Ragoût marocain aux patates douces et poulet : la recette parfaite pour utiliser les restes du frigo

Vous êtes à court d’idées pour utiliser les restes du frigo ? Pas de problème ! Nous vous proposons une recette délicieuse qui utilisera tous ces ingrédients inutilisés. Ce ragoût aux patates douces et poulet est un classique marocain qui fera plaisir à toute la famille.

Ingrédients

• 300g de poulet en morceaux, idéalement les restes de dinde ou de poulet croustillant que vous avez au frigo
• 500g de patates douces coupées en petits dés, perfect pour utiliser les restes de pommes de terre que vous n’avez pas consommés
• 1 oignon haché, pour ajouter un peu d’arôme à votre ragoût
• 3 gousses d’ail hachées, idéales pour utiliser les restes de gousse d’ail que vous avez au frigo
• 2 poivrons verts coupés en morceaux, pour ajouter une touche de couleur et de goût à votre ragoût
• 1 grosse cuillère à soupe de paprika, pour donner un peu de piquant à votre ragoût
• 1 grosse cuillère à soupe de ras-el-hanout, le sel des Mouslimans, idéal pour ajouter une touche d’arôme marocaine à votre ragoût
• 2 gros oignons hachés (pour le tajine), perfect pour utiliser les restes d’oignon que vous avez au frigo
• 3 gousses d’ail hachées (pour le tajine), idéales pour ajouter un peu de goût à votre tajine
• 1/2 tasse de riz ou de couscous, pour servir avec votre ragoût
• 1/2 litre d’eau ou de bouillon de volaille, pour cuire vos patates douces et votre poulet
• Poivre et sel au goût, pour ajuster la saveur de votre ragoût

Préparation

Tajine (1ère partie)

Commencez par préparer le tajine. Dans un grand plat ou une cocotte, faites dorer les gros oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les poivrons verts et le paprika, puis mélangez bien.

Pour ajouter un peu de saveur à votre tajine, vous pouvez ajouter quelques graines de cumin ou de coriandre hachées. Cela donnera une touche d’arôme marocaine à votre ragoût.

Faire revenir le poulet

Ensuite, ajoutez le poulet au milieu du tajine. Mettez-le sur feu moyen et laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne blanc. Remuez régulièrement pour que le poulet soit uniformément cuit.

Il est important de ne pas trop cuire votre poulet, car il deviendra sec et dur. Il faut juste le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit blanc et tendre.

Ajouter les patates douces

Une fois que le poulet est cuit, ajoutez les petits dés de patates douces et remuez bien. Puis, ajoutez du ras-el-hanout et du sel et poivre au goût.

Les patates douces apportent une touche de crémeux à votre ragoût. Vous pouvez également ajouter quelques graines de coriandre hachées pour ajouter un peu d’arôme.

Cuisson

Pour finir, ajoutez de l’eau ou du bouillon de volaille. Portez le tout à ébullition puis diminuez la chaleur pour que le ragoût cuise doucement pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les patates soient cuites et bien mélangées.

Il est important de ne pas trop cuire votre ragoût. Il faut juste le laisser mijoter doucement pour que les saveurs puissent se développer et que les patates soient cuites à point.

Préparer du riz ou du couscous

Enfin, préparez du riz ou du couscous en suivant les instructions sur le paquet. Servez-le avec votre ragoût aux patates douces et poulet.

Conclusion

Voilà, notre recette de ragoût marocain aux patates douces et poulet est prête à être servie ! Cette recette est un délice pour les fans du Marocain traditionnel. N’hésitez pas à l’essayer avec vos restes de frigo.