Le ragoût marocain aux patates douces et poulet : la recette parfaite quand on a des restes dans le frigo

Avec cette recette, vous pourrez régaler votre famille ou vos amis avec un potage à la saveur typique et délicieuse de la cuisine marocaine. Et le meilleur ? Elle est idéale pour les soirées familiales où il faut se servir des restes dans le frigo ! Vous pouvez ainsi consommer des produits frais qui risquent autrement d’être perdus, tout en préserverant les traditions culinaires maghrébines en diaspora.

Ingrédients

• Pour 4 personnes :
• 1 kg de patates douces moyennes (environ 8 à 10)
• 600 g de poulet en morceaux
• 3 oignons
• 4 gousses d’ail
• 2 poivrons verts
• 1 cuillère à soupe de ras-el-hanout
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 tomates pelées et découpées en morceaux
• 1 cube de bouillon de poulet (facultatif)

Préparation du ragoût marocain aux patates douces et poulet

Etape 1 : la préparation des ingrédients

Pour commencer, coupez les patates douces en morceaux. Il est important de choisir des patates douces moyennes pour que le ragoût soit équilibré en saveur et en texture. Épluchez également les oignons, hachez-les finement et pressez l’ail.

Puis, coupez les poivrons verts en petits morceaux. Vous pouvez utiliser des poivrons de différentes couleurs pour ajouter un peu de coloration au ragoût.

Etape 2 : la cuisson des oignons

Dans une grande casserole avec de l’huile d’olive, faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Il est important de ne pas trop cuire les oignons pour éviter que le ragoût ne soit trop pâle.

Etape 3 : ajout du poulet

Ajoutez ensuite le poulet en morceaux dans la casserole et faites-le cuire jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés. Vous pouvez ajouter un peu d’huile d’olive supplémentaire si vous préférez une croûte plus crayeuse.

Etape 4 : ajout des patates douces et autres ingrédients

Ajoutez ensuite les patates douces, le ras-el-hanout et les tomates pelées. Pendant ce temps, versez de l’eau dans la casserole jusqu’à couvrir les ingrédients en mettant un cube de bouillon de poulet si vous le jugez nécessaire.

Etape 5 : cuisson et mijotage

Laissez mijoter la casserole pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que les patates soient bien cuites et le ragoût soit parfaitement aromatisé. Vous pouvez ajuster la quantité d’eau en fonction de la consistance souhaitée.

Astuces

Astuce 1 : la conservation du ragoût marocain aux patates douces et poulet

Vous pouvez congeler le ragoût pour une consommation ultérieure. Si vous décidez de le garder dans le frigo, il peut rester bon pendant 2 à 3 jours.

Astuce 2 : des variantes possibles

Vous pouvez ajouter de la viande de mouton ou des morceaux d’oignons en rouleaux (b’stilla) pour donner plus de saveur au ragoût. Vous pouvez également ajouter un peu de coriandre fraîche hachée ou quelques graines de sésame pour ajouter une touche supplémentaire.

Conclusion

N’hésitez pas à tenter cette recette de ragoût marocain aux patates douces et poulet. Elle est idéale pour les moments d’après-travail, mais aussi pour des repas plus formels comme des soupers ou des repas à partager avec vos proches.

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