Les plus incroyables recettes maghrébines à essayer pendant les derniers jours de Ramadan 2026

Au cœur du mois sacré de Ramadan, nous sommes heureux de vous proposer des recettes maghrébines exceptionnelles pour terminer cette période d’abstinence et de prière avec un repas digne de ce qu’est l’esprit de la fête. Cet article répertorie les meilleures recettes maghrébines à essayer, qui mettent en lumière l’art culinaire des pays du Maghreb et leur patrimoine culturel unique. Nous sommes heureux que vous profitiez de cette occasion pour expérimenter ces mets traditionnels et savoureux.

1. Bastilla marocaine

Cette célèbre pâtisserie marocaine est un délicieux plat composé de pousses de feuilles de pastillage, d’oignons, de poulet cuit à la vapeur et de fruits secs tels que des noix, des amandes et des épices telles que le safran et les cannelles. La recette suivante est un exemple de comment préparer une bastilla marocaine traditionnelle.

Ingrédients

• 500 g de poulet rôti ou cuit à la vapeur
• 1,5 kg de feuilles de pastillage
• 4 oignons hachés
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de safran en poudre
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 50 g de noix et d’amandes hachées

Préparation

Commencez par faire cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit. Égouttez-le et coupez-le en morceaux. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et ajoutez les oignons hachés. Faites-les revenir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez ensuite le poulet cuit, les noix et amandes hachées, ainsi que le safran et la cannelle en poudre. Mélangez bien tout ensemble et laissez mijoter pendant 10 minutes.

Assemblage de la bastilla

Commencez par couper les feuilles de pastillage en carrés de 25 cm par 25 cm. Disposez un carré sur une plaque et mettez-y environ 1/4 à 1/3 de la préparation de poulet. Replier le dessus sur la préparation et recouvrir avec une autre feuille de pastillage.

Répétez cette étape jusqu’à ce que vous aurez fait tous les plats nécessaires pour votre bastilla, en assurant qu’ils sont bien serrés ensemble et que la préparation ne sorte pas des bords des feuilles de pastillage.

Ensuite, coupez les plats en triangles et les placez dans un plat à griller ou dans une poêle avec du beurre fondu. Faites dorer les bastillas sur chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Pour servir, platez les bastillas dans des assiettes individuelles et accompagnez-les de légumes crus ou de salade pour une présentation parfaite.

2. Couscous tunisien

Le couscous tunisien est un plat traditionnel composé de petites boules de semoule de blé, cuit avec des légumes et des épices. Ce plat est souvent servi pour les occasions spéciales en Tunisie.

Ingrédients

• 500 g de semoule de blé
• 1,5 kg de légumes (carottes, navets, poireaux, aubergines)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre

Préparation

Pour commencer, faites bouillir l’eau dans une grande casserole. Ajoutez la semoule et couvrez avec un éventail. Laissez cuire jusqu’à ce que les grains soient complètement tendres.

Dans une autre poêle, chauffez l’huile d’olive et ajoutez les légumes coupés en petits morceaux. Faites-les revenir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez la cumin et le gingembre en poudre, puis mélangez bien tout ensemble.

Ajoutez la préparation de légumes à la semoule cuite et mélangez bien tout ensemble. Servez le couscous chaud, accompagné d’un peu d’eau chaude pour une texture parfaite.

3. Mrouzia marocaine

Cette délicieuse pâtisserie marocaine est composée de feuilles de pastillage remplies de viande hachée, d’oignons et de raisins secs. La recette suivante est un exemple de comment préparer une mrouzia marocaine traditionnelle.

Ingrédients

• 500 g de viande hachée (beef ou mouton)
• 1,5 kg de feuilles de pastillage
• 4 oignons hachés
• 100 g de raisins secs
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin en poudre

Préparation

Commencez par faire cuire la viande hachée jusqu’à ce qu’elle soit complètement cuite. Égouttez-la et coupez-la en petits morceaux.

Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et ajoutez les oignons hachés. Faites-les revenir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez la viande cuitée, les raisins secs et le cumin en poudre, puis mélangez bien tout ensemble.

Assemblage de la mrouzia

Commencez par couper les feuilles de pastillage en carrés de 25 cm par 25 cm. Disposez un carré sur une plaque et mettez-y environ 1/4 à 1/3 de la préparation de viande. Replier le dessus sur la préparation et recouvrir avec une autre feuille de pastillage.

Répétez cette étape jusqu’à ce que vous aurez fait tous les plats nécessaires pour votre mrouzia, en assurant qu’ils sont bien serrés ensemble et que la préparation ne sorte pas des bords des feuilles de pastillage.

Ensuite, coupez les plats en triangles et les placez dans un plat à griller ou dans une poêle avec du beurre fondu. Faites dorer les mrouzia sur chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Pour servir, platez les mrouzia dans des assiettes individuelles et accompagnez-les de légumes crus ou de salade pour une présentation parfaite.

4. Brik tunisien

Cette délicieuse pâtisserie tunisienne est composée d’une couche fine de feuille de brick recouverte de feta, de poulet cuit à la vapeur et de harissa. Les brik sont traditionnellement servies en Tunisie lors des mariages et des fêtes religieuses.

Ingrédients

• 500 g de poulet rôti ou cuit à la vapeur
• 1 kg de feuilles de brick
• 200 g de feta en petits morceaux
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 5 cuillères à café de harissa

Préparation

Commencez par égoutter le poulet et couper-le en morceaux. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et ajoutez les morceaux de poulet. Faites-les revenir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits.

Ajoutez la feta en petits morceaux et mélangez bien tout ensemble. Ajoutez la harissa, puis mélangez encore une fois pour que toutes les saveurs soient bien mélangées.

Assemblage des brik

Commencez par couper les feuilles de brick en carrés de 25 cm par 25 cm. Disposez un carré sur une plaque et mettez-y environ 1/4 à 1/3 de la préparation de poulet. Replier le dessus sur la préparation et recouvrir avec une autre feuille de brick.

Répétez cette étape jusqu’à ce que vous aurez fait tous les plats nécessaires pour vos brik, en assurant qu’ils sont bien serrés ensemble et que la préparation ne sorte pas des bords des feuilles de brick.

Ensuite, coupez les plats en triangles et les placez dans un plat à griller ou dans une poêle avec du beurre fondu. Faites dorer les brik sur chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Pour servir, platez les brik dans des assiettes individuelles et accompagnez-les de légumes crus ou de salade pour une présentation parfaite.

Conclusion

Ce guide recense quelques-unes des meilleures recettes maghrébines à essayer pendant les derniers jours de Ramadan 2026. Nous espérons que vous avez trouvé ces recettes traditionnelles et savoureuses inspirantes pour votre prochaine fête. À vous de profiter de cette occasion pour goûter aux Saveurs maghrébines exceptionnelles.

Bon appétit !