{"id":9915,"date":"2026-09-18T16:57:51","date_gmt":"2026-09-18T16:57:51","guid":{"rendered":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/09\/18\/8-soupes-du-maghreb-a-essayer-pendant-le-ramadan-une-tradition-culinaire-a-decouvrir\/"},"modified":"2026-09-18T16:57:54","modified_gmt":"2026-09-18T16:57:54","slug":"8-soupes-du-maghreb-a-essayer-pendant-le-ramadan-une-tradition-culinaire-a-decouvrir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/09\/18\/8-soupes-du-maghreb-a-essayer-pendant-le-ramadan-une-tradition-culinaire-a-decouvrir\/","title":{"rendered":"8 soupes du Maghreb \u00e0 essayer pendant le Ramadan : une tradition culinaire \u00e0 d\u00e9couvrir"},"content":{"rendered":"<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"8 Soupes du Maghreb \u00e0 essayer pendant le Ramadan : une tradition culinaire \u00e0 d\u00e9couvrir\",\n  \"description\": \"R\u00e9cup\u00e8rez cette recette de soupe maghr\u00e9bine pour votre repas durant le Ramadan. Cette recette de soupe traditionnelle est originaire du Maghreb et transmet une saveur unique. Voici les \u00e9tapes pour pr\u00e9parer cette soupe \u00e0 la harissa.\",\n  \"prepTime\": \"PT15M\",\n  \"cookTime\": \"PT30M\",\n  \"totalTime\": \"PT45M\",\n  \"recipeYield\": \"4 portions\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"3 gousses d'ail\",\n    \"3 morceaux d'oignons\",\n    \"1 morceau de gingembre de 3 cm\",\n    \"1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 noir de poivre\",\n    \"2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de coriandre\",\n    \"1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cumin\",\n    \"Piment fort selon le go\u00fbt\",\n    \"500g de pommes de terre\",\n    \"4 morceaux d'oignons rouges\",\n    \"4 morceaux d'aubergines\",\n    \"4 morceaux de tomates\",\n    \"300g de haricots verts\",\n    \"800g de poisson blanc\",\n    \"2 morceaux de concombre\",\n    \"250g de lentilles vertes\",\n    \"100g de bl\u00e9 du Maghreb\",\n    \"200g de couscous\",\n    \"100g de fruits secs\",\n    \"4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d'huile d'olive\",\n    \"Sel selon le go\u00fbt\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 1: Pr\u00e9parez les l\u00e9gumes : coupez les oignons, les aubergines et les tomates en gros morceaux. \u00c9pluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Laver le concombre et le d\u00e9coupez en rondelles.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 2: Pr\u00e9parez le poisson : nettoyez soigneusement le poisson blanc et coupez-le en morceaux de 2 cm. Laissez-les mariner dans de l'eau sal\u00e9e pendant 30 minutes.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 3: Pr\u00e9parez la harissa : m\u00e9langez l'ail \u00e9minc\u00e9, l'oignon rouge r\u00e2p\u00e9, le gingembre \u00e9minc\u00e9, le poivre, la coriandre et le cumin dans un mortier. Ajoutez de l'eau jusqu'\u00e0 obtention d'une consistance lisse. Ajoutez du piment fort selon votre go\u00fbt.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 4: Faites dorer la harissa : chauffez l'huile d'olive dans votre grand casserole. Versez-y la harissa et faites-la revenir \u00e0 feu doux pendant 2 minutes en remuant constamment.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 5: Ajoutez les l\u00e9gumes : ajoutez les pommes de terre, les oignons rouges, les aubergines, les tomates, les haricots verts et les lentilles vertes dans la casserole. Faites cuire pendant 10 minutes.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 6: Ajoutez le poisson : ajoutez le poisson blanc et le concombre dans la casserole. Faites cuire pendant 10 minutes suppl\u00e9mentaires.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 7: Pr\u00e9parez le couscous : versez le bl\u00e9 du Maghreb dans une casserole d'eau sal\u00e9e. Laissez-le cuire pendant 10 minutes. \u00c9gouttez-le et versez-le dans une assiette. Verser le couscous sur la soupe et ajoutez les fruits secs en garniture.