Menus inspirés par Ramadan semaine 4 : 10 recettes à tenter du 9 au 13 mars

Nous sommes entrés dans la quatrième semaine de Ramadan, et ce sont les veilles de la fête d’Aïd el-Fitr qui approchent. C’est donc le temps de vous préparer à des menus maghrébins uniques pour célébrer cette période spirituelle avec vos proches. Voici 10 recettes inspirées par Ramadan que vous pouvez essayer du 9 au 13 mars.

Lentilles marocaines à la citron et harissa

Cette recette de lentilles marocaines est parfaite pour les repas fasting. Elle est facile à préparer et comporte des ingrédients communs dans la cuisine maghrébine. Les lentilles vertes sont riches en protéines et en fibres, ce qui en fait un ingrédient idéal pour les repas de Ramadan.

Ingrédients :

• 1 tasse de lentilles vertes
• 3 citrons
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de harissa
• 2 gros oignons hachés
• 3 cuillères à soupe de coriandre hachée

Préparation : Mettez les lentilles dans un grand récipient, ajoutez eau jusqu’à couverte et laissez-les trempers pendant une nuit. Pendant ce temps, faites revenir les oignons dans l’huile d’olive puis ajoutez la harissa, le jus de citron et la coriandre. Ajoutez ensuite les lentilles et bouilliez jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Plat maghrébin traditionnel : Couscous au foie gras

Ce plat est une excellente option pour le repas de la veille d’Aïd el-Fitr. Il mélange les saveurs du couscous avec celles du foie gras pour un résultat délicieux. Le foie gras est un ingrédient riche en graisse et en protéines, ce qui en fait un plat idéal pour les repas spéciaux.

Ingrédients :

• 2 tasses de couscous semi-fine
• 1 livre de foie gras
• 4 oignons hachés
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à café de cumin en poudre

Préparation : Faites revenir les oignons dans l’huile d’olive, ajoutez ensuite le foie gras et le cumin. Lorsque le foie gras est cuit, ajoutez le couscous préalablement trempé et faites bouillir pendant 15 minutes. Assaisonnez à votre guise avec sel, poivre et citron.

Harira maghrébine

La harira est un plat traditionnel maghrébin servi pendant Ramadan. C’est une soupe riche en lentilles et oignons qui est parfaite pour le petit déjeuner. Les lentilles vertes apportent une quantité de protéines et de fibres, ce qui en fait un ingrédient idéal pour les repas de Ramadan.

Ingrédients :

• 1 tasse de lentilles vertes
• 3 oignons hachés
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 4 tomates pelées et coupées en morceaux
• 6 tasses de bouillon de légumes

Préparation : Faites revenir les oignons dans l’huile d’olive, ajoutez ensuite les tomates et les lentilles. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes et bouilliez pendant 30 minutes.

Pastilla aux fruits confits

Cette pastilla est une excellente option pour le déjeuner de la veille d’Aïd el-Fitr. Elle mélange les saveurs des fruits confits avec celles du pigeon farci, ce qui en fait un dessert inoubliable.

Ingrédients :

• 1 pigeon entier
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 oignons hachés
• 2 gros morceaux de gingembre finement haché
• 6 citrons
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 tasse de fruits confits (prunes, abricots, etc.)

Préparation : Faites revenir le pigeon dans l’huile d’olive et ajoutez les oignons et le gingembre. Ajoutez ensuite le jus de citron et le sucre. Ensuite, mettez le pigeon à cuire doucement pendant 1 heure. Pour les fruits confits, faites-les cuire dans le jus de citron et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien mijotés.

Makroudh au meloui

Les makroudhs sont un dessert traditionnel maghrébin que vous pouvez essayer pour la fin du repas. Ils sont faits de semoule et d’un mélange de miel et de meloui (mélange d’épices).

Ingrédients :

• 2 tasses de semoule fine
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de meloui
• 1 oignon haché
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation : Mélangez la semoule, le miel et le meloui dans un récipient. Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive puis ajoutez-le à la semoule. Faites former des petites boules de pâte et faites-les cuire doucement dans une poêle.

Appel à l’action

Célébrez cette période spirituelle avec les recettes maghrébines traditionnelles et délicieuses. Essayez ces 10 recettes inspirées par Ramadan pour les prochaines veilles. Bon appétit et Aïd Moubarak !