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Le Ftour est le dessert emblématique du mois sacré de Ramadan pour les communautés algérienne, tunisienne et marocaine. C’est une occasion de se retrouver autour de la table, de partager des souvenirs et de se délier des soucis quotidiens. Voici 10 recettes à tenter pour ce Ramadan 2026, des classiques aux nouveautés.

Le Ftour traditionnel algérien

Le ftour algérien est un gâteau d’orge au sucre qui se prépare à la maison pendant la période de Ramadan. Il est parfaitement accompagné d’une tasse de thé aux menthe ou de café arabe.

• Ingrédients : 250g de farine d’orge, 150g de sucre, 50g de beurre, 2 cuillères à café de levure, 1 cuillère à café de sel et de l’eau.
• Préparation : Mélanger la farine d’orge, le sucre, la levure et le sel dans un bol. Ajouter progressivement l’eau, puis le beurre fondu pour former une pâte homogène. Cuire dans des moules à gâteau à feu modéré pendant 30 minutes. Laisser refroidir avant de servir.

Le Ftour tunisien

Le ftour tunisien est un dessert de semoule sucrée et aromatisé aux amandes. Il est souvent garni de beurre et de sucre glace.

• Ingrédients : 500g de semoule fine, 250g d’amandes effilées, 250g de sucre, 1 cuillère à café de levure, 1 cuillère à café de sel et de l’eau.
• Préparation : Dans un bol, mélanger la semoule, le sucre, la levure et le sel. Ajouter progressivement l’eau, puis les amandes écrasées pour former une pâte homogène. Cuire dans des moules à gâteau à feu modéré pendant 30 minutes. Laisser refroidir avant de servir.

Le Ftour marocain

Le ftour marocain est un gâteau d’orge au sucre et au miel qui se prépare à la maison pendant la période de Ramadan. Il est parfaitement accompagné d’un tajine de viande ou de poisson.

• Ingrédients : 250g de farine d’orge, 150g de sucre, 50g de miel, 50g de beurre, 2 cuillères à café de levure, 1 cuillère à café de sel et de l’eau.
• Préparation : Mélanger la farine d’orge, le sucre, le miel, la levure et le sel dans un bol. Ajouter progressivement l’eau, puis le beurre fondu pour former une pâte homogène. Cuire dans des moules à gâteau à feu modéré pendant 30 minutes. Laisser refroidir avant de servir.

Ftour à la fraise

Pour un dessert frais et fruité, essaye ce ftour à la fraise.

• Ingrédients : 250g de farine d’orge, 150g de sucre, 50g de beurre, 2 cuillères à café de levure, 1 cuillère à café de sel, 250g de fraises, 2 jaunes d’œufs et 1 cuillère à café de vanille.
• Préparation : Mélanger la farine d’orge, le sucre, la levure et le sel dans un bol. Ajouter progressivement l’eau, puis le beurre fondu pour former une pâte homogène. Ajouter les fraises écrasées et les jaunes d’œufs pour former une pâte molle. Ajouter la vanille. Cuire dans des moules à gâteau à feu modéré pendant 30 minutes. Laisser refroidir avant de servir.

Ftour à la cannelle

Pour un dessert chaud et aromatique, essaye ce ftour à la cannelle.

• Ingrédients : 250g de farine d’orge, 150g de sucre, 50g de beurre, 2 cuillères à café de levure, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de cannelle en poudre et de l’eau.
• Préparation : Mélanger la farine d’orge, le sucre, la levure et le sel dans un bol. Ajouter progressivement l’eau, puis le beurre fondu pour former une pâte homogène. Ajouter la cannelle en poudre pour former une pâte aromatique. Cuire dans des moules à gâteau à feu modéré pendant 30 minutes. Laisser refroidir avant de servir.

Ftour au chocolat

Pour un dessert délicieux et chocolaté, essaye ce ftour au chocolat.

• Ingrédients : 250g de farine d’orge, 150g de sucre, 50g de beurre, 2 cuillères à café de levure, 1 cuillère à café de sel, 100g de chocolat noir, 2 jaunes d’œufs et de l’eau.
• Préparation : Mélanger la farine d’orge, le sucre, la levure et le sel dans un bol. Ajouter progressivement l’eau, puis le beurre fondu pour former une pâte homogène. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, puis l’ajouter à la pâte. Ajouter les jaunes d’œufs pour former une pâte molle. Cuire dans des moules à gâteau à feu modéré pendant 30 minutes. Laisser refroidir avant de servir.

Ftour aux amandes

Pour un dessert sucré et croustillant, essaye ce ftour aux amandes.

• Ingrédients : 250g de farine d’orge, 150g de sucre, 50g de beurre, 2 cuillères à café de levure, 1 cuillère à café de sel, 200g d’amandes effilées, 2 jaunes d’œufs et de l’eau.
• Préparation : Mélanger la farine d’orge, le sucre, la levure et le sel dans un bol. Ajouter progressivement l’eau, puis le beurre fondu pour former une pâte homogène. Ajouter les amandes écrasées et les jaunes d’œufs pour former une pâte molle. Cuire dans des moules à gâteau à feu modéré pendant 30 minutes. Laisser refroidir avant de servir.

Ftour à l’orange

Pour un dessert frais et aromatique, essaye ce ftour à l’orange.

• Ingrédients : 250g de farine d’orge, 150g de sucre, 50g de beurre, 2 cuillères à café de levure, 1 cuillère à café de sel, 200g de sucre glace, le zeste de 2 oranges et de l’eau.
• Préparation : Mélanger la farine d’orge, le sucre, la levure et le sel dans un bol. Ajouter progressivement l’eau, puis le beurre fondu pour former une pâte homogène. Ajouter le zeste d’oranges pour former une pâte aromatique. Cuire dans des moules à gâteau à feu modéré pendant 30 minutes. Laisser refroidir avant de servir, recouvert de sucre glace.

Ftour au miel

Pour un dessert chaud et croustillant, essaye ce ftour au miel.

• Ingrédients : 250g de farine d’orge, 150g de sucre, 50g de beurre, 2 cuillères à café de levure, 1 cuillère à café de sel, 250g de miel, 2 jaunes d’œufs et de l’eau.
• Préparation : Mélanger la farine d’orge, le sucre, la levure et le sel dans un bol. Ajouter progressivement l’eau, puis le beurre fondu pour former une pâte homogène. Ajouter le miel pour former une pâte molle. Ajouter les jaunes d’œufs pour former une pâte croustillante. Cuire dans des moules à gâteau à feu modéré pendant 30 minutes. Laisser refroidir avant de servir.