Comment préparer des recettes gourmandes sans friture pour le Ramadan

Le mois de Ramadan est l’occasion pour les Maghrébins de se réunir et d’apprécier ensemble la nourriture traditionnelle. Cependant, préparer des recettes gourmandes ne signifie pas que tout doit être frit. En effet, il existe de nombreuses recettes délicieuses qui peuvent être préparées sans friture.

Québrouille de Couscous

Pour commencer, nous allons parler du québrouille de couscous, un plat traditionnel au Maghreb. Pour préparer ce délicieux plat sans friture, vous pouvez utiliser du poulet grillé et des légumes sautés plutôt que des morceaux de viande frite.

Ingrédients :

• 250g de couscous
• 600g de poulet cuit et découpé en morceaux
• 1 oignon finement haché
• 3 tomates pelées et coupées en cubes
• 2 poivrons rouges coupés en cubes
• 2 ails crus et émincés
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez l’oignon, les ails et les poivrons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajoutez le poulet et les tomates et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.
3. Ajoutez le couscous, le paprika, le curcuma, du sel et du poivre. Mélangez bien.
4. Versez de l’eau dans la sauteuse jusqu’à ce que le couscous soit couvert d’environ 2 cm.
5. Fermez la sauteuse et faites chauffer à feu doux pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le couscous ait absorbe l’eau.

Tagine de Poisson

La tagine est un plat traditionnel au Maghreb qui se prépare généralement avec des morceaux de viande, mais il existe également des versions de poisson. Pour préparer une tagine de poisson sans friture, vous pouvez utiliser du thon blanc grillé et des légumes sautés.

Ingrédients :

• 500g de thon blanc
• 2 oignons finement hachés
• 3 gousses d’ail émincées
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à café de curcuma
• Sel et poivre au goût
• 50cl d’eau
• 3 tomates pelées et coupées en cubes
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

Préparation :

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez les oignons, les ails et les épices et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajoutez le poisson coupé en morceaux et les tomates.
3. Versez l’eau et le concentré de tomate dans la sauteuse. Fermez la et faites chauffer à feu doux pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit.

Harissa au Poivron Rouge

La harissa est une sauce traditionnelle au Maghreb qui peut être utilisée pour accroître le goût de vos plats. Pour faire une harissa sans friture, vous pouvez utiliser des poivrons rouges grillés plutôt que des morceaux d’oignon frite.

Ingrédients :

• 400g de poivrons rouges
• 6 gousses d’ail écrasées
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• Juice d’un citron
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Grillez les poivrons rouges jusqu’à ce qu’ils soient bouillants.
2. Mettez les poivrons rouges, l’ail, le paprika, le cumin, du sel et du poivre dans un mixeur et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Versez le tout dans un bol et ajoutez le jus de citron.

Couscous au Chickpeas

Les chickpeas sont une source importante de protéines et sont souvent utilisés pour préparer des plats vegan. Pour préparer un couscous au chickpeas sans friture, vous pouvez utiliser des chickpeas cuits plutôt que du poulet frite.

Ingrédients :

• 250g de couscous
• 400g de chickpeas cuits
• 1 oignon finement haché
• 3 tomates pelées et coupées en cubes
• 2 poivrons rouges coupés en cubes
• 2 ails crus et émincés
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez l’oignon, les ails et les poivrons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajoutez le couscous, le paprika, le curcuma, du sel et du poivre. Mélangez bien.
3. Versez de l’eau dans la sauteuse jusqu’à ce que le couscous soit couvert d’environ 2 cm.
4. Fermez la sauteuse et faites chauffer à feu doux pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le couscous ait absorbe l’eau.
5. Ajoutez les chickpeas dans la sauteuse et mélangez bien.

Conclusion

Le Ramadan est une occasion de se réunir avec les siens et de préparer des plats gourmands. Cependant, il n’est pas nécessaire de friturer tout ce qui tombe sous le coude pour que vos plats soient délicieux. En utilisant ces recettes, vous pouvez préparer une variété de plats sans friture qui seront appréciés par toute votre famille.

Qu’il s’agisse de couscous, de tagine ou d’autres recettes, essayez de préparer vos plats sans friture pour le Ramadan et vous ne regretterez pas !