Ftour 2026 : découvrez les recettes maghrébines à tester pendant les 10 derniers jours de Ramadan

Bonjour à tous les lecteurs maghrébins de la diaspora, nous sommes ravis de vous présenter un article spécial pour les 10 derniers jours de Ramadan. Pendant ces jours sacrés, nous allons vous partager quelques recettes maghrébines traditionnelles et délicieuses pour richesses gastronomiques.

Tajine de poulet aux olives vertes

La tajine est l’un des plats maghrébins les plus populaires, et cette version aux olives vertes est un classique incontournable. Avec ses olives vertes, pommes de terre, poivrons et harissa, vous allez avoir du mal à convaincre vos invités.

Ingrédients :

• 450g de poulet en morceaux
• 2 pommes de terre coupées en morceaux
• 2 poivrons rouges coupés en morceaux
• 250g d’olives vertes
• 2 cuillères à soupe de harissa
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir

Préparation :

Commencez par cuire le poulet, les pommes de terre et les poivrons dans une tajine avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

Puis, ajoutez les olives vertes, la harissa, le sel et le poivre noir et mélangez bien.

Laissez mijoter pendant 30 minutes avant de servir. Vous pouvez également ajouter des épices comme le cumin ou le coriandre pour donner un peu plus de goût à votre tajine.

Briouats au saumon fumé

Les briouats sont un excellent choix pour les repas de Ramadan. Avec leur pâte feuilletée fine et leur saumon fumé, ils sont un plat délicieux et traditionnel.

Ingrédients :

• 250g de pâte feuilletée
• 200g de saumon fumé coupé en morceaux
• 1 oignon haché
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir

Préparation :

Commencez par faire cuire l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Puis, ajoutez le saumon fumé et mélangez bien.

Ensuite, coupez la pâte feuilletée en carrés et placez un peu de saumon fumé sur chaque carré.

Piler les carrés pour former des triangles et apprêter les briouats à la vapeur ou au four.

Harira

L’harira est un plat traditionnel maghrébin pour les repas de Ramadan. Avec ses légumes, son lentilles et sa consommation durant la nuit de Ramadan, elle est une excellente option pour la rupture de jeûne.

Ingrédients :

• 500g de lentilles
• 2 oignons hachés
• 2 carottes coupées en rondelles
• 2 poivrons rouges coupés en morceaux
• 2 cuillères à soupe de harissa
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir

Préparation :

Faites cuire les lentilles dans un grand pot d’eau salé.

Puis, ajoutez les oignons, les carottes, les poivrons et la harissa et mélangez bien.

Laissez mijoter pendant 30 minutes avant de servir.

M’hanncha

Le m’hanncha est un dessert traditionnel maghrébin qui est parfait pour les repas de Ramadan. Avec sa pâte feuilletée fine et sa forme en spirale, il est un plat délicieux et authentique.

Ingrédients :

• 500g de pâte feuilletée
• 500g de semoule fine
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe de safran
• 1 cuillère à soupe de miel

Préparation :

Faites cuire la semoule dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elle soit cuite.

Puis, ajoutez l’huile d’olive, le sucre, le safran et le sel et mélangez bien.

Faites des petites boules de semoule et placez chacune dans une portion de pâte feuilletée.

Piler les boules pour former des spirales et apprêter les m’hanncha à la vapeur ou au four.

Conclusion

Nous espérons que ces recettes vous auront aidé à réussir vos repas de Ramadan. N’hésitez pas à nous partager vos photos de cuisine avec nous, nous serions ravis de vous voir !