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"\u00c9tape 8: Assaisonnez la soupe selon vos go\u00fbts et d\u00e9gustez\"\n    }\n  ],\n  \"recipeCategory\": \"Main Course\",\n  \"recipeCuisine\": \"Marocaine\",\n  \"keywords\": [\n    \"recette\",\n    \"maghreb\"\n  ],\n  \"datePublished\": \"2026-09-18\",\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"\"\n  },\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"350 calories\"\n  }\n}\n<\/script><\/p>\n<p>Le Ramadan est une p\u00e9riode de pri\u00e8res, de je\u00fbne et de r\u00e9flexion, mais aussi une p\u00e9riode de r\u00e9union et de partage pour les communaut\u00e9s alg\u00e9rienne, tunisienne et marocaine. La nuit du bouftouf est l&#8217;occasion d&#8217;appr\u00e9cier ensemble les plats les plus embl\u00e9matiques de la cuisine du Maghreb. Voici 8 soupes maghr\u00e9bines \u00e0 essayer pendant ce mois sacr\u00e9.<\/p>\n<h2>Histoire et origines<\/h2>\n<p>Les soupes du Maghreb sont des plats traditionnels, dont les <a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/09\/18\/50-recettes-gourmandes-a-preparer-pendant-les-dix-derniers-jours-du-ramadan-2026-un-guide-pour-les-maghrebins-de-la-diaspora\/\" title=\"50 recettes gourmandes \u00e0 pr\u00e9parer pendant les dix derniers jours du Ramadan 2026 : un guide pour les Maghr\u00e9bins de la diaspora\">recettes<\/a> ont \u00e9t\u00e9 transmises de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration. Ils sont intimement li\u00e9s \u00e0 la culture et \u00e0 l&#8217;histoire de chaque pays. Chaque r\u00e9gion poss\u00e8de ses sp\u00e9cialit\u00e9s, ses secrets et ses ingr\u00e9dients locaux, ce qui fait de chaque soupe une v\u00e9ritable exp\u00e9rience gastronomique. Par exemple, la soupe de lentilles verte, originaire du Maroc, est une sp\u00e9cialit\u00e9 typique de la r\u00e9gion de Marrakech, o\u00f9 les l\u00e9gumes sont abondamment utilis\u00e9s pour cr\u00e9er des plats savoureux.<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients pour 4 \u00e0 6 personnes<\/h2>\n<p>Pour chaque soupe, nous avons pr\u00e9cis\u00e9 les quantit\u00e9s des ingr\u00e9dients. Soyez g\u00e9n\u00e9reux avec les \u00e9pices : c&#8217;est l&#8217;un des secrets de la cuisine du Maghreb ! Les \u00e9pices jouent un r\u00f4le essentiel dans la cuisine maghr\u00e9bine, car elles apportent une saveur et une texture unique \u00e0 chaque plat. Dans cette recette, nous utilisons l&#8217;harissa, un m\u00e9lange d&#8217;\u00e9pices et de piments forts qui donnera une saveur intense \u00e0 votre soupe.<\/p>\n<ul>\n<li><b>Harissa<\/b> \u2014 si possible, faites-la vous-m\u00eame<\/li>\n<li><b>Ail<\/b> \u2014 3 gousses<\/li>\n<li><b>Oignons<\/b> \u2014 3 morceaux<\/li>\n<li><b>Gingembre<\/b> \u2014 1 morceau de 3 cm<\/li>\n<li><b>Poivre<\/b> \u2014 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 noir<\/li>\n<li><b>Coriandre<\/b> \u2014 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe<\/li>\n<li><b>Cumin<\/b> \u2014 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9<\/li>\n<li><b>Piment fort<\/b> \u2014 selon le go\u00fbt<\/li>\n<li><b>Pommes de terre<\/b> \u2014 500 g<\/li>\n<li><b>Oignons rouges<\/b> \u2014 4 morceaux<\/li>\n<li><b>Aubergines<\/b> \u2014 4 morceaux<\/li>\n<li><b>Tomates<\/b> \u2014 4 morceaux<\/li>\n<li><b>Haricots verts<\/b> \u2014 300 g<\/li>\n<li><b>Poisson blanc<\/b> \u2014 800 g<\/li>\n<li><b>Concombre<\/b> \u2014 2 morceaux<\/li>\n<li><b>Lentilles vertes<\/b> \u2014 250 g<\/li>\n<li><b>Bl\u00e9 du Maghreb<\/b> \u2014 100 g<\/li>\n<li><b>Couscous<\/b> \u2014 200 g<\/li>\n<li><b>Fruits secs<\/b> \u2014 100 g<\/li>\n<li><b>Huile d&#8217;olive<\/b> \u2014 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe<\/li>\n<li><b>Sel<\/b> \u2014 selon le go\u00fbt<\/li>\n<\/ul>\n<h2>\u00c9tapes num\u00e9rot\u00e9es d\u00e9taill\u00e9es<\/h2>\n<p>Nous avons d\u00e9taill\u00e9 chaque \u00e9tape de pr\u00e9paration pour vous aider \u00e0 suivre la recette \u00e0 la lettre. Commencez par pr\u00e9parer les l\u00e9gumes : coupez les oignons, les aubergines et les tomates en gros morceaux. \u00c9pluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Laver le concombre et le d\u00e9coupez en rondelles.<\/p>\n<ol>\n<li><b>Pr\u00e9parez les l\u00e9gumes<\/b> : coupez les oignons, les aubergines et les tomates en gros morceaux. \u00c9pluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Laver le concombre et le d\u00e9coupez en rondelles.<\/li>\n<li><b>Pr\u00e9parez le poisson<\/b> : nettoyez soigneusement le poisson blanc et coupez-le en morceaux de 2 cm. Laissez-les mariner dans de l&#8217;eau sal\u00e9e pendant 30 minutes.