Trileçe : la recette virale ultra gourmande qui cartonne pendant le Ramadan 2026

Les dégustateurs de patisseries traditionnelles du Maghreb ont déjà goûté à l’ouardia, au sfaxi et au brik. Mais la recette virale qui fait les bruits pendant le Ramadan 2026 est Trileçe, un dessert ultra gourmand que vous allez vouloir retenter dans votre foyer.

Histoire

L’histoire du Trileçe remonte à la ville tunisienne de Sfax, où il était une spécialité culinaire traditionnelle. Cependant, c’est récemment qu’il a gagné en popularité grâce aux réseaux sociaux et aux chefs cuisiniers en vogue. Les Tunisiens ont déjà découvert les joies du sfaxi et désirent désormais tenter cette recette ultra gourmande.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

Pour obtenir un Trileçe parfait, il est important de choisir des ingrédients de qualité. Si possible, achetez des produits locaux pour donner un goût authentique à votre dessert. Voici les ingrédients nécessaires :

• 2 pâte feuilletées — rectangulaire de 30 cm x 40 cm chacune
• 1,5 kg de crème fouettée
• 150 g de sucre cassonade
• 150 g de beurre — à température ambiante
• 200 g de noix — finement hachées
• 200 g de raisins secs gonflés à l’eau de fleur d’oranger
• 3 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café de poudre d’amande
• Du lait chaud

Préparation étape par étape

Pour préparer le Trileçe, il est important de suivre les étapes avec soin. Voici la procédure :

1. Déposez la première pâte sur un plan de travail et étalez-la. Laissez environ 2 cm de marge autour. Piquez la pâte en plusieurs endroits avec une fourchette pour qu’elle ne se déforme pas lors du pliage.
2. Mettez le beurre coupé en morceaux sur la pâte. Répartissez-le uniformément en laissant un trou au centre de 1 cm de diamètre.
3. Ajoutez les noix et les raisins secs gonflés à l’eau de fleur d’oranger. Mélangez bien pour bien répartir tous les ingrédients.
4. Déposez la deuxième pâte sur le dessus. Passez le rouleau de cuisine pour effacer les bords. Couvrez avec un papier alimentaire et pressentez la pate avec une plaque lisse pour bien compacter tout le dessus. Laissez reposer 10 minutes au réfrigérateur.
5. Préchauffez votre four à 180°C.
6. Faites dorer la pâte. Dans un plat de cuisson à fond épais, faites chauffer le beurre à feu moyen-vif. Enfourrez le dessus doré et laissez chauffer pendant 20 minutes en surveillant attentivement.
7. Mettez la crème fouettée dans un bol. Ajoutez-y le miel et la poudre d’amande. Mélangez bien pour avoir une texture lisse.
8. Ajoutez la crème à la pâte dorée. Faites fondre la crème à feu doux, en tournant le dessus régulièrement avec des fourchettes. Laissez cuire 30 minutes à feu doux.
9. Dégorgez les vapeurs du four. Avec un couteau, ouvrez une petite fente sur le dessus et laissez sortir les vapeurs. Faites enfourner pour 10 minutes supplémentaires.

Conseils

Pour obtenir un Trileçe parfait, il est important de choisir des ingrédients de qualité et de bien compacter le dessus avant cuisson. Un petit détail, pas de grande différence mais l’effet sur la texture finale est important :

• Choisissez un beurre de bonne qualité pour donner un goût plus sucré à votre Trileçe
• Ajoutez le miel et la poudre d’amande à la crème fouettée pour une texture lisse et onctueuse
• Cuire dans un four préchauffé permet de réduire le temps de cuisson et de donner un meilleur résultat final

Variantes

En Algérie, certains ajoutent des amandes pelliculées ou des pistaches à leur Trileçe. Pour une version plus légère, remplacez les noix par des coquilles d’amande.

Service

Le Trileçe doit être servi immédiatement après cuisson pour éviter qu’il ne se durcisse trop. Parfait avec une tasse de thé ou un café en fin de repas.

Conclusion

Le Trileçe est un dessert très gourmand et apprécié des Tunisiens. Ses goûts sucrés et ses textures onctueuses font qu’il est parfait pour les repas de famille pendant le Ramadan. Il est temps de donner un coup d’envoi à votre expérience culinaire avec ce délicieux dessert.