Rupture du jeûne en Ramadan 2026 : 15 recettes simples et délicieuses pour les lecteurs maghrébins de la diaspora

Le Ramadan 2026 approche rapidement et avec lui l’excitation des ruptures du jeûne. Les Maghrébins de la diaspora peuvent se sentir à l’écart des traditions culinaires qu’ils ont grandis, mais il est toujours possible d’apporter une touche maghrébine aux repas de rupture du jeûne sans devoir parcourir les épiceries locales pour trouver des ingrédients rares ou coûteux. Cet article présente 15 recettes simples et délicieuses qui seront certainement adorées par tous vos invités pendant ce Ramadan.

Harira

Harira est un plat de soupe populaire en Tunisie, au Maroc et en Algérie et il est idéal pour la rupture du jeûne. Il s’agit d’une soupe légèrement épaisse et aromatique, riche en lentilles, pois chiches et vermicelle.

Ingrédients : 150g de lentilles vertes, 75g de pois chiches, un oignon, deux gros morceaux de viande, une cuillère à soupe d’arôme de coriandre, une cuillère à café de paprika et du sel.

Préparation : Commencez par faire bouillir les lentilles vertes et les pois chiches pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ensuite, émincez l’oignon et faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive avec la viande. Ajoutez alors les lentilles, pois chiches, coriandre, paprika et sel. Laissez cuire pendant 30 minutes.

B’stilla

B’stilla est un plat traditionnel marocain, souvent considéré comme le plat national de ce pays. Il se compose d’une pâte feuilletée, farcie de poulet, d’oignons, de cannelle et de sucre, puis enroulée dans du papier aluminium et cuite à la vapeur.

Ingrédients : Une pâte feuilletée, 500g de poulet, quatre oignons, un gros morceau de sucre, une cuillère à soupe de cannelle et du sel.

Préparation : Commencez par faire bouillir le poulet pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Pendant ce temps, émincez les oignons et faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive avec le sucre, la cannelle et le sel. Coupez ensuite le poulet en morceaux et ajoutez-le aux oignons. Ensuite, farcitez la pâte feuilletée avec le poulet et fermentez-la pendant 15 minutes avant de cuire à la vapeur.

Couscous

Le couscous est un plat traditionnel algérien, marocain et tunisien. Il se compose de petites boules de semoule de blé dur qui sont cuites dans une soupe chaude et assaisonnée avec des épices telles que le raifort et la coriandre.

Ingrédients : 500g de couscous, cinq carottes, deux oignons, un gros morceau de raifort, une cuillère à soupe d’arôme de coriandre et du sel.

Préparation : Commencez par faire bouillir le couscous pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ensuite, émincez les carottes et les oignons et faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive avec le raifort, la coriandre et le sel. Couvrez ensuite le couscous avec cette soupe et laissez cuire pendant 10 minutes avant de servir.

Briouats

Les briouats sont des petites pâtisseries algériennes farcies de fromage ou de viande. Elles ont une texture croissante et sont idéales pour la rupture du jeûne.

Ingrédients : Une pâte feuilletée, 500g de fromage ou de viande, quatre oignons, un gros morceau de sucre et du sel.

Préparation : Commencez par faire bouillir la viande pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Ensuite, émincez les oignons et faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive avec le sucre et le sel. Coupez ensuite la pâte feuilletée en petits carrés et farcitez chaque carré de fromage ou de viande. Enfin, enroulez les briouats dans du papier aluminium et cuisez-les à 200°C pendant 15 minutes.

M’hanncha

M’hanncha est un plat traditionnel tunisien qui se compose de pâtes de semoule de blé dur farcies de viande et de sucre, puis enroulées autour d’une branche de cistus et cuites à la vapeur.

Ingrédients : 500g de semoule de blé dur, 500g de viande, quatre oignons, un gros morceau de sucre, une branche de cistus et du sel.

Préparation : Commencez par faire bouillir la viande pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Ensuite, émincez les oignons et faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive avec le sucre et le sel. Mélangez ensuite la semoule de blé dur avec la viande et les oignons jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Ensuite, enroulez des morceaux de cette pâte autour d’une branche de cistus et cuisez-les à la vapeur pendant 30 minutes.

Mechoui

Le mechoui est un plat traditionnel algérien qui se compose de viande de mouton ou de bœuf grillée sur une grille au-dessus d’un feu de charbon. Il est traditionnellement accompagné d’oignons grillés et de sauce aux oignons.

Ingrédients : Un morceau de viande de mouton ou de bœuf, quatre oignons et du sel.

Préparation : Commencez par préchauffer votre grille sur un feu de charbon. Ensuite, saltez la viande et placez-la sur la grille. Faites cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce que la viande soit bien cuite à l’intérieur. Enfin, émincez les oignons et faites-les griller jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés.

Conclusion

Ce Ramadan, essayez ces 15 recettes simples et délicieuses pour apporter une touche maghrébine à vos repas de rupture du jeûne. Les invités seront certainement ravis !