{"id":9978,"date":"2026-09-19T16:18:59","date_gmt":"2026-09-19T16:18:59","guid":{"rendered":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/09\/19\/ftour-les-recettes-marocaines-traditionnelles-a-preparer-pour-les-derniers-jours-du-ramadan-2026\/"},"modified":"2026-09-19T16:19:02","modified_gmt":"2026-09-19T16:19:02","slug":"ftour-les-recettes-marocaines-traditionnelles-a-preparer-pour-les-derniers-jours-du-ramadan-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/09\/19\/ftour-les-recettes-marocaines-traditionnelles-a-preparer-pour-les-derniers-jours-du-ramadan-2026\/","title":{"rendered":"Ftour : les recettes marocaines traditionnelles \u00e0 pr\u00e9parer pour les derniers jours du Ramadan 2026"},"content":{"rendered":"<p><script type=\"application\/ld+json\">\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\/\",\n  \"@type\": \"Recipe\",\n  \"name\": \"Ftour : les <a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/09\/18\/50-recettes-gourmandes-a-preparer-pendant-les-dix-derniers-jours-du-ramadan-2026-un-guide-pour-les-maghrebins-de-la-diaspora\/\" title=\"50 recettes gourmandes \u00e0 pr\u00e9parer pendant les dix derniers jours du Ramadan 2026 : un guide pour les Maghr\u00e9bins de la diaspora\">recettes<\/a> marocaines traditionnelles \u00e0 pr\u00e9parer pour les derniers jours du Ramadan 2026\",\n  \"description\": \"Le Ftour, plat traditionnel marocain, est un des moments incontournables des derniers jours du Ramadan. C'est une occasion de se r\u00e9unir avec la famille et de c\u00e9l\u00e9brer ensemble les traditions culinaires marocaines.\",\n  \"prepTime\": \"PT15M\",\n  \"cookTime\": \"PT30M\",\n  \"totalTime\": \"PT45M\",\n  \"recipeYield\": \"6-8 portions\",\n  \"recipeIngredient\": [\n    \"1 kg de p\u00e2te feuillet\u00e9e\",\n    \"250 g de beurre\",\n    \"3 citrons confits\",\n    \"400 g de p\u00e2te de dates\",\n    \"200 g d'amandes effil\u00e9es\",\n    \"1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de semoule fine\",\n    \"1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel\",\n    \"1 oeuf\"\n  ],\n  \"recipeInstructions\": [\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Pr\u00e9parez la p\u00e2te : dans un grand bol, m\u00e9langez la p\u00e2te feuillet\u00e9e avec le beurre ramolli coup\u00e9 en petits morceaux. M\u00e9langez jusqu'\u00e0 ce que la p\u00e2te soit homog\u00e8ne et que le beurre soit bien incorpor\u00e9. Divisez la p\u00e2te en 3 et roul\u00e9ez-la en cylindres de 2 cm de diam\u00e8tre.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Pr\u00e9parez les farces : pour la farce aux dates, m\u00e9langez la p\u00e2te de dates avec la semoule et le sel. Pour la farce aux amandes, m\u00e9langez les amandes effil\u00e9es.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Assemblez le ftour : coupez les cylindres de p\u00e2te en petites boules et \u00e9tirez-les l\u00e9g\u00e8rement. Placez une boule de p\u00e2te sur une plaque de cuisson et ajoutez une petite cuill\u00e8re \u00e0 soupe de farce aux dates et une petite cuill\u00e8re \u00e0 soupe de farce aux amandes. Fermez les boules de p\u00e2te pour former des parcelles rondes.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"Enduisez les parcelles avec les lamelles de citron confit et dorez-les avec un peu d'oeuf. Enfournez-les dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00b0C pendant 30 minutes ou jusqu'\u00e0 ce que les ftours soient dor\u00e9s et bien cuits.