Recette de Pain Matlouh traditionnel par le chef franco-algérien Mohamed Cheikh
Dans ce monde où les tendances culinaires sont toujours en évolutions, il est agréable de retrouver des recettes qui nous transportent dans nos enfance. La recette du pain Matlouh traditionnel que vous allez découvrir est l’un de ces plats maghrébins qui font partie intégrante de notre patrimoine culinaire. Nous sommes heureux de vous présenter cette recette de chef franco-algérien Mohamed Cheikh, une personne dont le talent culinaire et sa passion pour les métiers algériens ont fait sensation.
Ingrédients nécessaires
- 500g de farine de blé tout usage, que vous pouvez aisément trouver dans n’importe quel épicerie ou supémarkt.
- 400 ml d’eau, que vous pouvez prélever dans votre robinet ou utiliser des eau minérale pour une saveur plus prononcée.
- 1 cuillère à soupe de sel, qui ajoute un peu de je ne sais quoi à votre pain.
- 2 cuillères à soupe de levure chimique, que vous pouvez remplacer par de la levure naturelle si vous préférez une version plus artisanale.
- 50g de beurre fondu, qui apporte un peu d’ordre et de structure à votre pâte.
Étapes de préparation
1. La préparation de la levure
Pour commencer, prenez un petit bol et y ajoutez la levure chimique. Versez-y environ 200 ml d’eau et mélangez jusqu’à ce que la levure soit entièrement dissoute. Ajoutez ensuite le sel et mélangez à nouveau pour bien combiner.
2. La combinaison des ingrédients secs et les ingrédients liquides
Dans un grand bol, mélinez la farine de blé tout usage jusqu’à ce qu’elle soit très fine. Ajoutez-y l’eau, le mélange de levure et sel que vous avez préparé à l’étape précédente. Mélangez bien jusqu’à ce que vous ayez une pâte homogène et souple.
3. La cuisson du pain dans une poêle à pain
Pour cuire votre pain, vous aurez besoin d’une poêle à pain ou d’un moule en forme de pain. Versez-y le beurre fondu et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et brillante.
Formez un boudin avec votre pâte, puis formez-en des boules de taille équivalente. Chaque boule doit peser environ 200g.
Formez une boule à plat en appuyant sur chaque boule avec le poing, jusqu’à ce que vous ayez une largeur de 3 cm et un épaisseur de 1 cm.
Mettez les matlouh dans la poêle à pain et cuire-les pendant environ 40 minutes, en basculant régulièrement pour assurer que le pain se cuit uniformément. Vérifiez si le pain est cuit en tapotant dessus : il doit produire un son sec.
Découvrez cette recette de Pain Matlouh traditionnel lors d’une session culinaire
Pour apprendre à préparer ce pain matlouh avec plus de détails et obtenir des conseils de chefs expérimentés, n’hésitez pas à participer à une session culinaire organisée par Mohamed Cheikh.
Découvrez les recettes traditionnelles algériennes et la cuisine méditerranéenne en général avec un chef qui connait son métier, pour vous apporter de la saveur et du plaisir.
Aperçu du profil de Mohamed Cheikh
Mohamed Cheikh est un chef cuisinier franco-algérien qui a commencé sa carrière dans la cuisine méditerranéenne. Il s’est fait connaître pour son talent culinaire et sa passion pour les métiers algériens.
Il est l’organisateur de nombreuses sessions culinaires où il partage sa passion pour la cuisine traditionnelle algérienne et la méditerranéenne en général. Ses recettes, son savoir-faire et son enthousiasme ont fait sensation dans les communautés maghrébines de la diaspora.
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