{"id":8155,"date":"2026-08-06T12:35:21","date_gmt":"2026-08-06T12:35:21","guid":{"rendered":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/08\/06\/ramadan-2026-les-recettes-traditionnelles-algeriennes-pour-le-repas-du-ftour\/"},"modified":"2026-08-06T12:35:31","modified_gmt":"2026-08-06T12:35:31","slug":"ramadan-2026-les-recettes-traditionnelles-algeriennes-pour-le-repas-du-ftour","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/08\/06\/ramadan-2026-les-recettes-traditionnelles-algeriennes-pour-le-repas-du-ftour\/","title":{"rendered":"Ramadan 2026 : les recettes traditionnelles alg\u00e9riennes pour le repas du ftour"},"content":{"rendered":"<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Repas du Ftour Alg\u00e9rien\",\n  \"description\": \"Le repas du Ftour est un moment inoubliable pour les familles <a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/08\/05\/les-recettes-traditionnelles-algeriennes-a-tenter-lors-du-ftour\/\" title=\"Les recettes traditionnelles alg\u00e9riennes \u00e0 tenter lors du Ftour\">alg\u00e9riennes<\/a>. Il symbolise la joie et la r\u00e9union familiale apr\u00e8s une journ\u00e9e de pri\u00e8res et de je\u00fbne.\",\n  \"prepTime\": \"PT2H\",\n  \"cookTime\": \"PT1H\",\n  \"totalTime\": \"PT3H\",\n  \"recipeYield\": \"6-8 portions\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"1,5 kg de briouates (petites boules de p\u00e2te feuillet\u00e9e)\",\n    \"400 g de merguez (saucisse d'agneau et d'\u00e9pices)\",\n    \"600 g de haricots verts froids d\u00e9noyaut\u00e9s\",\n    \"200 g de pruneaux moulus\",\n    \"300 g de noix de coco r\u00e2p\u00e9es\",\n    \"1 litre de lait entier\",\n    \"250 g de beurre\",\n    \"2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d'huile d'olive\",\n    \"1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel\",\n    \"Poivre noir et cannelle moulue\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": {\n        \"stepNumber\": 1,\n        \"instruction\": \"Pr\u00e9parez les briouates : dans une grande casserole, faites chauffer le beurre avec l'huile d'olive. Ajoutez les briouates et faites-les dorer 3 \u00e0 5 minutes en remuant r\u00e9guli\u00e8rement. Passez-les \u00e0 l'eau bouillante pour les cuire rapidement, puis les r\u00e9servez sur une assiette.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": {\n        \"stepNumber\": 2,\n        \"instruction\": \"Pr\u00e9parez les haricots verts : dans un saladier, m\u00e9langez les haricots verts et le sel. Ajoutez la moiti\u00e9 du lait entier et laissez-les mariner pendant 10 minutes. Il est essentiel de rincer les haricots verts avant de les ajouter aux marinades pour \u00e9liminer l'amertume.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": {\n        \"stepNumber\": 3,\n        \"instruction\": \"Pr\u00e9parez les merguez : dans une autre casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive \u00e0 feu moyen. Ajoutez les merguez et les laissez cuire jusqu'\u00e0 ce qu'ils soient bien cuits.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": {\n        \"stepNumber\": 4,\n        \"instruction\": \"Assaisonnez les plats : ajoutez du poivre noir, de la cannelle moulue, des pruneaux et des noix de coco \u00e0 votre go\u00fbt sur vos plats.\"\n      }\n    }\n  ],\n  \"recipeCategory\": \"Main Course\",\n  \"recipeCuisine\": \"Alg\u00e9rienne\",\n  \"keywords\": [\n    \"recette alg\u00e9rienne\",\n    \"repas du Ftour\",\n    \"traditionnel alg\u00e9rien\"\n  ],\n  \"datePublished\": \"2026-08-06\",\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"\"\n  }\n}\n<\/script><\/p>\n<p>Le mois de Ramadan est un moment magique et sacr\u00e9 pour millions de musulmans qui se joignent en pri\u00e8re, en reflexion spirituelle et en amour. Ce temps d&#8217;abstinence alimentaire et physique est \u00e9galement une occasion de partager la table et l&#8217;amiti\u00e9 avec les proches, les coll\u00e8gues et les voisins. Pour le repas du ftour qui marque la fin de ce mois sacr\u00e9, les alg\u00e9riens ont conserv\u00e9 des traditions culinaires qui transmettent l&#8217;esprit de cette f\u00eate et du monde arabe d&#8217;antan.