Découvrez et essayez 100 recettes maghrébines pendant les 10 derniers jours de Ramadan en 2026

Les derniers jours de Ramadan sont une occasion idéale pour nos lecteurs de la diaspora maghrébine de se rassembler avec leurs familles et d’expérimenter des recettes traditionnelles de leur pays d’origine. Voici 100 recettes maghrébines à découvrir ou à tester pendant les 10 derniers jours de Ramadan en 2026.

1. Les plats de poisson

Les pays du Maghreb ont une grande tradition de cuisine de poisson, qui est considérée comme un élément important de la culture culinaire locale. Certains des plats de poisson les plus populaires comprennent:

• Couscous de mer: Une préparation de couscous aromatisé avec des épices, du sel, de l’huile d’olive et du poisson frais. Cela est souvent servi avec des lentilles, des haricots verts et diverses variétés de fruits de mer.
• Mcherkèl: Un plat de poisson marocain qui se compose d’un poisson frais sauté dans une sauce aromatique avec de l’oignon, du ginger et des épices. Le plat est souvent servi sur un lit de riz ou de couscous.
• Ksara: Un plat tunisien qui se compose d’une soupe de poisson aromatisé avec des herbes, du sel et de l’oignon. Le poisson est sauté dans une grande poêle, puis les herbes et l’oignon sont ajoutés avant que le tout ne soit servi sur du riz.

2. Les plats de légumes

Les pays du Maghreb ont également une grande tradition de cuisine de légumes, qui est souvent aromatisée avec des épices locales et servie avec du riz ou du couscous.

• Chakhchoukha: Un plat tunisien qui se compose d’un mélange de légumes cuits dans une sauce aromatique avec des épices et du poivre. Le plat est souvent servi sur un lit de riz ou de couscous.
• Bastilla: Un plat marocain qui se compose d’un enveloppe de pâte feuilletée remplie de poulet sauté et de légumes cuits dans une sauce aromatique. Le plat est ensuite recouvert de jaune d’œuf et du sucre à la cannelle avant qu’il ne soit grillé.
• Zaalouk: Un plat tunisien qui se compose d’un mélange de poivrons, d’aubergines et d’oignons cuits dans une sauce aromatique avec des épices locales. Le plat est souvent servi comme accompagnement.

3. Les plats de viande

Les pays du Maghreb ont également une grande tradition de cuisine de viande, qui est souvent aromatisée avec des épices locales et servie avec riz ou couscous.

• Tagine: Un plat marocain qui se compose d’un mélange de viande, de légumes et d’épices cuits dans une cocotte à douille. Le plat est souvent servi avec du couscous.
• Couscous mechoui: Un plat tunisien qui se compose de viande grillée, qui est généralement marinée avant d’être cuite, servie sur un lit de couscous aromatisé.
• Mechoui: Un plat algérien qui se compose de viande entièrement grillée et servie avec diverses sauces et condiments.

4. Les plats sucrés

Les pays du Maghreb ont également une grande tradition de cuisine sucrée, qui est souvent aromatisée avec des épices locales et utilisée pour dessert ou pour les célébrations.

• Kouinga: Un gâteau marocain à base de farine, d’œufs, de sucre, d’huile d’olive et de levure chimique. Le gâteau est ensuite cuit dans des moules en terre cuite avant d’être recouvert de miel.
• Makroudh: Un dessert tunisien qui se compose de petits gâteaux faits à base de pâte feuilletée remplis de dattes et de sucre. Les gâteaux sont ensuite cuits avant d’être recouverts de miel.
• Briouat: Un dessert algérien qui se compose de petites pâtisseries faites à base de pâte feuilletée remplie de sucre et de fruits confits. Les pâtisseries sont ensuite cuites avant d’être recouvertes de miel.

5. Les boissons

Les pays du Maghreb ont également une grande tradition de boissons, qui sont souvent aromatisées avec des épices locales et utilisées pour le déjeuner ou comme accompagnement.

• Mint tea: Une infusion de thé à la menthe aromatisé avec du sucre et du citron, qui est souvent servie après chaque repas.
• Jamaa el-fuqraa: Un aperitif marocain qui se compose de pruneaux macérés dans un mélange d’alcool, de liqueur et d’eau. Le cocktail est souvent servi avant le repas.
• Orgeat: Une boisson sucrée algérienne à base de farine de seigle, d’amandes et de vanille. Elle peut être servie comme accompagnement ou dans des cocktails.

Conclusion

Nous espérons que vous avez trouvé ici une grande variété de recettes maghrébines à découvrir ou à tester pendant les derniers jours de Ramadan en 2026. Nous invitons nos lecteurs de la diaspora maghrébine à essayer ces recettes avec leur famille et à partager leur expérience sur les réseaux sociaux.