Ragoût marocain : la recette parfaite pour utiliser les restes dans le frigo

Quand vous avez des restes dans votre frigo, il peut être difficile de savoir quoi faire pour les consommer sans gaspiller. Mais ne craignez pas, car nous avons trouvé la solution idéale : un délicieux ragoût marocain ! Cette recette est parfaite pour utiliser vos restants et préparer un repas savoureux que tout le monde appréciera.

Ingrédients

Pour préparer ce ragoût marocain, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples qui sont facilement disponibles dans votre frigo ou à votre épicerie locale :

• 250g de viande de mouton ou de veau, que ce soit des restants de rôti ou des cuisses de dinde.
• 1 oignon finement émincé, qui peut être utilisé pour faire une sauce tomate ou un bouquet garni.
• 4 gousses d’ail écrasées, que vous pouvez utiliser pour aromatiser votre plat ou en faire des gâteaux.
• 2 cs de harissa (pour plus ou moins de saveur, vous pouvez ajuster la quantité), qui apportera un peu d’explosivité à votre ragoût.
• 1 cs de paprika, qui ajoutera une légère touche de smokiness à votre plat.
• 2 càs de cumin en poudre, que vous pouvez utiliser pour aromatiser vos plats ou comme épice pour vos viandes grillées.
• 2 càs de coriandre en poudre, qui apportera un peu d’amertume et de saveur à votre ragoût.
• 2 cs de tomate concentrée ou d’un verre de coulis de tomates, que vous pouvez utiliser pour faire une sauce tomate ou une soupe.
• 40cl de bouillon de volaille ou de légumes, que vous pouvez utiliser comme substitut à l’eau pour ajouter un peu plus de goût à votre plat.
• 1 poignée d’épinards (facultatif), qui apportera une touche de vert et de saveur à votre ragoût.
• 3 cs d’huile d’olive, que vous pouvez utiliser pour faire revenir vos viandes ou comme épaisseur pour vos plats.
• Sel et poivre, que vous pouvez ajuster à votre goût pour ajouter un peu plus de saveur à votre plat.

Préparation

Commencez par faire revenir la viande dans une casserole avec de l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Vous pouvez ajouter un peu d’oignon et d’ail émincés pour ajouter un peu plus de saveur à votre plat.

Puis, ajoutez les harissa, paprika, cumin en poudre et coriandre en poudre, ainsi que la tomate concentrée ou le coulis de tomates. Mélangez bien tous les ingrédients ensemble pour créer une sauce épaisse et savoureuse.

Cuisson

Ajoutez ensuite le bouillon de volaille ou de légumes dans la casserole, salez et poivrez à votre goût. Faites cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Si vous souhaitez ajouter des épinards, vous pouvez les ajouter dans la dernière étape de cuisson et les faire cuire pendant une ou deux minutes. Vous pouvez également servir ce ragoût marocain avec du pain, des petits légumes ou du riz.

Conservation

Vous pouvez conserver ce ragoût marocain dans le frigo pendant jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, il suffit de le mettre à feu doux dans une casserole et de remuer régulièrement.

Conclusion

Cette recette de ragoût marocain est parfaite pour utiliser les restes dans votre frigo et préparer un repas savoureux. Elle peut également être adaptée en utilisant d’autres viandes ou des légumes, selon vos goûts.

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