px;margin:32px 0;\">\n<p style=\"font-size:13px;color:#888;text-transform:uppercase;letter-spacing:0.8px;margin:0 0 6px 0;\">Vous pourriez aussi aimer<\/p>\n<h3 style=\"font-size:18px;margin:0 0 14px 0;color:#222;\">Articles similaires<\/h3>\n<ul style=\"margin:0;padding-left:20px;list-style:disc;\">\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/03\/23\/55-recettes-authentiques-de-la-chorba-frik-et-autres-specialites-algeriennes-pour-le-repas-du-ftour-ramadan-2026\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"55 recettes authentiques de la chorba frik et autres sp\u00e9cialit\u00e9s alg\u00e9riennes pour le repas du ftour Ramadan 2026\">55 recettes authentiques de la chorba frik et autres sp\u00e9cialit\u00e9s alg\u00e9riennes pour le repas du ftour Ramadan 2026<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/03\/25\/ramadan-2026-des-recettes-gourmandes-pour-chaque-repas-de-lentree-au-dessert\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Ramadan 2026 : des recettes gourmandes pour chaque repas de l&#8217;entr\u00e9e au dessert\">Ramadan 2026 : des recettes gourmandes pour chaque repas de l&#8217;entr\u00e9e au dessert<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/03\/22\/les-100-meilleures-recettes-maghrebines-pour-les-dix-derniers-jours-du-ramadan-2026\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Les 100 meilleures recettes maghr\u00e9bines pour les dix derniers jours du Ramadan 2026\">Les 100 meilleures recettes maghr\u00e9bines pour les dix derniers jours du Ramadan 2026<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/03\/22\/fin-du-ramadan-2026-date-de-laid-el-fitr-et-suggestions-de-recettes-pour-le-menu\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Fin du Ramadan 2026 : date de l&#8217;A\u00efd el-Fitr et suggestions de recettes pour le menu\">Fin du Ramadan 2026 : date de l&#8217;A\u00efd el-Fitr et suggestions de recettes pour le menu<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/03\/25\/fin-du-ramadan-2026-les-desserts-gourmands-de-alan-geaam-a-decouvrir-pour-celebrer-laid-el-fitr\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Fin du Ramadan 2026 : les desserts gourmands de Alan Geaam \u00e0 d\u00e9couvrir pour c\u00e9l\u00e9brer l&#8217;A\u00efd-el-Fitr\">Fin du Ramadan 2026 : les desserts gourmands de Alan Geaam \u00e0 d\u00e9couvrir pour c\u00e9l\u00e9brer l&#8217;A\u00efd-el-Fitr<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<h2>Briouats aux olives<\/h2>\n<h3>Ingr\u00e9dients pour 10 personnes<\/h3>\n<ul>\n<li>500 g de p\u00e2te feuillet\u00e9e, fra\u00eechement sortie du four et coup\u00e9e en deux parties \u00e9gales<\/li>\n<li>300 g d&#8217;olives vertes d\u00e9noyaut\u00e9es, cuites dans une po\u00eale avec un peu d&#8217;huile d&#8217;olive et des oignons hach\u00e9s<\/li>\n<li>1 oignon finement hach\u00e9, ajout\u00e9 \u00e0 la po\u00eale pour conf\u00e9rer une saveur d\u00e9licieuse aux olives<\/li>\n<li>2 gousses d&#8217;ail \u00e9minc\u00e9es, ajout\u00e9es \u00e0 la po\u00eale pour ajouter un peu de piquant aux olives<\/li>\n<li>6 c.\u00e0.s d&#8217;huile d&#8217;olive, utilis\u00e9e pour cuire les olives et apporter une touche de richesse au plat<\/li>\n<li>25 g de beurre, fondu pour badigeonner le briouat avant de l&#8217;enfourner<\/li>\n<li>Sel, poivre et piment d&#8217;Espelette, utilis\u00e9s pour saler et assaisonner les olives<\/li>\n<li>1 \u0153uf pour la dorure, battu avec un peu d&#8217;eau pour former une esp\u00e8ce de cr\u00e8me l\u00e9g\u00e8re<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h3>\n<ol>\n<li>Faites cuire les olives : dans une po\u00eale, faites revenir l&#8217;oignon et l&#8217;ail dans de l&#8217;huile d&#8217;olive. Ajoutez les olives d\u00e9noyaut\u00e9es et salez-les \u00e0 la bonne mesure. Laissez cuire 10 minutes \u00e0 feu doux.