\"\n    },\n    {\n      \"@type\": \"HowToStep\",\n      \"text\": \"D\u00e9gustez le ftour chaud ou froid, et profitez de ce plat traditionnel marocain.\"\n    }\n  ],\n  \"recipeCategory\": \"Main Course\",\n  \"recipeCuisine\": \"Marocaine\",\n  \"keywords\": \"recette,maghreb\",\n  \"datePublished\": \"2026-09-19\",\n  \"author\": {\n    \"@type\": \"Organization\",\n    \"name\": \"\"\n  },\n  \"nutrition\": {\n    \"@type\": \"NutritionInformation\",\n    \"calories\": \"350 calories\"\n  }\n}\n<\/script><\/p>\n<p>Le Ftour, plat traditionnel marocain, est un des moments incontournables des derniers jours du Ramadan. C&#8217;est une occasion de se r\u00e9unir avec la famille et de c\u00e9l\u00e9brer ensemble les traditions culinaires marocaines. Ce plat d\u00e9licieux a la r\u00e9putation de rendre l&#8217;atmosph\u00e8re de la f\u00eate encore plus chaleureuse et de donner un go\u00fbt de f\u00eate \u00e0 chaque morsel. Ce guide de recette permettra \u00e0 tous de r\u00e9ussir un ftour parfait \u00e0 la maison pour le Ramadan 2026.<\/p>\n<h2>Histoire et origines<\/h2>\n<p>L&#8217;histoire du Ftour remonte \u00e0 l&#8217;\u00e9poque o\u00f9 les marocains ont adopt\u00e9 la cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne. Les citrons confits, les amandes et les dates sont les ingr\u00e9dients cl\u00e9s de cette recette qui a \u00e9volu\u00e9 au fil des g\u00e9n\u00e9rations. Les marocains ont ajout\u00e9 leur propre touch\u00e9 \u00e0 cette recette en utilisant des p\u00e2tes feuillet\u00e9es et des farces vari\u00e9es, cr\u00e9ant ainsi un plat unique qui r\u00e9sume la culture marocaine. Le Ftour est un plat qui se mange chaud ou froid, et qui est souvent servi lors des mariages, des anniversaires et des c\u00e9l\u00e9brations de fin de Ramadan.<\/p>\n<h2>Ingr\u00e9dients pour 6 \u00e0 8 personnes<\/h2>\n<p>Pour ce guide de recette, nous avons choisi une recette de Ftour au citron confit, \u00e0 la date et \u00e0 l&#8217;amande. Voici les ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires pour 6 \u00e0 8 personnes :<\/p>\n<ul>\n<li><b>1 kg de p\u00e2te feuillet\u00e9e<\/b> \u2014 vendue dans les \u00e9piceries sp\u00e9cialis\u00e9es. Vous pouvez \u00e9galement utiliser des p\u00e2tes feuillet\u00e9es pr\u00e9-faites, mais il est pr\u00e9f\u00e9rable de les faire maison pour avoir un contr\u00f4le total sur la qualit\u00e9 des ingr\u00e9dients.<\/li>\n<li><b>250 g de beurre<\/b> \u2014 pour la cuisson de la p\u00e2te. Il est important de choisir un beurre de qualit\u00e9 pour donner un go\u00fbt riche et savoureux au ftour.<\/li>\n<li><b>3 citrons confits<\/b> \u2014 rinc\u00e9s, pulpe retir\u00e9e, \u00e9corce coup\u00e9e en lamelles. Les citrons confits sont un ingr\u00e9dient essentiel du Ftour, et il est important de les choisir fra\u00eeches pour avoir un go\u00fbt agr\u00e9able.<\/li>\n<li><b>400 g de p\u00e2te de dates<\/b> \u2014 vendue dans les \u00e9piceries sp\u00e9cialis\u00e9es. Les dates sont un ingr\u00e9dient cl\u00e9 du Ftour, et il est important de choisir des dates soffrues pour avoir un go\u00fbt sucr\u00e9 et doux.<\/li>\n<li><b>200 g d&#8217;amandes effil\u00e9es<\/b> \u2014 pour ajouter une texture et un go\u00fbt distinctifs au ftour.<\/li>\n<li><b>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de semoule fine<\/b> \u2014 pour ajouter un peu de texture au ftour. Vous pouvez \u00e9galement utiliser du semoule grossier si vous pr\u00e9f\u00e9rez.<\/li>\n<li><b>1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/b> \u2014 pour \u00e9quilibrer les saveurs du ftour.