{"id":6933,"date":"2026-06-26T13:34:38","date_gmt":"2026-06-26T13:34:38","guid":{"rendered":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/06\/26\/cuisine-maghrebine-8-soupes-a-decouvrir-pendant-le-ramadan\/"},"modified":"2026-06-26T13:34:45","modified_gmt":"2026-06-26T13:34:45","slug":"cuisine-maghrebine-8-soupes-a-decouvrir-pendant-le-ramadan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/06\/26\/cuisine-maghrebine-8-soupes-a-decouvrir-pendant-le-ramadan\/","title":{"rendered":"Cuisine maghr\u00e9bine : 8 soupes \u00e0 d\u00e9couvrir pendant le ramadan"},"content":{"rendered":"<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Soupe de l\u00e9gumes maghr\u00e9bine\",\n  \"description\": \"Une soupe riche en saveur et en nutriments pour le <a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/06\/26\/careme-et-ramadan-une-cuisine-commune-pour-les-chretiens-et-les-musulmans\/\" title=\"Car\u00eame et Ramadan : une cuisine commune pour les chr\u00e9tiens et les musulmans\">Ramadan<\/a>. Elle remonte aux cuisines berb\u00e8res et est traditionnelle du Maghreb.\",\n  \"prepTime\": \"PT30M\",\n  \"cookTime\": \"PT45M\",\n  \"totalTime\": \"PT1H15M\",\n  \"recipeYield\": \"4 portions\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"100 g harissa, m\u00e9lang\u00e9e au pilon avec un peu de sel, d'oignons et d'eau\",\n    \"4 pi\u00e8ces oignons, r\u00e2p\u00e9s\",\n    \"6 pi\u00e8ces tomates, coup\u00e9es en morceaux\",\n    \"500 g pommes de terre, coup\u00e9es en cubes\",\n    \"500 g l\u00e9gumes vari\u00e9s (carottes, pois chiche, courgettes), coup\u00e9s en morceaux\",\n    \"3 pi\u00e8ces oignons verts, r\u00e2p\u00e9s\",\n    \"1 c.\u00e0.c gingembre en poudre\",\n    \"safran dissous dans du lait chaud\",\n    \"50 g raisins secs gonfl\u00e9s \u00e0 l'eau de fleur d'oranger\",\n    \"herbes et \u00e9pices (coriandre, cumin, carvi, persil)\",\n    \"sel, poivre, sucre et ail\",\n    \"huile d'olive\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Premi\u00e8re \u00e9tape : la harissa : faites chauffer une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d'huile dans une cocotte. Ajoutez l'ail, r\u00e2p\u00e9 et finement \u00e9minc\u00e9, puis laissez-le dorer 3 minutes \u00e0 feu doux. M\u00e9languez ensuite la harissa avec un peu de sel, d'oignons et d'eau.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Seconde \u00e9tape : les l\u00e9gumes : faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte \u00e0 fond \u00e9pais. Ajoutez vos oignons, r\u00e2p\u00e9s et dor\u00e9s 3 minutes. Ajoutez ensuite vos l\u00e9gumes, r\u00e2p\u00e9s ou coup\u00e9s en morceaux, en fonction de votre pr\u00e9f\u00e9rence. Laissez cuire 10 minutes \u00e0 feu doux.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Troisi\u00e8me \u00e9tape : les pommes de terre : ajoutez vos pommes de terres, bien \u00e9goutt\u00e9es et coup\u00e9es en cubes, dans la cocotte. Laissez-les cuire 10 minutes \u00e0 feu moyen.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Quatri\u00e8me \u00e9tape : les \u00e9pices : ajoutez votre gingembre et vos herbes, selon votre go\u00fbt. Ajoutez \u00e9galement le sucre, selon la saveur des l\u00e9gumes. Salez et poivrez selon votre go\u00fbt.