50 recettes pour le ftour ce Ramadan 2026 : une sélection de spécialités maghrébines

Ce Ramadan, nous vous proposons une sélection de 50 recettes traditionnelles maghrébines pour célébrer cette fête religieuse importante. Les Maghrébins sont connus pour leur hospitalité et leur amour de la cuisine, et le ftour est l’occasion parfaite pour partager des plats délicieux avec votre famille et vos amis. Nous vous proposons une sélection de spécialités maghrébines qui sont traditionnellement servies pendant ce temps de fête.

1. Couscous au printemps

Le couscous est un plat emblématique du Maghreb, et pour ce ftour, nous vous conseillons de préparer un couscous au printemps, qui comprend des légumes frais et safran. Ce plat est typiquement servi pendant les fêtes et les célébrations familiales.

Ingrédients :

• 1 kg de couscous
• 250 g de haricots verts
• 200 g de carottes
• 200 g de concombre
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de safran

Préparation :

1. Coupez les légumes en petits morceaux.

2. Faites revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive.

3. Ajoutez les légumes, le safran et le couscous.

4. Faites cuire pendant 15 minutes avant d’ajouter de la viande ou du poisson, selon vos goûts.

2. M’smen algérien

Le m’smen algérien est un pancake traditionnel algérien qui peut être servi pour le petit déjeuner ou comme entrée. Ce plat est apprécié pour sa saveur légère et son goût prononcé.

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 1 cuillère à soupe de levure
• 1/2 tasse d’eau
• 1 oignon finement haché
• 2 gousses d’ail finement hachées
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

1. Mélangez la farine, la levure et de l’eau pour obtenir une pâte fluide.

2. Faites cuire l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive.

3. Ajoutez la pâte à la poêle avec de l’huile d’olive et formez des petits gâteaux.

3. Briouats au fromage

Les briouats sont une spécialité tunisienne populaires dans le Maghreb. Ils sont faits avec de la pâte feuilletée, du fromage et des épices. Ce plat est apprécié pour sa saveur riche et son goût prononcé.

Ingrédients :

• 250 g de pâte feuilletée
• 100 g de fromage fétiche
• 1 oignon finement haché
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à café de paprika

Préparation :

1. Mélangez le fromage, l’oignon et le paprika.

2. Coupez la pâte feuilletée en petits carrés et ajoutez une grosse cuillère à soupe de la préparation au centre de chaque carré.

3. Fermez les briouats en triangles et faites-les cuire dans de l’huile d’olive.

4. Mrouzia marocaine

La mrouzia est une soupe populaire au Maroc qui comprend du poulet, des haricots verts et des épices. Ce plat est apprécié pour sa saveur riche et son goût prononcé.

Ingrédients :

• 1 kg de poulet coupé en morceaux
• 250 g de haricots verts
• 2 oignons
• 4 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de ras el hanout

Préparation :

1. Faites revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive.

2. Ajoutez le poulet et les haricots verts, puis versez de l’eau et laissez cuire pendant 30 minutes.

3. Ajoutez du ras el hanout et laissez cuire pendant 15 minutes avant de servir.

Conclusion

Le ftour est une occasion d’apprécier les plats traditionnels maghrébins avec votre famille et vos amis. Nous espérons que ces recettes vous aideront à créer de belles souvenirs pendant cette fête.

N’hésitez pas à partager nos recettes avec vos proches. Que le ftour soit pour vous plein de joie et d’amour !