Ramadan 2026 : Découvrez les recettes authentiques algériennes pour le repas du Ftour

Bonjour à tous mes lecteurs maghrébins de la diaspora ! Nous sommes très heureux de vous inviter à découvrir une sélection de recettes authentiques algériennes traditionnellement servies lors du repas du Ftour, pendant le mois sacré de Ramadan. Cette année, nous vous proposons un voyage culinaire au cœur de l’Algérie, avec des plats qui ont été transmis de génération en génération.

Les Plats Algériens pour le Ftour

Le Ftour est une occasion spéciale où les familles se réunissent pour célébrer l’achèvement de leur jeûne et la fin du Ramadan. Les plats servis lors du Ftour sont choisis en fonction des régions algériennes, mais tous présentent un aspect festif avec une grande variété de saveurs et d’arômes.

Le Couscous

Le couscous est considéré comme le plat national algérien. Les variations régionales du couscous sont nombreuses, mais dans la plupart des endroits, il est accompagné de légumes et de viande. Pour préparer un délicieux couscous, vous pouvez utiliser 1 cup de semoule de blé moulue, 2 verres d’eau chaude, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de zeste de citron. Mélangez tous les ingrédients et portez à ébullition pendant environ 10 minutes.

Le M’hanncha

Le M’hanncha est une recette traditionnelle provenant de la région de Constantine. C’est un plat à base d’épinards et de semoule de blé moulue, qui est étirée pour former des tubes et enroulés autour d’une mixture de viande ou d’œufs.

La recette du M’hanncha

Pour préparer le M’hanncha, vous pouvez utiliser 1 cup d’épinards frais, 1/2 cup de semoule de blé moulue, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de sel et 1/4 cup de viande hachée ou d’œufs. Mélangez les ingrédients pour former une pâte homogène, puis étirez-la pour former des tubes que vous enroulerez autour de la mixture de viande ou d’œufs.

La Chakchouka

La chakchouka est un plat algérien typique de la région d’Oran. Il s’agit d’une soupe aromatique à base de tomates, poivrons et oignons, auxquels on ajoute des œufs durs pour terminer.

La recette de la chakchouka

Pour préparer la chakchouka, vous pouvez utiliser 2 tomates émincées, 1 poivron vert émincé, 1 oignon émincé, 2 œufs durs, 1 cuillère à soupe de paprika, 1 cuillère à café de sel et 1/4 cup de crème fraîche. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle, puis ajoutez les tomates, le poivron et l’oignon. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes avant d’ajouter les œufs, le paprika, le sel et la crème fraîche.

Les Briouats

Les briouats sont des petites pâtisseries triangulaires farcies de viande hachée ou de fromage. Ils font partie intégrante du repas du Ftour et sont servis chauds pour la surprise.

La recette des briouats

Pour préparer les briouats, vous pouvez utiliser 1 cup de farine, 1/2 cup de semoule de blé moulue, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de sel et 1/4 cup de viande hachée ou de fromage. Mélangez les ingrédients pour former une pâte homogène, puis formez des triangles que vous farcissez avec la viande ou le fromage.

Le Halwa

Le halwa est une pâte sucrée à base de semoule de blé moulue, de noix, de graines de sésame et de miel. Elle est généralement servie en forme de petit cube ou de petites boules, et offre un délicieux goût et une texture moelleuse.

Un appel à l’action

Nous espérons que ces recettes vous ont inspiré pour préparer votre propre repas du Ftour authentique algérien. N’hésitez pas à partager vos photos avec nous sur les réseaux sociaux et à donner votre avis sur le goût des plats présentsici!

Encore une fois, nous vous souhaitons un Ramadan heureux, agréable et plein de bonheur.