5 recettes faciles pour le repas du ftour de Ramadan 2026

5 recettes faciles pour le repas du ftour de Ramadan 2026

Histoire

Le ftour de Ramadan est le moment de célébrer l’achèvement du mois de jeûne et de rendre grâces pour les bienfaits reçus. Au Maghreb, il est traditionnellement marqué par un repas familial riche et délicieux, où chaque famille a ses secrets pour rendre le repas inoubliable. Voici cinq recettes faciles à préparer qui vous permettront de faire découvrir la magie du ftour.

1. Koushari : une recette égyptienne populaire

Originaire d’Égypte, la koushari est un plat de riz courant dans les foyers algériens et tunisiens. Ses ingrédients simples et son goût chaud font qu’elle est souvent servie pour le repas du ftour.

Ingrédients

• 400 g de riz cour
• 2 canettes de haricots noirs
• 1 botte de macaronis
• 250 ml d’huile d’olive
• 1 oignon moyen — râpé
• 2 gousses d’ail — finement émincées
• 1 grosse cuillère à soupe de moutarde anglaise
• 2 cuillères à café de curry
• Sauce tomate et sauce de harissa
• 300 g de saucisses — coupées en tranches
• 150 g de fèves de lentilles vertes — cuites à la vapeur
• 1 litre d’eau
• Sel et poivre noir — selon le goût

Préparation étape par étape

Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes

1. Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif dans une casserole.
2. Ajoutez les oignons, le curry et la moutarde anglaise. Faites revenir 5 minutes en remuant.
3. Ajoutez le riz cour, les haricots noirs, les saucisses et les fèves de lentilles vertes. Mélangez bien pour qu’ils soient bien mélangés.
4. Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Conseils

Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer les saucisses par des légumes tels que les oignons ou le poivron.

2. M’smen : un plat algérien populaire

Le m’smen est une pâte à base de farine et d’huile d’olive servie lors de grandes occasions en Algérie. Elle peut être garnie de diverses viandes ou légumes.

Ingrédients

• 1,5 kg de farine
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 oignons moyens — finement émincés
• 3 cuillères à soupe de gros sel
• 1,5 kg de viande hachée (agneau ou bœuf)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’arôme (huile de sésame ou d’olive)
• Sel et poivre noir — selon le goût

Préparation étape par étape

Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 45 minutes

1. Mélangez la farine, l’huile d’olive et les oignons. Ajoutez le sel et la poivre noir.
2. Formez un grand disque avec la pâte et coupez-le en petits morceaux.
3. Ajoutez une cuillère à soupe de viande hachée au centre de chaque disque.
4. Faites chauffer l’huile d’arôme à feu moyen-vif dans une casserole.
5. Couvrez le m’smen avec de l’huile d’arôme et faites revenir 3 minutes à chaque côté, jusqu’à ce que la pâte soit bien croustillante.

Conseils

Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la viande hachée par des légumes tels que les oignons ou le poivron.

3. Brik : un plat algérien à base de farine

Le brik est une pâte à base de farine et d’huile d’olive servie lors de grandes occasions en Algérie. Elle peut être garnie de diverses viandes ou légumes.

Ingrédients

• 1,5 kg de farine
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 oignons moyens — finement émincés
• 3 cuillères à soupe de gros sel
• 1,5 kg de viande hachée (agneau ou bœuf)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’arôme (huile de sésame ou d’olive)
• Sel et poivre noir — selon le goût

Préparation étape par étape

Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes

1. Mélangez la farine, l’huile d’olive et les oignons. Ajoutez le sel et la poivre noir.
2. Formez des petits disques avec la pâte.
3. Ajoutez une cuillère à soupe de viande hachée au centre de chaque disque.
4. Faites chauffer l’huile d’arôme à feu moyen-vif dans une casserole.
5. Couvrez le brik avec de l’huile d’arôme et faites revenir 3 minutes à chaque côté, jusqu’à ce que la pâte soit bien croustillante.

Conseils

Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la viande hachée par des légumes tels que les oignons ou le poivron.

4. Couscous : un plat algérien populaire

Le couscous est un plat traditionnel algérien à base de semoule et d’eau. Il est souvent servit avec des légumes et des viandes.

Ingrédients

• 1 kg de semoule
• 2 litres d’eau
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir
• Légumes et viandes — selon votre goût

Préparation étape par étape

Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes

1. Faites chauffer l’eau à ébullition dans une grande casserole.
2. Ajoutez la semoule et le sel. Mélangez bien pour qu’elle soit bien mélangée.
3. Laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la semoule soit cuite.
4. Ajoutez les légumes et les viandes, si vous en utilisez. Mélangez bien pour qu’ils soient bien mélangés.

Conseils

Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer les légumes et les viandes par des légumes tels que les oignons ou le poivron.

5. Zaalouk : un plat algérien à base de tomates

Le zaalouk est un plat traditionnel algérien à base de tomates, d’olives et de légumes. Il est souvent servit avec du pain ou des pita.

Ingrédients

• 2 kg de tomates pelées
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen — finement émincé
• 2 cuillères à soupe de sel
• 2 cuillères à café de poivre noir
• Légumes tels que les oignons ou le poivron — selon votre goût
• Pain ou pita — selon votre goût

Préparation étape par étape

Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes

1. Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif dans une casserole.
2. Ajoutez les tomates pelées, l’oignon émincé, le sel et le poivre noir. Mélangez bien pour qu’ils soient bien mélangés.
3. Laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient cuites.
4. Ajoutez les légumes tels que les oignons ou le poivron. Mélangez bien pour qu’ils soient bien mélangés.

Conseils

Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer les légumes par des légumes tels que les champignons ou la courge.

Bon appétit !

Nous espérons que ces recettes vous inspirent pour préparer de délicieux plats maghrébins. Bon appétit et à bientôt sur notre site web !