{"id":7135,"date":"2026-06-29T16:13:44","date_gmt":"2026-06-29T16:13:44","guid":{"rendered":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/06\/29\/5-recettes-algeriennes-traditionnelles-a-decouvrir-pour-les-vacances\/"},"modified":"2026-06-29T16:13:51","modified_gmt":"2026-06-29T16:13:51","slug":"5-recettes-algeriennes-traditionnelles-a-decouvrir-pour-les-vacances","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/06\/29\/5-recettes-algeriennes-traditionnelles-a-decouvrir-pour-les-vacances\/","title":{"rendered":"5 recettes alg\u00e9riennes traditionnelles \u00e0 d\u00e9couvrir pour les vacances"},"content":{"rendered":"<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Couscous aux haricots verts\",\n  \"description\": \"Recette authentique de couscous aux haricots verts, un plat traditionnel alg\u00e9rien. Cette recette est \u00e0 <a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/06\/26\/cuisine-maghrebine-8-soupes-a-decouvrir-pendant-le-ramadan\/\" title=\"Cuisine maghr\u00e9bine : 8 soupes \u00e0 d\u00e9couvrir pendant le ramadan\">d\u00e9couvrir<\/a> pour les vacances.\",\n  \"prepTime\": \"PT15M\",\n  \"cookTime\": \"PT30M\",\n  \"totalTime\": \"PT45M\",\n  \"recipeYield\": \"6 portions\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"400 g de couscous semi-cuit\",\n    \"1,5 kg de haricots verts frais ou congel\u00e9s\",\n    \"2 gousses d'ail finement \u00e9minc\u00e9es\",\n    \"3 c.\u00e0.s d'huile d'olive\",\n    \"1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de coriandre en poudre\",\n    \"2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de harissa\",\n    \"50 g de beurre\",\n    \"Pinch de safran dissous dans 2 c.\u00e0.s d'eau ti\u00e8de\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 1: Faites revenir l'ail et les oignons dans un grand saumier avec l'huile d'olive \u00e0 feu moyen-vif.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 2: Ajoutez le harissa, la coriandre en poudre et le safran dissous dans l'eau ti\u00e8de. M\u00e9langez bien.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 3: Ajoutez les haricots verts et couvrez avec un peu d'eau pour qu'ils cuisissent \u00e0 feu moyen pendant 10 minutes en remuant r\u00e9guli\u00e8rement.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 4: Ajoutez le couscous semi-cuit et m\u00e9langez bien.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 5: Faites revenir au feu doux avec les haricots verts pendant 25 minutes.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 6: Finalisez en ajoutant le beurre fondu \u00e0 la fin de la cuisson.\"\n    }\n  ],\n  \"recipeCategory\": \"Main Course\",\n  \"recipeCuisine\": \"Alg\u00e9rienne\",\n  \"keywords\": [\n    \"recette\",\n    \"alg\u00e9rien\"\n  ],\n  \"datePublished\": \"2026-06-29\",\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"\"\n  }\n}\n<\/script><\/p>\n<p>Les vacances sont une occasion de prendre le temps de se nourrir bien et de retrouver les plats de la cuisine traditionnelle alg\u00e9rienne. Si vous cherchez des id\u00e9es pour un repas familial ou une soir\u00e9e avec amis, n&#8217;h\u00e9sitez pas \u00e0 d\u00e9couvrir ces recettes authentiques.<\/p>\n<h2>Histoire<\/h2>\n<p>La cuisine alg\u00e9rienne est marqu\u00e9e par l&#8217;influence arabe, berb\u00e8re et europ\u00e9enne. Chaque r\u00e9gion pr\u00e9sente des plats uniques et les go\u00fbts varient selon les villes et les saisons. Les recettes suivantes sont celles que nous pr\u00e9parons \u00e0 Alger et dans d&#8217;autres r\u00e9gions alg\u00e9riennes.