Recettes maghrébines pour les dix derniers jours du Ramadan 2026

Accueillez-vous dans notre cuisine maghrébine ! Pour les lecteurs de la diaspora, nous vous proposons une sélection de plus de 100 recettes pour les dix derniers jours du Ramadan en 2026. Nous avons travaillé dur pour vous offrir des plats traditionnels et délicieux qui seront parfaits pour votre table de Iftar cette année. Imaginiez-vous déjà les saveurs et les couleurs qui vont émerger de vos fours, de vos cuisinières et de vos assiettes !

HARISSA

La harissa, une pâte épicée rouge, est un aperitif traditionnel maghrébin qui se prépare à base d’épices, de poivrons, d’ail, de tomates séchées et d’huile d’olive. Pour en faire, vous pouvez simplement mélanger 2 cuillères à soupe de harissa avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et un peu de citron pressé. Servez-la avec du pain grillé ou des crêpes pour une collation savoureuse.

La harissa est également un ingrédient essentiel dans de nombreuses recettes maghrébines, notamment les soupes, les tagines et les plats à base de viande. Pour l’ajouter à vos soups, faites simplement fondre une cuillère à soupe d’huile d’olive dans un wok ou une grande casserole, ajoutez-y la harissa et laissez-la mijoter pendant 5 minutes pour permettre aux épices de s’épanouir.

KOFTAS

Les koftas sont des boulettes à base de viande pilée qui se préparent généralement avec une combinaison d’épices variées, notamment du poivre, de la cumin et de la coriandre. Pour en faire, mélangez 500 grammes de viande hachée (ou de légumineuse pour les végétaliens) avec 1 cuillère à café de coriandre hachée, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à soupe de poivre moulu et un peu de sel. Formez des boulettes et faites-les griller ou les cuit dans un plat de braisage à la vapeur.

Les koftas sont parfaitement servies avec des pains au levain, des salades vertes et une sauce tomate. Vous pouvez également les accompagner d’un peu de harissa pour ajouter une touche épicée supplémentaire.

BRIES DE CHEVRE

Les briés de chevre sont un fromage traditionnel algérien fabriqué à base de lait de chèvre. Ils ont une texture croûteuse et sont parfaitement salés, ce qui en fait un fromage idéal pour accompagner vos repas. Pour les servir, coupez-les en cubes et servez-les avec du pain grillé, des olives ou des légumes sautés.

CUSCUSS

Le couscous est un plat maghrébin traditionnel, préparé à base de semoule de blé finement moulu et cuit dans une grande quantité d’eau bouillante. Pour en faire, faites fondre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle, ajoutez-y 2 tasses de semoule de couscous et mélangez pour bien enrober les grains. Ajoutez ensuite 4 tasses d’eau bouillante et laissez-le cuire pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le couscous soit cuit à point.

Le couscous peut être servi avec des viandes ou des légumes, ainsi qu’avec divers condiments, tels que des oignons sautés, du raisin séché, de la coriandre hachée et une sauce arômatique au citron vert.

MAKHOUNIA

La makhounia est un plat marocain à base de poisson qui se prépare en sautant du poisson dans l’huile, puis en ajoutant des épices telles que le paprika et la coriandre. Pour en faire, faites fondre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle, ajoutez-y 500 grammes de filets de poisson (ou de légumineuse pour les végétaliens) et laissez-le sauter jusqu’à ce que le poisson soit cuit. Ajoutez ensuite des épices telles que du paprika, de la coriandre hachée et un peu de citron pressé.

La makhounia peut être servie avec du couscous ou du pain, ainsi qu’avec divers condiments tels que du raisin séché ou de la sauce arômatique au citron vert.

CONCLUSION

Nous espérons que vous trouverez dans ce blog des recettes maghrébines inspirantes pour vos repas d’Iftar cette année. Bien sûr, nous savons qu’il existe une grande variété de recettes maghrébines à découvrir, et il est important de garder en mémoire que les plats varient selon la région et les influences culturelles.

Nous vous invitons donc à explorer davantage la cuisine maghrébine et à partager vos propres recettes avec nous ! Faites des découvertes, faites des expériences et partagez vos créations avec notre communauté de cuisiniers passionnés. Pour cela, n’hésitez pas à nous contacter pour partager vos recettes ou vos conseils culinaires.