Ramadan 2026 : Découvrez plus de 100 recettes maghrébines à tester

Le Ramadan, mois sacré pour les musulmans du monde entier, est l’occasion de se réunir avec la famille et les amis, de partager des repas délicieux et de renforcer les liens spirituels. Pour les lecteurs maghrébins de la diaspora, nous avons rassemblé plus de 100 recettes maghrébines à découvrir ou à tester lors du Ramadan 2026.

Harcha

Pour commencer, n’oubliez pas de préparer les Harchas pour le petit déjeuner. Les harchas sont des pains plats maghrébins à base de semoule fine et de beurre, qui se prennent bien avec une cup de thé ou café au matin. Vous pouvez ajouter des épices telles que du cumin, de la coriandre et du paprika pour leur donner un peu de piquant.

• Recette classique : 250 grammes de semoule fine, 100 grammes de beurre fondu, 1 cuillère à soupe d’eau chaude et une pincée d’épices.
• Harcha farcie : Ajoutez des fruits séchés tels que des raisins ou des cranberries pour ajouter un peu de saveur et de texture.
• Harcha à l’anis : Faites fondre 2 cuillères à soupe d’honey, ajoutez-en 1 cuillère à soupe dans la semoule fine et ajoutez une pincée d’anis étoilé.

Bastilla

Une autre recette emblématique du Maghreb est la Bastilla. Cette pie de poulet marocaine, avec sa couche de pâte feuilletée et sa sauce harissa, est un délice qui devrait être sur votre liste de courses. Vous pouvez remplacer le poulet par du veau ou du lapin pour offrir une variété.

• Recette traditionnelle : 500 grammes de poulet haché, 1 oignon haché, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de coriandre, 1/2 cuillère à café de paprika et 1/4 cuillère à café de sel.
• Bastilla avec des pruneaux : Ajoutez des pruneaux séchés et des étoiles de rose pour ajouter un peu de saveur et de texture.
• Bastilla végétarienne : Remplacez le poulet par du tofu ou des légumes hachés.

Couscous

Quand il s’agit de mettre ensemble toutes les Saveurs maghrébines, rien ne peut battre le couscous. Les variétés sont infinies, mais ceux qui sont populaires comprennent les recettes de couscous de légumes, de couscous de poisson et de couscous de viande.

• Recette classique : 2 tasses de semoule fine, 1 tasse d’eau chaude, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 oignon haché et des épices maghrébines.
• Couscous aux légumes : Ajoutez des légumes hachés tels que des carottes, des poivrons et des tomates pour ajouter un peu de saveur et de texture.
• Couscous de mer : Remplacez le viande par du poisson ou des fruits de mer.

Mechoui

Le Mechoui est un plat traditionnel du Maghreb, qui consiste en une agneau entière, cuite sur un brasero dans lequel sont insérés des petits morceaux d’orange et de citron. Vous pouvez servir ce plat chaud ou froid avec des pommes de terre cuites et des légumes.

• Recette classique : 1 agneau entier, 2 oranges épluchées, 1 citron épluché, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 oignon haché et des épices maghrébines.
• Mechoui avec des épices maghrébines : Ajoutez des épices telles que du cumin, de la coriandre et du paprika pour donner un peu de piquant à l’agneau.
• Mechoui à la broche : Cuitez l’agneau dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et des épices maghrébines jusqu’à ce qu’il soit cuit à point.

Halwa

Pour terminer, n’oubliez pas de préparer la Halwa pour le soir. C’est un dessert sucré et moelleux à base de semoule fine ou de farine de blé dur, qui se prennent bien avec une tasse de thé sucrée.

• Recette classique : 250 grammes de semoule fine, 100 grammes de beurre fondu, 1 cuillère à soupe d’eau chaude et une pincée d’épices.
• Halwa au citron : Ajoutez du jus de citron et des étoiles de rose pour ajouter un peu de saveur et de texture.
• Halwa aux noisettes : Ajoutez des noisettes hachées et du sucre glace pour donner un peu de texture et de saveur au dessert.

Conclusion

C’est en vous souhaitant une heureuse célébration du Ramadan 2026, nous espérons que cette liste de recettes maghrébines vous aidera à refléter l’esprit et les goûts du Maghreb lors de ce mois sacré. Bonne chance et bon appétit !