Ramadan 2026 : 30 recettes traditionnelles marocaines à tester

Au cœur de la tradition marocaine, Ramadan est l’occasion de se rassembler avec les proches et de célébrer la bonté et la générosité. Cette année, nous vous proposons une sélection de 30 recettes traditionnelles marocaines à tester pour votre table Iftar.

1. Harira

Harira est une soupe traditionnelle marocaine qui est consommée pendant le Ramadan. La soupe est composée de lentilles, pois chiches, haricots verts, légumes et herbes. C’est une soupe délicieuse qui est riche en nutriments et qui est idéale pour le dîner de Ramadan. Pour une version plus dense, vous pouvez ajouter des tomates fraîches ou des tomates cuites. Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez ajouter des légumes frais, tels que des carottes ou des pois.

Ingrédients : Lentilles vertes, pois chiches, haricots verts, légumes, herbes, huile d’olive, tomates, oignons, ail, poivron, poivre, sel, ail en grains, cannelle, gousse de saffron.

Préparation : Laissez les lentilles, les pois chiches et les haricots verts hydrater pendant quelques heures avant de les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les légumes et les herbes, puis laissez simmer. Servir avec du pain grillé ou des crêpes.

2. Bastilla

La bastilla est un plat marocain traditionnel qui est composé de poulet frit, d’oignons, d’oignons marinés, de feuilles de brisée et de safran. C’est un plat délicieux qui est idéal pour le dîner de Ramadan. Pour une version plus savoureuse, vous pouvez ajouter des noix ou des amandes hachées.

Ingrédients : Poulet, oignons, oignons marinés, feuilles de brisée, safran, sel, poivre, huile d’olive.

Préparation : Coupez le poulet en morceaux et faites-le friter. Ajoutez les oignons et les oignons marinés et faites-les caraméliser. Ajoutez le safran, puis laissez la sauce réduire. Passez les morceaux de poulet dans la sauce et mettez-les dans les feuilles de brisée. Enfournez pendant 20 minutes à 180 degrés.

3. B’stilla

La b’stilla est un autre plat marocain traditionnel qui est composé de pigeon frit, d’oignons, de raisins secs, de cannelle et de pignons de pin. C’est un plat délicieux qui est idéal pour le dîner de Ramadan. Pour une version plus légère, vous pouvez ajouter des légumes frais, tels que des carottes ou des pois.

Ingrédients : Pigeon, oignons, raisins secs, cannelle, pignons de pin, sel, poivre, huile d’olive.

Préparation : Coupez le pigeon en morceaux et faites-le friter. Ajoutez les oignons et laissez les caraméliser. Ajoutez les raisins secs, la cannelle et les pignons de pin, puis laissez la sauce réduire. Passez les morceaux de pigeon dans la sauce et mettez-les dans les feuilles de brisée. Enfournez pendant 20 minutes à 180 degrés.

4. Couscous au bœuf

Le couscous au bœuf est un plat marocain traditionnel qui est composé de couscous, de bœuf, de légumes et de safran. C’est un plat délicieux qui est idéal pour le dîner de Ramadan. Pour une version plus dense, vous pouvez ajouter des tomates fraîches ou des tomates cuites.

Ingrédients : Bœuf, légumes, couscous, safran, sel, poivre, huile d’olive.

Préparation : Coupez le bœuf en morceaux et faites-le mijoter avec les légumes jusqu’à ce que le bœuf soit tendre. Ajoutez le safran et le couscous, puis laissez cuire jusqu’à ce que le couscous soit tendre.

5. Msemen

Le msemen est un pain marocain traditionnel qui est composé de farine, d’eau, de beurre et de sel. C’est un pain délicieux qui est idéal pour le dîner de Ramadan. Pour une version plus savoureuse, vous pouvez ajouter des noix ou des amandes hachées.

Ingrédients : Farine, eau, beurre, sel, huile d’olive.

Préparation : Mélangez la farine, l’eau et le sel, puis ajoutez le beurre. Passez la pâte à travers une fourchette et laissez-la cuire sur une poêle à beurre. Servir chaud.

Conclusion

Au cœur de la tradition marocaine, Ramadan est l’occasion de se rassembler avec les proches et de célébrer la bonté et la générosité. N’hésitez pas à tester ces 30 recettes traditionnelles marocaines pour votre table Iftar. Vous êtes sûr de faire plaisir à votre famille et à vos amis. Vous pouvez également varier ces recettes en ajoutant des ingrédients locaux ou en les adaptant à vos préférences personnelles.