{"id":2678,"date":"2026-04-08T12:28:08","date_gmt":"2026-04-08T12:28:08","guid":{"rendered":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/04\/08\/fin-du-ramadan-3-recettes-de-desserts-gourmands-du-chef-etoile-alan-geaam-pour-celebrer-laid-el-fitr-en-algerie-tunisie-et-maroc\/"},"modified":"2026-04-08T12:28:13","modified_gmt":"2026-04-08T12:28:13","slug":"fin-du-ramadan-3-recettes-de-desserts-gourmands-du-chef-etoile-alan-geaam-pour-celebrer-laid-el-fitr-en-algerie-tunisie-et-maroc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/04\/08\/fin-du-ramadan-3-recettes-de-desserts-gourmands-du-chef-etoile-alan-geaam-pour-celebrer-laid-el-fitr-en-algerie-tunisie-et-maroc\/","title":{"rendered":"Fin du ramadan : 3 recettes de desserts gourmands du chef \u00e9toil\u00e9 Alan Geaam pour c\u00e9l\u00e9brer l&#8217;A\u00efd-el-Fitr en Alg\u00e9rie, Tunisie et Maroc"},"content":{"rendered":"<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Fin du ramadan : Kouing-amann marocain\",\n  \"description\": \"Un dessert gourmand propos\u00e9 par le chef \u00e9toil\u00e9 Alan Geaam pour c\u00e9l\u00e9brer l'A\u00efd-el-Fitr en Alg\u00e9rie, Tunisie et Maroc.\",\n  \"prepTime\": \"PT15M\",\n  \"cookTime\": \"PT30M\",\n  \"totalTime\": \"PT45M\",\n  \"recipeYield\": \"8 \u00e0 10 personnes\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"750 g de p\u00e2te feuillet\u00e9e\",\n    \"120 g de beurre en morceaux\",\n    \"550 ml de lait entier\",\n    \"100 g de sucre en poudre\",\n    \"8 g de levure fra\u00eeche\",\n    \"2 jaunes d'\u0153ufs + 1 pour la d\u00e9coration\",\n    \"360 g de farine\",\n    \"Zeste de citron et zeste de vanille (optionnel)\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": {\n        \"id\": \"1\",\n        \"stepNumber\": \"1\",\n        \"instruction\": \"Dans un r\u00e9cipient, m\u00e9langer la levure fra\u00eeche avec 40 ml de lait. 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Voici trois recettes de <a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/04\/05\/fin-du-ramadan-desserts-gourmets-de-chef-alan-geaam-pour-celebrer-eid-al-fitr\/\" title=\"Fin du ramadan : Desserts gourmets de chef Alan Geaam pour c\u00e9l\u00e9brer Eid al-Fitr\">desserts<\/a> gourmands propos\u00e9es par le chef \u00e9toil\u00e9 Alan Geaam pour c\u00e9l\u00e9brer cette joie de vivre authentique.<\/p>\n<h2>Histoire<\/h2>\n<p>Le Ramadan est une p\u00e9riode de je\u00fbne et de pri\u00e8res pour les musulmans, mais il est \u00e9galement une occasion de se r\u00e9unir avec la famille et les amis. Les c\u00e9l\u00e9brations de l&#8217;A\u00efd-el-Fitr sont donc un moment fortuit pour partager des repas copieux et joyeux.<\/p>\n<h2>Les ingr\u00e9dients<\/h2>\n<p>Afin d&#8217;obtenir les meilleurs r\u00e9sultats, il est essentiel de choisir des ingr\u00e9dients frais et de qualit\u00e9. Dans les recettes suivantes, vous trouverez des quantit\u00e9s pr\u00e9cises pour 8 \u00e0 10 personnes pour le Kouing-amann marocain, 40 petits maamouls pour le Maamoul aux amandes et au miel, et enfin 4 personnes pour le Brik au citron confit.<\/p>\n<h2>Le Kouing-amann marocain<\/h2>\n<h3>Ingr\u00e9dients<\/h3>\n<ul>\n<li>750 g de p\u00e2te feuillet\u00e9e<\/li>\n<li>120 g de beurre en morceaux<\/li>\n<li>550 ml de lait entier<\/li>\n<li>100 g de sucre en poudre<\/li>\n<li>8 g de levure fra\u00eeche<\/li>\n<li>2 jaunes d&#8217;\u0153ufs + 1 pour la d\u00e9coration<\/li>\n<li>360 g de farine<\/li>\n<li>Zeste de citron et zeste de vanille (optionnel)<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h3>\n<ol>\n<li>Dans un r\u00e9cipient, m\u00e9langer la levure fra\u00eeche avec 40 ml de lait. Laissez agir pendant 5 minutes.<\/li>\n<li>Dans une autre grande cuve, m\u00e9langer le beurre en morceaux, la farine et les jaunes d&#8217;\u0153ufs. Ajoutez petit \u00e0 petit le lait et la levure. Travaillez bien jusqu&#8217;\u00e0 obtenir une p\u00e2te lisse et homog\u00e8ne.<\/li>\n<li>\u00c9talez la p\u00e2te feuillet\u00e9e sur une surface et ajoutez-y les petits morceaux de la p\u00e2te lisse obtenue pr\u00e9c\u00e9demment. Pliez la p\u00e2te en deux et faites-en un paquet. \u00c9talez \u00e0 nouveau sur une surface et pliez encore pour obtenir plusieurs couches de p\u00e2te.