5 Recettes à préparer en avance pour le Ramadan 2026 : réjouissez-vous de la fête avec une cuisine traditionnelle

Le Ramadan 2026 approche et nous sommes là pour vous aider à préparer les recettes les plus traditionnelles pour fêter cette fête avec les siens. Nous avons sélectionné cinq plats emblématiques des cuisines algérienne, tunisienne et marocaine qui, préparés en avance, vous permettront de profiter de votre temps avec la famille au cours de cette période sacrée.

Histoire

Le Ramadan est une période de prières, de réflexion et de solidarité pour les communautés musulmanes. Dans chaque famille, les recettes les plus traditionnelles sont préparées pour fêter cette période et pour rappeler les anciennes valeurs culturelles et religieuses. Ces recettes ont été transmises de génération en génération, de mère à fille, de père à fils, et sont aujourd’hui les piliers de la cuisine maghrébine.

Les plats préparés pour le Ramadan nécessitent souvent des ingrédients en abondance. Nous avons sélectionné cinq recettes qui sont toutes faciles à préparer en avance et qui ne nécessitent pas de plus d’ingrédients que ceux indiqués.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

Les plats préparés pour le Ramadan nécessitent souvent des ingrédients en abondance. Nous avons sélectionné cinq recettes qui sont toutes faciles à préparer en avance et qui ne nécessitent pas de plus d’ingrédients que ceux indiqués.

• Harira : soupe de lentilles vertes, aux épices et aux haricots verts
• Briouates : petits tourtes aux légumes et à la viande, fourrées de riz pilaf et de sucre glace
• M’hanncha : couscous de semoule, au piment, aux olives et au fromage
• Mechoui : agneau entier, mariné et rôti au charbon de bois
• Samsa : petites tourtes farcies de viande hachée, fourrées de semoule et de piment doux

Préparation étape par étape

Nous avons sélectionné cinq plats qui sont tous faciles à préparer en avance et qui nécessitent très peu de travail pour être cuisinés. Voici comment les préparer.

1. Harira
   • Mettez l’huile d’olive dans une grande cocotte et faites-la chauffer à feu moyen-vif.
   • Ajoutez l’oignon râpé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit transcluent.
   • Ajoutez les lentilles vertes, les haricots verts, le riz, l’ail, les épices, le cumin, la coriandre, le tomate pelée et le concentré de tomate. Mélangez bien.
   • Ajoutez l’eau et couvrez la cocotte.
   • Laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes en remuant régulièrement.
   • Ajoutez le concentré de bouillon de viande et laissez cuire 15 minutes de plus.
2. Briouates
   • Préparez le riz pilaf selon les instructions sur le sac.
   • Préparez la viande hachée avec les épices, l’ail, le sel et le poivre.
   • Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoutez les morceaux de viande et les faites dorer jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
   • Préparez des petites boules de viande et de riz pilaf, et mettez-les sur un lit de feuilles de brick. Rabattez les bords et enroulez-les pour former des petites tourtes.
   • Déposez les briouates dans une cocotte recouverte de papier sulfurisé, recouvrez-les avec des feuilles de brick et les enroulez dans du papier aluminium.
   • Faites cuire les briouates à 180°C pendant 20 minutes.
3. M’hanncha
   • Préparez le couscous selon les instructions sur le sac.
   • Préparez la semoule avec les épices, l’eau, l’huile d’olive et la viande hachée.
   • Ajoutez les olives et le fromage.
   • Formez des petites boules de semoule et de couscous et mettez-les sur un lit de feuilles de brick.
   • Rabattez les bords et enroulez-les pour former des petites tourtes.
   • Déposez les m’hanncha dans une cocotte recouverte de papier sulfurisé, recouvrez-les avec des feuilles de brick et les enroulez dans du papier aluminium.
   • Faites cuire les m’hanncha à 180°C pendant 20 minutes.
4. Mechoui
   • Prenez l’agneau et coupez-le en morceaux.
   • Mettez-les dans un grand récipient et faites-les mariner pendant une nuit au minimum avec l’eau, l’huile d’olive, l’ail, le poivre, les épices, la coriandre et les citrons.
   • Faites chauffer le charbon de bois dans votre barbecue.
   • Mettez les morceaux d’agneau sur le charbon de bois et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur.
5. Samsa
   • Préparez la semoule avec les épices, l’eau, l’huile d’olive et la viande hachée.
   • Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoutez les morceaux de viande et les faites dorer jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
   • Formez des petites boules de viande et de semoule et mettez-les sur un lit de feuilles de brick.
   • Ajoutez les piments doux.
   • Rabattez les bords et enroulez-les pour former des petites tourtes.
   • Déposez les samsa dans une cocotte recouverte de papier sulfurisé, recouvrez-les avec des feuilles de brick et les enroulez dans du papier aluminium.
   • Faites cuire les samsa à 180°C pendant 20 minutes.

Conseils

Nous avons sélectionné cinq plats qui sont tous faciles à préparer en avance. Voici quelques conseils pour les préparer au mieux.

• Prenez le temps de mariner les viandes au minimum une nuit avant.
• Utilisez des ingrédients de qualité pour une saveur plus profonde.
• Rabattez bien les bords des briouates et des m’hanncha pour qu’ils ne s’ouvrent pas durant la cuisson.
• Si vous avez du temps, préparez les plats traditionnels pour le Ramadan au moins une semaine à l’avance pour optimiser les saveurs.

Encore de recettes

Nous avons sélectionné cinq plats traditionnels qui sont tous faciles à préparer en avance. Mais il existe bien sûr d’autres plats traditionnels maghrébins que vous pouvez préparer pour le Ramadan. N’hésitez pas à nous demander des conseils pour d’autres plats traditionnels.

• Zaalouk : ragoût de tomates, d’oignons et de poivrons
• Msemen : galettes de farine et d’eau
• Kibbeh : croquettes de viande et de riz
• B’stilla : tarte aux fruits et aux épices
• Makroud : gâteau aux dattes et au miel