<\/li>\n<li>Pr\u00e9parez la p\u00e2te : coupez la p\u00e2te en deux parties \u00e9gales. Rolez chaque partie sur une planche de travail pour former un rectangle ferm\u00e9. D\u00e9posez des olives sur l&#8217;une des parties et pliez-en les bords pour former un rectangle ferm\u00e9.<\/li>\n<li>Faites dorer le briouat : dans un plat allant au four, badigeonnez une couche de p\u00e2te \u00e0 l&#8217;huile d&#8217;olive. Ajoutez sur cette couche la seconde partie de p\u00e2te et les olives restantes. Badigeonnez encore avec de l&#8217;huile d&#8217;olive. Aplatissez un peu le tout pour bien enrober les olives.<\/li>\n<li>Cuire au four : badigeonnez le briouat d&#8217;un \u0153uf battu et dorez-le avec du beurre fondu. Enfournez dans le four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 200\u00b0C pendant 30 minutes, jusqu&#8217;\u00e0 ce que la p\u00e2te soit bien dor\u00e9e.<\/li>\n<li>D\u00e9coupez : sortez le briouat du four et d\u00e9coupez-le en carr\u00e9s. Il est \u00e9galement d\u00e9licieux servi chaud avec de la sauce harissa.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Harissa au poulet<\/h2>\n<h3>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/h3>\n<ul>\n<li>1 poulet fermier de 1,5 kg, coup\u00e9 en 8 morceaux par votre boucher<\/li>\n<li>1 grosse cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&#8217;harissa, ajout\u00e9e dans la marinade pour apporter une saveur intense au poulet<\/li>\n<li>4 c.\u00e0.s d&#8217;huile d&#8217;olive, utilis\u00e9e pour cuire les l\u00e9gumes et le poulet<\/li>\n<li>2 oignons moyens, r\u00e2p\u00e9s et ajout\u00e9s \u00e0 la marinade pour conf\u00e9rer une saveur d\u00e9licieuse au poulet<\/li>\n<li>6 gousses d&#8217;ail, \u00e9minc\u00e9es et ajout\u00e9es \u00e0 la marinade pour ajouter un peu de piquant au poulet<\/li>\n<li>3 pommes de terre moyennes, coup\u00e9es en petits d\u00e9s et cuies dans le four avec les poivrons verts<\/li>\n<li>2 poivrons verts, ronds et \u00e9pais, cuits dans le four avec les pommes de terre<\/li>\n<li>Sel et poivre noir, utilis\u00e9s pour saler et assaisonner le poulet<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h3>\n<ol>\n<li>Marinez le poulet : dans un grand bol, m\u00e9langez l&#8217;ail \u00e9minc\u00e9, les oignons r\u00e2p\u00e9s et l&#8217;harissa. Enduisez g\u00e9n\u00e9reusement chaque morceau de poulet de cette marinade. Laissez reposer au minimum 30 minutes, id\u00e9alement une nuit au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/li>\n<li>Faites cuire les l\u00e9gumes : dans un saladier, m\u00e9langez les pommes de terre et les poivrons avec l&#8217;huile d&#8217;olive. Salez-les \u00e0 la bonne mesure et enfournez dans le four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 200\u00b0C pendant 30 minutes.<\/li>\n<li>Faites cuire le poulet : dans une cocotte \u00e0 fond \u00e9pais, faites chauffer l&#8217;huile d&#8217;olive \u00e0 feu moyen-vif. D\u00e9posez les morceaux de poulet c\u00f4t\u00e9 peau vers le bas. Faites-les dorer 5 \u00e0 7 minutes sans les bouger, jusqu&#8217;\u00e0 ce que la peau soit bien color\u00e9e et l\u00e9g\u00e8rement croustillante. Retournez et dorez l&#8217;autre face 3 minutes. Salez et poivre l\u00e9g\u00e8rement.