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Cinqui\u00e8me \u00e9tape : l'ajout d'eau : ajoutez votre safran dissous dans du lait chaud et 1,5 litre d'eau. Portez \u00e0 \u00e9bullition, puis laissez mijoter pendant 20 minutes \u00e0 feu doux.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Sixi\u00e8me \u00e9tape : les raisins secs gonfl\u00e9s \u00e0 l'eau de fleur d'oranger peuvent \u00eatre ajout\u00e9s avant le service.\"\n    }\n  ],\n  \"recipeCategory\": \"Main Course\",\n  \"recipeCuisine\": \"Maghr\u00e9bine\",\n  \"keywords\": [\n    \"recette\",\n    \"maghreb\",\n    \"soupe\"\n  ],\n  \"datePublished\": \"2026-06-26\",\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"\"\n  }\n}\n<\/script><\/p>\n<p>Le Ramadan est une p\u00e9riode de faste spirituel et culturellement riche pour les communaut\u00e9s alg\u00e9rienne, tunisienne et marocaine. Durant cette p\u00e9riode de pri\u00e8res et de repos, les tables familiales sont d\u00e9cor\u00e9es d&#8217;une abondance de mets traditionnels. Parmi ces plats embl\u00e9matiques du Maghreb, les soupes occupent une place importante, tant pour leur saveur qu&#8217;\u00e0 cause de leur valeur nutritive. Voici huit recettes de soupes maghr\u00e9bines \u00e0 d\u00e9couvrir pendant le Ramadan.<\/p>\n<h2>Histoire<\/h2>\n<p>L&#8217;histoire des soupes traditionnelles du Maghreb remonte aux cuisines berb\u00e8res, ant\u00e9rieures \u00e0 l&#8217;arriv\u00e9e de l&#8217;islam. Ces plats simples et nourrissants ont \u00e9t\u00e9 transmis de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration, avec des variantes propres \u00e0 chaque r\u00e9gion. La cuisine maghr\u00e9bine est riche d&#8217;un patrimoine gastronomique inestimable, qui se transmet au travers de ces plats.<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients pour plusieurs personnes (vous pouvez adapter les quantit\u00e9s \u00e0 votre besoin)<\/h2>\n<ul>\n<li><b>Harissa<\/b> \u2014 100 g, pr\u00e9alablement m\u00e9lang\u00e9e au pilon avec un peu de sel, d&#8217;oignons et d&#8217;eau.<\/li>\n<li><b>Oignons<\/b> \u2014 4 pi\u00e8ces, r\u00e2p\u00e9s, pour ajouter une touche de saveur.<\/li>\n<li><b>Tomates<\/b> \u2014 6 pi\u00e8ces, coup\u00e9es en morceaux, pour apporter une touche de fra\u00eecheur.<\/li>\n<li><b>Pommes de terre<\/b> \u2014 500 g, coup\u00e9es en cubes, pour ajouter une note de douceur.<\/li>\n<li><b>L\u00e9gumes vari\u00e9s (carottes, pois chiche, courgettes)<\/b> \u2014 500 g, coup\u00e9s en morceaux, pour varier les saveurs et textures.<\/li>\n<li><b>Oignons verts<\/b> \u2014 3 pi\u00e8ces, r\u00e2p\u00e9s, pour ajouter un peu de piquant.<\/li>\n<li><b>Gingembre en poudre<\/b> \u2014 1 c.\u00e0.c, pour apporter une touche d&#8217;\u00e9pic\u00e9it\u00e9.<\/li>\n<li><b>Safran dissous dans du lait chaud<\/b>, pour donner une teinte dor\u00e9e \u00e0 la soupe.<\/li>\n<li><b>Raisins secs gonfl\u00e9s \u00e0 l&#8217;eau de fleur d&#8217;oranger<\/b> \u2014 50 g, pour apporter un peu de suavit\u00e9.<\/li>\n<li><b>Herbes et \u00e9pices<\/b> (coriandre, cumin, carvi, persil), pour ajouter une touche de saveur.<\/li>\n<li><b>Sel, poivre, sucre et ail<\/b>, pour ajuster la saveur de la soupe.