Recette Ramadan 2026 : 50 idées pour un repas gourmand de l’entrée au dessert

Le Ramadan est l’occasion de rassembler les proches autour d’un repas riche et gourmand. En Algérie, en Tunisie et au Maroc, chaque famille a ses secrets pour préparer des plats qui rappellent le goût de la tradition et de l’amour familial. Voici 50 idées de recettes à essayer pour un repas de Ramadan 2026 inoubliable.

Histoire

Le Ramadan est le mois sacré de l’islam, célébré chaque année depuis des siècles par les communautés musulmanes dans tout le monde. Durant ce mois, la famille se rassemble pour un repas cénacle qui doit être gourmand et varié, alliant des plats traditionnels aux nouveautés culinaires. Ce sont ainsi des moments de fierté et de tradition, où la cuisine devient l’objet d’un échange culturel.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

• Crevettes farcies au safran :
  – 1 kg de crevettes
  – 20 g de safran
  – Sel et poivre noir
• Tajine d’agneau aux pruneaux :
  – 1,5 kg d’agneau
  – 200 g de pruneaux
  – 30 g de huile d’olive
  – 2 oignons
  – Sel et poivre noir
• Salade de pommes et de chorizo :
  – 4 pommes
  – 100 g de chorizo
  – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  – 2 oignons
  – Vinaigre balsamique
• Douillettes au beurre d’arachide :
  – 500 g de douillettes
  – 100 g de beurre d’arachide
  – Sel et poivre noir
• Couscous à la viande hachée :
  – 500 g de viande hachée
  – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  – 1 oignon
  – 1 cuillère à café de ras el hanout
  – Sel et poivre noir
• Harissa avec pommes de terre :
  – 500 g de pommes de terre
  – 200 g de harissa
  – 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  – Sel et poivre noir
• Pain aux amandes :
  – 500 g de farine
  – 200 g d’amandes effilées
  – 1 sachet de levure chimique
  – 3 cuillères à soupe de sucre
  – 1 cuillère à café de sel

Préparation étape par étape

Temps de préparation : variés | Temps de cuisson : variés | Difficulté : facile à moyen

1. Crevettes farcies au safran : Dans un bol, mélangez le safran avec du sel et du poivre noir. Épluchez les crevettes, percez-les sur le dos et insérez la mélange de safran dans chaque cravatte. Placez les crevettes dans une cocotte à fond épais avec des oignons hachés et un filet d’huile d’olive. Cuire 10 minutes à feu doux.
2. Tajine d’agneau aux pruneaux : Dans votre tajine, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les oignons hachés. Ajoutez le morceau d’agneau coupé en cubes et salez et poivrez à votre goût. Faites revenir pendant 10 minutes, puis ajoutez les pruneaux. Laissez mijoter pendant 45 minutes à feu doux.
3. Salade de pommes et de chorizo : Épluchez les pommes et coupez-les en cubes. Coupez le chorizo en tranches minces. Faites revenir les oignons hachés dans un filet d’huile d’olive, ajoutez ensuite les pommes et le chorizo. Laissez cuire 10 minutes à feu moyen, puis arrosez de vinaigre balsamique.
4. Douillettes au beurre d’arachide : Faites fondre le beurre d’arachide dans une grande casserole et ajoutez les douillettes. Salez et poivrez à votre goût, puis laissez cuire 10 minutes à feu doux, en remuant régulièrement.
5. Couscous à la viande hachée : Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les oignons hachés. Ajoutez la viande hachée et salez et poivrez à votre goût. Laissez cuire 10 minutes à feu moyen, puis ajoutez le ras el hanout. Salez et poivrez encore si nécessaire.
6. Harissa avec pommes de terre : Faites cuire les pommes de terre dans un beurre salé pendant 20 minutes à feu moyen, puis ajoutez la harissa et laissez cuire 5 minutes à feu doux.
7. Pain aux amandes : Dans un bol, mélangez la farine, les amandes effilées, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajoutez alors de l’eau petit à petit en remuant jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Faites former des boules que vous placez dans un moule à gâteau beurré et fariné. Enfournez 20 minutes à 180 degrés.

Conseils

Ce sont des recettes simples mais gourmandes qui peuvent être ajustées selon vos goûts personnels. N’hésitez pas à ajouter ou à omettre des ingrédients pour les rendre encore plus adaptées à votre table.

Variantes

Pour une version végétarienne, remplacez la viande par du pois chiche ou des lentilles. Pour un plat plus léger, vous pouvez également omettre les crêpes et le pain aux amandes.

Service

Découvrez votre table avec une table de banquet et des serviettes en coton. Les plats peuvent être présentés dans leur casserole ou dans des assiettes individuelles.

Conclusion

Le Ramadan est l’occasion de partager des moments extraordinaires avec vos proches. Avec ces idées de recettes, vous êtes en mesure de préparer un repas gourmand qui rappellera les traditions culinaires de votre famille et de vos communautés.