<\/li>\n<li>\u00c9talez la p\u00e2te et couperez des morceaux rectangulaires (de 12 x 8 cm environ). Disposez-les dans un plat, recouvrez avec du beurre en morceaux et d\u00e9corez avec un jaune d&#8217;\u0153uf battu.<\/li>\n<li>Faites cuire \u00e0 200\u00b0C pendant 30 minutes jusqu&#8217;\u00e0 ce que la p\u00e2te soit bien dor\u00e9e.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Le Maamoul aux amandes et au miel<\/h2>\n<h3>Ingr\u00e9dients pour 40 petits maamouls<\/h3>\n<ul>\n<li>500 g de farine de semoule<\/li>\n<li>150 g de sucre en poudre<\/li>\n<li>1 sachet de levure chimique<\/li>\n<li>250 g de beurre<\/li>\n<li>1 oeuf<\/li>\n<li>2 tasses \u00e0 th\u00e9 d&#8217;amandes effil\u00e9es<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de miel liquide<\/li>\n<li>Zeste de citron (optionnel)<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h3>\n<ol>\n<li>Dans un grand r\u00e9cipient, m\u00e9langer la farine, le sucre en poudre et la levure.<\/li>\n<li>Ajoutez le beurre mou et m\u00e9langez jusqu&#8217;\u00e0 obtenir une p\u00e2te lisse et homog\u00e8ne.<\/li>\n<li>Ajoutez l&#8217;oeuf battu ainsi que les amandes effil\u00e9es, miel liquide et zeste de citron (si vous en avez). Travaillez le tout pour former une p\u00e2te homog\u00e8ne.<\/li>\n<li>\u00c9talez la p\u00e2te et utilisez des moules \u00e0 maamoul pour cr\u00e9er les petits boules. Faites-les cuire \u00e0 180\u00b0C pendant 15 minutes jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;elles soient dor\u00e9es.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Le Brik au citron confit<\/h2>\n<h3>Ingr\u00e9dients pour 4 personnes<\/h3>\n<ul>\n<li>6 briques frites<\/li>\n<li>10 citrons confits (rinc\u00e9s)<\/li>\n<li>50 g de sucre en poudre<\/li>\n<li>50 g de beurre<\/li>\n<li>2 jaunes d&#8217;\u0153ufs + 1 pour la d\u00e9coration<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h3>\n<ol>\n<li>Dans un grand r\u00e9cipient, m\u00e9langer les citrons confits et le sucre en poudre.<\/li>\n<li>Faites chauffer le beurre dans une casserole jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;il soit bien fondu.<\/li>\n<li>Dans chaque brik, versez un peu de la pr\u00e9paration au citron confit et y d\u00e9posez 2 morceaux de beurre fondu. Enfermez chaque brik avec une petite quantit\u00e9 de p\u00e2te feuillet\u00e9e.<\/li>\n<li>Faites cuire les briks \u00e0 180\u00b0C pendant 15 minutes, jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;ils soient bien dor\u00e9s.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Conseils et secrets de r\u00e9ussite<\/h2>\n<p>Chaque recette poss\u00e8de ses petits secrets pour obtenir le meilleur r\u00e9sultat. Ne h\u00e9sitez pas \u00e0 les apporter \u00e0 votre table, comme la cuisson en four convection pour un rendu parfait.<\/p>\n<h2>Variantes r\u00e9gionales<\/h2>\n<p>Chaque r\u00e9gion offre sa propre vari\u00e9t\u00e9 de desserts, comme le makroudh au Maroc ou le harcha \u00e0 Alger. Voici des conseils pour les pr\u00e9parer et les d\u00e9guster dans l&#8217;authenticit\u00e9 de leurs pays d&#8217;origine.<\/p>\n<h2>Service et pr\u00e9sentation<\/h2>\n<p>Le service traditionnel consiste \u00e0 d\u00e9poser les desserts sur un plat commun avec des briques de beurre en morceaux. Ce geste symbolise la prosp\u00e9rit\u00e9 et le bien-\u00eatre pour l&#8217;ann\u00e9e qui va venir.<\/p>\n<h2>Conclusion<\/h2>\n<p>Alan Geaam a propos\u00e9 ici trois recettes de desserts \u00e0 partager lors de l&#8217;A\u00efd-el-Fitr. Les repas de fin du Ramadan sont une occasion de se r\u00e9unir et de c\u00e9l\u00e9brer ensemble la fin d&#8217;une p\u00e9riode de faste en m\u00e9moire de l&#8217;amour, de la paix et de l&#8217;unit\u00e9.