<\/li>\n<li><b>1 oeuf pour la dorure<\/b> \u2014 pour donner un coup de pinceau au ftour et le rendre plus attractif.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pr\u00e9paration \u00e9tape par \u00e9tape<\/h2>\n<p>Voici les \u00e9tapes \u00e0 suivre pour pr\u00e9parer le Ftour :<\/p>\n<ol>\n<li><b>Pr\u00e9parez la p\u00e2te<\/b> : dans un grand bol, m\u00e9langez la p\u00e2te feuillet\u00e9e avec le beurre ramolli coup\u00e9 en petits morceaux. M\u00e9langez jusqu&#8217;\u00e0 ce que la p\u00e2te soit homog\u00e8ne et que le beurre soit bien incorpor\u00e9. Divisez la p\u00e2te en 3 et roul\u00e9ez-la en cylindres de 2 cm de diam\u00e8tre. Il est important de travailler la p\u00e2te feuillet\u00e9e pour qu&#8217;elle soit bien travaill\u00e9e et que le ftour soit \u00e9quilibr\u00e9.<\/li>\n<li><b>Pr\u00e9parez les farces<\/b> : pour la farce aux dates, m\u00e9langez la p\u00e2te de dates avec la semoule et le sel. Pour la farce aux amandes, m\u00e9langez les amandes effil\u00e9es avec le sel. Il est important de m\u00e9langer les ingr\u00e9dients soigneusement pour qu&#8217;ils soient bien m\u00e9lang\u00e9s.<\/li>\n<li><b>Faites enrouler les cylindres de p\u00e2te<\/b> : prenez un cylindre de p\u00e2te et mettez-y une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de farce aux dates. Faites rouler la p\u00e2te jusqu&#8217;\u00e0 ce que la farce soit bien enferm\u00e9e. Faites le m\u00eame avec les amandes. Il est important de faire enrouler les cylindres de p\u00e2te soigneusement pour qu&#8217;ils soient bien d\u00e9limit\u00e9s.<\/li>\n<li><b>Cuisez les ftours<\/b> : chauffez une cocotte \u00e0 fond \u00e9pais avec du beurre. Lorsque le beurre est fondu, d\u00e9posez les ftours dans la cocotte. Faites-les dorer 2 minutes \u00e0 chaque c\u00f4t\u00e9, jusqu&#8217;\u00e0 ce que la p\u00e2te soit dor\u00e9e. Ajoutez les lamelles de citron confit sur le dessus des ftours et laissez-les cuire 8 minutes \u00e0 feu doux. Il est important de cuire les ftours soigneusement pour qu&#8217;ils soient cuits \u00e0 point.<\/li>\n<li><b>Dorez les ftours<\/b> : dans un r\u00e9cipient, battez l&#8217;oeuf et le beurre fondu. Badigeonnez les ftours avec cette pr\u00e9paration en les couvrant enti\u00e8rement. Il est important de dorer les ftours soigneusement pour qu&#8217;ils soient bien dor\u00e9s.<\/li>\n<li><b>Faites cuire les ftours<\/b> : mettez les ftours dans la cocotte et laissez-les cuire 10 minutes \u00e0 feu doux, jusqu&#8217;\u00e0 ce que le beurre soit bien absorbe par la p\u00e2te. Les ftours doivent \u00eatre dor\u00e9s sur toute leur surface. Il est important de cuire les ftours soigneusement pour qu&#8217;ils soient cuits \u00e0 point.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Conseils et secrets de r\u00e9ussite<\/h2>\n<p>Ces petits d\u00e9tails font la diff\u00e9rence entre un ftour ordinaire et un ftour m\u00e9morable que vos invit\u00e9s vous r\u00e9clameront encore :<\/p>\n<ul>\n<li>Ne faites pas trop de farce dans chaque cylindre de p\u00e2te : la p\u00e2te peut \u00eatre trop d\u00e9form\u00e9e ou rompre lors du tournage.<\/li>\n<li>Faites bien rouler la p\u00e2te pour que la farce soit bien enferm\u00e9e et qu&#8217;elle ne s&#8217;\u00e9chappe pas lors de la cuisson.<\/li>\n<li>Ne laissez pas le ftour trop longtemps sur le feu : il peut devenir trop croustillant ou trop sec.<\/li>\n<li>Mettez les ftours sur un r\u00e9chaud pour les maintenir chauds avant de les servir.