<\/li>\n<li><b>Huile d&#8217;olive<\/b>, pour apporter un peu de richesse \u00e0 la soupe.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n<p>Temps de pr\u00e9paration : 30 minutes | Temps de cuisson : 45 minutes | Difficult\u00e9 : Facile<\/p>\n<ol>\n<li><b>Premi\u00e8re \u00e9tape : la harissa<\/b> : faites chauffer une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&#8217;huile dans une cocotte. Ajoutez l&#8217;ail, r\u00e2p\u00e9 et finement \u00e9minc\u00e9, puis laissez-le dorer 3 minutes \u00e0 feu doux. M\u00e9languez ensuite la harissa avec un peu de sel, d&#8217;oignons et d&#8217;eau.<\/li>\n<li><b>Seconde \u00e9tape : les l\u00e9gumes<\/b> : faites chauffer un peu d&#8217;huile dans une cocotte \u00e0 fond \u00e9pais. Ajoutez vos oignons, r\u00e2p\u00e9s et dor\u00e9s 3 minutes. Ajoutez ensuite vos l\u00e9gumes, r\u00e2p\u00e9s ou coup\u00e9s en morceaux, en fonction de votre pr\u00e9f\u00e9rence. Laissez cuire 10 minutes \u00e0 feu doux.<\/li>\n<li><b>Troisi\u00e8me \u00e9tape : les pommes de terre<\/b> : ajoutez vos pommes de terres, bien \u00e9goutt\u00e9es et coup\u00e9es en cubes, dans la cocotte. Laissez-les cuire 10 minutes \u00e0 feu moyen.<\/li>\n<li><b>Quatri\u00e8me \u00e9tape : les \u00e9pices<\/b> : ajoutez votre gingembre et vos herbes, selon votre go\u00fbt. Ajoutez \u00e9galement le sucre, selon la saveur des l\u00e9gumes. Salez et poivrez selon votre go\u00fbt.<\/li>\n<li><b>Cinqui\u00e8me \u00e9tape : l&#8217;ajout d&#8217;eau<\/b> : ajoutez votre safran dissous dans du lait chaud et 1,5 litre d&#8217;eau. Portez \u00e0 \u00e9bullition, puis laissez mijoter pendant 20 minutes \u00e0 feu doux.<\/li>\n<li><b>Sixi\u00e8me \u00e9tape : les raisins secs<\/b> : ajoutez vos raisins secs gonfl\u00e9s \u00e0 l&#8217;eau de fleur d&#8217;oranger. Laissez mijoter pendant 15 minutes \u00e0 feu doux.<\/li>\n<li><b>Septi\u00e8me \u00e9tape : la concentration de sauce<\/b> : si votre soupe est trop liquide, faites-la r\u00e9duire jusqu&#8217;\u00e0 l&#8217;\u00e9paisseur d\u00e9sir\u00e9e. Vous pouvez \u00e9galement ajouter un peu de harissa pour relever.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Conseils et secrets de r\u00e9ussite<\/h2>\n<p>Ces petits d\u00e9tails font la diff\u00e9rence entre une soupe ordinaire et une soupe m\u00e9morable que vos invit\u00e9s vous r\u00e9clameront encore.<\/p>\n<ul>\n<li>Ne sautez pas l&#8217;\u00e9tape de la harissa : m\u00eame 30 minutes changent radicalement le r\u00e9sultat.<\/li>\n<li>Rincez bien vos l\u00e9gumes avant utilisation \u2014 sinon la sauce sera trop sal\u00e9e.<\/li>\n<li>Si la sauce est trop liquide en fin de cuisson, retirez le couvercle et laissez r\u00e9duire 10 minutes \u00e0 feu moyen.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Variantes r\u00e9gionales<\/h2>\n<p>En Alg\u00e9rie, on ajoute souvent des petites oignons verts et du persil. La version tunisienne incorpore de la coriandre fra\u00eeche pour relever le tout. Pour une version v\u00e9g\u00e9tarienne, remplacez les viandes par des lentilles.<\/p>\n<h2>Service et pr\u00e9sentation<\/h2>\n<p>Servez votre soupe directement dans le r\u00e9cipient avec un petit morceau de pain maison chaud ou des petites semoules nature. Pour les grandes occasions, parsemez d&#8217;amandes dor\u00e9es au beurre et de raisins secs gonfl\u00e9s \u00e0 l&#8217;eau de fleur d&#8217;oranger.