<\/p>\n<h2>Couscous aux haricots verts<\/h2>\n<h3>Ingr\u00e9dients pour 6 personnes<\/h3>\n<ul>\n<li><b>400 g de couscous semi-cuit<\/b>, frais ou d\u00e9congel\u00e9, est un ingr\u00e9dient essentiel dans la cuisine alg\u00e9rienne. Les haricots verts sont une vari\u00e9t\u00e9 de legume commune en Alg\u00e9rie.<\/li>\n<li><b>1,5 kg de haricots verts frais ou congel\u00e9s<\/b> peuvent \u00eatre utilis\u00e9s \u00e0 la place des haricots verts traditionnels.<\/li>\n<li><b>2 gousses d&#8217;ail finement \u00e9minc\u00e9es<\/b> apportent une saveur d\u00e9licieuse au couscous. L&#8217;huile d&#8217;olive est un ingr\u00e9dient essentiel dans la cuisine alg\u00e9rienne, utilis\u00e9 pour la cuisson et l&#8217;enrichissement des plats.<\/li>\n<li><b>4 oignons moyens r\u00e2p\u00e9s<\/b> ajoutent une saveur sucr\u00e9e et un peu d&#8217;amertume au couscous. La coriandre en poudre est un ingr\u00e9dient courant dans la cuisine alg\u00e9rienne, utilis\u00e9 pour donner du go\u00fbt aux plats.<\/li>\n<li><b>3 c.\u00e0.s d&#8217;huile d&#8217;olive<\/b>, 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de coriandre en poudre et 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de harissa sont les ingr\u00e9dients cl\u00e9s pour donner du go\u00fbt au couscous.<\/li>\n<li><b>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de coriandre en poudre<\/b>, utilis\u00e9e dans la cuisine alg\u00e9rienne, ajoute une saveur distinctive aux plats.<\/li>\n<li><b>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de harissa<\/b>, un condiment populaire en Alg\u00e9rie, apporte une saveur \u00e9pic\u00e9e au couscous. Le sel et le poivre noir sont utilis\u00e9s pour saler les aliments dans la cuisine alg\u00e9rienne.<\/li>\n<li><b>Sel et poivre noir<\/b> sont utilis\u00e9s pour donner du go\u00fbt aux aliments.<\/li>\n<li><b>50 g de beurre<\/b>, fondu en fin de cuisson, ajoute une saveur riche au couscous. Le safran dissout dans l&#8217;eau ti\u00e8de est un ingr\u00e9dient traditionnel dans la cuisine alg\u00e9rienne.<\/li>\n<li><b>Pinch de safran dissous dans 2 c.\u00e0.s d&#8217;eau ti\u00e8de<\/b>, utilis\u00e9 pour donner du go\u00fbt aux plats, est un ingr\u00e9dient courant dans la cuisine alg\u00e9rienne.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h3>\n<p>Pour pr\u00e9parer le couscous aux haricots verts, faites d&#8217;abord revenir l&#8217;ail et les oignons dans un grand saumier avec l&#8217;huile d&#8217;olive \u00e0 feu moyen-vif. \u00c9porez-les quand ils sont bien dor\u00e9s.<\/p>\n<ol>\n<li><b>Faites revenir l&#8217;ail et les oignons<\/b> dans un grand saumier avec l&#8217;huile d&#8217;olive \u00e0 feu moyen-vif.<\/li>\n<li><b>Ajoutez le harissa, la coriandre et le safran dissous dans l&#8217;eau ti\u00e8de<\/b>. Bien m\u00e9langez.<\/li>\n<li><b>Ajoutez les haricots verts<\/b> et couvrez avec un peu d&#8217;eau pour qu&#8217;ils cuisissent \u00e0 feu moyen pendant 10 minutes en remuant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/li>\n<li><b>Ensuite, ajoutez le couscous semi-cuit<\/b> et m\u00e9langez bien. Faites revenir au feu doux avec les haricots verts pendant 25 minutes.<\/li>\n<li><b>Finalisez<\/b> en ajoutant le beurre fondu \u00e0 la fin de la cuisson. Sel et poivre noir selon le go\u00fbt.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Conseils et secrets de r\u00e9ussite<\/h3>\n<p>Pour un couscous parfait, choisissez des haricots verts frais ou congel\u00e9s qui sont bien vifs. M\u00e9langez le beurre fondu au couscous en fin de cuisson pour une saveur plus riche.