<\/li>\n<li><b>Pr\u00e9parez la harissa<\/b> : m\u00e9langez l&#8217;ail \u00e9minc\u00e9, l&#8217;oignon rouge r\u00e2p\u00e9, le gingembre \u00e9minc\u00e9, le poivre, la coriandre et le cumin dans un mortier. Ajoutez de l&#8217;eau jusqu&#8217;\u00e0 obtention d&#8217;une consistance lisse. Ajoutez du piment fort selon votre go\u00fbt.<\/li>\n<li><b>Faites dorer la harissa<\/b> : chauffez l&#8217;huile d&#8217;olive dans votre grand casserole. Versez-y la harissa et faites-la revenir \u00e0 feu doux pendant 2 minutes en remuant constamment.<\/li>\n<li><b>Ajoutez les l\u00e9gumes<\/b> : ajoutez les oignons, les pommes de terre, les aubergines et les tomates dans la casserole. Faites-les dorer 10 minutes \u00e0 feu doux en remuant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/li>\n<li><b>Ajoutez les lentilles<\/b> : ajoutez les lentilles et l&#8217;eau jusqu&#8217;\u00e0 obtention d&#8217;un liquide qui couvre l\u00e9g\u00e8rement les l\u00e9gumes. Laissez mijoter pendant 20 minutes \u00e0 feu doux.<\/li>\n<li><b>Ajoutez le poisson<\/b> : ajoutez les morceaux de poisson dans la casserole et laissez mijoter pendant 10 minutes.<\/li>\n<li><b>Ajoutez le concombre<\/b> : ajoutez le concombre dans la casserole et laissez mijoter pendant 5 minutes.<\/li>\n<li><b>Ajoutez le bl\u00e9 du Maghreb<\/b> : ajoutez le bl\u00e9 du Maghreb dans la casserole et laissez mijoter pendant 5 minutes.<\/li>\n<li><b>Ajoutez le couscous<\/b> : ajoutez le couscous dans une autre casserole avec l&#8217;eau chaude. Laissez mijoter pendant 10 minutes.<\/li>\n<li><b>Ajoutez les haricots verts<\/b> : ajoutez les haricots verts dans la casserole et laissez mijoter pendant 5 minutes.<\/li>\n<li><b>Ajoutez les fruits secs<\/b> : ajoutez les fruits secs dans la casserole et laissez mijoter pendant 5 minutes.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Conseils et secrets de r\u00e9ussite<\/h2>\n<p>Ces petits d\u00e9tails font la diff\u00e9rence entre une soupe ordinaire et une soupe m\u00e9morable que vos invit\u00e9s vous r\u00e9clameront encore. Ne soyez pas sting\u00e9 avec les \u00e9pices : c&#8217;est l&#8217;un des secrets de la cuisine du Maghreb ! Les \u00e9pices jouent un r\u00f4le essentiel dans la cuisine maghr\u00e9bine, car elles apportent une saveur et une texture unique \u00e0 chaque plat.<\/p>\n<ul>\n<li>Ne soyez pas sting\u00e9 avec les \u00e9pices : c&#8217;est l&#8217;un des secrets de la cuisine du Maghreb !<\/li>\n<li>Laissez mijoter les soupes \u00e0 feu doux pendant une longue p\u00e9riode pour qu&#8217;elles se m\u00ealent bien.<\/li>\n<li>Ne n\u00e9gligez pas l&#8217;\u00e9tape de la marinade du poisson : c&#8217;est l&#8217;un des secrets de la cuisine du Maghreb !<\/li>\n<li>Ajoutez des fruits secs en fin de cuisson pour ajouter de la texture et de la saveur.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Variantes<\/h2>\n<p>En Alg\u00e9rie, on ajoute souvent des pommes de terre coup\u00e9es en quartiers et du ras el hanout pour une saveur plus \u00e9pic\u00e9e. La version tunisienne incorpore de la harissa pour relever le tout. Pour une version v\u00e9g\u00e9tarienne, remplacez le poisson par des poireaux et des carottes \u2014 le r\u00e9sultat est surprenant.<\/p>\n<h2>Service et pr\u00e9sentation<\/h2>\n<p>Servez directement dans la casserole pour l&#8217;effet traditionnel. Accompagnez de pain maison chaud ou de semoule nature. Pour les grandes occasions, parsemez d&#8217;amandes dor\u00e9es au beurre et de raisins secs gonfl\u00e9s \u00e0 l&#8217;eau de fleur d&#8217;oranger.<\/p>\n<h2>Conclusion<\/h2>\n<p>Les soupes du Maghreb sont un des plats les plus embl\u00e9matiques de la cuisine du Maghreb. Essayez ces recettes pendant le Ramadan et partagez-les avec vos amis et votre famille !