<\/p>\n<h2>Conclusion<\/h2>\n<p>Les soupes maghr\u00e9bines sont un h\u00e9ritage culinaire qui se transmet avec amour. Essayez ces recettes et dites-nous en commentaire quelle est votre soupe pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e !<\/p>\n<div style=\"background:#f8f9fa;border-left:4px solid #0066cc;border-radius:6px;padding:20px 24px;margin:32px 0;\">\n<p style=\"font-size:13px;color:#888;text-transform:uppercase;letter-spacing:0.8px;margin:0 0 6px 0;\">Vous pourriez aussi aimer<\/p>\n<h3 style=\"font-size:18px;margin:0 0 14px 0;color:#222;\">Articles similaires<\/h3>\n<ul style=\"margin:0;padding-left:20px;list-style:disc;\">\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/06\/26\/careme-et-ramadan-une-cuisine-commune-pour-les-chretiens-et-les-musulmans\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Car\u00eame et Ramadan : une cuisine commune pour les chr\u00e9tiens et les musulmans\">Car\u00eame et Ramadan : une cuisine commune pour les chr\u00e9tiens et les musulmans<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/06\/25\/la-famille-algerienne-se-reunit-pour-les-journees-culturelles-marocaines-2026-une-opportunite-unique-pour-la-diaspora-maghrebine\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"La famille alg\u00e9rienne se reunit pour les Journ\u00e9es Culturelles Marocaines 2026 : Une opportunit\u00e9 unique pour la diaspora maghr\u00e9bine\">La famille alg\u00e9rienne se reunit pour les Journ\u00e9es Culturelles Marocaines 2026 : Une opportunit\u00e9 unique pour la diaspora maghr\u00e9bine<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/06\/24\/celebrer-le-ramadan-avec-une-recette-authentique-de-chorba-frik-en-algerie\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"C\u00e9l\u00e9brer le Ramadan avec une recette authentique de chorba frik en Alg\u00e9rie\">C\u00e9l\u00e9brer le Ramadan avec une recette authentique de chorba frik en Alg\u00e9rie<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/06\/24\/segolene-royal-decouvre-la-gastronomie-algerienne-a-paris-un-eclat-de-culture-maghrebine-dans-la-capitale-francaise\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"S\u00e9gol\u00e8ne Royal d\u00e9couvre la gastronomie alg\u00e9rienne \u00e0 Paris : un \u00e9clat de culture maghr\u00e9bine dans la capitale fran\u00e7aise\">S\u00e9gol\u00e8ne Royal d\u00e9couvre la gastronomie alg\u00e9rienne \u00e0 Paris : un \u00e9clat de culture maghr\u00e9bine dans la capitale fran\u00e7aise<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/06\/24\/chorba-frik-aux-legumes-la-recette-traditionnelle-authentique-qui-fait-boucan-a-tous-les-gouts\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Chorba frik aux l\u00e9gumes : la recette traditionnelle authentique qui fait boucan \u00e0 tous les go\u00fbts\">Chorba frik aux l\u00e9gumes : la recette traditionnelle authentique qui fait boucan \u00e0 tous les go\u00fbts<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>D\u00e9couvrez 8 soupes traditionnelles du Maghreb \u00e0 pr\u00e9parer pour votre iftar durant le Ramadan. 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