<\/p>\n<h2>Morue marin\u00e9e<\/h2>\n<h3>Ingr\u00e9dients pour 6 personnes<\/h3>\n<ul>\n<li><b>1 kg de morue en morceaux<\/b>, frais ou congel\u00e9, est un ingr\u00e9dient essentiel dans la cuisine alg\u00e9rienne. Les bouquet garnis sont une touche agricole ajout\u00e9e aux plats.<\/li>\n<li><b>4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&#8217;huile d&#8217;olive<\/b> apportent une saveur d\u00e9licieuse au morue marin\u00e9. Le sel gemme est utilis\u00e9 pour saler les aliments dans la cuisine alg\u00e9rienne.<\/li>\n<li><b>2 oignons moyens r\u00e2p\u00e9s<\/b> ajoutent une saveur sucr\u00e9e et un peu d&#8217;amertume au morue marin\u00e9. Les gousses d&#8217;ail finement \u00e9minc\u00e9es apportent une saveur d\u00e9licieuse au morue marin\u00e9.<\/li>\n<li><b>3 gousses d&#8217;ail finement \u00e9minc\u00e9es<\/b>, utilis\u00e9es dans la cuisine alg\u00e9rienne, ajoute une saveur distinctive aux plats. Le coriandre en poudre est un ingr\u00e9dient courant dans la cuisine alg\u00e9rienne, utilis\u00e9 pour donner du go\u00fbt aux plats.<\/li>\n<li><b>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre noir<\/b>, utilis\u00e9e dans la cuisine alg\u00e9rienne, ajoute une saveur distinctive aux plats. Le citron est utilis\u00e9 pour mariner les aliments dans la cuisine alg\u00e9rienne.<\/li>\n<li><b>500 ml de jus de citron<\/b>, utilis\u00e9 pour mariner le morue, apporte une saveur d\u00e9licieuse aux aliments. Le sel gemme est utilis\u00e9 pour saler les aliments dans la cuisine alg\u00e9rienne.<\/li>\n<li><b>2 bouteilles de sel gemme<\/b>, utilis\u00e9es dans la cuisine alg\u00e9rienne, apportent une saveur distinctive aux plats.<\/li>\n<li><b>2 bouquet garnis<\/b>, utilis\u00e9s dans la cuisine alg\u00e9rienne, ajoutent une touche agricole aux plats. Le concombre r\u00e2p\u00e9 est un ingr\u00e9dient courant dans la cuisine alg\u00e9rienne, utilis\u00e9 pour ajouter une saveur fra\u00eeche aux aliments.<\/li>\n<li><b>200 g de concombre r\u00e2p\u00e9<\/b>, utilis\u00e9 dans la cuisine alg\u00e9rienne, apporte une saveur fra\u00eeche aux plats.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h3>\n<p>Pour pr\u00e9parer le morue marin\u00e9, faites d&#8217;abord mariner la morue pendant au moins 24 heures dans du jus de citron sal\u00e9 et les bouquet garnis. Faites revenir l&#8217;oignon et l&#8217;ail dans une grande cocotte \u00e0 feu doux avec l&#8217;huile d&#8217;olive jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;ils soient bien dor\u00e9s.<\/p>\n<ol>\n<li><b>Marinez la morue<\/b> pendant au moins 24 heures dans du jus de citron sal\u00e9 et les bouquet garnis.<\/li>\n<li><b>Faites revenir l&#8217;oignon et l&#8217;ail<\/b> dans une grande cocotte \u00e0 feu doux avec l&#8217;huile d&#8217;olive jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;ils soient bien dor\u00e9s.<\/li>\n<li><b>Ajoutez la morue et le concombre r\u00e2p\u00e9<\/b>. Salez et poivrez. Couvrez et cuisinez au feu doux pendant 30 minutes en remuant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Conseils et secrets de r\u00e9ussite<\/h3>\n<p>Pour un morue marin\u00e9 parfait, il est important de mariner la morue pendant au moins 24 heures pour que le go\u00fbt soit prononc\u00e9. Le concombre r\u00e2p\u00e9 apporte une saveur fra\u00eeche aux plats.<\/p>\n<h2>Merguez<\/h2>\n<h3>Ingr\u00e9dients pour 6 personnes<\/h3>\n<ul>\n<li><b>Salez et poivrez les merguez<\/b>, typiques alg\u00e9riennes, sont un ingr\u00e9dient essentiel dans la cuisine alg\u00e9rienne. L&#8217;huile d&#8217;olive est utilis\u00e9e pour griller les merguez.