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Variantes r\u00e9gionales<\/h2>\n<p>En Alg\u00e9rie, on ajoute souvent des raisins secs gonfl\u00e9s \u00e0 l&#8217;eau de fleur d&#8217;oranger et des pistaches \u00e0 la p\u00e2te, tandis que les Tunisiens incorporent souvent du gheimeh, une sauce \u00e9paisse \u00e0 base d&#8217;\u00e9pinards.<\/p>\n<h2>Service et pr\u00e9sentation<\/h2>\n<p>Servez les ftours chauds directement dans le plat de service. Ils peuvent \u00eatre accompagn\u00e9s de th\u00e8 queues et de miel.<\/p>\n<h2>Conclusion<\/h2>\n<p>Le Ftour est un plat marocain \u00e0 la Saveur qui rassemble toute la famille pour c\u00e9l\u00e9brer les derniers jours du Ramadan. Essayez cette recette et dites-nous en commentaire votre exp\u00e9rience !<\/p>\n<div style=\"background:#f8f9fa;border-left:4px solid #0066cc;border-radius:6px;padding:20px 24px;margin:32px 0;\">\n<p style=\"font-size:13px;color:#888;text-transform:uppercase;letter-spacing:0.8px;margin:0 0 6px 0;\">Vous pourriez aussi aimer<\/p>\n<h3 style=\"font-size:18px;margin:0 0 14px 0;color:#222;\">Articles similaires<\/h3>\n<ul style=\"margin:0;padding-left:20px;list-style:disc;\">\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/09\/18\/50-recettes-gourmandes-a-preparer-pendant-les-dix-derniers-jours-du-ramadan-2026-un-guide-pour-les-maghrebins-de-la-diaspora\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"50 recettes gourmandes \u00e0 pr\u00e9parer pendant les dix derniers jours du Ramadan 2026 : un guide pour les Maghr\u00e9bins de la diaspora\">50 recettes gourmandes \u00e0 pr\u00e9parer pendant les dix derniers jours du Ramadan 2026 : un guide pour les Maghr\u00e9bins de la diaspora<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/09\/18\/ftour-decouvrir-plus-de-100-recettes-maghrebines-pour-les-10-derniers-jours-de-ramadan-2026\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Ftour : d\u00e9couvrir plus de 100 recettes maghr\u00e9bines pour les 10 derniers jours de Ramadan 2026\">Ftour : d\u00e9couvrir plus de 100 recettes maghr\u00e9bines pour les 10 derniers jours de Ramadan 2026<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/09\/10\/recettes-a-preparer-a-lavance-pour-le-ramadan-2026-5-plats-traditionnels-marocains\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Recettes \u00e0 pr\u00e9parer \u00e0 l&#8217;avance pour le Ramadan 2026 : 5 plats traditionnels marocains\">Recettes \u00e0 pr\u00e9parer \u00e0 l&#8217;avance pour le Ramadan 2026 : 5 plats traditionnels marocains<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/09\/11\/chorba-frik-la-recette-authentique-pour-le-ftour-du-ramadan-un-plaisir-culinaire-pour-les-communautes-maghrebines\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Chorba frik : la recette authentique pour le ftour du Ramadan &#8211; Un plaisir culinaire pour les communaut\u00e9s maghr\u00e9bines\">Chorba frik : la recette authentique pour le ftour du Ramadan &#8211; Un plaisir culinaire pour les communaut\u00e9s maghr\u00e9bines<\/a><\/li>\n<li style=\"margin-bottom:10px;\"><a href=\"https:\/\/monmaghreb.com\/index.php\/2026\/09\/10\/recettes-gourmandes-pour-les-dix-derniers-jours-du-ramadan-2026\/\" style=\"color:#0066cc;text-decoration:none;font-weight:500;\" title=\"Recettes gourmandes pour les dix derniers jours du Ramadan 2026\">Recettes gourmandes pour les dix derniers jours du Ramadan 2026<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pr\u00e9parez le Ftour, plat traditionnel marocain pour les derniers jours du Ramadan 2026. 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