<\/p>\n<h2>Histoire<\/h2>\n<p>Le repas du ftour est un moment inoubliable pour les familles alg\u00e9riennes. Il symbolise la joie et la r\u00e9union familiale apr\u00e8s une journ\u00e9e de pri\u00e8res et de je\u00fbne. Cette tradition remonte aux premiers temps de l&#8217;islam et a \u00e9t\u00e9 transmise de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration dans les foyers alg\u00e9riens. Les enfants attendent avec impatience ce moment de partage et de convivialit\u00e9, o\u00f9 la table est richement d\u00e9cor\u00e9e de fruits frais, de fleurs et de bougies.<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients pour 6 \u00e0 8 personnes<\/h2>\n<p>Ces recettes sont une explosion de go\u00fbts et de couleurs qui rappellent les saveurs de l&#8217;Alg\u00e9rie. Les ingr\u00e9dients sont simples mais les combinaisons cr\u00e9\u00e9es sont exceptionnelles.<\/p>\n<ul>\n<li><b>1,5 kg de briouates (petites boules de p\u00e2te feuillet\u00e9e), fra\u00eeches et l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9es<\/b><\/li>\n<li><b>400 g de merguez (saucisse d&#8217;agneau et d&#8217;\u00e9pices) cuites \u00e0 feu moyen pour les rendre tendres et jolies<\/b><\/li>\n<li><b>600 g de haricots verts froids d\u00e9noyaut\u00e9s, qui gardent leur fra\u00eecheur et leur texture crayeuse<\/b><\/li>\n<li><b>200 g de pruneaux moulus, ronds et sucr\u00e9s, id\u00e9als pour compl\u00e9ter les saveurs sal\u00e9es<\/b><\/li>\n<li><b>300 g de noix de coco r\u00e2p\u00e9es, qui apportent une touche de douceur et d&#8217;exotisme<\/b><\/li>\n<li><b>1 litre de lait entier, frais et cr\u00e9meux pour le riz au lait<\/b><\/li>\n<li><b>250 g de beurre, fondu et soyeux pour les briouates et le merguez<\/b><\/li>\n<li><b>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&#8217;huile d&#8217;olive, utilis\u00e9es pour friturer les aliments sans les rendre gras<\/b><\/li>\n<li><b>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel, utilis\u00e9 mod\u00e9r\u00e9ment pour ne pas surcharger les saveurs<\/b><\/li>\n<li><b>Poivre noir et cannelle moulue, qui apportent une touche de chaleur et d&#8217;amour dans les recettes<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n<p>Temps de pr\u00e9paration : 2 heures | Temps de cuisson : 1 heure. Pour obtenir un repas du ftour d\u00e9licieux, il est important de suivre les \u00e9tapes avec soin et attention.<\/p>\n<ol>\n<li><b>Pr\u00e9parez les briouates<\/b> : dans une grande casserole, faites chauffer le beurre avec l&#8217;huile d&#8217;olive. Ajoutez les briouates et faites-les dorer 3 \u00e0 5 minutes en remuant r\u00e9guli\u00e8rement. Passez-les \u00e0 l&#8217;eau bouillante pour les cuire rapidement, puis les r\u00e9servez sur une assiette. Il est important de ne pas les laisser trop cuire, car cela pourrait rendre les briouates cassantes.<\/li>\n<li><b>Pr\u00e9parez les haricots verts<\/b> : dans un saladier, m\u00e9langez les haricots verts et le sel. Ajoutez la moiti\u00e9 du lait entier et laissez-les mariner pendant 10 minutes. Il est essentiel de rincer les haricots verts avant de les ajouter aux marinades pour \u00e9liminer l&#8217;amertume.<\/li>\n<li><b>Pr\u00e9parez les merguez<\/b> : dans une autre casserole, faites chauffer un peu d&#8217;huile d&#8217;olive \u00e0 feu moyen. Ajoutez les merguez et les laissez cuire jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;ils soient bien color\u00e9s. Il est important de ne pas les laisser trop cuire, car cela pourrait rendre les merguez trop tendres.<\/li>\n<li><b>Pr\u00e9parez le riz au lait<\/b> : dans une grande casserole, faites chauffer le reste du lait entier avec la cannelle moulue. Ajoutez le riz et laissez cuire pendant 20 minutes en remuant r\u00e9guli\u00e8rement. Il est essentiel de surveiller le riz pour \u00e9viter qu&#8217;il ne se d\u00e9chire.<\/li>\n<li><b>Assemblez les plats<\/b> : dans chaque assiette, disposez une couche de briouates au fond, puis un filet de merguez. Couvrez avec des haricots verts et terminez par du riz au lait. Il est important de ne pas trop charger les assiettes pour \u00e9viter que les aliments ne se m\u00e9langent.<\/li>\n<li><b>D\u00e9corez<\/b> : ajoutez les pruneaux moulus et les noix de coco r\u00e2p\u00e9es sur chaque assiette. Servez imm\u00e9diatement pour profiter de cette f\u00eate alg\u00e9rienne. Il est essentiel de ne pas trop tarder \u00e0 servir, car cela pourrait rendre les aliments insipides.