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h3>\n<p>Pour pr\u00e9parer les merguez, faites d&#8217;abord saler et poivrez les merguez. Grillez-les au barbecue ou sur une plaque \u00e0 griller avec un peu d&#8217;huile d&#8217;olive jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;ils soient bien cuits.<\/p>\n<ol>\n<li><b>Salez et poivrez les merguez<\/b>.<\/li>\n<li><b>Grillez les merguez<\/b> au barbecue ou sur une plaque \u00e0 griller avec un peu d&#8217;huile d&#8217;olive jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;ils soient bien cuits.<\/li>\n<\/ol>\n<h3>Conseils et secrets de r\u00e9ussite<\/h3>\n<p>Pour des merguez parfaitement cuites, il est important de les griller jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;ils soient bien cuits. Le miel ou la sauce barbecue ajoute un go\u00fbt sucr\u00e9-sal\u00e9.<\/p>\n<div style=\"background:#f8f9fa;border-left:4px solid #0066cc;border-radius:6px;padding:20px 24px;margin:32px 0;\">\n<p style=\"font-size:13px;color:#888;text-transform:uppercase;letter-spacing:0.8px;margin:0 0 6px 0;\">Vous pourriez aussi aimer<\/p>\n<h3 style=\"font-size:18px;margin:0 0 14px 0;color:#222;\">Articles similaires<\/h3>\n<ul style=\"margin:0;padding-left:20px;list-style:disc;\">\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/06\/26\/cuisine-maghrebine-8-soupes-a-decouvrir-pendant-le-ramadan\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Cuisine maghr\u00e9bine : 8 soupes \u00e0 d\u00e9couvrir pendant le ramadan\">Cuisine maghr\u00e9bine : 8 soupes \u00e0 d\u00e9couvrir pendant le ramadan<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/06\/29\/mohamed-cheikh-le-chef-cuisinier-algerien-qui-promeut-la-cuisine-traditionnelle-algerienne\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Mohamed Cheikh : Le chef cuisinier alg\u00e9rien qui promeut la cuisine traditionnelle alg\u00e9rienne\">Mohamed Cheikh : Le chef cuisinier alg\u00e9rien qui promeut la cuisine traditionnelle alg\u00e9rienne<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/06\/29\/ramadan-2026-nos-10-recettes-a-preparer-a-lavance-pour-les-communautes-maghrebines\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Ramadan 2026 : nos 10 recettes \u00e0 pr\u00e9parer \u00e0 l&#8217;avance pour les communaut\u00e9s maghr\u00e9bines\">Ramadan 2026 : nos 10 recettes \u00e0 pr\u00e9parer \u00e0 l&#8217;avance pour les communaut\u00e9s maghr\u00e9bines<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/06\/28\/20-recettes-vegetariennes-a-faire-pendant-le-ramadan-une-approche-saine-et-traditionnelle\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"20 recettes v\u00e9g\u00e9tariennes \u00e0 faire pendant le Ramadan : une approche saine et traditionnelle\">20 recettes v\u00e9g\u00e9tariennes \u00e0 faire pendant le Ramadan : une approche saine et traditionnelle<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/06\/28\/voyage-en-cuisine-maroc-decouvrir-le-couscous-dans-lemission-complete\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Voyage en cuisine &#8211; Maroc : d\u00e9couvrir le couscous dans l&#8217;\u00e9mission compl\u00e8te\">Voyage en cuisine &#8211; Maroc : d\u00e9couvrir le couscous dans l&#8217;\u00e9mission compl\u00e8te<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>D\u00e9couvrez 5 recettes authentiques de la cuisine alg\u00e9rienne pour les vacances. 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