<\/li>\n<li>M\u00e9langez le tout : enlever les pommes de terres du four et m\u00e9langer-les avec le poulet dans la cocotte. Cuire \u00e0 feu doux pendant 20 minutes, jusqu&#8217;\u00e0 ce que la viande soit bien cuite.<\/li>\n<li>Pr\u00e9parez la sauce : dans un bol, m\u00e9langez l&#8217;huile d&#8217;olive et de l&#8217;harissa. Vous pouvez \u00e9galement ajouter de l&#8217;eau pour avoir une sauce plus liquide.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Macarons de farine de bl\u00e9 rouge<\/h2>\n<h3>Ingr\u00e9dients pour 15 personnes<\/h3>\n<ul>\n<li>700 g de farine de bl\u00e9 rouge, utilis\u00e9e pour former la p\u00e2te des macarons<\/li>\n<li>300 g de sucre en poudre, ajout\u00e9 \u00e0 la p\u00e2te pour apporter une saveur douce aux macarons<\/li>\n<li>4 c.\u00e0.c de bicarbonate de soude, ajout\u00e9 \u00e0 la p\u00e2te pour aider \u00e0 former les boules des macarons<\/li>\n<li>2 \u0153ufs entiers, utilis\u00e9s pour former la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re et apporter une saveur l\u00e9g\u00e8re aux macarons<\/li>\n<li>1 c.\u00e0.l de rhum, ajout\u00e9 \u00e0 la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re pour apporter une saveur d\u00e9licieuse aux macarons<\/li>\n<li>300 g de beurre fondu, utilis\u00e9 pour badigeonner les macarons avant de l&#8217;enfourner<\/li>\n<li>Raisins secs gonfl\u00e9s \u00e0 l&#8217;eau de fleur d&#8217;oranger, ajout\u00e9s \u00e0 la p\u00e2te pour apporter une saveur d\u00e9licieuse aux macarons<\/li>\n<li>Amandes effil\u00e9es, utilis\u00e9es pour badigeonner les macarons avant de l&#8217;enfourner<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h3>\n<ol>\n<li>M\u00e9langez les ingr\u00e9dients secs : dans un grand saladier, m\u00e9langez la farine de bl\u00e9 rouge, le sucre en poudre et le bicarbonate de soude.<\/li>\n<li>Faites une cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re : dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez les \u0153ufs entiers et m\u00e9langez bien avec un fouet. Ajoutez ensuite du rhum et continuer de remuer jusqu&#8217;\u00e0 ce que la cr\u00e8me \u00e9paisse.<\/li>\n<li>M\u00e9langez les ingr\u00e9dients humides : dans un autre saladier, m\u00e9langez la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re avec la farine et les raisins secs gonfl\u00e9s \u00e0 l&#8217;eau de fleur d&#8217;oranger. Salez l\u00e9g\u00e8rement.<\/li>\n<li>Formez les macarons : prenez des cuill\u00e8res et formez des boules avec la p\u00e2te. D\u00e9p\u00f4tez ces boules sur une plaque recouverte de papier cuisson pour les former.<\/li>\n<li>Cuire au four : badigeonnez les macarons d&#8217;un \u0153uf battu et dorez-les avec du beurre fondu. Enfournez dans le four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 200\u00b0C pendant 15 minutes, jusqu&#8217;\u00e0 ce que les macarons soient bien dor\u00e9s.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Discover delicious Algerian dishes to enjoy during Ramadan 2026, including briouats aux olives, harissa chicken, and red wheat macarons. Celebrate with family!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1934,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_yoast_wpseo_focuskw":"ramadan 2026 algerian recipes","_yoast_wpseo_title":"Ramadan 2026 : d\u00e9couvrez trois recettes alg\u00e9riennes pour le","_yoast_wpseo_metadesc":"Discover delicious Algerian dishes to enjoy during Ramadan 2026, including briouats aux olives, harissa chicken, and red wheat macarons. 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