8 soupes maghrébines à essayer pendant le Ramadan 2026

Le Ramadan est l’occasion idéale pour revisiter nos traditions culinaires maghrébines. Voici une sélection de 8 soupes maghrébines qui vous permettront d’expérimenter la diversité culinaire de notre région pendant ce mois sacré. Allez-y à la découverte de ces plats traditionnels qui vous rappelleront les saveurs de chez vous.

1. Harira, la soupe d’Ifraouat

Harira est l’une des soupes les plus populaires au Maghreb. Originale du Maroc, cette soupe est préparée avec des lentilles vertes, du haricot blanc et des petits morceaux de viande ou de poisson. Les épices utilisées pour sa préparation varièrent selon les régions du Maroc, mais le parfum caractéristique est donné par les feuilles de coriandre et les oignons. La harira est souvent servie en tant que repas principal pendant le Ramadan, accompagnée de pain au levain.

Pour préparer la harira, il est recommandé d’utiliser des ingrédients frais et de faire mijoter la soupe pendant au moins une heure pour en extraire le maximum de saveurs. Vous pouvez également ajouter des légumes comme les carottes ou les tomates pour ajouter une touche de couleur et de saveur.

2. Chorba, la soupe algérienne

La chorba est une soupe traditionnelle algérienne qui se prépare avec des haricots blancs, de la viande de mouton ou de bœuf et des épices telles que le cumin et le paprika. La chorba est un plat qui est servi dans de nombreuses régions d’Algérie, mais sa saveur varie selon les villes. Elle est généralement consommée pendant le Ramadan et est accompagnée de pain aux alents et de yaourt.

Pour préparer la chorba, il est important de choisir des haricots blancs frais et de les faire mijoter avec de la viande de mouton ou de bœuf pendant au moins deux heures. Les épices ajoutent une touche de saveur et de parfum à la soupe.

3. Mafèm, la soupe tunisienne

La mafèm est une soupe tunisienne préparée avec des lentilles vertes, du haricot blanc, des carottes, des oignons et des épices comme le paprika et le cumin. La mafèm est un plat traditionnel tunisien qui est servi pendant le Ramadan et est souvent accompagné de pain aux alents.

Pour préparer la mafèm, il est recommandé d’utiliser des ingrédients frais et de faire mijoter la soupe pendant au moins deux heures pour en extraire le maximum de saveurs. Vous pouvez également ajouter des légumes comme les tomates ou les poivrons pour ajouter une touche de couleur et de saveur.

4. Mhamsa, la soupe marocaine

La mhamsa est une soupe marocaine qui se prépare avec des lentilles vertes, des olives vertes et des épices comme le cumin et le paprika. La mhamsa est un plat qui est servi pendant le Ramadan et est souvent accompagné de pain au levain.

Pour préparer la mhamsa, il est important de choisir des lentilles vertes frais et de les faire mijoter avec des olives vertes et des épices pendant au moins deux heures. La mhamsa est un plat qui peut être préparé à la maison ou acheté dans les marchés du Maghreb.

5. Mekhchouma, la soupe algérienne

La mekhchouma est une soupe algérienne qui se prépare avec des haricots blancs, des petits morceaux de viande de mouton ou de bœuf, des oignons et des épices telles que le cumin, le paprika et le curcuma. La mekhchouma est un plat qui est servi dans de nombreuses régions d’Algérie, mais sa saveur varie selon les villes.

Pour préparer la mekhchouma, il est important de choisir des haricots blancs frais et de les faire mijoter avec de la viande de mouton ou de bœuf et des épices pendant au moins deux heures. La mekhchouma est généralement consommée pendant le Ramadan et est accompagnée de pain aux alents et de yaourt.

6. Harissa, la soupe tunisienne

La harissa est une soupe tunisienne qui se prépare avec des lentilles vertes, des oignons, des poivrons rouges, des haricots blancs, des épices telles que le cumin, le paprika et le coriandre. La harissa est un plat qui est servi pendant le Ramadan et est souvent accompagné de pain aux alents.

Pour préparer la harissa, il est recommandé d’utiliser des ingrédients frais et de faire mijoter la soupe pendant au moins deux heures pour en extraire le maximum de saveurs. Vous pouvez également ajouter des légumes comme les tomates ou les carottes pour ajouter une touche de couleur et de saveur.

7. Chakhchouka, la soupe marocaine

La chakhchouka est une soupe marocaine qui se prépare avec des oignons, des poivrons rouges, des tomates et des épices telles que le cumin, le paprika et le coriandre. La chakhchouka est un plat qui est servi pendant le Ramadan et est souvent accompagné de pain au levain.

Pour préparer la chakhchouka, il est important de choisir des ingrédients frais et de faire mijoter la soupe pendant au moins deux heures pour en extraire le maximum de saveurs. Vous pouvez également ajouter des légumes comme les carottes ou les poivrons pour ajouter une touche de couleur et de saveur.

8. M’hancha, la soupe tunisienne

La m’hancha est une soupe tunisienne qui se prépare avec des lentilles vertes, des haricots blancs, des oignons, des poivrons rouges, des épices telles que le cumin, le paprika et le coriandre. La m’hancha est un plat qui est servi pendant le Ramadan et est souvent accompagné de pain aux alents.

Pour préparer la m’hancha, il est recommandé d’utiliser des ingrédients frais et de faire mijoter la soupe pendant au moins deux heures pour en extraire le maximum de saveurs. Vous pouvez également ajouter des légumes comme les tomates ou les carottes pour ajouter une touche de couleur et de saveur.

Conclusion

Le Ramadan est l’occasion idéale pour revisiter nos traditions culinaires maghrébines. Voici une sélection de 8 soupes maghrébines qui vous permettront d’expérimenter la diversité culinaire de notre région pendant ce mois sacré. Allez-y à la découverte de ces plats traditionnels qui vous rappelleront les saveurs de chez vous. N’hésitez pas à les partager avec votre famille et vos amis pendant ce mois de prière et de réflexion.

Pour préparer ces soupes, il est important de choisir des ingrédients frais et de les faire mijoter pendant au moins une heure pour en extraire le maximum de saveurs. Vous pouvez également ajouter des épices et des légumes pour ajouter une touche de saveur et de parfum. N’hésitez pas à expérimenter et à créer vos propres recettes pour rendre ces soupes encore plus délicieuses.