<\/p>\n<div style=\"background:#f8f9fa;border-left:4px solid #0066cc;border-radius:6px;padding:20px 24px;margin:32px 0;\">\n<p style=\"font-size:13px;color:#888;text-transform:uppercase;letter-spacing:0.8px;margin:0 0 6px 0;\">Vous pourriez aussi aimer<\/p>\n<h3 style=\"font-size:18px;margin:0 0 14px 0;color:#222;\">Articles similaires<\/h3>\n<ul style=\"margin:0;padding-left:20px;list-style:disc;\">\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/09\/18\/50-recettes-gourmandes-a-preparer-pendant-les-dix-derniers-jours-du-ramadan-2026-un-guide-pour-les-maghrebins-de-la-diaspora\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"50 recettes gourmandes \u00e0 pr\u00e9parer pendant les dix derniers jours du Ramadan 2026 : un guide pour les Maghr\u00e9bins de la diaspora\">50 recettes gourmandes \u00e0 pr\u00e9parer pendant les dix derniers jours du Ramadan 2026 : un guide pour les Maghr\u00e9bins de la diaspora<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/09\/11\/chorba-frik-la-recette-authentique-pour-le-ftour-du-ramadan-un-plaisir-culinaire-pour-les-communautes-maghrebines\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Chorba frik : la recette authentique pour le ftour du Ramadan &#8211; Un plaisir culinaire pour les communaut\u00e9s maghr\u00e9bines\">Chorba frik : la recette authentique pour le ftour du Ramadan &#8211; Un plaisir culinaire pour les communaut\u00e9s maghr\u00e9bines<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/09\/10\/careme-et-ramadan-une-cuisine-qui-accompagne-les-jeunes-des-chretiens-et-des-musulmans\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Car\u00eame et Ramadan : une cuisine qui accompagne les je\u00fbnes des chr\u00e9tiens et des musulmans\">Car\u00eame et Ramadan : une cuisine qui accompagne les je\u00fbnes des chr\u00e9tiens et des musulmans<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/08\/02\/aid-el-kebir-un-guide-pratique-pour-les-celebrations-traditionnelles\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Aid El-Kebir : Un guide pratique pour les c\u00e9l\u00e9brations traditionnelles\">Aid El-Kebir : Un guide pratique pour les c\u00e9l\u00e9brations traditionnelles<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/08\/01\/careme-et-ramadan-la-cuisine-unie-en-soutien-au-jeune-communautaire\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Car\u00eame et Ramadan : la cuisine unie en soutien au je\u00fbne communautaire\">Car\u00eame et Ramadan : la cuisine unie en soutien au je\u00fbne communautaire<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>D\u00e9couvrez 8 soupes maghr\u00e9bines incontournables pendant le Ramadan. Tradition culinaire du Maghreb. R\u00e9unissez-vous pour une nuit du bouftouf m\u00e9morable.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9914,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[651],"tags":[5330,72,556,578,4151],"class_list":["post-9915","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ramadan-iftar","tag-communaute-tunisienne","tag-cuisine-algerienne","tag-guide-pratique","tag-recette-maghreb","tag-soupe-traditionnelle"],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/featured-83.jpg",1880,1253,false],"thumbnail":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/featured-83-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/featured-83-300x200.jpg",300,200,true],"medium_large":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/featured-83-768x512.jpg",768,512,true],"large":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/featured-83-1024x682.jpg",1024,682,true],"1536x1536":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/featured-83-1536x1024.jpg",1536,1024,true],"2048x2048":["https:\/\/monmaghreb.com\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/featured-83.jpg",1880,1253,false]},"author_info":{"info":["LaMagh"]},"category_info":"<a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/category\/cuisine\/recettes\/ramadan-iftar\/\" rel=\"category tag\">Ramadan &amp; Iftar<\/a>","tag_info":"Ramadan &amp; Iftar","comment_count":"0","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9915","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9915"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9915\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9916,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9915\/revisions\/9916"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9914"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9915"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9915"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9915"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}