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Conseils<\/h2>\n<p>Le repas du ftour est une occasion de se r\u00e9galer, mais il ne doit pas \u00eatre trop lourd. \u00c9vitez donc les exc\u00e8s et laissez-vous surprendre par ces recettes douces et sal\u00e9es.<\/p>\n<ul>\n<li>Ne pas ajouter trop d&#8217;huile dans chaque \u00e9tape : elle doit servir \u00e0 friturer, non \u00e0 soubaissancer<\/li>\n<li>Rincez les haricots verts avant de les ajouter aux marinades<\/li>\n<li>La cannelle moulue peut \u00eatre remplac\u00e9e par du safran dissous dans un peu d&#8217;eau chaude<\/li>\n<li>\u00c9vitez de rajouter trop de sel au repas : les ingr\u00e9dients sont d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s sal\u00e9s<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Variantes<\/h2>\n<p>Ces recettes peuvent \u00eatre adapt\u00e9es \u00e0 chaque famille et \u00e0 chaque r\u00e9gion alg\u00e9rienne. Certains ajoutent des pommes de terre r\u00f4ties ou des olives marin\u00e9es aux plats.<\/p>\n<h2>Service et pr\u00e9sentation<\/h2>\n<p>Le repas du ftour est une occasion de se rassembler autour d&#8217;une table d\u00e9cor\u00e9e de fleurs, de bougies et de fruits frais. Il est traditionnellement servi dans des assiettes en terre cuite. Il est essentiel de prendre soin de la pr\u00e9sentation pour cr\u00e9er un environnement convivial.<\/p>\n<h2>Conclusion<\/h2>\n<p>Le repas du ftour est une occasion de partager l&#8217;amiti\u00e9 et la joie avec les proches. Ces recettes alg\u00e9riennes sont une explosion de go\u00fbts et de couleurs qui vous rappelleront le monde arabe d&#8217;antan. Vivez le Ramadan 2026 en profitant des plaisirs gastronomiques traditionnels.<\/p>\n<div style=\"background:#f8f9fa;border-left:4px solid #0066cc;border-radius:6px;padding:20px 24px;margin:32px 0;\">\n<p style=\"font-size:13px;color:#888;text-transform:uppercase;letter-spacing:0.8px;margin:0 0 6px 0;\">Vous pourriez aussi aimer<\/p>\n<h3 style=\"font-size:18px;margin:0 0 14px 0;color:#222;\">Articles similaires<\/h3>\n<ul style=\"margin:0;padding-left:20px;list-style:disc;\">\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/08\/05\/les-recettes-traditionnelles-algeriennes-a-tenter-lors-du-ftour\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Les recettes traditionnelles alg\u00e9riennes \u00e0 tenter lors du Ftour\">Les recettes traditionnelles alg\u00e9riennes \u00e0 tenter lors du Ftour<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/08\/02\/ramadan-2026-50-recettes-authentiques-du-maghreb-pour-le-ftour\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Ramadan 2026 : 50 recettes authentiques du Maghreb pour le Ftour\">Ramadan 2026 : 50 recettes authentiques du Maghreb pour le Ftour<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/08\/02\/ramadan-2026-20-recettes-vegetariennes-pour-les-veganes\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Ramadan 2026: 20 recettes v\u00e9g\u00e9tariennes pour les veganes\">Ramadan 2026: 20 recettes v\u00e9g\u00e9tariennes pour les veganes<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/08\/05\/fashion-maghrebine-tendances-pour-le-ramadan-2026-une-inspiration-pour-nos-lecteurs-en-diaspora\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Fashion maghr\u00e9bine : tendances pour le Ramadan 2026 &#8211; Une inspiration pour nos lecteurs en diaspora\">Fashion maghr\u00e9bine : tendances pour le Ramadan 2026 &#8211; Une inspiration pour nos lecteurs en diaspora<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/08\/06\/mohamed-cheikh-le-chef-victorieux-de-top-chef-en-2021-une-interview-exclusive-sur-la-cuisine-algerienne\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Mohamed Cheikh, le chef victorieux de Top Chef en 2021 : une interview exclusive sur la cuisine alg\u00e9rienne\">Mohamed Cheikh, le chef victorieux de Top Chef en 2021 : une interview exclusive sur la cuisine alg\u00e9rienne<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Discover traditional Algerian dishes for the feast of Eid al-Fitr during Ramadan 2026. 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