<\/p>\n<div style=\"background:#f8f9fa;border-left:4px solid #0066cc;border-radius:6px;padding:20px 24px;margin:32px 0;\">\n<p style=\"font-size:13px;color:#888;text-transform:uppercase;letter-spacing:0.8px;margin:0 0 6px 0;\">Vous pourriez aussi aimer<\/p>\n<h3 style=\"font-size:18px;margin:0 0 14px 0;color:#222;\">Articles similaires<\/h3>\n<ul style=\"margin:0;padding-left:20px;list-style:disc;\">\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/04\/05\/fin-du-ramadan-desserts-gourmets-de-chef-alan-geaam-pour-celebrer-eid-al-fitr\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Fin du ramadan : Desserts gourmets de chef Alan Geaam pour c\u00e9l\u00e9brer Eid al-Fitr\">Fin du ramadan : Desserts gourmets de chef Alan Geaam pour c\u00e9l\u00e9brer Eid al-Fitr<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/04\/08\/fin-du-ramadan-2026-la-date-daid-el-fitr-en-algerie-tunisie-et-maroc\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Fin du Ramadan 2026 : la date d&#8217;A\u00efd el-Fitr en Alg\u00e9rie, Tunisie et Maroc\">Fin du Ramadan 2026 : la date d&#8217;A\u00efd el-Fitr en Alg\u00e9rie, Tunisie et Maroc<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/04\/07\/tunisie-et-maroc-deux-nouvelles-destinations-touristiques-en-vogue-en-france\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Tunisie et Maroc : deux nouvelles destinations touristiques en vogue en France\">Tunisie et Maroc : deux nouvelles destinations touristiques en vogue en France<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/04\/06\/algerie-vs-espagne-une-impasse-dans-la-reactivation-du-gazoduc-maghreb-europe\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Alg\u00e9rie vs. Espagne : une impasse dans la r\u00e9activation du gazoduc Maghreb Europe\">Alg\u00e9rie vs. Espagne : une impasse dans la r\u00e9activation du gazoduc Maghreb Europe<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/04\/05\/le-gazoduc-maghreb-europe-une-benediction-pour-le-maroc-ou-une-menace-ecologique\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Le gazoduc Maghreb-Europe : une b\u00e9n\u00e9diction pour le Maroc ou une menace \u00e9cologique ?\">Le gazoduc Maghreb-Europe : une b\u00e9n\u00e9diction pour le Maroc ou une menace \u00e9cologique ?<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Celebrate Eid-el-Fitr with delicious dessert recipes by Michelin-starred chef Alan Geaam for Algeria, Tunisia and Morocco. Find 3 gourmet dessert recipes here.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2677,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[651],"tags":[1073,823,1182,216,846],"class_list":["post-2678","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ramadan-iftar","tag-aid-festival","tag-careme-et-ramadan","tag-chicken-stew-recipe","tag-dessert","tag-maghreb-cuisine"],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/featured-126.jpg",1880,1253,false],"thumbnail":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/featured-126-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/featured-126-300x200.jpg",300,200,true],"medium_large":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/featured-126-768x512.jpg",768,512,true],"large":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/featured-126-1024x682.jpg",1024,682,true],"1536x1536":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/featured-126-1536x1024.jpg",1536,1024,true],"2048x2048":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/featured-126.jpg",1880,1253,false]},"author_info":{"info":["LaMagh"]},"category_info":"<a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/category\/cuisine\/recettes\/ramadan-iftar\/\" rel=\"category tag\">Ramadan &amp; Iftar<\/a>","tag_info":"Ramadan &amp; Iftar","comment_count":"0","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2678","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2678"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2678\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2679,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2678\/revisions\/2679"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2677"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2678"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2678"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2678"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}